A. 如何蒸蛋糕详细步骤
其实现在蒸蛋糕的做法也是变得越来越多的，很多人都会选择将蒸蛋糕做为早餐来摄入的，其实这种美食作为早餐的话也是完全可以的，因为对于人们的胃肠道黏膜本身就是会有一定的保护效果，这样的话对于一些胃肠道不好的人们就可以自己在家里面制作蒸蛋糕来吃的，会让人们感觉道自己在家理念出来的一系列食物都比外面卖的更好一些。
2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。
做法二
主料
鸡蛋3个
低筋面粉60克
调料
食盐1克
白糖70克
牛奶45毫升
植物油30毫升
白醋2滴
蒸蛋糕的做法
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀
3.分次加入植物油，拌匀
4.加入牛奶，拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.断续翻拌均匀
16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔
18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可[1]
做法三
食材用料
面粉糯米粉糖泡打粉鸡蛋牛奶油香草精盐
菜做法
1.把材料准备好，蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和
B. 家常蒸糯米粉糕的做法
主料：小米蛋糕粉60克、纯牛奶70克、糯米粉100克、黄油60克、鸡蛋6个、白糖80克、
辅料；盐1克
1.准备好所有材料。
C. 做法，正宗中式米蛋糕怎么做
用料
红曲 一小勺
糖水
糯米
地瓜
黑芝麻
彩针
中式米蛋糕的做法
一小勺红曲加纯净水花开倒入糯米中，浸泡两个小时以上
在泡好的米中加入糖水，不要超过米的二分之一
把米和地瓜放入锅里蒸熟
把地瓜捣烂成泥。（如果过箩会更细腻）
在案板上铺上保鲜膜，放一个慕斯圈。红色的糯米待稍凉后取出，放入慕斯圈里压实
在铺上一层白色的米饭，压实后在四周用地瓜泥裱花。最好在裱好的蛋糕上撒一些熟的黑芝麻和彩针装饰就OK了
D. 如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了说了还想吃呢
如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了说了还想吃呢？
这次的蒸蛋糕跟以前做出来的不一样，用的不是小麦面粉反而是大米粉，用米糊做出来的蒸蛋糕很绵软，吃一口却被它惊到了，我认为比用面粉做的好吃！用稻米蒸的这一蛋糕采用的是做戚风蛋糕蛋糕的做法，不用酵母菌不用醒面。
米蒸蛋糕【需要食物】生鸡蛋3个，大米粉105g，紫米糊50g，糖45g（30g蛋白用，15g蛋黄用），牛乳125g，食用油25g。本来是想做5个鸡蛋八寸模具的，打开冰箱才知道只剩下3个鸡蛋了。大米粉和紫米糊我要用稻米和黑米现榨的。
第五步
在磨具上边盖一个盘子，把磨具放进炒锅上，大火烧开后，转小火蒸一个小时。蒸熟后把磨具翻面在烤墙上，冷却后出模就行了。
稻米别总用于熬粥了，做蒸蛋糕非常好吃！大家也可以试试这一米蒸蛋糕，挺不错的，如果不想自身磨大米粉直接买就可以了，还可以不用紫米糊，全部用大米粉，做出来就是本色的，也不用画花纹了，比这个要简单些。
E. 小米蒸糕的做法步骤图，小米蒸糕怎么做好吃
用料
大黄米粉50克
糯米粉35克
草鸡蛋三个
牛奶85克
白砂糖30克
玉米油15克
柠檬汁几滴
六寸活底蛋糕模具一个
将做法保存到手机
步骤 1
准备好所有的材料
步骤 2
蛋白蛋黄分离
步骤 3
蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀，慢慢加入牛奶，玉米油搅拌均匀。所有粉类加入到蛋黄糊里，搅拌均匀后过筛两次。
步骤 4
蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发到硬性发泡，打蛋器提起有小小的尖头。
步骤 5
蛋白三分之一到人蛋黄糊中切拌均匀，然后把切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里切拌均匀。
步骤 6
蛋糕模具底部用锡纸包好，将米糊倒入模具九分满，振几下，模具上面用保鲜膜裹好。
步骤 7
蒸锅中火蒸40分钟左右关火，焖10分钟，取出模具，去了保鲜膜和锡纸倒扣在凉网上，完全冷却后脱模。
步骤 8
美味营养的米糕可以开吃了。
步骤 9
也可以做成双色的米糕，是不是很漂亮啊
小贴士
1、蒸锅要提前大火把水烧开以后才可以把米糕放进去中火蒸。
2、保鲜膜不建议上面用牙签扎洞。
3、如果想做成双色的米糕，除增加50克黑米粉，大黄米粉不变，其他所有材料翻倍，用八寸模具做。鸡蛋三个三个的打发，相当于做两个米糕，然后一层大黄米糊，一层黑米糊，随意倒。
4、不建议减糖了，因为口感不是很甜
5、模具最好四周涂抹油，比较好脱模。
F. 蒸蛋糕的做法和配方
蒸蛋糕的做法如下：
工具：打蛋器、碗、锅、牙签。
材料：鸡蛋、白糖、大米粉、植物油、牛奶。
1、准备3个鸡蛋，分离出蛋清和蛋黄，并在蛋黄中加入20克植物油。
G. 烝蛋糕的方法和步骤
1
各式蒸蛋糕
各式蒸蛋糕(20张)
.蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。
2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。
做法二
主料
鸡蛋3个
低筋面粉60克
调料
食盐1克
白糖70克
牛奶45毫升
植物油30毫升
白醋2滴
蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕
蒸蛋糕
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀
3.分次加入植物油，拌匀
4.加入牛奶，拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.断续翻拌均匀
16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔
18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可 [1]
做法三
食材用料
面粉糯米粉糖泡打粉鸡蛋牛奶油香草精盐
菜做法
1.把材料准备好，蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并过筛
2.将蛋黄，糖，油，香草精和盐混合后加入牛奶
3.然后加入混合好的粉
4.打发蛋白
5.将蛋白打至湿性发泡
6.将1/3的蛋白混到蛋黄面糊
7.再用切割发拌进余下的2/3的蛋白
8.把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里，摔出气泡，锅里水烧开后，蒸40分钟
9.把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。
做法四
主料
新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g
辅料
白砂糖45g、色拉油15g、盐1g
步骤
1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。
3、这时蒸锅放水烧沸~。
4、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。
5、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。
7、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉、去掉保鲜膜准备开吃啦。