A. 虾仁鸡蛋糕怎么蒸好吃
虾仁鸡蛋羹是一道很美味的家常菜,做法简单味道鲜嫩爽口,营养价值也是很高的。虾仁鸡蛋羹的主要食材是鸡蛋和虾仁,这两种食材中都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、镁、磷等营养成分。小孩经常吃对发育很有帮助,老人经常吃对骨骼也会有补钙的作用。那么虾仁鸡蛋羹要怎么做呢?
1、把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2、把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3、然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。
水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。
在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。
4、加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。
5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6、最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了~然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。
蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,大概1、2分钟后就可以转小火了,蒸锅的盖子一定要留缝,不要盖严实了,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间。
中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。
根据自己的需要和喜好,还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等。或者做成日式茶碗蒸蛋,放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
B. 鲜虾饼的家常做法
【美味虾饼】
【食材】白虾18只,猪肉200g,葱姜适量,鸡蛋清一个,料酒一茶匙,淀粉适量,白胡椒粉一茶匙。
【练习步骤】1。将白虾洗净。
2.去掉虾头,把虾捞出备用。
3.把虾和猪肉一起做成糊状。当然也可以用料理机。不要打得太细,味道不好。
4.倒入盆中,加入葱姜末。
5.倒入料酒和白胡椒粉去腥。
7.倒入淀粉。
8、顺着指针搅拌。
9.取适量食材,做成蛋糕的形状。
10.在不粘锅里刷上油,将虾饼煎至两面金黄。
小贴士:
1.这里用的猪肉是五花肉,肥瘦相间,味道更好。
2.料酒和白胡椒粉都是去除腥味的利器。
C. 大虾蒸鸡蛋糕怎么做
虾仁鸡蛋羹是一道很美味的家常菜,做法简单味道鲜嫩爽口,营养价值也是很高的。虾仁鸡蛋羹的主要食材是鸡蛋和虾仁,这两种食材中都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、镁、磷等营养成分。小孩经常吃对发育很有帮助,老人经常吃对骨骼也会有补钙的作用。那么虾仁鸡蛋羹要怎么做呢?
1、把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2、把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3、然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。
水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。
在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。
4、加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。
5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6、最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了~然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。
蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,大概1、2分钟后就可以转小火了,蒸锅的盖子一定要留缝,不要盖严实了,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间。
中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。
根据自己的需要和喜好,还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等。或者做成日式茶碗蒸蛋,放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
D. 蒸鸡蛋糕的做法 家常
【 电饭锅蒸鸡蛋糕的做法】
用料:鸡蛋4个、牛奶40毫升、黄油40克、低筋面粉80克、白砂糖70克。
步 骤:
准备两个干净的锅,不可有油和水。
然后将鸡蛋的蛋清蛋黄分离到两个器皿中。
在蛋黄里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一点黄油,搅拌均匀。
然后在蛋清中加入2勺白糖,低速打发至有轻微纹路,然后加入2勺白糖,低速打发到纹路明显,第三次加入白糖,高速打发到冒尖且不倒。
分三次将蛋白加入到蛋黄中,每次加入时要搅拌均匀才可下次的加入。
然后在电饭煲中刷上一点点油,倒入所有的面糊,轻摔出气泡,按下煮饭即可。
怎么判断电饭煲蛋糕熟没熟
牙签判断法:
判断电饭煲蛋糕熟没熟可以利用牙签,准备一根干净的牙签,将牙签插入蛋糕之中,然后将牙签抽出来,若是牙签上面粘有蛋糕的话,则说明电饭煲蛋糕还没有熟透,需要继续闷上10-15分钟左右,只有牙签上面无内容物才能说明电饭煲蛋糕熟了。
按压法:
先将手清洗干净,然后按压一下蛋糕中心的表面,若是弹性很好的话,则说明蛋糕已经熟了,若是回弹不够则说明蛋糕还未完全熟透,但是回弹不够也有可能说明蛋糕本身制作有问题,不够蓬松,所以最好两种方法结合来判断。
电饭煲蛋糕按蛋糕键要蒸多久
3 15-25分钟。
蛋糕使用电饭煲来制作的话,一般都不需要蒸很久,无论是哪一款电饭煲,其煮制时间基本都是在15-25分钟之间,然后再加上闷的时间10分钟左右,蛋糕基本上都是能够完全成熟的。
而如果电饭煲的功能齐全,其本身就带有蛋糕键的话,则会更加的方便,不需要人工控制蒸煮蛋糕的时间就能保证蛋糕成熟,而这种情况的电饭煲做蛋糕的时间并不好确定,需要根据每个电饭煲的实际情况来判断。
电饭煲蛋糕没有蛋糕键按哪个功能
煮饭键。
电饭煲这种家电上一般是没有蛋糕键的,但是一定会有煮饭键,使用电饭煲来制作蛋糕的话,可以用电饭煲上的煮饭键来代替。
蛋糕本身就是一种比较容易熟的食物,其加热温度也不需要很高,煮制时间大约也在10-20分钟之间,所以蛋糕跟米饭有一点类似,所以能够用电饭煲上面的煮饭键来代替。
而且还可以根据自己的经验和对电饭煲的了解程度来做适当的调整,用电饭煲煮完蛋糕之后不用立即打开,可以用电饭煲的余温来继续闷煮蛋糕,若是蛋糕没有熟的话,这样可以让蛋糕熟,并且还能提高制作出蓬松蛋糕的成功率。
E. 虾皮蒸鸡蛋糕怎么做好吃,虾皮蒸鸡蛋糕的家常做法
虾皮蒸鸡蛋糕
食材
鸡蛋3个
盐少许
海鲜酱油适量
香油适量
辣椒油适量
虾皮适量
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1,鸡蛋三个,虾皮适量
2,鸡蛋打入深盘,放入虾皮和少许盐。盐一定要少放,或是不放,因为虾皮本身是咸的,后面还要浇碗汁。
3,鸡蛋打撒,打匀。
4,加适量温水,基本是蛋液的1.5倍,这样整出来最滑嫩,也可根据个人喜好调整。
5,用勺子撇去表层浮沫
6,滴几滴橄榄油
7,表面用保鲜膜覆盖,再用牙签扎几个眼儿。
8,锅中烧水,水热后下锅,中小火蒸大约十分钟。
9,蒸制过程中准备一个小碗,倒适量海鲜酱油,放辣椒油,香菜沫,滴两滴香油。喜欢吃醋的话还可以放点醋。
10,大约十分钟后,鲜嫩的鸡蛋糕就整好了,烧凉一会儿再借去保鲜膜以防烫手。
11,盛入小碗,浇上适量碗汁,“高端大气上档次”的鸡蛋糕就做好了,快来尝尝吧(^V^)
12,晒一下,这一大碗饭和鸡蛋糕儿子早上都吃掉了,还吃了一个桔子。