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奶油蜂蜜蛋糕的做法

发布时间: 2025-03-26 23:04:26

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❷ 第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕怎么做好吃

由于本人属于懒癌晚期,平时应酬有多,所以一直没有尝试任何烘焙类食品。最近非常时期,全都在家无法出门,实在无聊,看某宝有活动,就买了个烤箱。对于我这个干什么都三分钟热度的人,当家里人看到我买了个烤箱,打赌说我一定又白买,为了堵气,再烤箱到达的两个小时后,我便从网上查了这个小蛋糕

用料

牛奶 80克

鸡蛋 4个

白糖 50克

面粉 150克

蜂蜜 30克

植物油 50克

第一次烤箱蜂蜜蛋糕的做法

  • 因为第一次做,前期略微有点忙乱就忘了拍照
    先把蛋清蛋黄分离
    蛋清部分:加入白糖用打蛋器打到类似奶油状就好了,家里没有打蛋器,我是纯用手,按平时打散鸡蛋一样打的蛋清。
    蛋黄部分:牛奶,蜂蜜,植物油加入,打匀后,一点点的加进面粉,搅拌到无颗粒。
    把打好的蛋清倒进蛋黄里,用勺或者小铲一类的搅拌,不要打圈,避免起泡。

  • 烤箱上下各170℃,预热10分钟,这个时间把搅拌好的鸡蛋面浆倒进纸杯。

  • 预热的烤箱到时,把做好的面浆放入烤箱,上下同时170℃,40分钟,图中是30分钟的时候

  • 小贴士

    蛋清要尽量打的粘稠,像奶油一样,尽量尽量。
    蛋黄液加面粉要慢,和匀,不要有颗粒。
    两盆混合时候,不要打圈,防止里面有空气,气泡。
    都受影响蛋糕起发的原因

❸ 我做的蜂蜜蛋糕就是不蓬松是什么原因

蜂蜜蛋糕的这个
材料
原料:鸡蛋3个、蜂蜜50克、细砂糖25克、低筋面粉100克、玉米油20克、牛奶20克、盐1克(此分量用了六个马芬杯、三个纸模)
装饰原料:淡奶油200ml、砂糖30g、软质巧克力酱、小号菊花嘴、裱花袋、绿色色素少许
做法
1、将糖、盐、蜂蜜、蛋打入盆中。
2、打蛋盆坐约40左右的温水中,隔温水用电动打蛋器打发至浓稠,即提起打蛋器后,滴落蛋糊不易滴落。
3、分两次将面粉筛入蛋糊中。
4、用蛋抽以井字弄切拌、翻拌方式轻拌匀,注意不要要划圈拌,以免消泡。
5、牛奶和油搅拌均匀至完全融合。
5、将拌好的面糊刮一铲至牛奶油中,轻拌匀,再将拌好的这部分油蛋液倒回至蛋糊中,以同样方式轻拌均匀;
7、将拌好的面糊入纸杯约7、8分满。
8、入预热180度的烤箱,18-20分钟左右,至表面金黄即可。

❹ 蜂蜜蛋糕的做法烤箱新手做

面粉100g、鸡蛋2个、蜂蜜50g、白糖15g、植物油30g、蔓越莓适量。
1、准备好所有食材。
2、蜂蜜、白糖、鸡蛋放一块,打发(成奶油状)。
3、打发后,加入植物油,搅拌均匀。
4、加入面粉,拌匀(拌匀就可以,不要搅拌)。
5、模具抺少许油,装入模具,撒上蔓越莓干(蔓越莓要切细些)。
6、烤箱预热,130℃,中层,上下管,30分钟左右。
7、稍放凉,脱模即可。

❺ 乡村蜂蜜蛋糕

材料:
高筋面粉145公克,奶油145公克,糖粉101公克,蜂蜜43公克,乳化剂4公克,盐3公克,奶水14公克,全蛋145公克,田园粉50公克
做法:
1.高筋面粉、糖粉过筛备用。
2.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中,再装入桨状搅拌器,先用慢速搅拌至无干粉后,再改用中速搅拌至绒毛状,这中间要停机括缸,再继续搅拌至体积变大、变白,绒毛状更长。
3.作法2中分次加入蛋,继续搅拌至蛋全部拌均匀,面煳呈光滑细致状为止。
4.先取一部份作法3面煳,与田园粉拌匀后,再加入全部面煳拌匀,装入模型中,入炉烤焙,烤焙温度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起来有弹性即可。
乡村蜂蜜蛋糕
材料:
高筋面粉145公克,奶油145公克,糖粉101公克,蜂蜜43公克,乳化剂4公克,盐3公克,奶水14公克,全蛋145公克,田园粉50公克
做法:
1.高筋面粉、糖粉过筛备用。
2.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中,再装入桨状搅拌器,先用慢速搅拌至无干粉后,再改用中速搅拌至绒毛状,这中间要停机括缸,再继续搅拌至体积变大、变白,绒毛状更长。
3.作法2中分次加入蛋,继续搅拌至蛋全部拌均匀,面煳呈光滑细致状为止。
4.先取一部份作法3面煳,与田园粉拌匀后,再加入全部面煳拌匀,装入模型中,入炉烤焙,烤焙温度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起来有弹性即可。
第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕
材料:
配料:低筋面粉80克(2/3 cup),鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋),蜂蜜40克(1/4 cup),细砂糖40克(1/4 cup),色拉油(无味植物油)30ML
做法:
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入,将第一次的面糊拌匀以后,再筛入第二次面粉。)
6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙1分钟左右,表面金黄色即可出炉。
香甜松软的蜂蜜蛋糕
材料:
低筋面粉200克,白砂糖170克,鸡蛋4个,黄油80克,蜂蜜适量
做法:
1.将鸡蛋打散,和白砂糖放入一个干净的不锈钢盆中,将鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅拌均匀,然后用中高速搅打至发泡起沫。
2.放入锅筛的低筋面粉,搅拌均匀。
3.黄油放入微波炉高火加热至融化成液体,将70克融化的黄油和蜂蜜放入搅好的面糊中,搅拌均匀。
4.在模具中涂抹黄油,将面糊注入模具中,其余的面糊挤入纸杯中,烤箱预热到190度后,将盛有面糊的模具放入烤箱底层烤20-30分钟即可。
小诀窍
制作蛋糕的鸡蛋最好选用新鲜鸡蛋,因为新鲜鸡蛋的胶体溶液黏稠度很好,可以稳定的存放气体,使蛋糕松软适度。 刚从冰箱里拿出的鸡蛋要等它恢复常温再打发。
蜂蜜蛋糕
材料:
低粉60克,鸡蛋2个,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ML
做法:
1.烘焙:上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.做法:糖与蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。
3.将碗入在热水中,用电动打蛋器低速打起泡,再换高速打发,打至蛋糊变为白色,提起打蛋器花纹也不消失,体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉,用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后,加入油,再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中,约为纸模的2/3高。
小诀窍
此份量为12个,若想更多,酌量添加。 挤面糊的时候,不要求表面平整,烤的过程中自然会鼓起。 烤的时间,是我的烤箱温度偏高的做法,根据各自烤箱温度自行观察。
蜂蜜蛋糕
材料:
鸡蛋6个,低筋面粉180克,白糖20克.,蜂蜜200克,食用油少许,塔塔1克左右
做法:
1.看图说话 鸡蛋6个
2.低筋面粉180克.
3.用打蛋器把全蛋液打发泡.
4.加入塔塔粉1克左右(也可不用)
5.白糖20克左右.
6.继续打发......
7.加入蜂蜜200克.
8.把过筛的面粉分三次切拌法拌入蛋糊中.再加入少许食用葵花仔油.
9.分装在蛋糕纸盒里.烤箱200度预热5分钟后放入,
10.放入,烤20分钟出炉.
蜂蜜蛋糕
材料:
鸡蛋三个,蜂蜜两三汤匙,糖三匙,果酱(我喜欢下草莓酱),朗姆酒一汤匙,面粉100克左右
做法:
1.鸡蛋三个 +两三汤匙的蜂蜜+三匙的糖+果酱(我喜欢下草莓酱)+一汤匙的朗姆酒,先高速再中速再高速打发至鸡蛋发松发泡,+100克左右的面粉,再用打蛋器低速打匀。
2.倒在模内,160度35分钟左右即可。不用倒扣。
小诀窍
吃的时候冷的话可以叮热。因为糖在底部和顶部有点焦了,有点焦糖的感觉。不用放油的,所以很健康。味道层次很丰富。
优格蜂蜜蛋糕
材料:
全蛋206公克,细砂糖72公克,麦芽糖10公克,蜂蜜21公克,盐1公克,高筋面粉34公克,低筋面粉69公克,乳化剂10公克,奶水39公克,沙拉油39公克,原味优格30公克
做法:
1.准备一个8吋的活动模。
2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上,乳化剂沾粉备用。
3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
4.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中,用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后,改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开,稠状且有流性。
5.再将作法2倒入作法4中,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌至光亮且细致后,再将作法3分次加入,拌至光亮且细致。
6.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。
7.作法6加入原味优格拌匀,倒入木框中抹平表面后入炉,温度上火180℃,下火160℃烤至熟。
8.出炉后到扣在出炉架上放凉即可。
栗子蜂蜜蛋糕
材料:
全蛋1090公克,细砂糖861公克,麦芽糖115公克,蜂蜜115公克,奶粉46公克,低筋面粉574公克,栗子粒100公克
做法:
1.在烤盘下放入7张白报纸,裁成烤盘大小,放入烤盘中铺平,再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。
2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。
3.将材料中的蛋、细砂糖先拌匀后,再开火加温至43℃左右,再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀,倒入搅拌缸中。
4.作法3先用高速将面煳打至变白后,改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开,再将作法2倒入,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌约20秒至均匀即可。
5.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。
6.作法5倒入木框中抹平后,再撒上已切成丁状的栗子,进炉烤焙,烤焙温度上火180℃,下火160℃。
7.进炉之后90秒,取出用括板抹平面煳,去除气泡,再喷一点水(重复此步骤三次,每次间格90秒,取出抹平喷水一次)。
8.继续烤约20分钟至表面上色,取出用刀子将面煳四周割开,表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘,继续烤至熟即可。
9.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开,取出木框,将烤焙纸慢慢撕开,蛋糕移至出炉架上放凉即可。
芒果蜂蜜蛋糕
材料:
全蛋206公克,细砂糖72公克,麦芽糖10公克,蜂蜜21公克,盐1公克,高筋面粉34公克,低筋面粉69公克,乳化剂10公克,奶水39公克,沙拉油39公克,芒果泥30公克
做法:
1.准备一个8吋的活动模。
2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上,乳化剂沾粉备用。
3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
4.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中,用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后,改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开,稠状且有流性。
5.再将作法2倒入作法4中,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌至光亮且细致后,再将作法3分次加入,拌至光亮且细致。
6.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。
7.作法6倒入木框中,抹平表面后入炉,温度上火180℃,下火160℃烤至熟。
8.出炉后到扣在出炉架上放凉,表面再刷上一层芒果果胶增加风味即可。
黑糖蜂蜜蛋糕
材料:
全蛋1090公克,细砂糖861公克,麦芽糖115公克,蜂蜜115公克,奶粉46公克,低筋面粉574公克,黑糖100公克,黑糖蜜少许
做法:
1.在烤盘下放入7张白报纸,裁成烤盘大小,放入烤盘中铺平,再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。
2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。
3.黑糖与水融化备用。
4.将材料中的蛋、细砂糖先拌匀后,再开火加温至43℃左右,再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀,倒入搅拌缸中。
5.作法4先用高速将面煳打至变白后,改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开,再将作法2倒入,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌约20秒至均匀即可。
6.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。
7.取一些作法6面煳与作法3黑糖拌匀,再倒回作法6全部面煳中拌匀,即可倒入木框中,抹平表面,进炉烤焙,烤焙温度上火180℃,下火160℃。
8.进炉之后90秒,取出用括板抹平面煳,去除气泡,再喷一点水(重复此步骤三次,每次间格90秒,取出抹平喷水一次)。
9.继续烤约20分钟至表面上色,取出用刀子将面煳四周割开,表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘,继续烤至熟即可。出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开,取出木框,将烤焙纸慢慢撕开,蛋糕移至出炉架上放凉,待凉后切成长条状,表面刷上黑糖蜜增加风味即可。

❻ 怎么做普通的蛋糕做法

蜂蜜蛋糕做法

食材准备:蜂蜜15克,鸡蛋 3个,二号砂糖 90克,高筋面粉 80克,低筋面粉 10克,鲜奶 30克,奶油 少

做法步骤:

1: 鲜奶微波加热,倒入蜂蜜搅拌混合。变成蜂蜜牛奶。

2: 蛋打散后加入二号砂糖,用电动搅拌器打到发白。

3: 加入蜂蜜牛奶后,将调理钵隔水加热,电动搅拌器开高速,大约打10~15分钟。

4: 将上述的蛋糕液体打到像美乃滋的状态,浓稠可流动,捞起看他滴下会在表面留下痕迹的状态。将高筋与低筋面粉混合后,过筛加入蛋糕液中。

5:用刮刀轻轻搅拌到看不到粉状即可(如果搅拌太用力,可能会导致消泡,到时蛋糕可能就不会膨起来了)

6: 将电子锅内锅涂上奶油方便烤好后脱模,并洒上粗砂糖增加口感。将混合好的蜂蜜蛋糕液缓缓倒入。 放入电子锅中,按下炊饭。炊好后请用牙签刺进去看看有没有面糊沾黏,没有沾黏就表示好了。烤好请倒出放在通风的架上散热气。

7: 热气散后,就可以松松的包上保鲜膜(整颗都包覆到),或是装入耐热袋中放凉,将四周圆弧切掉,变成长方体后切片,好吃的蜂蜜蛋糕就做好了