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③ 蛋糕的做法家庭做法
蛋糕的家庭做法
蛋糕，这一古老而又充满魅力的西点，其制作过程中的糊化、变性等现象使得其成为一道科学与美食的完美结合。今天，我将为大家带来几款家庭蛋糕的简单做法，满足您对美食的追求。
一、酸奶蓝莓蛋糕
这款蛋糕制作简单，口感丰富。首先将酸奶、鸡蛋、糖和玉米淀粉搅拌均匀至顺滑。然后倒入垫了油纸的蛋糕模具中，点缀上蓝莓。将烤箱预热至180度，烤30分钟，即可享受美味的酸奶蓝莓蛋糕。
二、家常蛋糕制作
材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、柠檬汁、油。
步骤：
1. 准备好所有食材，将蛋清与蛋黄分离。
2. 蛋黄中加入牛奶和油，搅拌均匀。
3. 加入面粉，搅拌均匀。
4. 蛋清中加入柠檬汁和白糖，打成棉花状。
5. 将蛋清与蛋黄混合，搅拌均匀后倒入模具中。
6. 烤箱预热后，将蛋糕放入烤箱，150度烤20分钟左右。
三、蛋糕卷的做法
食材：牛奶、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、抹茶粉、黄油等。
步骤：
1. 制作蛋糕面糊，加入牛奶、低筋面粉、细砂糖和鸡蛋等食材。
2. 将面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。
3. 在锅底刷油，摊入面糊，成薄薄的面皮。
4. 在面皮上铺上拌有细砂糖、鲜奶油和香草精的奶油馅，一层层叠加起来。
四、创意蛋糕制作
这款蛋糕加入了淡奶油、鸡蛋、酸奶油等食材，制作过程中需要注意温度控制和时间掌握。将淡奶油打发后加入淀粉浆，然后将其与蛋糕底和其他材料混合均匀，最后放入烤箱烤制。这款蛋糕口感细腻，创意无限。
五、简单裱花蛋糕
食材：动物性淡奶油、蛋糕底、淀粉浆、水果等。
步骤：
1. 将淡奶油打发至略有纹路状态，加入淀粉浆继续打发。
2. 将打发好的奶油装入裱花袋中，进行裱花装饰。
3. 在蛋糕片上涂抹奶油，加入水果粒，然后叠加蛋糕片，最后进行装饰。
六、家常基础蛋糕
材料：低筋面粉、糖、塔塔粉、泡打粉、食用油等。
做法：先将泡打粉加入面粉中搅匀，然后将油奶搅成奶昔状。将搅入泡打粉的面糊倒入油奶混合物中搅拌均匀。接下来打发蛋白至鸡尾状，将蛋白与面糊混合后倒入模具中，震出气泡并预热烤箱。最后放入烤箱上下火烤制即可。这款蛋糕是基础款，可以根据个人口味加入其他食材进行变化。
④ 电烤箱做蛋糕简单方法
想必许多女生平时都喜爱吃些糕点类的甜食，但是长期外面买不仅花销大，而且也不健康，长久下去会对身体造成无法弥补的损害。那么何不自己在家制作呢？只需要家中有一台烤箱就可以完成了，下面小编将为大家带来电烤箱做蛋糕简单方法，教你简单快速做出美味蛋糕，一起来学习学习吧。
电烤箱做蛋糕简单方法
工具/材料：
(1)两个大小不一的打蛋用不锈钢盘(大的打蛋白，小的打蛋黄及拌蛋黄糊);
(2)分蛋器(分离蛋白和蛋黄);
(3)面粉筛(过筛面粉);
(4)电子称;
(5)量杯;
(6)活底的蛋糕模 (8寸圆形蛋糕模);
(7)手动打蛋器及电动打蛋器;
(8)橡皮刮刀(翻拌面糊);
(9)5个鸡蛋;
(10)90克低筋面粉;
(11)细砂糖80克(打发蛋白50克，蛋黄里加30克);
(12)纯牛奶50ml;
(13)色拉油50ml。
操作步骤：
1、蛋白霜：把5个鸡蛋的蛋白放入大的不锈钢盘中，使用电动打蛋器将其打至粗泡状态。
2、往蛋白中加入1/3细砂糖(共50克)，接着电动打蛋器转中高速，打至出现细腻的泡沫，然后再加入1/3细砂糖，最后转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、将剩下的糖1/3细砂糖全部加入，继续打至干性发泡的状态，也就是说当你提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊：把5个鸡蛋的蛋黄和30克细砂糖放入小的不锈钢盘中，使用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅。
5、一边搅拌一边往里面倒入50ml的色拉油，也可以用玉米油，接着边搅拌边加入50ml牛奶。
6、用面粉筛筛出90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒为至。
7、蛋黄糊搅拌好后，取出大盘中1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后再取1/3加入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下1/3蛋白霜的大盘中，彻底翻拌均匀至光滑细腻无颗粒为止。
9、接着将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，记得在桌面上轻嗑几下，可把蛋糕糊中的气泡震出。
10、开启烤箱先预热10分钟，然后再把蛋糕糊放入预热好的烤箱中层，调至上下火，170度，40分钟。
11、时间到了后即可穿上隔热手套把它取出，同样需要在桌面嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后即可脱模了。
注意事项：
1、打蛋用的不锈钢盘必须无水无油，且蛋白中切忌混入蛋黄，否则会影响蛋白的打发效果。
2、蛋白必须打发至干性状态，过程中可加入一两滴白醋或柠檬汁，有助于打发和使其更稳定。
3、混合面糊时，应从下往上翻拌，且不要太过大力，避免消泡。
4、混合面糊时不可一次性加入，不仅不易搅拌均匀，而且也容易让蛋白消泡。
5、烤箱做蛋糕一定要使用粘模，不可使用不粘模或在模具上抹油，会导致蛋糕难膨胀，倒扣时则会整个掉出来缩在一起。
6、面糊中的含水量大，所以要低温长时间烘烤。
7、烤好的蛋糕需马上倒扣，并要完全晾凉才可脱模，否则易塌。
小结：以上就是小编今天为大家带来的电烤箱做蛋糕简单方法，相信朋友们也都有了一定的了解，有关电烤箱做蛋糕简单方法及注意事项大家可以参考一下，希望这篇文章对你们有帮助喔。
海豹搬家
⑤ 蛋糕有哪些简单的家常做法
蛋糕是一种受欢迎的甜点，它不仅味道美妙，而且制作过程也很有趣。在家里制作蛋糕并不难，只要准备好相应的材料和工具，遵循简单的步骤，就能做出美味的蛋糕。以下是一些简单的家常蛋糕做法：
海绵蛋糕
海绵蛋糕是一种基础的蛋糕，它的口感柔软、轻盈。制作海绵蛋糕需要的材料有鸡蛋、糖、低筋面粉和牛奶。首先，将鸡蛋和糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至浓稠，颜色变浅。然后，筛入面粉，轻轻翻拌均匀。接着，加入牛奶，继续翻拌至无干粉。最后，将面糊倒入已经铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱中，以180°C烤约30分钟即可。
戚风蛋糕
戚风蛋糕是一种更加松软的蛋糕，它的制作关键在于蛋白的打发。需要的材料有鸡蛋、糖、低筋面粉、植物油和牛奶。首先，将蛋黄和一半的糖打发至颜色变浅，加入植物油和牛奶混合均匀。然后，筛入面粉，翻拌均匀。接着，将蛋白和剩余的糖打至硬性发泡。最后，将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，倒入模具中，放入烤箱以170°C烤约40分钟。
香蕉蛋糕
香蕉蛋糕是一种风味独特的蛋糕，它的制作简单，口感湿润。需要的材料有熟透的香蕉、糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉和牛奶。首先，将香蕉压成泥状，加入糖和鸡蛋搅拌均匀。然后，筛入面粉和泡打粉，加入牛奶，搅拌成面糊。接着，将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以180°C烤约35分钟。
芝士蛋糕
芝士蛋糕是一种浓郁的甜点，它的制作虽然稍微复杂一些，但成品非常美味。需要的材料有奶油芝士、糖、鸡蛋、酸奶油、香草精和消化饼干碎。首先，将奶油芝士和糖打发至顺滑。然后，逐个加入鸡蛋，每次充分混合后再加入下一个。接着，加入酸奶油和香草精，混合均匀。最后，将消化饼干碎铺在模具底部，倒入芝士糊，放入烤箱以160°C水浴法烤约1小时。
这些蛋糕的做法都比较简单，适合在家尝试。制作蛋糕时还可以根据自己的口味添加不同的配料，如水果、巧克力、坚果等，来丰富蛋糕的口感和层次。记得在制作过程中注意温度和时间的控制，以确保蛋糕的质地和味道。
⑥ 最简单的蛋糕做法烤箱
制作蛋糕的过程是一个细致而有趣的体验。首先，准备好五个鸡蛋和一百五十克白糖。将鸡蛋打入一个干净且干燥的盆子中，无需分离蛋清和蛋黄。在这个过程中，白糖需要分三次加入。
接下来，使用打蛋器将鸡蛋液打发。这个步骤需要耐心和快速的操作，通常需要打发八分钟。在打发的过程中，记得分三次加入白糖。当蛋液能够提起并掉落后不立刻消失，就说明打发成功了。
然后，准备八十毫升的牛奶和五十毫升的玉米油。将这两样材料倒入一个干净的碗中，用筷子搅拌均匀，这个过程大约需要五分钟，期间需要不停地搅拌以确保它们完全融合。
准备好蛋糕粉一百二十克，并均匀筛入打发的鸡蛋液中。这里需要注意的是，搅拌时要轻柔且避免用力过度或画圈搅拌，这样可以确保做出的蛋糕更加松软。蛋糕粉需要分两次加入，以防出现面疙瘩。
当蛋液和蛋糕粉搅拌均匀后，将之前搅拌好的牛奶和玉米油倒入其中，再次轻轻搅拌两三分钟直至完全混合。之后放置一旁备用，同时预热烤箱至160度，预热时间约为八分钟。
当烤箱预热完成后，将面糊倒入模具中并轻轻震一下以排出气泡。将模具放入预热好的烤箱中烤制30分钟。烤盘应放置在烤箱的最下一层，上下火同时开启进行烘烤。
经过30分钟的烘烤后蛋糕就完成了。此时可以取出模具并稍微冷却蛋糕再享用。