A. 如何做鸡蛋糕
主料：低筋面粉90g、鸡蛋3个
辅料：油9g、砂糖60g
1、原料备用。
B. 慕斯蛋糕的过程以及注意事项
制作慕斯蛋糕，首先需准备制作蛋糕底、制作慕斯馅料以及将它们倒入模具后冷藏定型的步骤。
在制作过程中，注意选好适合的模具。确保模具干净、无水渍，以确保蛋糕成型美观。接着，将蛋白和乳制品分别打发。将两者混合后，逐渐加入糖，直到混合物变得光滑细腻。这一步骤需细心操作，避免蛋白被打发过度或者糖未充分溶解。
倒入模具前，将混合物倒入模具的三分之二处，然后轻轻敲打模具底部，以去除气泡。接着，将模具放入冰箱冷藏至少4小时，或放入冷冻室快速定型。使用冷藏或冷冻让慕斯蛋糕完全凝固，是制作成功的关键。检测是否凝固，可用舌尖轻微触碰表面，如果表面光滑且不粘手，说明已经凝固。
为了增加口感和颜色，可在慕斯馅料中加入不同种类的水果或巧克力等食材。这些食材不仅能为慕斯蛋糕增添丰富的口感，还能使其呈现出诱人的色彩。通过创新与尝试，你可以创造出独一无二的慕斯蛋糕。
制作慕斯蛋糕需要耐心和技巧，但结果将是美味又漂亮的甜点。无论是作为家庭聚会的点心，还是朋友间的礼物，自制的慕斯蛋糕都能成为一道亮丽的风景线。请享受制作过程，尽情发挥创意，为你的蛋糕增添独特的风味和魅力。
C. 电压力锅做蛋糕的方法
制作电压力锅蛋糕所需材料包括：鸡蛋4只、牛奶（可选择新鲜屋的利乐枕牛奶，味道接近）、面粉（自发粉或普通面粉均可）、白砂糖、色拉油（可用植物油代替）、蜂蜜（根据个人喜好添加）。条件允许的话，还可额外准备黄油、奶酪、巧克力、水果等。
第一步，将4个鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，确保蛋清中无蛋黄残留，蛋黄中允许有少量蛋清。
第二步，将蛋黄打匀后，加入半碗牛奶和一勺油，搅拌均匀。
第三步，向蛋黄中加入约10勺面粉（用同样的瓷勺），继续搅拌至面团均匀，无小块状面粉，如面粉过干可适当添加牛奶，但不可加水。
第四步，打蛋清时，确保碗干爽，无水渍和油滴。可使用筷子打发，约需45分钟，分两次加入糖，可根据个人口味调整糖量。
第五步，将打好的蛋清与蛋黄糊混合均匀，如喜欢，可加入奶酪或黄油等。
第六步，将电压力锅内胆擦拭干净，放入面糊。如担心粘锅，可在锅底涂抹一层油。根据电压力锅型号，选择相应选项或按做粥键，等待半小时左右，蛋糕即可完成。
注意，电压力锅型号不同，所需时间略有差异，但大致在半小时左右。
D. 蛋糕冷冻能保鲜多久 蛋糕能冷藏多久保鲜
1、蛋糕冷冻保鲜的时间
蛋糕在冷冻状态下可以保鲜的时间取决于蛋糕的种类、形状、厚度等因素。一般而言，蛋糕可以在冷冻室内保鲜2~3个月的时间。
不过，对于奶油、奶酪等含有高脂肪的蛋糕，时间则可能更短。如果超过这个时间，蛋糕就可能变得干燥、口感变差。因此，最好在食用前提前取出解冻。
2、蛋糕放冷冻室前需要注意的事项
在将蛋糕放入冷冻室中前，需要将蛋糕完全晾凉，然后使用保鲜膜或铝箔将其包裹严实，防止蛋糕表面产生冰霜。
此外，对于含水量较高的水果蛋糕等，最好将其切片后再冷冻，方便取用，同时也能使整个蛋糕更均匀地受到冷冻和解冻。
3、蛋糕的解冻方法
蛋糕在冷冻室内保存一段时间后，取出时需要先解冻。如果需要尽快吃到蛋糕，可以将蛋糕放到冷藏室中（大约在4℃左右）解冻4~6个小时，也可以放在室温下解冻2~3小时。
需要注意的是，蛋糕解冻过程中可能会出现水渍，可能导致外形不美观。为防止这种情况发生，可以在解冻前先将保鲜膜或铝箔取下，让蛋糕表面自然蒸发水分。如果需要加快解冻速度，可以将蛋糕放在微波炉中进行解冻，但需要小心控制时间和温度。
4、蛋糕冷冻后的口感和质量变化
蛋糕在冷冻室中保存一段时间后，其口感和质量会发生一定的变化。冻结会使蛋糕内部的水分结晶，破坏了蛋糕的细胞结构，导致蛋糕变得松散、口感变化等不良影响。
此外，蛋糕在冷冻后可能会吸收冰箱内的异味，导致口感变化。因此，在取出冷冻蛋糕前，最好将其从冷冻室中慢慢移动到冷藏室中，待其温度适宜后再食用。
E. 水浴法烤蛋糕有哪些优缺点
水浴法烤蛋糕是一种常见的烘焙技巧，通过将蛋糕模具放在装有热水的烤盘上，以较低的温度和较长的时间来烘烤蛋糕。这种方法可以使蛋糕在烘烤过程中保持湿润，防止表面过早变硬或开裂。以下是水浴法烤蛋糕的优缺点：
优点：
均匀受热：水浴法可以使烤箱内的热量更加均匀分布，从而使蛋糕受热更加均匀，避免了局部过热或未熟的情况。
保持湿润：水蒸气可以增加烤箱内的湿度，有助于保持蛋糕的湿润度，使蛋糕口感更加细腻柔软。
防止开裂：由于水浴法可以降低烤箱内的温度波动，减少蛋糕表面的温度变化，从而降低蛋糕表面开裂的可能性。
适合敏感食材：对于含有敏感食材（如巧克力、奶酪等）的蛋糕，水浴法可以在较低的温度下进行烘烤，避免食材因高温而变质或失去原有的口感。
减少能耗：与高温短时间烘烤相比，水浴法采用低温长时间烘烤的方式，可以降低烤箱的能耗。
缺点：
耗时较长：由于水浴法采用较低的温度进行烘烤，因此烘烤时间相对较长，可能需要花费更多的耐心等待蛋糕烘烤完成。
容易溢水：在烘烤过程中，如果水浴中的水量过多，可能会导致水溢出，影响烤箱的正常使用。因此，需要控制好水浴中的水量，以免造成不必要的麻烦。
清洗不便：使用水浴法烘烤蛋糕后，烤盘和烤箱内部可能会沾有水渍，需要及时清洗，否则可能会影响下次烘烤的效果。
对烤箱要求较高：由于水浴法需要在烤盘中加水，因此对烤箱的密封性能要求较高。如果烤箱密封性能不佳，可能会导致水蒸气泄漏，影响烘烤效果。
不适用于所有蛋糕：并非所有类型的蛋糕都适合使用水浴法进行烘烤。对于一些需要较高温度才能达到理想口感的蛋糕，如酥皮类蛋糕，水浴法可能无法达到理想的烘烤效果。
总之，水浴法烤蛋糕具有一定的优缺点。在使用时，需要根据蛋糕的类型和个人口味来选择合适的烘烤方法。同时，掌握好水浴法的技巧，可以在一定程度上避免其缺点，使蛋糕烘烤效果更好。