‘壹’ 在家做无烤箱蛋糕的方法
一、基础蛋糕制作法
无需烤箱，也能在家享受美味的蛋糕。你只需准备以下材料：鸡蛋、牛奶、低筋粉、糖、玉米油以及泡打粉。
1. 将鸡蛋打入大碗中，加入砂糖，充分搅拌均匀。
2. 倒入牛奶和玉米油，继续搅拌。接着，加入泡打粉，确保混合均匀。
3. 使用小模具将蛋糕液分装，放入蒸锅中。在蒸锅上放置两根筷子，用干净毛巾包裹锅盖，并用皮筋固定。大火蒸25分钟左右即可。
二、拓展蛋糕口味与做法
除了基础蛋糕，你还可以尝试更多口味的蛋糕，如抹茶蛋糕和巧克力蛋糕。以下是制作抹茶蛋糕的方法：
材料：鸡蛋、面粉、抹茶粉、白糖、泡打粉以及牛奶。
1. 分离鸡蛋的蛋清和蛋黄。将蛋清加糖打发至奶油状。
2. 在蛋黄中混入面粉、泡打粉和抹茶粉，搅拌至顺滑无颗粒。
3. 将打发好的蛋清加入蛋黄糊中，上下翻动搅拌，混合均匀。
4. 在蒸锅中加水并放上蒸架，将搅拌好的蛋糊糊倒入盆内，蒙上保鲜膜并戳洞。盖上锅盖，蒸约20-30分钟即可。
三、其他制作方式
除了蒸制，你还可以尝试用电饭锅或微波炉制作蛋糕。以下是用微波炉制作蛋糕的方法：
材料：鸡蛋、面粉、泡打粉、牛奶和白糖等。首先分离蛋清和蛋黄，然后打发蛋清至奶油状。接着将蛋黄与面粉、泡打粉等混合，再加入打发好的蛋清，搅拌均匀后倒入涂有黄油的容器内。最后放入微波炉高火加热约3分钟，即可完成美味的蛋糕制作。注意根据微波炉的功率调整时间。
‘贰’ 用蒸锅做蛋糕的方法
1、3个鸡蛋蛋清蛋黄分离
用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意：蛋清打的时候要顺着一个方向。
先打两下，放一点点盐可以突出甜味，一勺糖都放在蛋清里，顺着一个方向打，有点稠时再放一勺糖，继续打，大约打15分钟左右，就会将蛋清液打成奶油状，基本是固体。这个环节比较费手劲，而且费毅力，因为需要一直不停地打。
2、蛋黄里放两勺糖 ，3勺冒尖的低筋面粉 ，6勺牛奶 都搅拌均匀。倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
3、把蒸锅放在火上预热一下，锅有点热就可以 ，倒入少许植物油，均匀涂在锅内，以防粘锅
4、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
5、用中火蒸5分钟以后，用毛巾把过的周围封起来，调成小火蒸20分钟 ，听到锅里有嗞嗞嗞的声音就可以断火了。
6、锅内涂了油，一倒就出来啦。
‘叁’ 最简单家庭自制蒸蛋糕
家庭自制蒸蛋糕的简易指南
这款口感松软、香气四溢的蒸蛋糕，是许多甜品爱好者的首选。下面，让我们来学习如何在家轻松制作这款简单又美味的甜点。
所需材料包括：3个鸡蛋，90克细砂糖，90克低筋面粉，90毫升牛奶，3克白醋，适量香草精。
步骤如下：
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至蛋液变得浓稠而光滑。
- 将低筋面粉过筛后，缓缓加入蛋液，边加边搅拌，直至无颗粒状。
- 接着，倒入牛奶，继续搅拌均匀，然后加入白醋和香草精，再次搅拌。
- 将搅拌好的蛋糕糊倒入蒸模，轻轻晃动，确保糊状均匀分布于模内。
- 预热蒸锅，放入蒸模，用中火蒸20分钟左右。用竹签插入蛋糕中心，若无粘糊，即可取出。
小贴士提醒你：
- 打蛋时多花几分钟，可使蛋糕更细腻蓬松。
- 搅拌蛋液与面粉时，要轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕口感变硬。
- 蒸制时间会因蒸锅功率不同而略有差异，根据实际情况调整。
- 蒸好后，你可以根据个人喜好，添加水果或巧克力酱来提升口感。
当蒸蛋糕的香气四溢，每一口都能感受到家的温暖和甜蜜，自制的蒸蛋糕定会让你倍感满足。