1. 芝士蛋糕的制作方法窍门
用料：鸡蛋 2个、奶油奶酪 120g、低筋面粉 20g、牛奶 50g、食用油 30g、糖 40g、玉米淀粉 10g、盐 1g
做法步骤：
1、所有材料准备好以后，奶油奶酪放进盆里室温软化一下
2、用勺子把奶油奶酪压扁来
3、倒入牛奶
4、倒入植物油
5、盆地坐热水，用勺子压拌一下
6、用手动打蛋器混合奶油奶酪（盆底坐热水）混合到完全没有块，非常顺滑的程度。这个要有耐心啊，然后盆地水建议不要超过70度。
7、分离蛋清蛋黄，然后加入第一个鸡蛋黄，搅拌均匀来
8、混合第二个蛋黄，搅拌均匀来。这个一定要分开来，不要一次性全部加进去
9、加入过筛的低粉跟玉米淀粉，盐
10、混合至无干粉
11、开始打发蛋清，这里可以事先预热烤箱135度10分钟
12、打到提起大弯角就好，就是表面还非常光滑，湿性发泡状态。千万不要打过了，会开裂的。
13、混合面糊，先混合三分之一
14、混合剩下的面糊
15、混合均匀的面糊
16、准备一个6寸戚风磨具，周围铺一圈油纸，底下刷油
17、面糊倒入磨具内
18、如果是活底磨具就要包一层锡纸，反之则不用
19、准备一个方盘，盘内装凉水，然后磨具放在上面，用水浴法烤，我的是135度70分钟，140度10分钟 烤箱温度时间仅供参考20、完成，出炉啦。出炉三分钟左右就可以脱模了。成功的芝士蛋糕很容易脱模的，也没有开裂，完美！
21、芝士蛋糕烤好以后放凉，然后放冰箱冷藏4小时以上更好吃哦。我都是头一天晚上做好，第二天想吃的时候随时都可以拿出来吃。
小贴士
这个一定要低温满烤，不然容易开裂。 蛋白一定不要打发过头了，这个不能打到戚风蛋糕那个程度，一定在刚开始打到有纹路提起有大弯角就可以了，不然也是会导致开裂。
2. 原味水果芝士蛋糕应该怎样做
材料
奶油芝士蛋糕也是第一次做，我是把剩下的奶油用完跟用了250G芝士做了两个六寸，，所以详细的分量都不是很清楚，因为上次看某贴说，，这个比例不是很重要的，看个人口味.所以就没称了.，戚风蛋糕两片，芝士125G，奶油250ML，吉利丁片1.5片(大概15G)，糖粉40G
做法
1、芝士提前从冰箱中拿出，切成小块装在容器中，自然软化；
2、将盛有芝士的容器放入一只装有热水的大盆内，隔水搅拌成无颗粒，细腻的糊状；
3、分次加入细砂糖，搅拌均匀，到糖全部融化；
4、提前将鱼胶粉放入小碗中，用5倍（5汤匙）的冷水浸泡，到鱼胶粉完全吸收了水分，变成半固体状态；
5、大容器装开水，将装鱼胶粉的小碗放入隔水搅拌至融化；
6、安佳奶油装在无油无水的容器中，保持同一个方向搅拌打发，高速打发到提起打蛋器，有一个坚挺的小弯勾时，流动状态
好了，不要打到可以裱花那种；
7、将打发的奶油和芝士混合均匀，然后就可以咯；
8、脱模时，用吹风机在边上吹一圈就会自动脱的了，最后用水果装饰就可以了。
小诀窍
奶油我打得可以裱花了，一下子忘记了，大家记住打到六七分就好了，那样拌得会更容易更细腻.
3. 松软的芝士蛋糕有什么家常做法
松软的芝士蛋糕是一种备受欢迎的甜点，其轻柔细腻的口感和浓郁的奶香味令人难以抗拒。要在家中制作一款松软的芝士蛋糕，其实并不复杂，只需要准备好相应的材料和遵循正确的步骤即可。下面将为您介绍一种简单的家常做法：
材料准备：
奶油芝士：250克（室温软化）
细砂糖：100克
鸡蛋：3个（室温）
低筋面粉：25克
牛奶：50毫升
鲜奶油：100毫升
柠檬汁：1汤匙
香草精：几滴（可选）
黄油：适量（用于涂抹模具）
工具准备：
圆形烤模一个（直径约18厘米）
烤箱
搅拌器或打蛋器
筛网
橡皮刮刀
制作步骤：
一、 预热烤箱
将烤箱预热至160°C（320°F）。
####二、 准备模具
使用一些黄油涂抹在烤模内侧，确保底部和边缘都均匀涂上。这样可以防止蛋糕粘模。
三、 混合奶油芝士和砂糖
使用搅拌器将软化的奶油芝士和细砂糖搅打至顺滑无颗粒，大约需要3-5分钟。
四、 加入鸡蛋
逐个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋后充分搅拌均匀再加入下一个，以确保鸡蛋完全融入芝士糊中。
五、 加入干性分和液体成分
将低筋面粉过筛后加入芝士糊中，轻轻搅拌均匀。再依次加入牛奶、鲜奶油、柠檬汁和香草精，每次加入后都要轻轻搅拌至均匀。
六、 倒入模具
将最终的芝士糊倒入之前准备好的模具中，用橡皮刮刀轻轻刮平表面。
七、 烘烤
将烤模放入预热好的烤箱中，设定温度为160°C（320°F），烘烤时间约为40-50分钟。或者直到蛋糕中心部分几乎设定，边缘略微呈金黄色即可。
八、 冷却与脱模
蛋糕烘烤完成后，关闭烤箱，留蛋糕在烤箱内带烤箱自然冷却，这样可以防止蛋糕表面突然遇冷而裂开。待烤箱温度降低后，取出蛋糕并让它在室温下完全冷却。之后，可以使用刀子沿着模具边缘轻轻旋转帮助脱模。
九、冷藏
将完全冷却后的蛋糕放入冰箱冷藏数小时，这样可以让蛋糕的口感更加紧实和湿润。
完成以上步骤后，一款松软可口的芝士蛋糕就制作完成了，可以根据个人喜好切片享用。总之，芝士蛋糕的风味通常会在冷藏过夜后更加融合，口感更佳。
4. 香橙纸杯蛋糕的做法，香橙纸杯蛋糕怎么做好吃
香橙纸杯蛋糕的做法材料 准备材料：低筋面粉200g，泡打粉1.5tsp，白糖190g，黄油110g，鸡蛋2枚，牛奶1/4 cup，酸奶油1/4 cup，新鲜柠檬汁1tbsp，柠檬皮碎，植物香草精1/2tsp，盐1/2tsp 糖霜材料：黄油2tbsp，软芝士1/4cup，1.5tsp新鲜柠檬汁，柠檬皮碎1tsp，植物香草精1/2tsp，糖粉1.5cup 做法 1、先将面粉、泡打粉以及盐混合均匀待用。注：如果使用的是含盐黄油，就不需要额外加盐了。 2、将黄油以及白糖搅拌均匀以后再加入鸡蛋搅拌。注：黄油必须室温。 3、加入牛奶、酸奶油、柠檬汁以及柠檬皮碎，搅拌均匀以后再加入干性材料，全部混合均匀以后，烤箱180度烤20-23分钟即可。 4、待蛋糕完全冷却之后可以制作糖霜了！ 5、先将黄油以及软芝士混合均匀，接着加入余下的材料，全部搅拌均匀即可！
5. 芝士蛋糕怎么做如何做
芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
材料
全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个
做法
1、使奶酪在室温下变软。2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。5、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。6、填满模型底部，放入冰箱冷冻。7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。8、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。10、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）。11、将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合。12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。13、从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
6. 橙香芝士蛋糕
橙香芝士蛋糕
香橙果冻：
橙子肉 1个｜橙汁 40g｜吉利丁片 2g
海绵蛋糕：
蛋 3个｜糖 75g｜香草精 2g｜黄油 25g
｜牛奶 40g｜低粉 90g｜橙皮屑 1个
｜可可粉5g温牛奶12g混合
芝士层：
奶好则油奶酪 90g｜糖 20g｜香草精 2g｜橙汁 30g
｜吉利丁片 5g｜淡奶油 100g
做法：香橙果冻
1.橙子肉切小块铺在4寸模具中，橙汁与吉利丁片混合隔水加热融化，倒入模具中冷藏1小时以上
海携孝绵蛋糕
2.蛋糖香草精混合隔水边加热边搅打至40度离水，继续搅打至提起打蛋头，画8字不消失；筛入低粉搅拌至无干粉无颗粒状备用
3.牛奶黄油隔水加热融化，加入橙子皮屑混合
4.将少许面糊与步骤3混合均匀，再倒入剩余的面糊里混合均匀
5.先把一半的蛋糕糊倒入6寸模具里，剩余的蛋糕糊加入可可粉牛奶混合物搅拌均匀，倒入另外一个6寸模具，烤箱170度烤20分钟出炉晾凉
芝士层
6.奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑，分别加入糖和香草精搅拌均匀
7.吉利丁片与橙汁混合隔水融辩袜稿化，倒入奶酪糊里混合均匀；再加入打至5分发的淡奶油混合备用
8.两种蛋糕各切出一片，再用5寸慕斯圈压一下去掉边缘；5寸慕斯圈里先放入可可味蛋糕，然后倒入一部份芝士糊；再放上另一片蛋糕，抹一层芝士糊放上果冻；剩余的芝士糊装裱花袋，挤在果冻边缘，冰箱冷藏4小以上至凝固
7. 芝士蛋糕都需要什么材料和配方
1.先把消化饼压碎，和溶化的黄油搅拌均匀，铺在圆模底下压平，放冰箱冷藏待用
2.奶油奶酪隔热水加热软化，搅拌成无颗粒状
8. 芝士蛋糕美味的做法
芝士的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，芝士是最好的补钙食品之一。你想自己动手做芝士蛋糕吗?下面，我来为你介绍。
芝士蛋糕的做法【1】
材料
淡奶油250克，牛奶半杯，黄油一小块，糖粉40克，奶油芝士85克，全麦消化饼一盒，柠檬汁1/4个，香草粉少许，糖豆装饰用
做法
1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。
2.在锅中放上黄油，注意化黄油要用小火，不然会糊。
3.不停的翻炒，饼干渣有些上色后，道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。
4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。
5.把柠檬皮擦成细丝，待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。
6.在奶油中加入糖粉和香草粉，用打蛋器打发。
7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁，柠檬汁的多少依据个人喜好，喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打，打到芝士块完全融化到奶油里。
8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里，放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了，为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆，还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。
芝士蛋糕的做法【2】
材料
CREAMCHEESE180g，鸡蛋蛋黄、蛋白分开2个，细砂糖50g，酸奶100克，鱼胶片3片，杏仁酒能浸泡鱼胶片的量适量
做法
1.黄加一半糖打至乳黄色，加入放软的cream cheese，打匀;
2.鱼胶片剪成小片，用杏仁酒泡软，然后隔水加热至溶解，倒入芝士中快速拌匀;
3.倒入酸奶，轻轻拌匀;
4.蛋白与剩下的糖一起打至干性发泡，最后拌入芝士糊;
5.取一个吐司模，里面铺上保鲜膜，先倒入一些芝士糊，然后放入卷好定型的蛋糕，再倒入剩余芝士糊，放冰箱冷藏4小时以上或过夜。
芝士蛋糕的做法【3】
材料
奶油奶酪 200克 鲜奶油 100克
档渣行自制原味酸奶 100克 牛奶 80克
吉利丁片 2片半 柠檬 半个
橙子果酱 25克 朗姆酒 5ml
细砂糖 45克 高纤消化饼干 100克
无盐黄油 25克
做法
1.慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎
2.黄油隔热水融化拌匀
3.倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密
4.放入冰箱冷藏
5.奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀
6.加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀
7.吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火
8.倒入奶酪蛋糕糊中拌匀
9.加入自制原味酸奶拌匀后冷却
10.鲜奶油加25克糖
11.用打蛋器打至勉强可以流动程度
12.和奶酪蛋糕糊一起拌匀
13.从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊
14.表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固
15.凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯圈脱模，切块装盘即可
芝士蛋糕行哗的做法【4】
材料
芝士蛋糕：八寸材料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克饼底：奥利奥饼干150克、奶油30克
做法
1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油;
2、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏;
3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀;
4、加入蛋黄拌匀;
5、加入酸牛奶拌匀;
6、面粉过筛后加入拌匀;
7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀;
8、烤箱预梁友热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。
芝士蛋糕做法