① 水果夹心蛋糕做法大全
【主料】
5人份低筋面粉80克牛奶65克鸡蛋4个玉米油50克细砂糖60克精盐1克柠檬汁几滴
【辅料】
淡奶油150ML草莓300克糖粉10克芒果2个蓝莓1盒草莓果酱100克
步骤1
把蛋白蛋黄分开
步骤2
在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀
步骤3
分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀
步骤4
分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀
步骤5
筛入低粉
步骤6
搅拌至无颗粒状态
步骤7
蛋白里加入几滴柠檬汁
步骤8
用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3
步骤9
搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2
步骤10
继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖
步骤11
搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来
步骤12
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中
步骤13
用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡
步骤14
把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀
步骤15
直到蛋白和蛋黄完全融合
步骤16
把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉
步骤17
送入预热好的烤箱
步骤18
170度烤15分钟
步骤19
这时可以把淡奶油加糖打发
步骤20
芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分
步骤21
烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温
步骤22
取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下)
步骤23
均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果
步骤24
小朋友帮我装饰上去的
步骤25
撒上糖粉，添点薄荷叶效果会更好哦
② 水果蛋糕摆放步骤的做法步骤图，怎么做好吃
1. 准备蛋糕材料：6英寸蛋糕胚、纯牛奶40克、细砂糖30克、鸡蛋2个、水果适量、低筋面粉48克、奶油（色拉油）32克、植物淡奶油500克、细砂糖25克。
2. 将蛋白和蛋黄分离，使用的容器要保持干燥，不可有水。
3. 蛋黄中加入牛奶、色拉油，搅拌均匀后加入12克细砂糖和低筋面粉，混合均匀备用。
4. 蛋白打至微起泡，分两次加入28克细砂糖，打发至提起打蛋器有一个小尖尖。
5. 用三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌法搅拌均匀，再将剩余的蛋白加入，继续拌匀，慢慢倒入模具中。
6. 轻轻摇晃模具，使气泡排出。如果气泡较多，可以静置10-20分钟。
7. 预热烤箱至160°，将蛋糕糊放入烤箱，以150°烘烤50-60分钟。大烤箱不需要在上面加锡纸，小烤箱可在上面加锡纸以防粘顶。
8. 蛋糕烤好后待凉，脱模后切成三等份备用。
9. 取一层蛋糕胚，涂抹奶油，放上水果，再覆盖一层奶油。重复此步骤，最后将表层和蛋糕侧壁都涂抹上奶油，并加上喜欢的装饰即可。
③ 水果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
好吃又简单的水果蛋糕的做法步骤
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解11. 拿2个无水无油的大盆，分别装5个蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入60ml牛奶和60ml食用油，搅拌均匀
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解22. 用筛子筛入100g低筋面粉和10g玉米粉
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解33. 用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒，不要过度搅拌以免起筋
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解44. 蛋清部分，先准备80g 细砂糖，分3次加入打发：用打蛋器打到粗泡状态第一次加白糖；继续打到细细纹路第二次加白糖；到湿性泡发加第三次白糖直到干性泡发，即有直立的小尖勾。（如达不到干性泡发，蛋糕易凹陷）
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解55. 将蛋白糊分3次加入蛋黄糊（同时预热烤箱）
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解66. 用切拌手法混合均匀，不要打圈搅拌，混合好后加入8寸模具中。倒入后在桌子上振几下，震出气泡。
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解77. 放入预热好的烤箱，上下管加热8分钟，等表面变色，拿出盖上锡纸，放入继续加热15—20分钟，取出用牙签插入测试一下，没有面包糊粘上说明烤好了
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解88. 拿出蛋糕后等冷却脱模，同时准备淡奶油（我用的是250ml雀巢淡奶油），加入40g白糖
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解99. 同样用打蛋器打至干性泡发（不能打过了，不然容易起泡不成型）
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解1010. 用刮刀和切刀将奶油涂抹于蛋糕侧面及上面，侧面我用锯齿刮刀做了下造型，亲也可以自己设计
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解1111. 水果自由选择，我用了黄桃，草莓和白心火龙果，完工
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解1212. 来张切过的内部图，超级好吃
④ 水果蛋糕怎么做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，边上贴上草莓片。
⑤ 水果蛋糕的家常做法和配方
水果蛋糕的家常做法和配方如下：
准备主料：
- 普通面粉95克
- 玉米淀粉25克
- 鸡蛋5个
- 糖60克
- 糖粉80克
- 泡打粉1克或蛋清一个
- 白醋一两滴
- 盐2克
准备辅料：
- 雀巢淡奶油500克
- 草莓10个
- 橙子一个
- 奇异果一个
- 巧克力针100克
制作戚风蛋糕：
- 蛋黄加入糖和植物油打匀，再加入牛奶打匀。
- 分三次筛入低筋面粉，上下翻拌均匀。
- 蛋清和糖粉打发，过程中分三次加入糖粉，并在打发初期加入白醋。
- 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱，160度烤30分钟，再转150度烤30分钟。
处理蛋糕和水果：
- 烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模后片成三片。
- 水果切片或切丁，如橙子、奇异果切片，草莓一切两半，木瓜切成小丁。
打发奶油并组装蛋糕：
- 奶油室温缓一下，分三次加入糖粉打发至硬性发泡。
- 取一片蛋糕，抹上一层奶油，撒上水果丁，重复此步骤至三层蛋糕都组装好。
- 用奶油抹平蛋糕表面和四周。
- 用裱花嘴和裱花袋装上奶油，装饰蛋糕边缘。
- 在蛋糕上撒上巧克力针，并摆上水果片进行装饰。
完成：
- 将装饰好的蛋糕放入盘子或盒子中，水果蛋糕就完成了！
温馨提醒：在制作过程中，可以根据个人口味调整糖量，也可以在奶油中加入少量香草精或柠檬汁增加风味。抹奶油和装饰蛋糕时，可以发挥创意，做出自己喜欢的样式哦！
⑥ 水果蛋糕怎么做
水果蛋糕制作方法如下：
1、把细的砂糖加入到牛奶中，然后使用打蛋器将其搅拌均匀。
2、接着在裱花袋里加入奶油，然后用刀切出戚风蛋糕，量只需要三片，然后按照一层戚风蛋糕、一层奶油再加一层水果、一层奶油的顺序重复叠放即可。
3、最后把蛋糕的顶层和侧面都用奶油抹平，在顶层摆上水果即可。
⑦ 有什么做法简单的水果蛋糕教程
水果蛋糕是一种广受欢迎的甜点，它融合了蛋糕的绵软和水果的鲜美，不仅味道清新，而且色彩斑斓，非常适合各种聚会和庆祝活动。以下是一个简单易学的自制水果蛋糕教程，即使是烘焙新手也能轻松尝试。
**材料准备：**
- 低筋面粉 200克
- 糖 150克（根据个人口味适量增减）
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 50毫升
- 植物油 50毫升
- 泡打粉 1茶匙
- 盐 一小撮
- 香草精 1茶匙（可选）
- 新鲜水果（如草莓、蓝莓、猕猴桃等），适量
- 奶油霜或者奶酪霜，适量（用于装饰）
**工具准备：**
- 混合碗
- 电动打蛋器或搅拌器
- 筛子
- 橡皮刮刀
- 水果刀
- 烤盘
- 烤箱
**制作步骤：**
**蛋糕体制作：**
- 预热烤箱至180°C（350°F）。
- 将鸡蛋和糖放入混合碗中，用电动打蛋器打至浅黄色且体积膨胀。
- 慢慢加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌以免面糊起筋。
- 如有需要，加入香草精增加香气。
- 将面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。
- 放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
- 取出蛋糕体，放在冷却架上冷却。
**水果准备：**
- 选择你喜欢的新鲜水果，洗净并切成适口大小。
- 可以在水果上刷一层薄薄的果酱或者糖水，这样可以使水果更加闪亮，也有助于保持水果的新鲜。
**装饰蛋糕：**
- 当蛋糕体完全冷却后，可以开始装饰。
- 将奶油霜或者奶酪霜均匀涂抹在蛋糕表面。
- 按照你的创意摆放切好的水果，可以排成图案或者随意散布。
- 如果喜欢，还可以在水果上撒上一些薄荷叶增加清新感。
**完成：**
- 将装饰好的水果蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让霜部分稍微硬化，这样切片时会更整齐。
- 取出后，用锋利的刀切片，享受美味的水果蛋糕吧！
这个简单的水果蛋糕教程不仅操作简单，而且可以根据个人喜好调整水果种类和装饰方式，非常适合家庭聚会或者节日庆祝。记得在制作过程中保持厨房通风，以及在使用烤箱时注意安全。