1. 好吃又好做的蓝莓蛋糕做法
1.先把消化饼压碎，和溶化的黄油搅拌均匀，铺在圆模底下压平，放冰箱冷藏待用
2.奶油奶酪隔热水加热软化，搅拌成无颗粒状
2. 蓝莓蛋糕的原料和做法
用料
蛋糕底：鸡蛋 2个糖 60克低筋面粉 50克杏仁粉 20克草莓果冻：草莓果酱， 20克草莓果冻：吉利丁片 3克草莓慕斯：草莓酱 40克草莓慕斯：吉利丁片 5克草莓慕斯：淡奶油 50克草莓慕斯：糖 10克牛奶慕斯：牛奶 25克牛奶慕斯：淡奶油 50克牛奶慕斯：蓝莓肉 40克牛奶慕斯：吉利丁片 5克牛奶慕斯：糖粉 8克
做法步骤
3. 烤蓝莓起司蛋糕应该怎样做
食材
饼干体
消化饼等（麦维他）100g、无盐奶油（融化）50g、蓝莓起司、奶油奶酪100g、细砂糖20g、动物性鲜奶油50g、蓝莓果酱50g、吉利丁粉2.5g、冷开水8g
原味起司
奶油奶酪100g、细砂糖20g、动物性鲜奶油50g、吉利丁粉2.5g、冷开水8g
蓝莓冻
吉利T粉(果冻粉）2.5g、细砂糖5g、开水42g、蓝莓汁50g、新鲜蓝莓（洗净擦干水份）数颗
1第一层(饼干体）～消化饼干压碎后（越碎越好，我用食物料理机打碎），加入融化的无盐奶油搅拌均匀。
2倒入直径12.5cm(5吋）的慕斯圈模里确实压平压紧实，放在冰箱冷冻15分钟。（饼干体做好接着做蓝莓起司糊）
3蓝莓起司～吉利丁粉倒入冷开水中，泡5分钟，等待吉利丁粉完全吸水澎涨，再用隔水加热到成液体备用。
4蓝莓起司～锅内放奶油奶酪➕动物性鲜奶油➕细砂糖。
5蓝莓起司～隔水加热的方式搅拌均匀到滑顺漂亮有光泽的质地，加入蓝莓果酱搅拌均匀，最后加入刚刚泡好的吉利丁液搅拌均匀。
6蓝莓起司～倒入模具里，左右摇晃让起司糊平整，在桌面上震几次震出小气泡，放冰箱冷冻至少15分钟。（做好蓝莓起司糊接着做原味起司糊）
7原味起司～吉利丁粉倒入冷开水中，泡5分钟，等待吉利丁粉完全吸水澎涨，再用隔水加热到成液体备用。
8原味起司～锅内放奶油奶酪➕动物性鲜奶油➕细砂糖。
9原味起司～隔水加热的方式搅拌均匀到滑顺漂亮有光泽的质地，加入刚刚泡好的吉利丁液搅拌均匀。
10原味起司～倒入模具里，左右摇晃让起司糊平整，在桌面上震几次震出小气泡，这时就要把蓝莓放在起司糊上，放冰箱冷冻至少15分钟。（做好原味起司糊接着做蓝莓冻）
11蓝莓冻～ ✔新鲜蓝莓榨汁，榨取50g的蓝莓汁。（记得要过筛） ✔果冻粉跟细砂糖混匀。
12蓝莓冻～锅内放混匀的果冻细砂糖➕开水，煮沸到80度熄火。（煮到滚差不多就80度左右）
13再加入蓝莓汁混匀。
14蓝莓冻～（倒入模具前最好再过筛一次）这时动作要快，立马轻轻地倒入模具里，放在冰箱冷藏至少6个小时以上或冰到隔天，这时的蛋糕做好记得是放冷藏喔。（吉利T的凝结速度很快，若不趁热倒入会马上凝固喔）
15脱模～先把底部的铝箔纸拿起来，在慕斯圈周围用吹风机吹个几圈，慢慢地提起慕斯圈。
16要切片才看得到蓝莓
17很好吃喔，果然是要用果冻来做结合，四层一起吃，口感变得很丰富
18密封冷藏保存约8～10天，密封冷冻可以保存2～3个月，要吃之前放冷藏结冻即可。
19、用吉利丁片做法：用相同的克数，吉利丁片泡在冰块开水中，要完全压入水中，泡5分钟，泡软后捞起拧干多的水份，在起司糊搅拌均匀后直接放入再搅拌均匀即可。
4. 蓝莓蛋糕怎么做
蓝莓蛋局谨嫌银糕做法桐者基：
5. 蓝莓慕斯蛋糕的做法 配方
蓝莓慕斯蛋糕的做法及配方如下：
配方：
* 蛋糕体材料：鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、玉米油等。
* 蓝莓夹层果酱材料：蓝莓、糖、柠檬汁。
* 慕斯层材料：蓝莓酱、牛奶、淡奶油、吉利丁片、糖。
做法：
1. 制作蛋糕体：首先将鸡蛋和糖打发至蓬松，然后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。接着加入牛奶和玉米油混合均匀，倒入模具中，放入预热好的烤箱中烤制。烤好后取出放凉，切成合适的大小备用。
2. 制作蓝莓夹层果酱：将蓝莓、糖和柠檬汁一起放入锅中煮至黏稠，做成蓝莓酱，放凉备用。
3. 制作慕斯层：首先将吉利丁片用冷水泡软。然后将蓝莓酱和牛奶混合加热至50-60度，放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。接着将淡奶油加糖打至6成发，与蓝莓牛奶混合均匀，制成慕斯液。
4. 组装蛋糕：在模具底部铺上一层蛋糕体，然后倒入一层慕斯液，再放上一层蓝莓夹层果酱。接着再铺上一层蛋糕体，倒入剩余的慕斯液。最后放入冰箱冷藏4小时以上，待慕斯层完全凝固后即可脱模享用。
通过以上步骤，一个美味的蓝莓慕斯蛋糕就完成了。这个蛋糕口感丰富，既有蛋糕的绵软，又有蓝莓的酸甜和慕斯的细腻，是一款非常适合夏天享用的甜品。同时，也可以根据个人口味调整配料比例，以获得更佳的口感体验。
此外，制作时需要注意以下几点：一是烤箱温度和时间要根据自家烤箱情况调整，以保证蛋糕体烤制均匀；二是煮蓝莓酱时要注意火候，避免煮焦；三是慕斯液中的淡奶油打至6成发即可，过度打发会影响口感；四是组装蛋糕时要注意层次和顺序，确保每层都均匀且紧密地贴合在一起。
6. 蓝莓蛋糕怎么做简单-蓝莓蛋糕的做法
蓝莓蛋糕介绍：主料：低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋1个
配料：蓝莓果酱40克，基础奶油霜 90克，或法式奶油霜详细配料下文介绍
难度：新手尝试
功效：
美食类型：糕点
季节菜系：西餐
蓝莓蛋糕讲解：今天我们为大家介绍一款经典的蓝莓蛋糕制作方法，这个蛋糕制作流程比较繁琐，但是蛋糕的味道切是相当好吃的哟。
不知从什么时候开始，方形和长条形的蛋糕越来越受欢迎。蛋糕店里，造型简约、优雅的方形蛋糕，更符合现代人的审美，甚至大有取代传统圆形蛋糕的趋势。
从蛋糕制作上来说，这类蛋糕也很简单。最简单的方形蛋糕，蛋糕片抹上夹心馅料叠起来，将四侧各切去一些使整齐的切面露出来，让人看到它诱人的层次简单到连裱花都省了，效果却出奇的好。最后，再简单的装饰一下顶部就大功告成。现在我们就看一下蓝莓蛋糕的详细制作流程吧。
蓝莓蛋糕的配料介绍：
用料1 (蛋糕片)
低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许
用料2 (蓝莓奶油馅)
蓝莓果酱40克，基础奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面装饰)
蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML，约1.5克)新鲜蓝莓8颗，白巧克力适量
用料4 (朗姆酒糖浆)
细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
蓝莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
3.用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。
4.黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。
6.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色。
7.烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。
8.制作蓝莓奶油馅。奶油霜(做法点击这里)里加入蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀)，蓝莓奶油馅就做好了。
9.取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
10.把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片。
11.再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型。
12.定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸，不用也可)。
13.1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠(不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开)。
14.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了。
蓝莓蛋糕成品图：
蓝莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以将蓝莓更换为你喜欢的其他水果，如草莓、树莓等。
2、奶油霜如果是从冰箱取出来的，需要回到室温变软后才能和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后，放入冰箱冷藏1个小时左右，蓝莓奶油霜变硬后，才能将蛋糕四侧切得整整齐齐。
现在这个蓝莓蛋糕的做法就讲解完成了，很详细的制作步骤哟。其中的难点我们都做详细的图文介绍了，喜欢吃的朋友可以参考上面的方法在家中试做一下，当然做蛋糕的朋友们也可以参考一下这个制作方法。
7. 蓝莓蛋糕的材料及做法步骤
蓝莓有保护眼睛、增强视力的食疗作用，蓝莓可以加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。你想自己动手做蓝莓蛋糕吗?现在，我来告诉你。
蓝莓蛋糕的材料准备
蓝莓蛋糕的具体做法步骤
1.准备好材料
2.分离蛋白和蛋黄
3.打发蛋白
4.芝士加热融化
5.把芝士加入蛋黄拌匀
6.把牛奶和面粉加入搅拌均匀
7.把打发的蛋白加入，分两次加入，然后进行烘培
8.烘烤10分钟后加入蓝莓
9.烘烤完成，可以享用啦
蓝莓的营养价值
蓝莓的营养价值很高，营养非常丰富：蓝莓果实富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca，糖、果酸和Vc外等矿物质元素。
每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位。
蓝莓的微量元素含量，维生素含量普遍高于其他水果。每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。
蓝莓属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
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