1. 谁还会做盐城八大碗中的"涨蛋糕"
我爸会，回家问了。再告诉你，不急吧.
我爸说鸡蛋打散备用，先将葱花生姜放入油锅炒香，到入打好的鸡蛋，倒点酱油，用铲子贴着锅铲，等有点涨起来的时候，用小火，过一会翻个，就好了，有个诀窍哦，将打好的鸡蛋里放点面包屑会更好涨，我的回答可能不太详尽，因为我不会烧菜，只能领略这么多，如果有人的答案更好的更好，如果没有，你就一各一个鸡蛋这么试吧，总会弄好的，如果还有细节问题，我再帮你问我爸
2. 盐城有什么美食吗
说到盐城的美食，最有名也最有特色的当属八大碗。所谓的八大碗是指旧时盐城城郊乡村婚丧嫁娶宴席上必上的8道菜。这8道菜慢慢就在整个盐城传播开来，形成了盐城的特色美味盐城八大碗。这8道菜都是什么菜呢？下面就给大家具体说一下。
1、农家烩土膘
土膘就是将猪皮涨发，制成鱼鳔的样子。盐城人以土膘为主料，配上青菜、火腿等辅料红烧烩制而成就是农家烩土膘。这道菜是盐城人的杂烩菜，盐城人对它是情有独钟，被称为盐城人的“头道菜”。
以上这盐城八大碗，虽然都没有用到名贵的食材，但都是最家常的味道，对于盐城人来说，就是家乡的味道，是走到哪里也忘不掉的家的味道。到了盐城的朋友，其它的美味可以不尝，但是这八大碗可是千万不要错过了！
3. 盐城最出名的美食就是盐城八大碗，能够详细介绍一下吗
盐城八大碗是老盐城人办酒席必选的地方菜，也是老盐城人心中最美味的家乡菜，主要有：农家烩土膘、红烧糯米团、萝卜烧淡菜、大鸡抱小鸡、涨蛋糕、芋头虾米羹、家常红烧肉、红烧鱼，这八道菜的共同特点就是半汤半菜，既显示了北方人的豪爽，又凸显了南方人的细腻，和盐城在全国的地理位置相呼应，是盐城人招待贵客的较高规格。
1、农家烩土膘
这道菜的土膘是指的猪皮，把猪皮涨发，制成鱼鳔的形状，然后用高汤细煨，至酥而不烂，软绵适口的程度即成，在老盐城人的婚丧嫁娶的宴席上，土膘必须有，无膘不成宴，这也是盐城的老传统。
以上8道菜就是盐城人心中的八大碗，可能有些地方和上面说的稍有不同，欢迎大家留言讨论。
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4. 盐阜八大碗
方法/步骤
第一道菜：猪膘，也叫猪皮，这是盐城头道菜。整张晒干的肉皮炸成金黄色，烹饪前用清水泡软，切成方块。一般配着青菜、猪肉块、鹌鹑蛋做成汤菜。
