‘壹’ 费南雪金砖蛋糕怎么做好吃呢
费南雪金砖蛋糕的用料
杏仁粉60g 低筋面粉30g
高筋面粉30g 糖粉140g
黄油110g 蛋清160g
蜂蜜8g
费南雪金砖蛋糕的做法
步骤12
烤箱预热，200度烤制7-10分钟即可！
‘贰’ 金砖蛋糕怎么做
金砖蛋糕（商业）的作法：（1个450克土司模）
【配方】
A蛋黄：450克
A全蛋：130克
A细糖：300克
B淀粉：120克
B低筋粉：205克
C蛋糕油：22克
D三花淡奶：38克
E大豆油/液态酥油：157克
〖准备工作〗
450克不粘土司模，内壁刷黄油，要注意全都刷到；
在模具底部垫一张防油纸，要注意纸要全部覆盖模具底部；
烤箱预热到200℃
【步骤】
A料混合搅拌，中速搅拌至糖彻底溶化；
B料过筛，加入步骤1中，慢慢搅拌均匀；
加入C料，快速搅拌，至3-5倍大；（判断方法：提起搅拌器，蛋糕糊滴挂在桶内的蛋糕糊表面，能纹路清晰不化。）
中速搅拌，D料缓缓呈线性注入；
继续中速搅拌，E料缓缓呈线性注入，搅拌均匀为止；（判断方法：观察拌桶内壁，蛋糕糊会从初加油时无法挂壁，到全面粘附内壁为止。当蛋糕糊又粘在拌桶内壁上，即为搅拌均匀）
将蛋糕糊注意模具，约9分满，再在蛋糕上盖一张防油纸，防油纸要全面覆盖住蛋糕糊表面（防油纸可裁成与模具底部一样大小），盖上模具盖子；
入炉烘烤，200℃烤28分钟左右，再将烤箱温度下调到190℃，烤制9-10分钟，即成；
出炉，轻震模具，去掉模具盖子，倒扣在凉架上脱模，蛋糕等凉即成。