‘壹’ 请教奶酪蛋糕的做法及配方
是轻奶酪蛋糕
材料
奶油奶酪100克
牛奶80克
蛋黄3个
黄油30克
低粉30克
玉米淀粉15克
蛋白3个
糖80克
柠檬汁少许
做法
奶油奶酪和牛奶隔水加热；
要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；
加入溶化后的黄油拌均；
蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；
奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；
170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模
模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。
烤好后将烤箱门半开，冷却，等凉至室温后放冰箱冷藏。
‘贰’ 奶酪蛋糕的做法
材料
主料：奶油奶酪110g、牛奶609、酸奶50g、低筋面粉35g、白砂糖35g、鸡蛋2个、玉米淀粉3g、白醋3滴；
辅料：
奶酪蛋糕
1
奶酪110.牛奶60.糖15.混合搅拌后放在烧热的水上隔水将奶酪.糖融化搅拌均匀
小贴士
奶酪蛋糕要冷藏后吃.才好吃
‘叁’ 奶酪蛋糕的做法
奶酪蛋糕的做法：
材料：
- 250克消化饼干
- 100克无盐黄油（融化）
- 400克奶油奶酪
- 200克酸奶
- 150克砂糖
- 3个鸡蛋
- 1茶匙香草提取物
- 水果或巧克力碎片（可选）
做法：
1. 将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖压碎成细小的碎屑。也可以将饼干放入食物处理机中搅碎。
2. 将融化的黄油倒入碎饼干中，混合均匀，直到饼干屑完全湿润。
3. 将混合好的饼干碎屑放入一个九寸的蛋糕模具底部，用手压紧，形成蛋糕的底层。将模具放入冰箱冷藏15分钟，使饼干底层变硬。
4. 在一个大碗中，将奶油奶酪、酸奶、砂糖、鸡蛋和香草提取物混合均匀，直到没有颗粒状物质。
5. 将奶酪混合液倒入蛋糕模具中，平均地覆盖底层饼干碎屑。可以在表面撒上水果或巧克力碎片。
6. 将蛋糕模具放入预热至180℃的烤箱中烤约40-45分钟，或者直到蛋糕边缘金黄色，中心部分稍微颤动。
7. 关掉烤箱，让蛋糕在烤箱中冷却至室温。然后将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使蛋糕变得更紧实。
8. 在食用前，将蛋糕从模具中取出，并根据个人喜好装饰。可以加入新鲜水果、巧克力酱等。
9. 切成薄片，享受奶酪蛋糕的美味！
注意：可以根据个人口味调整糖的用量，也可以根据喜好加入其他调味料如柠檬汁或者巧克力粉等。
‘肆’ 奶酪蛋糕的做法
奶酪蛋糕，是许多人心目中的经典美味，其绵密的口感和浓郁的奶香总能够带给人们无尽的享受。分享一份简单易学的奶酪蛋糕制作方法，让您也能在家中轻松打造出美味可口的奶酪蛋糕。
一、材料准备
1.奶油芝士：250克
2.细砂糖：100克
3.鸡蛋：3个
4.酸奶：100克
5.面粉：30克
6.玉米淀粉：20克
7.柠檬汁：适量
8.奶油：适量（用于涂抹烤盘）
二、制作步骤
1.准备工作： 将奶油芝士放置室温软化，备用。预热烤箱至摄氏160度。
2.打发奶酪蛋糕糊： 将软化的奶油芝士加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全融化，变得光滑。逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。再加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌至无颗粒。
3.加入粉类： 将面粉和玉米淀粉过筛后加入奶酪蛋糕糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌。
4.烤制奶酪蛋糕： 将烤盘内壁涂抹一层薄薄的奶油，倒入打好的奶酪蛋糕糊。将烤盘轻轻敲击几下，将蛋糕糊中的大气泡震出。放入预热好的烤箱中，以摄氏160度烤约40-45分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。
5.冷却与装饰： 烤好的奶酪蛋糕取出，待其自然冷却至室温。可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上适量的糖粉或水果，增添视觉和口感的享受。
三、小贴士
1.材料温度： 奶油芝士需要在室温软化，这样才能够更好地与其他材料混合均匀。
2.搅拌技巧： 在搅拌过程中，注意轻柔搅拌，避免过度搅拌导致蛋糕口感变硬。
3.烤制时间： 烤制时间根据个人烤箱特性可能会有所不同，建议在烤制过程中注意观察蛋糕表面颜色，确保烤制至金黄色即可取出。
通过以上简单的步骤，您就可以在家中轻松制作出美味绵密的奶酪蛋糕，让您与家人朋友一起分享这份美味，共享甜蜜时光。
‘伍’ 蛋糕的做法新手做
新手适合做蛋糕的方法
材料： 面粉一碗，泡打粉一勺（超市就有卖应该不到一块钱一大袋），鸡蛋4只，牛奶大半袋（不要太多不然不够稠还要加面粉），白糖大约一二两就是80到100克， 油少许
做法步骤：
1.面粉和泡打粉混合好。
2.蛋黄和蛋白用两个稍大的容器分开，蛋黄、牛奶、约40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
3.把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4.开始打蛋白，起一些泡泡后，加入剩下的白糖，分2～3次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才好。 这个好像叫做干性发泡。（最好有打蛋器，也不贵，比较省力，要是没有，就用三四根筷子，不过要坚持）
5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加每一次都搅拌均匀，然后再加。
6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间，至少会变成原面糊的两倍大。）
7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8.然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，5分钟左右。打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9.完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了！
‘陆’ 奶酪蛋糕做法大全
【主料】
4人份奶酪125克黄油30克鸡蛋3个白糖55克小麦粉(标准粉)20克玉米淀粉10克牛奶60克
步骤1
原料：鸡蛋、奶酪、牛奶、白糖、黄油、普通面粉和玉米淀粉
步骤2
奶酪和黄油称量后放入一个盆中
步骤3
隔热水用手动打蛋器搅拌均匀
步骤4
加入牛奶，搅拌均匀
步骤5
取1个鸡蛋磕开蛋壳，将蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀，蛋清放另一个盆中
步骤6
将3个鸡蛋的蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀，蛋清则放在一起
步骤7
白糖加入蛋清中
步骤8
奶酪糊中筛入面粉
步骤9
搅拌均匀备用
步骤10
蛋清用打蛋器打发至提起打蛋头有弯钩的状态，不能打到十分发
步骤11
将三分之一蛋清糊加入到奶酪糊中搅拌均匀
步骤12
再将奶酪糊倒回蛋白糊中，搅拌均匀
步骤13
六寸的蛋糕模具底部和侧面用烘焙纸垫好
步骤14
将搅拌好的面糊倒入模具中，烤箱预热上下火140度，将模具放入烤箱第二屋，第一层放烤盘，烤盘中加入一半以上的开水，上下火140度60分钟，换160度10分钟，烤至上色均匀即可取出
步骤15
成品
步骤16
成品
步骤17
成品
‘柒’ 奶酪蛋糕怎么做
20、烤盘注入一半的热水，将模具放在烤盘内，至烤箱倒数第二层，140度60-70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕比较脆弱，待自然冷却后，移入冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用。
小 窍 门
冷冻保存的奶酪不易搅拌均匀，需要隔热水加热软化后才容易搅拌。
轻奶酪蛋糕的蛋白不易打发过度，否则烘烤时会膨胀开裂，并且口感粗糙。
奶酪糊一定要具有浓稠度，这样才容易与蛋白拌匀，否则蛋白容易消泡。
水浴法:为保持芝士类蛋糕口感湿润、细腻，多采用隔水烘烤法。
也可以最底层插一烤盘，里面盛满冷水，倒数第二层插烤网，摆放蛋糕模，
但在烘烤过程中要始终保持烤盘内有水。
烤好的蛋糕无需倒扣，口感和普通的戚风蛋糕是完全不同的。
‘捌’ 奶酪蛋糕的家常做法有什么
奶酪蛋糕是一种深受欢迎的甜点，以其细腻的口感和浓郁的奶香味而闻名。家常做法通常比较简单，不需要太多复杂的工具和技巧。以下是一种基本的奶酪蛋糕家常做法：
材料：
奶油奶酪：250克（室温下软化）
细砂糖：100克
鸡蛋：3个（室温下）
酸奶油或重奶油：100毫升
香草精：1茶匙
消化饼干：150克
无盐黄油：70克（融化）
工具：
搅拌器
混合碗
橡皮刮刀
9英寸（约23厘米）圆形烤模
烤箱
步骤：
制作饼底：
将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎成细末。
将融化的黄油倒入饼干碎中，充分混合均匀。
将混合好的饼干碎均匀铺在烤模底部，用勺子或杯底压实。
预热烤箱至180°C（350°F），将准备好的饼底烤10分钟左右，取出冷却备用。
制作奶酪糊：
在一个大碗中，将软化的奶油奶酪和砂糖放入，用搅拌器打至顺滑无颗粒。
逐个加入鸡蛋，每加一个彻底搅拌均匀后再加入下一个，以免产生蛋花。
加入酸奶油或重奶油，继续搅拌均匀。
加入香草精，再次搅拌至完全融合。
倒入模具和烘烤：
将搅拌好的奶酪糊倒入预先准备好的饼底上。
轻轻敲打烤模几下，让糊面平整，同时去除大的气泡。
将烤模放入已经预热至160°C（320°F）的烤箱中，烘烤约45分钟至1小时，或者直到中心部分几乎设定，边缘略微金黄。
冷却和脱模：
关闭烤箱，留蛋糕在烤箱中带门微开，慢慢冷却1小时，这有助于防止表面裂开。
将蛋糕从烤箱中取出，完全冷却后覆盖，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，这样蛋糕会更加稳定好切。
装饰和享用：
在享用前，可以根据个人喜好装饰水果、淋上果酱或糖霜等。
使用刀子沿着烤模边缘轻轻旋转，帮助脱模，然后将蛋糕取出。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这样更容易混合，减少空气泡泡，使蛋糕更加细腻。
烘烤时间可能因烤箱而异，建议使用牙签插入蛋糕中心测试，如果牙签干净无湿面糊即表示熟透。
冷却过程中避免猛烈震动或移动蛋糕，以防裂缝产生。
以上就是一种简单的奶酪蛋糕家常做法，适合在家尝试，享受自制的美味甜点。