1. 电饭煲蛋糕没有蛋糕键按哪个功能 电饭煲蛋糕怎么做不粘锅
电饭煲蛋糕没有蛋糕键按哪个功能？大部分电饭煲都是没有蛋糕键的，除非是比较高科技的电饭煲，如果你也想试试做电饭煲蛋糕，可以看看小编提供的电饭煲蛋糕怎么做不粘锅小技巧。
电饭煲蛋糕没有蛋糕键按哪个功能
电饭锅没有蛋糕键也同样可以制作蛋糕，只需将电饭锅按到煮饭键即可，如果电饭锅跳闸可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
电饭煲蛋糕怎么做不粘锅
想要电饭煲蛋糕做出来不粘锅，在倒入蛋糕液前要先在锅底上刷上一层油，另外建议先将电饭煲预热5分钟左右。不过现在的电饭煲基本上是在内胆里有一层不沾膜，只要不破坏一般也不会粘锅。
另外做好的蛋糕也不宜马上开盖，待焖上十几分钟后再开锅，这样既可以让蛋糕做出来不粘锅，而且不易回缩塌陷。
电饭煲做蛋糕需要多长时间
一般用电饭煲做蛋糕的话，按电饭煲的煮饭键，大概需要20到30分钟左右的时间，电饭煲就会跳闸了，然后等电饭煲跳闸之后再焖个10到15分钟左右，一般情况下蛋糕就可以做好了。
电饭煲蛋糕的简单做法
材料：面粉90克、鸡蛋5个、牛奶50克、油50克、糖80克(50克放蛋白，30克放蛋黄)
做法：
1、准备好所有材料，蛋清蛋黄分离，白糖分为两份，然后开始打蛋清；
2、打蛋清，50克的糖分为三等份三次放，打到气泡变大放入三分之一糖，气泡变细腻再放入三分之一糖。打到干性气泡了倒入剩余的糖，也就是打蛋器拿起来能立两小勾勾，打蛋盆倒过来蛋清不掉就可以了；
3、接下来用手动打蛋器打蛋黄，把30克糖放入蛋黄打，打到颜色变黄一点就可以陆续放入牛奶打，然后放入玉米油打均匀，用面粉筛筛入面粉，打蛋器打到无颗粒就行，蛋黄部分也完成了；
4、接下来把三分之一蛋清倒入蛋黄，搅拌均匀，继续倒入三分之一搅拌均匀，最后全部倒入搅拌；
5、接下来把电饭煲摁煮饭键预热，用刷子刷油，这样防止粘锅，预热一会就可以倒入了，用刮刀刮干净，把电饭煲震一下，除去气泡，然后就摁煮饭键，20分钟之后就可以拔掉电源了；
6、出锅拿个盘子倒扣，香喷喷得蛋糕就可以切块开吃了。
2. 电饭锅做蛋糕为什么会塌 电饭煲怎么做蛋糕不塌
最近应该很多人都有在家尝试着做电饭煲蛋糕吧，毕竟在家里闲着也是闲着，电饭煲蛋糕做起来特别的方便，下面来了解下用电饭煲做蛋糕怎么才不会塌吧。
电饭锅做蛋糕为什么会塌
1、蛋糕没有彻底煮熟
蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体，蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，水分就没有气化，支撑力不足，做好后可能会回缩、塌陷，建议蛋糕在加热时一定要掌握好火候，电饭锅有蛋糕键的尽量用蛋糕键，没有蛋糕键的用煮饭键，程序结束后继续煮饭程序，直到将蛋糕煮熟才能停止加热。
2、出炉后没有马上倒扣
如果出炉后，没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，可能会出现塌的情况。所以，做好后不要等太久再取出，应立即倒扣，等稍微冷却后食用。
3、加热时间太长致蛋糕过干
在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如果蛋糕加热过久，水分会散失，出现过干的情况，导致蛋糕回缩、塌陷，一般蛋糕加热控制在20-30分即可。
4、面糊没有搅拌均匀
面糊倒入电饭煲之前，没有搅拌均匀，这样比重大的会沉底，比重小的上浮，做出来的蛋糕也会容易回缩、塌陷，最好是把面粉中的杂质去掉，可以过筛，这样既可以缩短面糊的搅拌时间，还能避免泡打粉分布不均，搅拌不均匀的现象。
5、加热过程中打开盖子看
在加热过程中，最好不要在未熟的情况下，打开盖子查看，不然，会出现蛋糕回缩、塌陷的情况，建议等蛋糕完全熟了，再焖几分钟拿出比较好，会更加香甜、松软。
6、蛋清打发不够
如果你不会打发蛋清，没有掌握有效的方法，蛋清还未打发至起泡就停下，加蛋黄、白糖等，就可能出现蛋糕塌的现象。打发蛋清要直接打到起泡能立在筷子上，做出来的蛋糕才会蓬松。
电饭煲怎么做蛋糕不塌
1、打蛋器和打蛋的盆砸要干净，不能有水和油，一方面影响配方，一方面影响打发。
2、加糖、白醋和玉米淀粉可以有效的帮助打发、稳定泡沫。
3、蛋白一定要充分打发到奶油状，发现打发好了后就要停止。判断打发程度可以将打蛋盆倾斜，如果发现泡沫都不流动，倒放不掉，就提起打蛋头，发现形成了一个直立不倒的小尖角就可以了。
4、用电饭锅做蛋糕大概过十分钟开盖，轻震排气后，出炉倒扣。
5、打开电饭锅检查蛋糕是否烤熟时动作要快，开口要尽量小，也尽量少打开，避免锅内温度总是骤降，冷热交替太频繁而蛋糕塌陷。
6、做蛋糕的时候不要中途移动电饭锅。
电饭锅做蛋糕的方法
食材：低筋面粉、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、玉米油。
做法：
1、准备4个常温鸡蛋蛋清和蛋黄分离，如果不好分离的话，可以借助矿缺水瓶子吸出来。
2、接着加入一勺食用油搅拌均匀，最好用没有特殊气味的玉米油，然后倒入60克左右的浓稠酸奶，在加入75克面粉搅拌细腻。
3、50克白糖分三次加入蛋清里面，没有电动打蛋器的话，就手动吧，差不多要20分钟左右，就当是锻炼身体了，加5克玉米淀粉，这样防止消泡，蒸出的蛋糕不会回塌。一直打到像冰淇淋一样就可以，插根筷子不倒就可以了。
4、接着把一半的蛋白倒入蛋黄里面，找一个铲子用翻拌的手法搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回到蛋白里面继续翻拌均匀，搅拌细腻无颗粒后就可以蒸了。
5、电饭锅多刷一些油，一定要提前预热，防止粘锅，用铲子将面糊表面抹平，选择蛋糕或者煮饭模式40分钟即可。
6、时间到了后不要着急打开盖子，闷上10分钟再出锅，这样避免蛋糕快速降温引起回塌。
做蛋糕注意事项
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。
二、鸡蛋糕粉可于食品(或西点)材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。
三、也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
3. 怎样用电饭锅做蛋糕
问题一：用普通的电饭锅可以做蛋糕吗？怎么做？ 可以的啊，你可以试一下，应该不会对锅有什么影响的，按照以下方法：电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，浮量用勺子来控制就可以了。
一升牛奶三个鸡蛋一公斤面粉。盆，碗，筷子，电饭锅。非常家用，很容易备齐。1蛋清蛋黄分开放入两个盆里。把蛋黄加糖和半袋奶拌匀，然后再加入剩余的奶，一点点放入面粉（不要高筋粉），边放边拌匀，不是搅匀是拌匀，以免产生太多气泡。2然后把剩余的蛋清打发，打发到什么程度呢？看了就知道：筷子要立得住就可以了，筷子立得住说明蛋白已经打发了。就是用几根筷子使劲朝一个方向打吧，累啊！3然后把蛋清分两次加入蛋糕糊中，上下拌匀。注意，不可以搅拌，否则面会起劲，蛋糕就发不起来了。（这个过程没有拍照片）然后在电饭锅里面刷上一层油（防止沾锅），然后把空锅加热到跳阐，预热一下。接着把我们拌匀的的蛋糕糊糊倒进去，晃平。蛋糕糊表层的气泡用牙签划破。
问题二：有蛋糕功能的电饭锅要怎么做蛋糕 不用专门的功能也可以做出电饭煲蛋糕 主料低筋面粉适量 鸡蛋4个 调料色拉油适量 白砂糖适量 牛奶适量 电饭煲蛋糕的做法 蛋黄糊切拌的做法：1.将蛋黄捏碎，加入砂糖拌匀融化 2.加入色拉油拌匀 3.加入牛奶拌匀 .加入低粉拌匀，完全拌匀即可，准备与蛋白糊拌匀 蛋白打发的做法：1.7寸戚风:鸡蛋4个、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油 2.装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器的头也擦干燥。将蛋白用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖，继续打 3.打到肥皂泡样子再加20克白糖，继续打 4.打到有纹路出现的时候再第三次加糖，继续打，转高速打 5.这是起纹路状态，继续打下去就可以拉起会弯曲的直角了，那就是湿性发泡，再继续打下去 6.打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起直角不弯曲，打好了 蛋白蛋黄混合与烘焙的做法：1.取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后地拌，不要转圈拌 2.再取1/3蛋白糊拌入 3.将所有的拌好，将电饭煲按下煮饭键，5分钟，然后取出内胆锅，当心烫手 4.将面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气。没有防粘功能的锅，倒入之前在壁上涂点油，黄油为上 5.放入电饭煲，盖上盖子，按煮饭键，过几分钟之后会自动跳到保温状态的，然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟，拿掉毛巾，再按下煮饭，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再过20分钟就可以打开看看有没有熟了 6.用1根牙签插入，拔起看到没有粘物的就是烤好了。反之，盖上再焖10分钟 7.烤好的蛋糕无需倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小。自动与胆壁脱离，这时候倒扣到盘子里，可以吃了，着壁部分都是金黄色的，比烤箱的要更香嫩 烹饪技巧第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀：1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。 2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。 3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：A、鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。 B、呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打。 C、表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 D、湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。 E、干性发泡：继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好了。 4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。 5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。 6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。 希望我的回答对你有帮助
问题三：用电饭锅和蛋糕粉怎么做蛋糕？ 如果是微波蛋糕粉那种类型的话，方法如下。
3个鸡蛋加糖打散，加牛奶（250ml装的倒3分之一进去），油3勺，继续搅拌。
搅拌好的蛋液，分次倒入蛋糕粉里，攻边搅拌一边倒。
电饭锅内壁涂油，把拌好的面糊倒入锅里。按蒸饭那么蒸，中途不要开盖。
如果是做蛋糕的面粉，请买一点小苏打加进去！
问题四：怎样用电饭锅做蛋糕视频 1准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。
2把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
3用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
4蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
5还有一勺子糖。
6然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
7然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
8然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
9三勺子面粉。
10六勺子的牛奶。
11然后轻轻搅拌几下。
12把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）
13搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
14然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
15把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
16然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
17看看做出来的蛋糕把。
18把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。底部有些烧焦，但不影响口感哦。
注意事项 鸡蛋 面粉 牛奶 糖 根据自己选择的量放哦。三根筷子比两根筷子效果来得快。
问题五：用电饭锅做蛋糕怎么才能膨起来 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。 二、蛋糕制作工艺 (以下给感兴趣且有条件尝试DIY蛋糕的同学介绍十款蛋糕的制作方法) 1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 （3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘......>>
问题六：在家用电饭锅做蛋糕怎么才能使蛋糕发起来 ?电饭锅 筷子 盘子
? 糖 牛奶 盐 油 鸡蛋 面粉
方法/步骤
1
准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。
2
把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
3
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
4
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
5
还有一勺子糖。
6
然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
7
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
8
然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
9
三勺子面粉。
10
六勺子的牛奶。
11
然后轻轻搅拌几下。
12
把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）
13
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
14
然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
15
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
16
然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
17
看看做出来的蛋糕把。
18
把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。底部有些烧焦，但不影响口感哦。
问题七：教教我用老式电饭锅做蛋糕的方法 使用电饭煲方法：
在电饭煲容器底部和周壁涂上牛油或植物油；
蛋糕混合穿做好后，倒进里面，表面平整，可以用一个调羹，底部涂点植物油，然后用来抹平糕面；
打开开关20左右分钟后关闭，千万不要开盖，要闷至50分钟 然后取出来。 注意一般的蛋糕，液体都不应超过糕盘容积的2/3，预留蛋糕发起的空间。
蛋糕做法：
色拉油、砂糖、低筋粉。
把低筋粉过筛。
鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。
放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。
倒入过筛的低粉。
快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。
通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟）。
跳闸即可。焖5分钟出锅。
取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。
问题八：怎么用电饭锅做蛋糕做简单的鸡蛋蛋糕 电饭锅是没办法代替烤箱的，我试过四五回没一次成功的，蛋糕液放进去最后根本发不起来，只会变成一个大蛋饼
问题九：用电饭锅怎么做蛋糕？要松软点的那种 想松软点就可以把蛋糕酱弄稀释一下
多放点蓬松粉
电饭锅蛋糕的做法
1.分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
电饭锅蛋糕Oj.jpg
2.将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
电饭锅蛋糕uS.jpg
3.打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电饭锅蛋糕No.jpg
4.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
电饭锅蛋糕ZX.jpg
5.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
电饭锅蛋糕Za.jpg
6.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地 *** ，说明蛋糕OK了，可以出锅了
电饭锅蛋糕Wu.jpg
7.稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
电饭锅蛋糕OJ.jpg
8.放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢
问题十：怎么用普通的电饭锅做蛋糕？简单又好吃的方法啊啊啊 材料，面粉5勺（拳头大的勺），白糖5勺，5个鸡蛋，打蛋器，盆，碗，电饭锅，油
先把五个鸡蛋清放进盆里，用打蛋器打到能立住筷子，然后加5勺白糖，和好后加入5个蛋黄，和均匀后，加面粉，和好之后，在锅底倒上一层油（不能太多）然后倒入锅里~
用煮饭的方式煮20分钟（看锅）之后，再保温5分钟，就做好了~
4. 电饭煲做蛋糕要怎么操作
工具/原料
鸡蛋四个
面粉，食糖，食用油少许。
方法/步骤
>01
将四个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中。将蛋黄打散，然后没次加入少量面粉搅匀。加入一勺白糖。（还可以加入少量牛奶增加口感）
>02
接下来是打发蛋白，如果是使用超市里买的蛋糕粉做蛋糕，将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以。如果是面粉那么蛋白一定要打发。就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈，筷子完全打发蛋白要接近30分钟左右。当蛋白变成硬发泡状。已经黏住容器不会流动就差不多了。
>03
将打好的蛋白和蛋黄混合，混合过程中采用多次混合上下搅动的方式。让混合变得均匀但是气泡不被破坏。
>04
将电饭煲内胆抹上少许油，抹均匀。同时将调匀的蛋糕酱放入电饭煲内。如果要试试口味可以加入葡萄干，香蕉片之类的调味。
>05
将电饭煲调整到蛋糕档开始做蛋糕。当火候到了之后就可以查看效果了。口感上说电饭煲的蛋糕偏软，味道上水分会比烤箱蛋糕多。也算另一种味道吧。
5. 用电饭煲怎么做好蛋糕呢
电饭煲蛋糕
所需食材：常温鸡蛋5个，牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋（柠檬汁、香草精）适量
第一步：常温鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器必须是干燥干净的，分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。
可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。
手动分离蛋清蛋黄，分离之前用手晃动鸡蛋，这样有助于分离的更干净一些。
第二步：先处理蛋黄，加入80克的常温牛奶、50克的玉米油，把这三种食材充分的搅匀，然后100克的低筋面粉过筛，用蛋抽以"Z"字型搅拌，防止面粉起筋，搅拌成细腻的蛋黄糊。
玉米油可以用气味较小的橄榄油代替，不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比较大的食用油。
第三步：这时候处理蛋清，蛋清里面滴少许白醋可以去除蛋腥味，白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁代替，用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入一部分白糖，继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入一次白糖。最后打发到蛋清有纹路的时候加最后一次白糖，三次一共添加了60克白糖，最后打发好的状态是提起打蛋器呈现出尖尖的小三角，倒扣容器蛋清不往下掉的状态就可以。
白糖的量可以按照自己的口味适量调整。
没有电动打蛋器可以用四根筷子手动搅拌，就是要费时费力一些。
第四步：先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合，继续用翻拌的方式混合均匀，之后把混合好的蛋黄糊全部倒在蛋白霜里面，依然用翻拌的方式混合，然后倒入预热好刷油的电饭煲内胆里面，从高处倒入怎么震出里面的大气泡。
打蛋白霜的时候先把电饭煲预热两三分钟，和烤箱预热同理，这样受热均匀一些。
电饭煲预热好之后里面刷一些油防粘。
从高处倒入面糊可以挤压出里面的大气泡。
第五步：我用的是比较老式的电饭煲，没有蛋糕功能，不过也可以做蛋糕，选择煮饭键就可以，出气口盖上湿润的布，如果中间开关跳了就再按一次，大概一个小时就可以做好。做好之后拔掉电源闷半个小时。
如果电饭煲有蛋糕功能键直接点这个键就可以了。更方便。
一定要闷，不然你会眼睁睁的看着蛋糕塌下去。
现在就可以尽情的享受这个美味的蛋糕了，相比较烤箱做的蛋糕而言，用电饭煲做的蛋糕口感更好，偏湿润绵软一些，入口即化，家里有小孩子的一定特别喜欢。
6. 清蛋糕如何不破皮
可以使用牙线或粗丝线。 首先准备牙线，握住两端，然后将一端紧紧缠绕在手指上。拉紧牙线，然后沿直径切割第一块。在蛋糕上方水平拉紧牙线，然后水平向下压。
切割后，松开没有套紧一端的手指，然后慢慢拉出另一端的牙线。剩下的操作是一样的。另外也可以在切蛋糕的时候，每切一刀就过一下热水，可以保证切刀的干净，就不容易切烂了。
起源
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。
早期的蛋糕
这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
7. 电饭锅蛋糕做法
电饭煲蛋糕的制作方法是什么？
电饭煲蛋糕的制作方法是：1、取出三分之一的蛋白糊倒入在含有蛋黄糊的器皿中，搅拌是关键，要左右来回或者是上下来回搅拌，千万不可以转圈式的搅拌。
2、感觉搅拌均匀之后，再加入三分之一的蛋白糊进行不停的搅拌。 3、将剩余的三分之一的蛋白糊再混合，进行最后一次的搅拌。
将电饭煲进行预热，五分钟之后，将面糊倒入电饭煲的内胆中，如果家中的电饭煲不是不粘锅的话，可以在电饭煲的内胆中刷上一层油，最好选择黄油，也可以选择其他品种的油。 4、放到电饭煲中，盖上锅盖后，选择煮饭模式，等待几分钟之后，电饭煲就会自动转到保温模式，这个时候用一个湿毛巾覆盖到锅的气孔上，等待二十分钟后将毛巾拿下来。
5、再次调节到煮饭模式，转到保温，覆盖毛巾，再过二十分钟的加热状态。 6、用一只筷子挑一下，看看还粘不粘，如果不粘就是制作好了，如果粘，再在电饭煲中焖一段时间。
7、制作好蛋糕可以等待它自动？却以后，它会自动收缩与电饭煲的内胆壁分离开，拿出来后，就可以品尝一下了。
电饭锅蛋糕制作方法
首先是材料的准备
材料和器具：
3个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黄油
砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点
泡打粉3小小勺（最小的那种量勺） 一点点食用油 1/3勺盐（好打发蛋白的诀窍）
一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 电饭锅 打蛋器（电动的更好）
1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟
2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀
3、给电饭锅抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）
4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了
用电饭煲做蛋糕怎么做？越简单越好
配料：面粉1杯（普通一次性杯子大小，约60克），鸡蛋3个，牛奶半杯（面粉的一半）， 砂糖若干（随口味添加是，若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了）。 做法： 首先：将蛋清、蛋黄分离，先将蛋黄打散；加入适量砂糖，再打散； 将面粉筛入，又打散；最后将牛奶倒入，充分揽拌，若加水果的可在此时加入。 其次：在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋，用打蛋器快速打散， 见蛋清出现细细的泡沫时，再加入适量砂糖，再继续用打蛋器快速打散，考验臂力的时候到了， 有电动打蛋器的JMS可幸福了，用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~ 而且是快速地打，打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。 之后：将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，用勺从下至上的翻转， （注意：不是揽散）拌匀后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。 最后：将电饭煲内锅涂上植物油，将拌好的蛋糕酱倒入，按下煮饭键就可以了， 煮饭键跳转到保温键后，保温半小时，再按下煮饭键，之后你就可以不管了。 过个1个小时，打开电饭煲，香喷喷的蛋糕就出炉了！！ PS：试验了若干次才成功，关键是蛋清一定要打到干性发泡，喜欢JMS不妨一试。
参考资料：
电饭锅蛋糕的做法
戚风蛋糕的电饭锅制作法 材料： 低筋面粉：100G 糖：20G+50G（放入蛋白中） 牛奶：70G 粟粉（就是普通的玉米淀粉）：10G 鸡蛋：3-4个（视鸡蛋大小） 植物油：50G 1、将牛奶与20G细砂糖一起搅到无颗粒，再加入油（此油要无味道的） 2、筛入面粉，搅拌均匀（成厚实点的浆糊状），将蛋黄依分次打入面粉糊中，再搅均。
3、开始打蛋白的步骤了，将50G的砂糖与10G粟粉混合备用。把淡青打成鱼眼泡的时候，可以加入三分之一的砂糖（即50G砂糖和粟粉要分作三部分）。
4、继续搅打，打蛋白的过程中，要顾及周边的，打得要均匀些。成稀糊状时放入另外三分之一。
5、再打，当蛋白开始膨胀，而且觉得手臂有点吃力时加入最后的砂糖。 6、再经过一段时间的搅拌，蛋白基本上变成霜状了，将盆子倒过来，也不会掉，这样蛋白就打发完成了。
7、将三分之一的蛋白放入面粉糊中拌均，拌的手法要注意，不能打圈，用刀切的方式拌均，再将剩于的蛋白以同样的手法搅拌。 8、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候拌好后的面糊倒电饭锅，可能会发现有少许泡泡，用力在桌上摔两下，表面的气泡会消掉。
9、然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。 10、煮饭开关再跳的时候，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，约20分钟后打开锅盖。
11、刚取出来，先倒扣，不然的话，表面下陷会毁掉美观。 备注：你可以把牛奶换成任何一种调味料（比如说咖啡粉、可可粉、抹茶粉，橙汁这些，但要保证粉粉调和成水后只有70G哦，不然小电饭锅就要蒸不下了）。
电饭煲蛋糕怎么做
有三种方法 第一种： 一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。
拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！ 第二种： 三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。
。碗里一定要用纸巾擦干净水分。
。 蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。
。混合调匀。
。 混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。
。（试验证明，加点调和油在里面，更好。
。） 也可以加点小苏打，更松软。
。（试验证明，加点调和油在里面，更好。
。） 蛋白内加一点点盐，一勺白糖。
用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。 把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。
电饭煲倒入点油，防止粘锅。 电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。
两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟 再按下煮饭键，闷20分钟。 第三种： 原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！ 第一步开始： 首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。 接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧） 直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！ 蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。 在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。
大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单！ 在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清 ，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！ 接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。 倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。
盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。 汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项： 1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。 3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上。
8. 用电饭锅做蛋糕怎么才能不粘锅
电饭煲做蛋糕，在锅底先刷一层油，而且锅要先预热才有用。
这也是我在网上看到自己回去就做了一下，既方便又好吃，感觉挺不错的O(∩_∩)O~ 下面，我就来和大家分享一下如何自己在家里自制蛋糕--用电饭煲做蛋糕的方法吧。
食材食谱热量：288(大卡)
主料
鸡蛋 4个
白糖 100g
步骤
准备材料：鸡蛋4个，白糖100，低筋面粉（或蛋糕粉）100g
白醋少许，柠檬油和香草糖适量。
将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好
搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了。之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
（注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好）
把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次
大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了。
在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中
蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了
蒸熟的蛋糕，很可爱哦打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）