Ⅰ 求教小米糕的做法与配料
用料
主料：小米50g
调料：色拉油40g、元贞糖50g、鸡蛋
小米糕的做法
1.小米洗净浸泡24小时。
Ⅱ 小米糕的做法
小米糕的做法
小米糕的做法，小米糕是我们日常常见的一种食物，小米糕很多人都爱吃，当做早餐或是休闲小食都可以。虽然很多人知道小米糕好吃，但很少有人知道小米糕具体怎么做。下面，我就来带大家看看小米糕的做法。
小米糕的做法1
小米，也叫栗米，有大黄米和小黄米之分；颗粒细小，色泽金黄。这次要用到的是小黄米，不是用来煮粥哦，玩点新花样吧~做一份小米蛋糕，香甜又软糯，无论是做成元气早餐，还是两餐之间的能量补给，这款小米糕都能满足你的`味蕾，真是好吃呀！
食材清单
小米120g
鸡蛋3个
玉米油30g
细砂糖15g
柠檬汁3滴
制作步骤
步骤1、小米提前浸泡4小时以上，至米粒膨胀；或者放在冰箱浸泡一整晚。分离蛋清和蛋黄。
步骤2、把提前浸泡好的小米沥干水分，放入料理机中，倒入蛋黄、玉米油。
步骤3、打开料理机搅拌3分钟，搅成细腻的小米蛋黄糊。
步骤4、在蛋清中滴入3滴柠檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之一细砂糖。
步骤5、用电动打蛋器打发蛋白呈鱼眼发泡，再倒入少许细砂糖继续打发。
步骤6、倒入剩余所有细砂糖，继续打发蛋白，直至提起打蛋器，顶部出现小尖钩。
步骤7、用刮刀分三次将小米蛋黄糊加入蛋白中，用翻拌法朝同一方向，将蛋白和蛋黄糊搅拌至顺滑。（万万不可划圈搅拌，会消泡）
步骤8、将米糊均匀的倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下震出气泡
步骤9、放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸25-30分钟左右；用手指按压糕体很有弹性，即蒸熟了。
步骤10、在锅里闷2分钟，温差渐渐变小再拿出来，这样小米糕不容易塌陷。
步骤11、拿出来后，倒扣在架子上晾凉后脱模，切成块单吃或者蘸沙拉酱都好吃！
小米糕的做法2
芝麻小米糕的做法
食材
鸡蛋 3个
牛奶 45克
糯米粉 10克
黑芝麻 适量
白砂糖 40克
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1、提前备好芝麻碎糊。
2、用油、面粉、牛奶、黑芝麻搅拌均匀。
3、加入蛋黄，制作成蛋黄糊。
4、蛋清加入几滴柠檬汁，打发至月钩状。
5、打发好的蛋白倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
6、水开上锅蒸。
7、中火30分钟。
Ⅲ 传统小糕点的制作方法
下面介绍的这几款糕点很中国式，简单做法，没有西式糕点的复杂材料，出来效果一样好。以下是我为你整理的传统小糕点的制作方法，希望能帮到你。
传统小糕点的制作方法
一、白糖发糕
偶尔能隐约咬到酒酿颗粒十分惊喜，夹杂其中有特别的酒香，甜度配合酒味非常适度。这才是清甜啊...酵母发酵出来的比起来难吃死了
原料：粘米粉100g、酒酿30g(取用米粒部分)、粘米粉100g、水150g、水150g、白糖50g、白糖50g、酒酿(取用米粒部分)30g
白糖发糕的做法
1.粘米粉，水和白砂糖混合均匀，放进微波炉叮一叮，每半分钟拿出来，直到里面出现结团的现象，此步骤比传统方法制作生熟浆更加简单
2.这个时候粉浆的状态是半生半熟，结团的就是糊化了的淀粉团。为了保证粉浆细滑需要过筛两次
3.最后呈现出的是粘稠状的浆状，如图所示。晾凉待用
4.晾凉后加入称取好的30g酒酿，拌匀。覆盖保鲜膜在温暖处发酵。这个发酵过程大概需要8-12个小时。我用的保温方式依然是微波炉+三杯开水
5.8个小时之后取出，粉浆已经发酵成这样，不时有小气泡冲破粉浆的表面张力噗出.
6.然后分装入模子里蒸，我推荐这种小muffin模，不刷油也完全不粘。装到七八份满就差不多了，这个方子可以做五个
7.大火20分钟就好。关火取出来。晾凉
白糖发糕食材搭配小提示
桂圆和白糖能一起吃:桂圆若与鸡蛋、白糖搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
杨桃和白糖能一起吃:杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。杨桃与白糖搭配食用，健脾消食，主治脾脏大。
二、糯米发糕
天热感觉自己有点上火，还是多吃蒸的好，金黄的玉米面，少量的糯米粉，赋予这款发糕的做法独特，一定不会让你失望
原料：小麦面粉200g、糯米粉60g、玉米粉40g
辅料：温水160g、酵母4g、大枣4个、糖45g
糯米发糕的做法
1.面粉、糯米粉、玉米粉混合均匀
2.加入白糖，搅拌均匀
3.用温水溶解酵母
4.倒入粉类中，和成光滑均匀的面团
5.8寸模具抹油，放入整圆的面团，按扁
6.蒸锅中放温水，放入面团，发酵至2倍大
7.4个大枣一切为二，轻轻按上红枣
8.水开后，中火蒸30分钟
三、老式无水蛋糕
记得小时候，在我家附近有一家蛋糕店，每每跟妈妈一起出去时，都会嚷着：妈妈，我要吃这个~~，呵呵，于是，妈妈就会称上一斤，那种脆脆的香香的美味，一直是缠绕心底的回忆。现在我学会了自己做蛋糕，烤制着各种美味和美食，却似乎忘了小时候妈妈常给我买的那种味道，在一阵记忆之后，我找到了这种蛋糕，似乎依旧是小时候的味道，也是脆脆的，香香的~~
材料：鸡蛋3个低粉75克糖70克色拉油20ML
老式无水蛋糕的做法
1、鸡蛋加糖打至纹路不消;
2、分次加入低粉切拌均匀;
3、加入色拉油搅拌均匀;
4、倒入纸模内八分满
5、撒上白芝麻;
6、烤箱160度预热，中下层20分钟即可。
Ⅳ 自制小米糕的家常做法大全怎么做好
小米50克
色拉油40毫升
元贞糖50克
步骤：
1. 将小米清洗干净后，浸泡24小时，直至小米粒可以被手指轻轻碾开。
2. 分离蛋白和蛋黄备用。
3. 控干小米的水分后，加入色拉油到小米中，使用料理机稍微打一下。
4. 加入两个蛋黄，继续搅拌至小米形成米浆。
5. 打好的米浆应呈现顺滑状态（确保打至足够细腻，否则小米粒可能会影响口感）。
6. 将四个蛋白分次加入全部的元贞糖，打至湿性发泡。
7. 取1/3的蛋白霜加入小米浆中，用上下翻拌的方式混合均匀。
8. 再次取1/3的蛋白霜加入，继续翻拌均匀。
9. 将剩余的蛋白霜倒入小米浆中，彻底翻拌均匀。
10. 将混合好的米浆倒入已铺油纸的电饭锅中，用刮刀抹平表面，轻震以去除大气泡。
11. 插上电源，按下‘煮饭’键，待跳过‘保温’键后，继续保温约半小时。
12. 再次按下‘煮饭’键，待跳过‘保温’键后，继续保温约25分钟。
13. 小心地揭开油纸，避免破坏蛋糕表面。
14. 蛋糕表面应色泽鲜亮，质地轻盈，抖动时会颤动。
15. 若蛋糕表面有水蒸气，可将蛋糕倒扣出锅，再翻转一面扣回锅内，利用电饭锅的余温蒸约五分钟，蛋糕将更加完美。
Ⅳ 帝王小米糕的做法，和各种材料，谢！
1）小米洗净浸泡24小时。
2）用手指能把米粒碾开。
3）分离蛋白和蛋黄备用。
4）小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。
5）再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。
6）这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。
7）4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
8）挖1/3打好的蛋白入小米浆。
9）上下翻拌均匀后，再挖1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。
10）倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
11）倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。
12）按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。
13）揭油纸时不够小心，粘掉了一块皮~~ 但是还是很漂醇啊。
14）看内在—— 这糕就俩字：轻盈，一直抖啊抖啊抖。
15）电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气，找到一个好办法：蛋糕倒扣出锅后，再翻转一面扣回锅内，16）利用锅内的余温捂五分钟左右，此时堪称完美！