⑴ 做蛋糕没有面粉怎么办 不用面粉怎么做蛋糕
1、食材：黑巧克力200克，黄油75克，鸡蛋3个，白糖50克，可可粉2大勺。
2、蛋白加糖打发。将3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，在蛋清中分次加入白糖，高速打发。
3、黑巧克力和黄油隔水融化。黑巧克力和黄油隔着热水搅拌融化，晾凉，加入蛋黄和可可粉用筷子搅匀。
4、放入烤箱烘焙。分三次把打发好的蛋白霜加入蛋黄和黑巧克力的碗中，放入烤箱中，180度30-35分钟。
5、凉透脱模。烤箱时间到时取出蛋糕倒扣，等待凉透脱模，撒上可可粉装饰即可。
⑵ 没有低筋面粉怎么做蛋糕
如果你没有低筋面粉，但想做蛋糕，有几种替代方案可以尝试。虽然低筋面粉因其较低的蛋白质含量而特别适用于制作蛋糕和糕点，以获得柔软细腻的口感，但以下替代品可以在紧急情况下使用。
普通面粉（中筋面粉）：如果你没有低筋面粉，可以使用普通面粉，但蛋糕可能会稍微结实一些。为了模仿低筋面粉的效果，你可以将一部分普通面粉（大约1/4）替换为玉米淀粉。玉米淀粉可以帮助降低面粉的蛋白质含量，使蛋糕更加柔软。
全麦面粉：全麦面粉比低筋面粉含有更多的纤维和蛋白质，但如果你想增加蛋糕的营养价值，可以尝试使用全麦面粉。为了保持蛋糕的柔软度，你可以将一部分全麦面粉与玉米淀粉混合，或者增加一些脂肪（如黄油或油）和液体成分（如牛奶或水）。
糙米面粉：糙米面粉是一种无麸质的面粉，可以用来制作无麸质蛋糕。它的蛋白质含量比低筋面粉低，但口感可能略有不同。使用糙米面粉时，你可能需要调整食谱中的液体成分，因为它会吸收更多的水分。
杏仁粉或其他坚果粉：杏仁粉或其他坚果粉（如椰子粉、榛子粉等）可以作为低筋面粉的替代品。这些粉末通常用于无麸质烘焙，它们可以为蛋糕增添一种独特的风味和质地。使用时，你可能需要与其他类型的面粉（如玉米淀粉）混合，以达到适当的比例。
自制低筋面粉：如果你有普通面粉和玉米淀粉，可以自己制作低筋面粉。按照大约80%的普通面粉和20%的玉米淀粉的比例混合即可。这种混合物可以在很大程度上模拟低筋面粉的特性。
通心粉或面条：这是一个非传统的选择，但有些人会用磨碎的通心粉或面条来代替低筋面粉。这些材料在研磨后可以模拟面粉的质地，但需要仔细研磨以确保没有颗粒。
无论选择哪种替代品，都需要调整食谱中的其他成分，以确保蛋糕的质地和口感尽可能接近使用低筋面粉的效果。此外，不同的替代品可能需要不同的烘焙时间和温度，因此在烘焙过程中要密切注意蛋糕的变化。
总之，虽然低筋面粉是制作蛋糕的理想选择，但在没有的情况下，上述替代品可以作为一种权宜之计。实验和调整是关键，不要害怕尝试新的配方和方法，最终你可能会发现一种新的喜爱的蛋糕食谱。
⑶ 不需要面粉和烤箱，就能拥有巧克力蛋糕，在家该怎么做
序言：现在外面有很多的蛋糕和烘焙点心，都非常的受欢迎，而很多人也会喜欢自己在家制作这些蛋糕和点心。如果没有面粉和烤箱的话，想要制作巧克力蛋糕也是可以制作出来的，但是有一定的难度，对于新手来说不太好掌握技巧。
三、入口即化
如果没有烤箱想要制作巧克力蛋糕的话，再放上蒸锅之前，一定要盖上保鲜膜。这样才会更容易蒸发蛋糕，蒸好的蛋糕取出来之后撒上一些糖粉，这样美味的巧克力蛋糕就制作完成了。都知道巧克力的热量比较高，而巧克力蛋糕的热量也是不低的，所以食用的时候一定要适量。在心情不好的时候来上一口美味的巧克力蛋糕，入口即化，非常的美味。
⑷ 家里没有低筋面粉，可却想做蛋糕怎么办
可以用全麦粉做蛋糕，做法如下：
主料：鸡蛋2个、全麦面粉45克
辅料：细砂糖35克、玉米油30克、牛奶30克
1、所有材料准备好，蛋清和蛋黄分离。
⑸ 做蛋糕没有低筋面粉用什么代替
1. 如果没有低筋面粉，可以使用普通面粉和玉米淀粉混合来代替。按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合，这样可以降低普通面粉的筋性。
2. 做蛋糕时，如果没有低筋面粉，可以使用普通面粉和玉米淀粉的混合物。这种混合物的比例通常是4份普通面粉搭配1份玉米淀粉。
3. 众所周知，做蛋糕通常使用低筋面粉。然而，有时候家中可能只有高筋面粉（小麦粉）。虽然使用小麦粉做出的蛋糕口感和形状可能略差，但仍然可以接受。
4. 低筋面粉制作的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。虽然低筋面粉不如高筋面粉常见，但在专门的烘焙用品店或食品添加剂店通常可以购买到。
5. 如果家中没有低筋面粉，可以将普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合。这种混合物中的玉米淀粉含有极少脂肪和蛋白质，与蛋白质含量约为13%的普通面粉混合后，可以降低普通面粉中蛋白质的含量，使其发挥类似低筋面粉的作用。
⑹ 没有面粉怎么做蛋糕的方法
1.蛋黄和蛋清分开，蛋清放入冰箱冷藏。蛋清一定要放在一个无油无水干净的碗里，冷藏一下这样打发...
2.碗里加入牛奶和玉米油。
3.用打蛋器，打发至乳化状态。。
4.过筛入粘米粉，搅拌均匀至没有干粉的状态。（粉过筛一些更细腻）。
5.加入蛋黄一起。