❶ 以前郴州裕后街的那家芋泥蛋糕叫什么
芋泥肉松虎皮蛋糕。
材料准备：蛋黄130g，细砂糖40g，玉米淀粉25g，蜂蜜15g，植物油10g，香芋奶酱；，芋头500g，糖20g，牛奶100ml，炼乳20g，黄油10g，肉松适量。
首先制作香芋奶酱，蒸熟的芋头压成泥，锅里加黄油融化，放入芋头泥、糖、炼乳和牛奶，小火炒至水分收干即可。2.接着制作虎皮蛋糕部分；蛋黄加细砂糖，用电动打蛋器搅打，打发至表面出现纹路，提起打蛋器花纹可以保持几秒不消散的状态。3.筛入粉类，这里可以使用玉米淀粉，也可以使用低筋粉，或者玉米淀粉和低筋粉混合的也是可以的，翻拌均匀，再加蜂蜜和油的混合液搅拌均匀即可。4.烤箱200度预热，放上层烤约4～5分钟，中途不要打开烤箱门，否则烤不出纹路。5.烤好的虎皮晾凉，加入香芋奶酱卷起，切块后两端粘均匀肉松即成。
❷ 香芋层蛋糕怎么做才好吃
主料
淡奶油400克；谷物麦片200克；
辅料
抹茶粉6克；糖25克；
近两年火到不行的盒子蛋糕其实做法简单到让你惊讶的做法步骤
1. 先准备出需要的所有材料，谷物麦片也可以自己做，我之前有拍过视频，可以看往期的视频。
2. 抹茶粉先用一些淡奶油和匀再倒进剩下的淡奶油里和匀
3. 然后打发到提起来出现尖尖就可以了，我用的淡奶油是蓝风车的，推荐试试，口感很好
4. 裱花袋的尖头用夹子先夹住，然后把裱花袋坐在杯子里，把打发好的奶油放进去
5. 找一个长方形的饭盒，现在底部铺上谷物麦片，然后再挤出一排排的条状奶油，然后再撒谷物麦片，以此类推，最后一层是谷物麦片
6. 最后再挤上一坨坨的奶油，是不是感觉这个形状好好玩，感觉好喜感，哈哈
7. 筛上一层抹茶粉，放上几颗蜜豆就可以了，做好后先放冰箱冷藏一会再吃更好，不过着急当时就可以吃
8. 谷物麦片其实跟酸奶搭配也是很赞的，就是酸奶加谷物麦片再放上喜欢的水果就好了，简单又好吃
9. 好看 好吃又健康的谷物蛋糕就完成了，是不是很简单。
❸ 香芋甜品的做法大全
一、中式点心：《香芋酥》
主料（水油皮）：中粉100克、砂糖15克、全蛋液10克、黄油20克、水45克；
（油酥）：中粉85克、黄油60克；
辅料：香芋馅300克、麻薯10颗；
做法：
1. 制作水油面团：将中粉、砂糖、全蛋液、融化的黄油和水放入不锈钢盆，和成光滑的水油面团，面团最好能出膜；
2. 制作油酥面团：将中粉、融化的黄油放入盆中和成油酥团；
3. 将水油面团和油酥面团分别分成10等分搓圆，松弛15分钟以上，一定要用保鲜膜盖好；
4. 取一个水油皮小团包上油酥小团，一个个都包好，一共10个，松弛一会；
5. 取一个松弛好的面团，压扁擀成长条状，慢慢卷起来。都一样操作好10个，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟；
6. 再取一个卷换个方向压扁擀长，再慢慢卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟；
7. 取30克左右的香芋馅，中间包上一颗麻薯，慢慢收口，全部包好；
8. 取一个松弛好的卷，2头像中间靠拢，压扁擀开，包上麻薯香芋馅；
9. 收口捏紧，放在烤盘上压压扁，刷上蛋液撒上白芝麻，我还在每个的表面划了2刀；
10. 放入预热后的烤箱，放入烤箱180度烤20分钟左右即可出炉。
二、西式点心：
主料：高筋粉450g、亚麻籽粉50g、抹茶粉25g、砂糖70g、酵母8g、鸡蛋2个、水250g、盐6g、黄油50g；
辅料：香芋馅400g、麻薯8个、咸蛋黄8个；
做法：
1. 把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗，厨师机揉至扩展阶段；
2. 加入黄油和盐揉至完全扩展阶段；
3. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大；
4. 面团发酵至两倍大取出，压扁排气后分成8份，盖上保鲜膜静置15分钟；
5. 提前准备好的芋泥、麻薯和咸蛋黄，取50克的芋泥包上8克左右的麻薯和1个咸蛋黄；
6. 取一个面团，压扁擀大后包上芋泥麻薯蛋黄馅；
7. 8个都包好后，分2个烤箱二次发酵；
8. 发酵至1.5倍大，洒上干粉，用锋利的刀片割出纹路；
9. 烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存。
三、西式点心：《芋泥慕斯蛋糕》
一、蛋糕胚：
主料：低粉40克、玉米油40克、鸡蛋4个、砂糖40克、牛奶40克；
做法：
1. 准备好的不锈钢盆中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；
2. 提前把鸡蛋的蛋白、蛋黄分离后，把蛋黄加入面糊中翻拌拌匀；
3. 蛋白中分3次放入砂糖，把蛋白打发到湿性发泡即可；
4. 用刮刀舀出1/3蛋白霜加到蛋黄面糊中，翻拌带或隐均匀；
5. 再把刚才拌好的面糊重新倒回到剩下的蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
6. 烤盘铺油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，轻震出气泡；
7. 烤箱事先预热，中层165度烤25分钟左右，中途盖上锡纸；
二、芋泥慕斯：
主料：芋泥150克、牛奶50克、砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油150克、细砂糖15克
做法：
1. 牛奶加热后，加入20克砂糖和提前泡软的吉利丁片；
2. 淡奶油加入15克砂糖打发至有明显纹理；
3. 把准备好的芋泥、牛奶吉利丁糊加入到淡奶油里，搅拌均匀成芋泥慕斯糊；
三、真芋头蛋糕：
主料：蛋糕胚、芋泥慕斯、蜜芋头块
做法：
1. 把蛋糕胚切成慕斯圈大小的小块，慕斯圈提前用锡纸包住底部；
2. 先垫上一片蛋糕胚，再倒入芋泥慕斯糊，再放入适量蜜芋头块；
3. 再放上一片蛋糕胚，放入冰箱冷藏过夜；
4. 第二天把慕斯圈边缘用热毛巾捂一下即可轻松脱模，切片即可；
四、饮品：《芋泥波波茶》
一、芋泥波波的做法：
1. 自制的芋泥先炒好，加入适量的木薯淀粉和成粉团；
2. 取一部分搓成细长条后切成小粒；
3. 撒上少许干淀粉用手心轻轻滚圆，就是做好的芋泥波波；
麦妈提醒：团凳这一步可以提前做好，然后把芋泥波波放入冰箱冷冻保存蠢厅，需要的时候直接取出，放入锅中煮熟即可。
二、芋泥波波茶：
主料：自制芋泥波波、糖水芋头、红茶、黑白淡奶、淡奶油；
辅料：冰糖、砂糖；
做法：
1. 锅中煮沸水，放入自制芋泥波波煮，中小火煮10分钟后关火后再焖10分钟，然后捞出放入冷开水中备用；
2. 锅中加入红茶包和适量清水煮沸后再焖一下，捞出茶包后加入适量的黑白淡奶拌匀，趁热加入适量冰糖碎拌匀成奶茶备用；
3. 准备好的芋泥波波、奶茶和糖水芋头罐头和淡奶油；
4. 取一部分糖水芋头用搅拌机搅打成细芋泥，一部分用勺子压碎成粗芋泥；
5. 淡奶油加入砂糖打发；
6. 在杯子里先加入适量2种芋泥和芋泥波波，再倒入提前煮好的奶茶和打发的淡奶油即可。
❹ 香芋蛋糕的做法步骤是什么
在波兰，当地态锋人几乎每周末都会烤波兰蛋糕来吃。每家的妈妈都会做，是当之无愧的国民蛋糕。
不过，这款小众蛋糕还没火到国内，在外头比较难吃到。
其实拆解一下它的做法，也都戚闭喊是眼熟的元素，算是蛋糕里简单易上手的一款。
圣诞节就快到了，这款蛋糕作为节日聚会的小甜品特别合适哦~
用料
饼皮
水 100g
无盐黄油 50g
盐 1g
低粉 75g
全蛋 2个
杏仁片/杏仁粒 少许
香芋馅
香芋 500g
牛奶 100g
砂糖 60g
炼乳 30g
鲜奶油 80g
紫薯粉 5g
小锅中加入100g清水、50g切成小块的无盐黄油、1g盐，开中火加热，并用刮刀不断搅拌，煮至黄油融化
步骤1
黄油融化后，继续加热至中心冒白泡泡，关火加入低筋面粉，快速用刮刀搅拌至干粉消失，变成质地均匀的面糊
· 液体煮沸后再加入低筋面粉，面粉迅速受热糊化，后期烤制时更易膨胀
搅拌一定要迅速，否则会导致面团高野结块
步骤2
再次开中火加热20-30秒，期间不断切拌，使面糊受热均匀
步骤3
将面糊转移到干净的盆中，摊开冷却至不烫手的状态
步骤4
分3次加入全蛋液，每次添加都要确保蛋液被全部吸收，最后1/3的蛋液要少量多次地添加，最终添加量以面糊状态为准
步骤5
用刮刀捞起面糊，面糊回落后，留在刮刀上的面糊呈倒三角的状态为最佳
步骤6
将一半面糊倒入模具中，铺平，撒上杏仁片/杏仁碎，作为蛋糕的顶部
步骤7
放入预热好的烤箱，200度烤20-25分钟，取出后脱模放凉，再烤另一半的面糊作底部
步骤8
切小块的香芋，放入蒸锅中蒸15-20分钟，至可轻松插入叉子或筷子状态
步骤9
破壁机中加入蒸熟的芋头、淡奶油、牛奶，细砂糖、炼乳，搅打至细腻状态
· 没有破壁机的小伙伴，可趁热用叉子/压泥器将芋头碾碎，再加入其它材料混合均匀
步骤10
打好的香芋酱倒入不粘锅中
步骤11
中小火加热，炒至顺滑浓稠状态，期间不断翻拌防止糊底
· 香芋酱不宜炒的太干，否则口感不好
步骤12
取出1/3的香芋酱，少量多次地加入3g紫薯粉拌匀
· 紫薯粉要少量多次地添加，方便调至自己喜欢的颜色
步骤13
剩下2/3加入2g紫薯粉拌匀
步骤14
再将两份深浅不同的香芋馅倒在一起，翻拌2-3下即可
步骤15
模具上放上1份泡芙皮，再倒入香芋馅抹平，最后放上顶层泡芙皮即可
然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时
步骤16
最后撒上防潮糖粉装饰，便可享用
❺ 芋泥蛋糕
芋泥蛋糕
外焦里嫩 淡淡的奶香味 口感是甜甜的 软软糯糯 味道真的绝了
无油无糖 可以作为减脂期的小甜品
做法：
1.芋头（香芋）紫腊逗薯蒸熟
2.熟了之后压成和局碰芋泥 碗中铺一层油纸唤谈 倒进去
3.两个鸡蛋 少许枸杞奶搅拌均匀 倒入芋泥碗中
4.放入空气炸锅180度烤10分钟 转140度继续烤15分钟，具体时间温度要根据自己的空气炸锅去调整
❻ 蛋糕香芋夹心是怎样的
主料
全蛋三个162克 低筋面粉60克
黄油22克 牛奶22克
白糖60克 芋头一个
奶粉60克 糖粉10克
淡奶油200ml 糖粉20克
夹心芋头奶油蛋糕的做法步骤
17.芋头奶油装入裱花袋，或者直接抹在蛋糕上即可。装饰。