㈠ 生日蛋糕里的水果怎样处理不氧化
可以买镜面果胶刷一层就可以防止氧化 淘宝有卖的。 如果像苹果梨用柠檬汁拌一下防氧化效果很好
㈡ 水果蛋糕水果防氧化的做法
水果蛋糕中防止水果氧化的做法主要有以下几点：
涂抹果胶或糖浆：在水果表面涂抹一层果胶或糖浆，可以有效隔绝空气，防止水果氧化变色。常用的做法是在水果上刷水果光亮膏，以保持水果的颜色鲜艳。
选择新鲜水果：制作水果蛋糕时，应优先选择新鲜水果，避免使用水果罐头或冷冻水果，因为这些水果的新鲜度和口感可能已经受到影响。
选择不易变色的水果：在水果种类上，可以选择那些口感不易变化且不易氧化的水果，如葡萄、草莓、芒果等。这些水果在存放和加工过程中能够较好地保持其原有的色泽和口感。
控制贮存温度：将制作好的水果蛋糕存放在0-5度的环境中，可以有效延缓水果的氧化过程，保持水果的新鲜度和口感。
通过以上方法，可以有效防止水果蛋糕中的水果氧化变色，提升蛋糕的整体品质和口感。
㈢ 水果蛋糕上的水果刷些什么发亮
水果蛋糕上的水果刷的是水果光亮膏来发亮。
- 主要成分：它里面主要是水、葡萄糖浆、白砂糖这些甜甜的家伙，还有一些变性淀粉让它稠稠的，食用香精让它香喷喷的，当然还有一些食品添加剂，比如柠檬酸、山梨酸钾来帮忙保鲜，双甘油脂脂肪酸则让它更顺滑。
- 主要作用：刷上它，水果们就变得亮晶晶的啦！而且它还能帮水果缩水，就像给水果穿上了一层保护衣，隔绝细菌，让水果蛋糕上的水果在冷柜里待上一两天也能保持新鲜，不会变得干巴巴的。
所以呀，下次看到水果蛋糕上那些闪闪发光的水果，你就知道是水果光亮膏的功劳啦！
㈣ 怎样保持蛋糕上水果的新鲜度 蛋糕上的水果怎么保鲜
蛋糕上的水果怎么保鲜
1、选择比较新鲜的水果，不要选择水果罐头及冷冻水果，否则保存的时间比较短。
2、选择口感不易变化的水果，如葡萄，草莓，芒果等。
3、不要选择容易氧化变色的水果，比如苹果。
4、把贮存温度保持在0-5度之间。