❶ 自己在家做一个3寸蛋糕，3寸蛋糕烘烤时间温度是多少
虽然现在市面上大街小巷的面包蛋糕店随处可见，方便人们的购买，省去了自己做的之间，但还是有很多烘培爱好者，喜欢自己在家休闲时自制蛋糕，或者家人生日日自制一个生日蛋糕也是非常有纪念意义的，或者春日的下午自制一些甜品蛋糕也是非常惬意，通常家里人数不是很多的话，自制一个3寸的蛋糕就比较合适了，蛋糕的制作和烘培都是比较有讲究的，其实要制作一个3村蛋糕，烘烤的时间和温度，最佳是先把烤箱预热后，进行180度烤30分钟即可，下面我们一起来看看蛋糕的制作过程需注意的细节吧。
总之在家自制蛋糕还是非常简单的，烘烤温度和时间也要充分把控好，如果家里没有烤箱也可用电饭锅开启蛋糕模式，等待一会就可以出锅啦，有些人也会用水蒸的方式也是可以的，不过蛋糕还是烤箱烤最香。
❷ 烫面法！春日蛋糕卷细腻绵润不掉皮
一、材料
1.鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖40-50克、低粉48克、斑斓粉5克
2.烤盘：28*28cm，油布或油纸
3.烤箱：柏翠PE5400小海绵
二、做法
1.玉米油加热到70-80度，筛入低粉搅拌，降温至不烫手时，加入斑斓粉搅拌
2.加入丛手牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀
3.蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡，先混合1/3蛋白霜，再全部翻拌
4.金盘铺好油布，倒入面糊晃动平整，烤箱中层155度27分钟，今天做正卷，我们要把热风打开，表皮烤的干干透透的就不会掉皮
5.烤好后，连同油布取出放于晾架散热，温度降至手温以下，借助擀面杖卷起谨没，定型30分钟
用烫面法制作的蛋糕卷，面粉糊化后组织细腻绵润，当然你也可以用普通做法（不烫面），配方上增加10克低粉，做法上先将牛奶和油搅拌乳化渗晌嫌，分别筛入低粉和蛋黄搅拌，以后按步骤3即可
❸ 春日野餐甜品
春日野餐甜品 抹茶蛋糕卷
准备食材
低筋面粉50g
糖粉40g
鸡蛋5颗
抹茶粉5g
牛奶55g
玉米油45g
详细步骤
①准备以上所需食材 牛奶和玉米油混合搅拌乳化 再筛入低筋面粉和抹茶粉 搅拌至无干粉
②蛋清蛋黄分离 蛋黄放入面糊中搅拌细腻无颗粒
③蛋清中分三次加入糖粉 最后打发至提起打蛋器出现大弯钩（卷不裂的关键！）
④取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀 再全部倒回蛋黄糊中翻拌均匀
⑤烤盘铺好油纸 面糊高处倒入烤盘中 晃动烤盘 让面糊分散均匀 轻震几下 震出气泡
⑥倒入预热好的烤箱 上火160度下火150度 烘烤25分钟左右 最后几分钟烤箱有热风模式的打开烤箱热风模式
⑦出炉后脱模 晾至手温后倒扣 揭掉油纸 两端45度切掉边角 方便卷起来
⑧表面可以涂抹草莓酱或者奶油 蛋糕另一边靠墙 这边借助擀面杖慢慢卷起来 压紧 等待10分钟后打开 切成小块
松软又好吃 抹茶的清新加上草莓酱淡淡的甜味 ！满足
❹ 欢乐的春日草莓生日蛋糕的经典做法
一、蛋糕胚的制作
材料：鸡蛋5个，低筋面粉65克，牛奶32克，玉米油或色拉油32克，细砂糖20克（蛋黄用），细砂糖40克（蛋白用），柠檬汁几滴，香草精几滴（去除蛋腥味），8寸蛋糕阳极模具一个。
做法：
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，低筋面粉，过筛备用（打发蛋白的盆一定要无水无油）。蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散（Z字型搅拌）。
2、依次加入玉米油或色拉油→搅拌→牛奶→搅拌→香草精几滴，搅拌均匀。一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
3、蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。将40克细砂糖分三次加入蛋白中，打发至提起打蛋器上的奶油成固态状。
4、取三分之一打好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。（切记翻拌！不能划圈不能挤压，会使蛋黄糊消泡，烤出来的蛋糕不蓬松）。
5、将面糊倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。（倒在盆中空余处不要压到蛋白，翻拌时间不宜过长），最后倒入模具中震几下（消除面糊中的大气泡）。
6、动作快的小伙伴可在翻拌前先将烤箱140度预热10分钟。面糊放入预热好的烤箱中，130度60分钟烘烤（具体温度及时间根据自家烤箱脾气），取出后再次震下模具，排出水气，倒扣在冷却架上，晾凉后脱模。
二、奶油的制作
材料：蓝风车淡奶油500毫升，细砂糖60克，草莓250克。
做法：
1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无水无油。（淡奶油打发前冰箱冷藏12小时）
2、分三次把糖加入淡奶油中，淡奶油会越打越稠，打发至打蛋器拉出看到小尖角。把蛋糕胚体平均分成三份，抹上奶油放上草莓碎。
3、最后只要把奶油涂在蛋糕胚上就完成了，成品好看不好看看自己的水平啦。
如何挑选好的草莓
1、太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买。
2、不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。
3、最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
4、挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者。