1. 蓝莓优格奶酪的做法-蓝莓优格奶酪怎么做好吃
蓝莓优格奶酪介绍：主料：奶油奶酪250克，低脂鲜奶290CC，原味优格100克，砂糖45克，柠檬汁1大匙，新鲜蓝莓80克，柠檬皮末适量，吉利丁粉12克
配料：饼干65克，苦甜巧克力45克，砂糖1大匙
难度：新手尝试
功效：强身固元
美食类型：糕点
季节菜系：西餐
蓝莓优格奶酪讲解：炎炎的夏日，以为天气的燥热而显得没有多少食欲，今天我就教大家做免烤的蓝莓优格奶酪，不但制作简单，而且非常好吃，可以提神开胃哦，是非常好的零食甜点。而在食用之前冰镇一下口感更好哦！
蓝莓优格奶酪的制作食材：蛋糕面糊：
奶油奶酪250克，低脂鲜奶290CC，原味优格100克，砂糖45克，柠檬汁1大匙，新鲜蓝莓80克，柠檬皮末适量，吉利丁粉12克
饼干底：
饼干65克，苦甜巧克力45克，砂糖1大匙
蓝莓优格奶酪制作方法：1、蛋糕面糊砂糖+柠檬皮末拌匀静置1小时。饼干底饼干用擀面棍稍微压碎混入细砂糖备用。
2、饼干底苦甜巧克力隔水加热融化，混入步骤1饼干屑中。取一个6寸慕斯圈，底包铝箔纸、下面垫一个盘子较好操作。将混好的巧克力饼干倒入、压紧，放进冷冻30分钟-1小时。
3、蛋糕面糊回温的奶油奶酪+柠檬皮末砂糖，以隔水加热方式，搅拌至砂糖融化。
8、再切蛋糕前，以干净的布沾热水，稍微包覆在模型外圈，大约3-5分钟，再缓缓把模具往上提，即可轻松脱模。
蓝莓优格奶酪成品图：蓝莓优格奶酪小提示：1、这是清爽配方，如果喜欢较香浓一点的口味，可以以鲜奶油取代鲜奶.
2、新鲜蓝莓可以替换任何水果，或是不加。
3、优格如果使用无糖的，糖分建议要增加;也可以使用各种口味的优格。
4、饼干底不爱巧克力，可以用饼干65克+融化奶油40克混匀使用。
5、这个蛋糕偏软，不适合在室温放超过15分钟，建议要食用前放进冷冻30分钟，冰冰凉凉更好吃。
2. 西式美食糕点的做法介绍
西式糕点虽然种类很多，但它们的用料基本都有面粉、鲜蛋、奶油、糖等。另外，果酱、巧克力、可可粉、水果等也是西式糕点中用得比较多的材料。西式糕点外形别致精巧，味道香甜绵软，是很好吃的小点心。西式美食糕点的做法介绍，我们来看看。
最具代表性的西式糕点都有哪些？
西式糕点泛指源于欧美各国的点心食品。在西餐中，西式糕点占有重要位置，无论早、中、晚餐，或是便餐、筵席，西式糕点都是必需食品。最具代表性的西式糕点有小西饼、玛德琳、布丁、比萨饼、蛋挞等等。
西式糕点制作大全：蛋黄小西饼
食材准备
低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克。盐、香草精适量。
做法步骤
第1、鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。加入香草精，搅拌均匀。
第2、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。
第3、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160℃烘烤10分钟左右即可。
西式糕点制作大全：玛德琳
玛德琳的由来
玛德琳这款西式糕点发源于18世纪中期的.法国西部。相传一次举行晚会，负责甜点的糕点师与厨师长大吵一架后撂挑子不干了。厨师长听说在现场帮忙的女佣人玛德琳擅长做蛋糕，于是便让她试着做餐后甜品。不想玛德琳真的烤出了金黄色的蛋糕，而且因味道超赞而大受好评。后来这种蛋糕就以玛德琳命名，而且成为了人们喜爱的一种甜品。
食材准备
全蛋2个、细砂糖100克、无盐黄油100克、低筋面粉100克(过筛）、泡打粉3克、纯香草精1/4小匙、牛奶25毫升、柠檬皮屑半个。
做法步骤
第1、将刮好的柠檬皮屑与细砂糖混合放置1小时，使砂糖完全吸收柠檬香气。
第2、将混合好的砂糖倒入蛋液中。用打蛋器充分混合搅拌。加入牛奶，继续搅拌均匀。再加入低筋面粉、泡打粉、纯香草精。转动搅拌盆，用网状打蛋器沿边缘搅拌均匀。搅拌至无粉状颗粒，抬起网状打蛋器呈泥状水柱即可。加入熔化成液态的黄油继续搅拌。搅拌至抬起网状打蛋器，呈光滑泥状流下即可。表面覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
第3、将色拉油或黄油涂抹于模具内壁。取少量面粉撒于模具内，再倒扣出多余面粉备用。
第4、蛋糕液倒入挤花袋，挤入模具8分满左右，入200℃烤箱烘烤10分钟左右即可。
3. 请告诉我一些关于常见的西式糕点
拿破仑蛋糕与拿破仑其实并无关联，其英文名Napoleon因误传而得名。拿破仑蛋糕的法文名Mille feuille意为有一百万层酥皮，因此它也被称为千层酥。拿破仑蛋糕由三层咖啡色的千层酥皮和两层吉士酱制成，材料虽简单，但酥皮的制作过程却极其繁琐。师傅需不断重复对面皮的对折，使焗出来的酥皮更加松化。
拿破仑蛋糕最理想的搭配是鲜果，不少师傅会在酥皮之间加入新鲜的士多啤梨或芒果，使味道更加丰富而清甜。甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。
吉士蛋糕，又称起司蛋糕或芝士蛋糕，是西方甜点的一种。它有着柔软的上层，混合了特殊的吉士，如 ricotta cheese 或 cream cheese，再加上糖和其它配料，如鸡蛋、奶油和水果等。吉士蛋糕通常都以饼干做为底层，有固定的几种口味，如香草吉士蛋糕、巧克力吉士蛋糕等，表层常装饰以草莓或蓝莓。
吉士蛋糕源自古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将其传播到整个欧洲。在19世纪，随着移民们传到了美洲。
在美国纽约市，公认最好吃的吉士蛋糕店是位于布鲁克林的Juniors'。在台湾台北市，公认最好吃的吉士蛋糕店则位于天母的“吃吃看”。
黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应更为准确。它其实只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将樱桃制成果酱外，还会在蛋糕的夹层或表面加入樱桃。在打制蛋糕的鲜奶油时，也会加入不少樱桃汁。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，就变成了所谓的“黑森林蛋糕”。目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，但黑森林蛋糕真正的主角仍是那鲜美丰富的樱桃。
蛋挞，英文叫custard tart，早在中世纪就出现了。按照现在的做法，皮会很软；中世纪做蛋挞是既没有蛋挞模又没有齿轮切割器，蛋挞皮要用手捏起来，所以蛋挞皮发得很硬，吃中世纪的蛋挞其实是在吃蛋汁而不是吃皮。蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫puff pastry；另一种是牛油皮，英文叫shortcrust pastry。最初在香港只有酥皮，后来泰昌饼店（一家香港很有名的蛋挞店）用曲奇面团做蛋挞皮，大成功。
提拉米苏（Tiramisu）是一种意大利甜点，以其爽俐醇郁的口感和揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味，成为目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点。提拉米苏的制作材料包括Espresso咖啡、酒、手指饼干、Mascarpone cheese、蛋、鲜奶油和可可粉。
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。它主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，近年来销售量逐年上升。