① 如何做蒸鸡蛋糕
蒸鸡蛋糕的做法
一、准备材料
1. 鸡蛋若干
2. 温水适量
3. 盐少许
4. 保鲜膜或盖子一个
二、制作步骤
1. 蛋液打散
将鸡蛋打入碗中,使用筷子或打蛋器充分打散,直至蛋清与蛋黄完全混合均匀。
2. 加水与盐
打散后的蛋液中加入适量温水和少许盐,继续搅拌均匀。温水的量可以根据个人口感喜好调整,但建议不要超过蛋液的1.5倍。加盐可以增加蛋液的底味。
3. 过滤处理
用细筛网将蛋液过滤,去除蛋沫和杂质,使蛋液更加细腻。
4. 覆盖保鲜膜或盖子
将过滤后的蛋液倒入蒸锅中,用保鲜膜或盖子覆盖住,避免蒸汽直接接触蛋液表面导致口感过老。
5. 中小火蒸制
蒸锅上蒸制时,先用大火烧开,然后转中小火继续蒸约10-15分钟,具体时间根据火候和分量进行调整。
6. 焖制与冷却
蒸制时间结束后,关火但不要立即揭开锅盖,让鸡蛋糕稍微焖一会儿,待其自然冷却后再取出。
三、小贴士
为确保蒸出的鸡蛋糕口感嫩滑,一定要使用温水而非开水或凉水来调制蛋液。同时,蒸制时的火候控制也非常关键,中小火能够保证蛋液的均匀受热。另外,根据喜好还可以在制作时加入葱花、香油等进行调味。
按照以上步骤,你就能轻松在家制作出口感嫩滑、味道鲜美的蒸鸡蛋糕了。
② 家常蒸鸡蛋糕怎么做
准备鸡蛋2个,牛奶1袋,糖1匙,水果一种。
具体做法如下:
鸡蛋两个打入容器中。
③ 鸡蛋糕的家常做法是什么
鸡蛋糕很有怀旧味道,纯朴不花销的原汁原味的鸡蛋糕。鸡蛋糕口感扎实,但是很香的鸡蛋味,纯粹的鸡蛋糕。那么鸡蛋糕的家常做法是什么呢?
1、把牛奶,香草精和色拉油放在一起,拌匀备用,同时把低筋面粉,泡打粉和奶粉混合过筛待用。
2、鸡蛋和细砂糖,用打蛋器打发,拌匀,加入混合粉,搅拌。
3、加入牛奶,香草精和色拉油的混合物然后拌匀,用保鲜膜覆盖蛋糕糊,静置10分钟,倒入蛋糕模7分满。
4、放入预热的烤箱中层,上下火180°C时间17分钟。