① 如何做蒸鸡蛋糕
蒸鸡蛋糕的做法
一、准备材料
1. 鸡蛋若干
2. 温水适量
3. 盐少许
4. 保鲜膜或盖子一个
二、制作步骤
1. 蛋液打散
将鸡蛋打入碗中，使用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋清与蛋黄完全混合均匀。
2. 加水与盐
打散后的蛋液中加入适量温水和少许盐，继续搅拌均匀。温水的量可以根据个人口感喜好调整，但建议不要超过蛋液的1.5倍。加盐可以增加蛋液的底味。
3. 过滤处理
用细筛网将蛋液过滤，去除蛋沫和杂质，使蛋液更加细腻。
4. 覆盖保鲜膜或盖子
将过滤后的蛋液倒入蒸锅中，用保鲜膜或盖子覆盖住，避免蒸汽直接接触蛋液表面导致口感过老。
5. 中小火蒸制
蒸锅上蒸制时，先用大火烧开，然后转中小火继续蒸约10-15分钟，具体时间根据火候和分量进行调整。
6. 焖制与冷却
蒸制时间结束后，关火但不要立即揭开锅盖，让鸡蛋糕稍微焖一会儿，待其自然冷却后再取出。
三、小贴士
为确保蒸出的鸡蛋糕口感嫩滑，一定要使用温水而非开水或凉水来调制蛋液。同时，蒸制时的火候控制也非常关键，中小火能够保证蛋液的均匀受热。另外，根据喜好还可以在制作时加入葱花、香油等进行调味。
按照以上步骤，你就能轻松在家制作出口感嫩滑、味道鲜美的蒸鸡蛋糕了。
② 家常蒸鸡蛋糕怎么做
准备鸡蛋2个，牛奶1袋，糖1匙，水果一种。
具体做法如下：
鸡蛋两个打入容器中。
③ 鸡蛋糕的家常做法是什么
鸡蛋糕很有怀旧味道，纯朴不花销的原汁原味的鸡蛋糕。鸡蛋糕口感扎实，但是很香的鸡蛋味，纯粹的鸡蛋糕。那么鸡蛋糕的家常做法是什么呢？
1、把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌匀备用，同时把低筋面粉，泡打粉和奶粉混合过筛待用。
2、鸡蛋和细砂糖，用打蛋器打发，拌匀，加入混合粉，搅拌。
3、加入牛奶，香草精和色拉油的混合物然后拌匀，用保鲜膜覆盖蛋糕糊，静置10分钟，倒入蛋糕模7分满。
4、放入预热的烤箱中层，上下火180°C时间17分钟。