1st dish 烤面包
用具：揉面盆、湿布、烤箱或火炉
步骤：
◆ 面粉倒入揉面盆中，加水加酵母，混合好厚盖上湿布发酵；
◆ 中途打开两次，用力翻揉面团以吐气；
◆ 发酵好后压扁，卷成长棍状，撒上干面粉，在表面斜着划几刀；
◆ 200度烤箱烤熟（参考时长：15-20mins）。
点评：从没用200度烤过面包，感觉烤出来是类似法棒那种酥脆的口感，而不是拉丝的那种软软的面包，各有风味吧。
2nd dish 酸米酒
用料：大米、酒曲、酸奶或酵母
用具：煮锅、纱布、密封瓶
步骤：
◆ 大米加10倍水熬成粥，加入酒曲搅拌均匀，放置一夜，会变成甜甜的米酒；
◆ 加入酸奶或酵母，搅拌并放置半天，会有微小的气泡冒出；
◆ 纱布过滤，将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存。
点评：应该就是类似酒酿的东西吧？小时候寄住在南方小城，夏天常有阿婆推着车在街边叫卖，都是带着米粒直接喝，美好的童年回忆呀。许久没有喝到过了，下次试试自己做吧。
3rd dish 胡颓子果酱
用料：胡颓子果、砂糖大量
用具：煮锅、广口瓶
步骤：
◆ 胡颓子果捣烂去籽；
◆ 连果肉带汤汁倒入煮锅中，加入总重量60%的砂糖，搅拌均匀；
◆ 煮开后去除浮沫；
◆ 小火煮干（1.变成深色 2.用筷子沾一点滴入水中，凝成小球就说明干了）；
◆ 放入广口瓶内保存。
点评：掉落一地的果实只能等着慢慢腐烂，拼命长大的成果只是付之东流。于是，把你们做成果酱吧！
4th dish 伍斯特酱油
用料：胡萝卜、生姜、辣椒、芹菜、汤料海带、丁香、胡椒粒、青花椒、月桂树叶、鼠尾草、麝香草、酱油、醋、甜料酒、粗糖
用具：煮锅、纱布
步骤：
◆ 胡萝卜、生姜、辣椒、芹菜都切碎碎的；
◆ 锅中加水，加入汤料海带、丁香、胡椒粒、青花椒、月桂树叶、鼠尾草和麝香草，然后加入蔬菜碎末，搅拌开煮；
◆ 煮到水只有一半的时候加入酱油、醋、甜料酒和粗糖，继续煮1个小时；
◆ 中途尝一尝后用果酱及香料灵活调味；
◆ 纱布过滤装瓶。
点评：用这么复杂的原料自己山寨酱油的麻麻好厉害…………我是李锦记脑残粉，这个方子就不自己试验啦。
5th dish Nutella榛果酱
用料：榛果、可可粉、砂糖、油
用具：榨汁/搅拌机、煮锅
步骤：
◆ 榛果烤一下后放入搅拌机打成浆；
◆ 倒入锅中开小火，加入可可粉、砂糖和少量油；
◆ 搅拌至颜色发亮。
点评：小时候巨馋Nutella的各种酱，可惜爸爸妈妈觉得是垃圾食品不给我吃。现在没人管了，但每天控制热量更是不敢碰。有时候觉得这样活着真累，但也明白trade off的道理。尽情吃喝的话，就会变成买衣服的时候觉得“人生好灰暗啊”那样子吧。
6th dish 雨久花泥
用料：雨久花（经@宇宙真理猪大肠 指出其实是 楼梯草/伞花楼梯草）、味增/三味调和醋
步骤：
◆ 雨久花根部红色部分，洗净剁出粘性；
◆ 加入味增或三味调和醋；
◆ 浇在热米饭上吃。
点评：查了一下，是基本只有东亚才有的植物，中国似乎没有吃它的传统呢，网络上写的是可作饲料…………不过看片中的吃法真的好诱人啊！一定要自己试一次！
7th dish 西红柿罐头
用料：成熟的西红柿、盐
用具：煮锅、广口瓶
步骤：
◆ 成熟的西红柿，底部划十字放入锅中煮开，捞出放入冷水中，去皮；
◆ 广口瓶中加入盐水，放入西红柿，密封；
◆ 放在锅里加水煮开消毒，保存。
点评：盐水罐头什么的是童年的最爱。那个时候小城镇里很多新鲜蔬果都没有，于是看到喜欢又新鲜的就会让麻麻做罐头，或是做泡菜。现在想着都觉得好馋呀！长大了，到了帝都，又到了美帝，什么都买得到，反而没有童年的幸福感了。
小森林·秋
1st dish 通草果三吃
用料：通草果（经@宇宙真理猪大肠 指出，国内通常称为 木通果）、小番茄、小茴香、蒜、葱、咖喱粉、油、酱油
用具：炒锅
步骤：
◆ 通草果的果肉呢，等到它破口裂开就可以吃咯，电影里说，没有冰镇也凉凉的，是恰到好处的甜品；
◆ 果皮呢，切一口大小，热油加两勺小茴香、蒜末、葱末、咖喱粉、番茄块（大概小番茄切半），放入果皮，放入酱油翻炒。算是小菜，下酒菜；
◆ 家常的做法：用味增将肉末腌制，塞入吃完后的果皮中，放入锅中油炸。（电影中没有明说，但似乎炸之前裹了面粉？砂糖？）
点评：电影里白头到老的爷爷奶奶真的让人羡慕。另外，木通在中国长江流域各省区和日本、朝鲜都有分布，果实可食，果和根茎可作药用。
2nd dish 核桃饭
用料：山核桃、米、酒、酱油
用具：桶、煎锅、榔头、蒜臼、煮锅
步骤：
◆ 把核桃果埋在地里，等表皮腐烂至黑，放进桶中洗干净，晒干；
◆ 用煎锅干煎，包在布中，用榔头敲碎剥出果肉；
◆ 用蒜臼捣成糊状（不是粉末哦，是糊状），混入淘好的米中，加入酒，酱油调味，焖煮。米和核桃的比例是10：2-10：3；
◆ 捏成饭团。
点评：最想尝试的一道菜！电影中有一句话很触动我，“吃着前一年收割的米做的核桃饭割新稻”，简单重复的生活虽然寂寞单调，但从另一方面看，却也有种安稳的美好。
3rd dish 洋葱醋腌油炸红点鲑
用料：小鱼（谢谢@发露水，是红点鲑）、面粉、醋、砂糖、酱油、干辣椒、胡萝卜、洋葱、红辣椒、油
用具：炸锅、保鲜膜
步骤：
◆ 鱼去除内脏洗干净，沾满面粉，肚子里面也要撒上面粉；
◆ 锅中放入大量油，油炸；
◆ 准备汤汁：醋、砂糖、酱油混合之后加入干辣椒（电影中还加入三丝：胡萝卜洋葱和红辣椒丝）烧开；
◆ 炸好的鱼浸入汤汁，保鲜膜封上过夜入味。
点评：可惜啊可惜，因为过敏从小没吃过鱼TUT。看着好馋…………
4th dish 糖水栗子
用料：栗子、砂糖
用具：煮锅
步骤：
◆ 栗子剥皮之后，放入水中，加入小苏打，过夜；
◆ 第二天直接上小火煮半小时，换水再煮半小时，反复煮到汁水呈酒红色；
◆ 挑去栗子的筋络，加入砂糖慢慢煮。栗子和砂糖重量比是10：6（好大一盆QVQ）；
◆ 关火前稍微加一点酱油或酒类调味。
点评：虽然看着很好吃，但看到那么一大盆砂糖，我就不敢吃了…………我最大的纠结，就在于有一张吃货的嘴，一身喝水都能长肉荒年饿不死的本事，和一颗想当瘦子的心。
5th dish 番薯干
用料：番薯
步骤：
◆ 锅中水烧开，番薯蒸熟，去皮，切成长片；
◆ 用稻草串起来晒干（这一步好麻烦，我觉得用微波炉或者烤箱应该也能弄干）；
◆ 在火上烤一下就可以吃啦。
点评：想起大学时经常买的红薯干，一并记起了那时闲然无事天天和朋友聊天打屁分享零食的生活，好怀念啊…………
6th dish 番鸭三吃
用料：番鸭、甜味酒、辣椒、生姜、酱油
用具：煎锅、煮锅、炒锅
步骤：
◆ 水烧开，把鸭子烫一下，仔细去毛，细小的毛直接烧去。把鸭子切开，分离内脏，切成小块。接下来的菜肴分别烹制了带皮鸭胸肉、鸭架、内脏。
◆ 鸭胸肉：在鸭皮上划几刀，撒上盐。煎锅，不放油，鸭皮朝下小火煎制。煎出来的油用小勺淋到鸭肉上，等到鸭皮变成狐狸的颜色（好神奇的形容！大概就是焦黄吧！），翻面煎一会儿，切片摆盘，沾着酱汁吃；
◆ 鸭架子：冷水下锅熬汤；
◆ 鸭内脏：用甜味酒，辣椒，生姜和酱油调味，翻炒，鸭胗还可以做刺身。
点评：女主抱着番鸭在田间走的心情，我好懂。我有一个好友因为觉得小动物们可怜，所以变成了坚定的素食者，已经坚持了4年。我虽然也觉得小动物们好可爱，被杀掉很可怜，但还是忍不住要吃肉。有时候会觉得这样的自己好残忍啊…………但还是难抗本性T T。
7th dish 炒青菜
用料：当季的青菜
步骤：
◆ 青菜洗干净，剥去筋，切段，炒，调味。
点评：编剧GJ！神洗白！妈咪的形象一下棒棒哒。最后的悬念让人更加期待《小森林·冬春》了呢！
小森林·冬
1st dish 双色蛋糕
用料：红米、黑糯米、菠菜、南瓜、食用油、砂糖、小麦粉、泡打粉、新鲜奶油
用具：蛋糕模具、烤箱
步骤：
◆ 制作蛋糕糊：
红色：红米做成甜米酒
绿色：菠菜煮软，打成蓉
紫色：黑糯米做甜米酒（减水量）
黄色：南瓜蒸熟，打成蓉
◆ 加入食用油、砂糖、小麦粉、泡打粉，搅拌制成各色蛋糕糊；
◆ 将第一种颜色的蛋糕糊倒入蛋糕模具，大约至40%的高度，接着倒入另一种颜色的蛋糕糊至80%的高度；
◆ 放入烤箱烤制（电影中无详细说法，比较了下厨房中几个相似菜谱，大家可参考：160-170度预热10分钟后烤制30-50分钟）；
◆ 烤好后，需将膨胀的一面向下放置冷却；
◆ 翻转蛋糕使双色呈左右对立，用奶油装饰。
点评：也许是无法摆脱的动物性作祟吧，高热量的东西总能带来无可替代的幸福感。今天看到有人评论说《小森林》里那些自己做的菜看着就很难吃啊，想吃好吃的还是得下馆子…………嗯，我也觉得有些菜，比如这个蛋糕看着比商店卖的要丑多了，但是还是忍不住想要做出来尝尝，为什么呢？大概是因为——吃货追求的不仅仅是口腹之欲，而是一种丰盛的体验吧。
2nd dish 纳豆味的糯米团
用料：纳豆（黄豆、纳豆菌、酸奶机）、糯米团子（糯米机）、砂糖、酱油
步骤：
◆ 制作纳豆：看电影里好复杂，又是稻草包裹，又是埋入雪地。查了下厨房，发现酸奶机就可以做哟（有兴趣的盆友可搜索：自制纳豆BY如疏）；
◆ 纳豆里加入砂糖、酱油，将刚打出来的热腾腾的糯米团揪成小团，丢入其中；
◆ 混合拌匀。
点评：甜甜的纳豆+热腾腾的糯米团子，想着就要幸福得融化了！片中的糯米团子是一点点打出来的，口感一定超级棒！可是自己打太不现实啦，长大后桥本MM用的家用自动糯米机！
3rd dish 冻萝卜
用料：大白萝卜
用具：草绳
步骤：
◆ 萝卜切成两半，去皮，切成一指多宽的长块；
◆ 用草绳串起来，晾在寒冷的室外。
点评：貌似就是萝卜干？但是我真的好不喜欢吃萝卜…………
B. 你在上海吃过最好吃的东西是什么
作为一个北方人，其实对于上海的许多经典小吃感觉一般。比如着名的葱油开洋拌面，我不爱吃海米；比如着名的两面黄和排骨年糕，虽然味道不错，但也算不上惊艳。其他的各种中式糕点，比如崇明糕、青团、海棠糕之类的，因为地域差异造成的口味问题，所以体会不到其中的美味。在上海让我感到惊艳的是下面五样 美食 ：
1、红宝石的奶油小方2、生煎馒头
上海把包子叫做馒头，馒头还是叫馒头=_=！
3、小笼包
每一次去豫园/城隍庙，那里的南翔小笼馒头店都在排长队，下雨的时候也会撑着伞排。吃货之魂在燃烧~
4、蟹粉豆腐煲
虽然卖相并不太好，但是味道很赞！
5、八宝鸭
八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，是我在上海每次聚会必点菜，因为不存在地域差异，各地小伙伴都很喜欢八宝鸭。
国庆推荐：大闸蟹
上海好吃的当然是去老字号老字号云集的地方。因为在那围绕着老字号上海的名吃小摊，也是同样有名的，所以，去上海吃最好吃的，当然要去金陵酒家、老正兴菜馆等云集的云南路了，那是上海有名的 美食 街。只要是你肚子能容下数不胜数的 美食 ，那你就敞开胃来吃吧。繁华的上海云南路街头，各色小吃香味扑鼻，这里能吃到小金陵盐水鸭、鲜得来的排骨年糕、绍兴的白斩鸡、南翔的小笼包和生煎包等等。让你对上海 美食 流连忘返，嘴有余香。
看了上面这么多回答，我想外地朋友们的回答占据了绝大部分。作为一个上海本地土着，老编我这个国宴嘴在回答摄影问题之余来做个回答。
上海的本地朋友别生气啊！
以我自己这么多年的 美食 经验，我想说上海没什么特别好吃的东西。但是有些东西，离开上海一段时间，回来，还真想吃一口。
我来纠正上面几个回答中不太正宗的地方吧！
首先就像我指正得月楼不是老字号苏州馆子一样。红宝石绝对不是上海最好的西点。红宝石的鲜奶小方上的奶油是打发出来的，远远不如记忆中的纯奶油蛋糕好吃。纯奶油小方现在几乎买不到了。作为改革开放后的第一家中外合作西饼店，红宝石在上海人中还是有威望的。但是论味道，不如更加传统的哈尔滨好吃。是远远不如。但是哈尔滨的东西是很贵的，因为原料的价格在那里。我推荐。任何一款都很好，称分量出售。
鲜的来是我小时候记忆中最美味的。地下室里鲜的来的味道永远难以抹去。但是这几年鲜的来在老上海克勒心中的口碑直线下降。我偶然也去尝了雁荡路分店，这味道简直难吃到吐。要品尝，建议去总店碰碰运气。
部分老倌子，比如德兴馆，老正兴其实还行。就是这国营脸您必须得将就。但是像老饭店这种徒有其名的馆子就算了吧，不去也罢。
上海本帮菜起源于弄堂小菜，本来就是为劳工阶层准备的。所以没有必要去大饭店，但是很多小馆子都还维持这本帮菜应该有的特色。浓油赤酱不是本帮菜的主题，真正的主题是用廉价新鲜的本地食材料理出好东西。
除去名店，其实上海融合了全世界的 美食 ，什么口味都有。大家随便碰运气吧。
但是，正因为是融合了其他地方的口味，尤其是受制于当地特色原料的供应，所以上海的外地菜系外国菜系，其实没有一家口味是正的。大家多多见谅！
上海的传统 美食 很好吃，舶来的 美食 也一样棒~先安利几个传统的小吃吧~
鲜得来排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济实惠，最有风味的小吃！已经有50多年 历史 了。裹了面粉炸的排骨表面酥脆，肉质紧实，特别的香。年糕不是油炸的哟，很大块，配上酱汁美味！
人均：20元
地址：云南南路46号(近宁海东路)
阿大葱油饼
超级好吃的葱油饼！每个步骤都是靠双手，外皮酥脆，内里葱香四溢。一点也吃不腻！
人均：10元
地址：瑞金二路120号-4(永嘉路口)
弄堂小馄饨食府
砂锅小馄饨的汤底料很足，甚至还有半个鸡蛋！喝起来很鲜美清爽，肉馅的味道蛮淡的，馄饨皮吃起来很舒服。
人均：15元
地址：威海路714号(近茂名北路)
虹口糕团厂
回忆里必须有的年糕团，冬日早餐首选。软糯不粘牙的年糕包裹着各式不同的馅儿，特别棒，非常有老上海的味道。
人均：10元
地址：四川北路2345号(近虹口足球场站)
长发餐饮
那么大一串的里脊肉只要4元！可以说是非常良心了。里脊肉大块又多汁，肉质不柴~
人均：10元
地址：延安西路955号(武夷路口)
铜川路炸猪排
上海好吃的炸猪排，一定有这家！他家的猪排是用啤酒瓶敲打出来的，厚度保证，炸得金黄酥脆，完全就是小时候的味道！
人均：15元
地址：桃浦路(近高陵路)
昌里第一炸-香酥鸡
十块一份，量好多！完全对得起价格！香酥鸡特别软嫩，不会很油，再来点辣椒粉味道特别好！
人均：10元
地址：昌里路167弄上南二村小区-南门口(金伯利钻石-近洪山路)
江阿姨油墩子
她家的油墩子不是把萝卜丝伴在面糊里，而是纯粹的萝卜馅儿，吃口特别好。江阿姨的油墩子要反复炸个两遍，个头大面糊少，萝卜丝很爽口！价格也很实惠！
人均：3元
地址：沈杜公路召稼楼古镇染纱弄1号
上海最好吃的东西，奶油小方，没有之一 壹周君很小的时候，就对上海充满了憧憬，这原因嘛？还不是因为爱看书。记得那时看过王安忆和程乃珊的小说，两位地道的上海女小说家，在文中详细记录了老上海人生活的场景。我记得书里描述了康宁路上的满地黄色的梧桐树叶，也有外滩上的人山人海，还有红宝石的奶油小方，这是上海人的日常下午茶零食，也是老克勒最爱坚持的习惯，总之，壹周君是吞咽着口水把书翻完的。之后成年，多次去上海开会出差，慕名去扫街，迟到了向往已久的奶油小方，感觉在上海这座浮华的帝都，小方就是最简朴的代言人，重点是，好吃，让我一口永远记得住。
奶油小方，最正宗的是红宝石，至今已经30年，即使现在随便一个中年妇女都会做翻糖蛋糕的当下，哪怕帝都已经有太多从全世界各地涌入知名西点， “红宝石”的鲜奶小方依然坚挺，屹立不倒，可见其魅力功力简直了。
要知道，上海人多洋派呀，多挑剔呀，住的房间几平米，也要做足功夫，所谓螺丝壳里做到场，明白伐。所以他们在吃上也特别挑剔特别坚持。吃西点，喝下午茶，是早在解放前养成了习惯，而且一般收入的人家都觉得稀松平常。
要说红宝石的来历，不得不说他其实是一家这个中英合资的企业，创始人是鼎鼎大名的英籍华人过秉忠先生。你说他有多风头呢，1986年10月12日，就是那位帽子太后伊丽莎白二世来华访问，红宝石蛋糕店为女王定做的一个三层奶油蛋糕，你说，他们的西点是有多正宗。太后也没有说不好吃呢。
经过30年的经营，红宝石依然保持着红白格子相间的桌布。
奶油小方的味道呢，清甜却不失奶香。奶油是鲜奶油打发的，所以它没有人工合成的塑料味，吃在口里是融融的脂肪的腻腻的味道，但是，又不是真油腻，也没有砂糖的廉价甜味，那种柔顺感，让你有心理的依赖，蛋糕胚松软，还有菠萝颗粒，简直要命好巴伐。而且，价格公道，要知道，好多标榜鲜奶油的蛋糕，开口就是68 的，小方多少，15块一盒两块，我的神，绝对是业界良心。此时宜上一杯手冲咖啡，那一点点的苦，那化解天然的甜。
小绍兴的白斩鸡，小金陵的盐水鸭，大壶春的生煎馒头，鲜得来的排骨年糕，王家沙的蟹粉豆腐，大富贵的八宝饭，国际饭店的蝴蝶酥，凯司令的哈斗和拿破仑，红宝石的奶油小方，沈大成的小馄饨，两面黄，鳝糊面和糕团，真老大房的鲜肉月饼……说到这些，口水都掉下来了
上海是我最喜欢的城市之一，城市美丽，各种 美食 遍布大街小巷。上海好吃的东西真的很多，生煎，千张包，排骨年糕，大排饭等等。但是有一样是我的最爱，那就是肫干。这个肫干不是真空包装的那种，是用小纸袋装的，没有汁的肫干，切成一片一片的，咸淡适中，有韧劲，很香很香。以前去上海，每天都要买上一包，可惜现在卖的很少了。后来去上海，找了很久，才在人民广场对面的一家食品店买到，现在这个店不知道还在不在了！
上海的 美食 很多，而我比较喜欢的是面食之类的，比如螃蟹面、黄鱼面这些。
一种葡萄……好像是上海周边郊区产的巨峰葡萄。十年前吃的，不贵，三四元钱一斤。味道很好。还有上海城隍庙的苏式月饼。其他的没发现。可能是我更喜欢吃海鲜吧。我上海的亲戚到福州，也说福州的好吃东西很多，海鲜比上海又好吃又便宜。我上海的亲戚很羡慕福州人下馆子吃饭是家常便饭。上海下馆子很贵的。不过自家做不贵且味道也不错。
1.在上海小南国吃到的熏鱼和腌笃鲜很好吃，都是地道的上海本帮菜，熏鱼无刺，甜甜咸咸，可以佐粥佐菜，空口直接吃皆宜；2.腌笃鲜是用笋、鲜五花肉和咸肉炖的汤，鲜咸可口，汤中有笋又可解腻；3.鼎泰丰的小笼包有多种内馅，口味和北方的包子不太一样，味道清爽不油腻，再加点一份莲子红豆沙，真的是很美味，怪不得很多明星都来鼎泰丰就餐；4.鲁迅公园旁边的粢饭团被很多电视台报道过，外皮为糯米，内馅为油条，一共有甜咸两种口味，甜的是白糖咸的是咸菜，这是上海地道的小吃，大家可以尝尝。
C. 怎样提高吃蛋糕的品味
湿润程度有时候蛋糕烤的过干，吃起来嘴里会感到干、噎。我喜欢湿润程度适中的蛋糕，不会过干到让人吃起来很口渴、难以下咽，又不会过湿到让人觉得口感稀软、缺乏蛋糕应有的弹性。注意区分＂油腻＂和＂湿润＂两个概念，前者是油放得多。在评价蛋糕时，单论甜或不甜也是不够的，毕竟大家吃蛋糕不是为了品尝糖精的。我认为，除了甜度适中之外，好的蛋糕，还应具备食材应有的香气，比如香草的香味（可参考八喜冰淇凌的香草味）、巧克力的香味（参考你吃过的最好吃的巧克力，代可可脂类就别提了）、水果的香味、芝士的香味、坚果的香味等等。如果一款蛋糕用了多种食材，却只有甜味，那也太单薄寡味了。我自己做过布朗尼，可可粉、白砂糖和一些基本材料做出的蛋糕散发出浓郁的巧克力味道，自此之后我再也无法直视市面上号称＂布朗尼＂的蛋糕了。材料的融合程度这里的＂融合＂指两方面：物理上，和口感上的。物理上的话，蛋糕的部分过干，不能很好的依附在蛋糕上，自己单独成了一块儿，非常影响进食体验，也侧面说明这款慕斯蛋糕做得多粗糙。
D. 你觉得家里厨房里，最没用的厨具是什么当初为什么购买
首先，我家是最普通的中国式厨房，不是很大，封闭式的。在看看我家的电器:
1.电高压锅式电饭煲。优点是每天使用蒸饭功能，快还好吃，只需20分钟就可以。缺点，功能太多有点鸡肋，虽然给两个内胆，一焖饭一煲汤等等，但是另一方内胆常常闲置，占地方。而且这种电高压锅明显不如老式压力大。
2.电烤箱，搬家朋友送的，六年了，一直使用频率比较高，烤鸡翅，烤叉烧肉，烤蘑菇，烤地瓜，烤鱼，烤蛋挞，烤各种肉串做戚风蛋糕等等。我感觉电烤箱是比较环保干净的厨房电器。也 健康 。等这台坏了我打算原地换一个带电蒸功能的烤箱，这样就更方便了，烤出来的东西也不会太干。安利一下现在的电蒸箱，还是很不错的黑 科技 ，蒸着吃其实更 健康 。
3.微波炉，貌似也有及烤箱，电蒸箱，还有微波炉功能一体的机器。看看研究一下。我觉得它优点就是快。我今年换了一台，新款明显比老的加热均匀。也比较环保。比较赶时间还是建议用的。
4.面包机，比较鸡肋。一次至少两个小时。经常闲置
5.电饼铛，我又爱又恨小家电。加热均匀，烙饼很方便，但是忒占地方，我一般都放柜子里，用在摆外面。还好我的是超轻小号的，太累。
6.什么榨汁机破壁机和豆浆机都扔掉了。第一我家人体质不适合豆浆，偶尔喝还可以，常喝会胃胀胃酸过多。第二，经常喝太精细食物对人身体也不会好，而且对血糖平衡也不会好。我有一热水杯大小小型榨汁机，需要时候用一下，还有一料理棒，可以偶尔多功能当搅拌器什么用用。还有一个手动榨汁一般用它冬天给两个孩子榨橙汁，要知道越慢越好，手动营养流失少。
7.小隔水炖，太鸡肋了。掌握不好，时间长打算丢了。不建议买。当然如果喜欢吃燕窝还是建议有一个。
作为一个每天主要生活场所都在厨房的家庭主妇，想好好回答你这个问题。
厨房里有许多东西，当初买的时候爱不释手，如今扔在角落无人问津。
当初被种草这个锅的时候，我心里别提多喜欢了，这个锅在网上被各种夸赞，什么万能锅，一锅多用，于是我二话不说买了一个。
买回来之后发现，第一它加热有点慢；第二虽然理论上它可以一锅多用，但炒菜它不如炉灶上的炒锅好用，蒸东西它不如蒸锅好用，吃火锅它不如电磁炉好用，而且总需要搬来搬去非常麻烦，于是就束之高阁了。
后来我想也许对单身一族更好用一些，毕竟他们做饭少，这个锅颜值还高。对家庭主妇来说，并不是太实用。
我买的榨汁机特别难刷！特被难刷！分解成很多部分之后还是很难刷！用一次要刷好久。
再一个，我被各种健身大v们科普了，果汁其实并不 健康 ，只是甜水，没有什么营养，想补充营养需要吃水果而不是喝果汁。
所以我开始嫌弃榨汁机，就把它放在厨房柜子的角落里了。
说到榨汁机，我要顺便说一下豆浆机。
前排提示：榨汁机是个反面教材，但是豆浆机是个正面教材！
以前我家的豆浆机也很难刷，所以我用的很少，后来我买了个九X的自清洗豆浆机，特别好用！非常好用！太好用了！豆子放进去，水放在容器里。豆浆出来，机器利用残水自己刷自己，刷好后脏水落入另一个容器里，倒掉就可以了。
从此豆浆成为我们家早餐的常客，毕竟实在是太方便了！
这个豆浆机缺点就是比一般的豆浆机大，占地方，再一个价格比一般的豆浆机贵一些。
喏，就是长酱紫
讲完这个好用的，我们继续来说买后悔的。
3、果蔬洗菜机。
怀孕的时候特别注意自我保护，看到能清洗蔬果上残留农药的果蔬清洗机立马就买了一个。
买完洗了一次就后悔了。嗯是的。一次后悔。
首先它用的是臭氧来洗，味道特别大，怀孕的时候一闻就想吐。
其次它特别占地方，不能天天放在厨房的台面上，每次洗还要搬到水槽附近，特别不方便。
第三它洗起来还挺费水而且时间也不短，有时候你急着做饭用它来洗菜不现实，所以最终就被搁置起来了。
5、多士炉。
多士炉的广告都是这种美好的生活场景。让你买的时候立马联想到自己只要买了这个多士炉就能过上这种惬意的小资生活。
但实际上，你早上吃面包片的概率差不多一个月能有5-8次（这还是多说的），能想起来加热的次数大概连一次都没有。
这些都是目前我厨房里已经闲置的物品，以后再踩雷了再来跟大家汇报。
我也分享一下吧，我特别喜欢买锅[捂脸]最近又想买，千万要忍住，其实有的功能都重复了
电饭煲，这个经常用，做米饭挺好，我们家喜欢吃米饭
电压力锅，熬粥可以，炖肉是真难吃，而且我有高压锅老式的，我觉得比这个炖出来好吃，这个闲置了很长时间了
蒸锅两个一大一小，大的蒸馒头，小的馏馒头吃，我们这主食是馒头，我觉得这个必不可少
电饼铛，烙饼各种饼类挺好，使用率也挺高
平底锅，目前只用来煎鸡蛋
铁锅两个，也是一大一小，有一个闲置
砂锅，没怎么用过，平时使用高压锅，这个不常用
电火锅，只用来吃火锅，一年也就吃个几次
破壁机，这个用的还挺频繁的，各种五谷杂粮都能弄成糊糊喝
高压锅，还可以，熬粥炖肉都可以，不过需要掌握好水量，容易糊锅
烤箱，这个有时候用，主要是烤面包，蛋糕和地瓜
其他的就是电动碎肉机，压面机，小奶锅总之如果时间充足，不上班的话我觉得这些都能发挥用武之地，如果上班，平时没有那么多时间，是不可能都用上的
我们家厨房里有很多东西，我没买的时候总觉得“缺它不可”，刚买回来时“兴致勃勃”，用了几次过了新鲜劲以后，就“成了摆设”。
1、首先说说豆浆机
最初买豆浆机的初衷是觉得外面卖的豆浆要么太甜，要么太稀，而且也不知道用的豆类是不是发霉的？如果自己能买个豆浆机，不仅可以做成自己喜欢的口味，自己采购食材也更放心。
于是趁周末迫不及待的就去买了一台多功能智能豆浆机，不仅可以打豆浆，还可以做粥，打玉米糊，打果汁……还可以预约时间，当时刚买回来的感觉真的是如获珍宝、爱不释手，想想从此每天早上都可以喝到自己做的豆浆，心里美滋滋。
所以刚买回来的第一周真的是每天早上都起来打豆浆，可是用了几天就发现了一个问题，虽然可以前一天晚上直接加豆子和水设置成预约模式，这样第二天早上就可以自动打豆浆了，但是早上喝过豆浆，清洗豆浆机真的是一个麻烦事，年轻人都要急匆匆上班的，谁有那个时间跟耐性去清洗？而且豆浆机也是有最小量度的，打多了一两个人真的是喝不完，倒掉又很浪费。
所以豆浆机买回来以后，使用频率由最初的一天一次，到后来的一周两次（周末用），再到一个月一两次，最后一年都用不了一次，当初买的黄豆都发霉扔了……
2、家用烧烤机家用烧烤机是搬新家的时候朋友送的，很长的一个烤盘，当时看到真的是很兴奋，以后足不出户就可以在家享受到烧烤的乐趣了。所以当时就跟朋友们在家试了一次，自己Diy烧烤确实很嗨，也很热闹，但是准备食材太麻烦了，而且虽然是无烟家用烧烤机，但实际用起来还是整个客餐厅都充满了油烟味。
而这种家用烧烤机又是插电的，所以外出烧烤没有电源的话其实是根本没法用的，结果就是搬家那会在家聚餐用了一次，之后一次都没有用过，现在真的嫌弃它占地方。
买烤箱的初衷跟买豆浆机是一样的，畅想着自己在家可以烘培个蛋挞、披萨、面包什么的，而最终都败给了一个“懒”字，虽然现在制作程序都简化了，但还是觉得准备食材很麻烦，做了两次也搁置了。
不知道大家有没有跟我一样买过这些看起来非常实用，但实际买了以后却用不了几次，还占地方的厨具呢？
看了一下我家的厨房，小家电如下：
电饭煲，每天用。
电压力锅，每周三次左右，炖牛肉之类需要炖烂的食物，还有夏天的绿豆汤秋天的银耳羹。
微波炉，热剩菜热早餐，每天用。
烤箱，各种西点，烤鸡烤鸭烤鱼烤红薯，发酵 等等等等 使用频次不等，有时一周五六次，有时半个月用不了一两次。
破壁机，主要用来做豆浆，偶尔打点粉，两三天用一次。
电饼铛，烙薄饼用平底锅，煎饺子，烙肉馅饼，用电饼铛，一两个月一次。
电磁炉，冬天吃火锅专用。一个冬天下来七八次。
空气炸锅，炸薯条炸鸡柳专用，有时加热油炸剩菜，比如辣子鸡，油条面窝，一周不超过一次。
电蒸锅，夏天蒸虾子秋天蒸螃蟹，蒸糯米做米酒 季节性较强。
博朗搅拌棒，汆圆子、肉末蒸蛋搅肉泥用，一个月两三次。什么时候给儿子做沙冰试试。
便携果汁机，早晨做个水果酸奶带到单位很方便，夏天每周两三次吧。
酸奶机，一般都是自己做酸奶，口感比超市的好太多，天气暖和时差不多一周一次。
养生 壶，基本每天用，冬天水烧开后可以保温，随时喝到温度适合的水，还可以煮奶茶。夏天给儿子做饮料。
厨师机，和面，打发奶油，用得不太多，但包饺子做面包什么的，又快又轻松，解放双手。
最没用的应该是电砂锅吧，家里有两个，都是公司搞活动发的，我炖汤用砂锅，炉子上小火慢炖三四个小时。电砂锅炖出来的汤也就比高压锅强点。
我喜欢做食物，厨房里各种各样的厨具很多，不同型号的砂锅都有五个，没觉得有什么用不上的，有的虽然用得不多，但要用的时候方便顺手。
你觉得家里厨房里，最没用的厨具是什么？
神器——煎饼铛
是的，就是外面卖煎饼果子的神器，我毫不犹豫的给搬回了家···
我在想啊，帝都一个煎饼6块钱啊，我这么勤（呵）俭（呵）持（呵）家（呵）的宝宝哪能顿顿买早饭啊！！
花钱买了它，省了多少早饭钱，是吧？每天早上一个煎饼，又省钱又卫生。
为了能用上神器，我还买回了白面，绿豆面，韭菜花，酱豆腐，芝麻，甜面酱，嗯还有比平常多一倍的鸡蛋···
可我为什么只用了一礼拜呢?
因为我没有预见一个更重要的事情，
就是它的体重··
而且请相信我，
在你把它举上煤气灶的瞬间，你会完成由女神到女汉子的蜕变。
当然，更更没有想到的是，
如果上班日吃上热腾腾的自制煎饼
我就每天都要早起1个小时，
并且终于有一天华丽丽的迟到了···
煮蛋器顾名思义，主要用来煮鸡蛋，有些多功能的还能蒸包子、饺子、玉米之类的食物。我们传统煮鸡蛋方式是把鸡蛋放水里，水开了以后煮个7、8分钟就好了，而新出现的这种煮蛋器其实应该叫蒸蛋器，据说煮蛋更加方便快捷，但真的是这样么？
煮蛋器还是很畅销的，价格不贵，从几十到一百多不等，看着有点儿像电蒸锅。不瞒大家说，笔者没买过煮蛋器，还是用最传统的方式煮鸡蛋，也很方便呀，何必大动干戈用煮蛋器，清洗还麻烦。
我家我会觉得是微波炉，最多用来解冻，烤东西它不如烤箱和空气炸锅，热剩饭馒头之类的干还容易硬。
鸡肋
这个我一定要说一下，感受太深了。
1.打蛋器
当初买它是想学着做西点，很多西点都要用到打蛋器这一神器，脑子一热，买了，反正也不贵，就几块钱。买完就后悔啊，我一看那些蛋糕什么的做法太繁杂，果断放弃，打蛋器买回来两年了，一次没有用过，平时搅拌鸡蛋都是直接用万能筷子就搞定，而且，我目测，就打蛋器那玩意用完了不好洗。
2.微波炉
这玩意真的是，谁买谁后悔。上大学的时候宿管阿姨那有微波炉供我们冬天的时候热饭吃，觉得挺管用，工作以后自己也买了一个，哎，后悔了，又沉，热出来的饭菜没有明火热出来的好吃，用来烤鸡翅也烤不了。四五百块钱的东西一共没有用十次，扔了可惜放着占地，鸡肋得很。
3. 榨汁机
当时买它的时候正是它最贵的时候，花了两千多买的，就冲它噪音小，螺旋压榨原理用起来比较安全，榨出来的果汁确实不错，鸡肋在哪里呢？在洗的时候，由于它榨的时候会有一部分的微小果肉在机器里面，用水一冲就出来，机器是很好洗干净，但是太能堵下水道了，用一次就堵一冲下水道，心塞得很。
还有一些我预测自己用不了几回的家电都没有买，比如面包机，电饼档，厨房里最有用的电器就是锅和电饭煲，别的别买，就是别人吹出花了也不要浪费钱买，太坑了。
我好像还好，因为明确知道自己爱吃什么，不爱吃什么。加上自己还算会做饭，所以，很多坑没入。
像豆浆机，电饼铛，面包机这些，因为不爱喝豆浆，不爱吃面食，所以，都没买。也不爱喝各种热呼呼的粥，所以，破壁机也没买。
我做饭喜欢一个铁锅走天下，所以，各种网红的东西也没入手，例如摩飞锅，三明治锅，还有什么小美。
现在厨房里，一个炒锅，一个蒸锅，一个电饭煲，一个平底煎锅，一个砂锅。就这五个锅。
其它的东西，有一个空气炸锅，这个例用率不算低。空气炸锅说白了，就是一个带风扇的微型烤箱，因为可以无油烹饪，所以，平时烤个鸡翅，排骨，牛排，面包片，披萨，蛋挞，布丁等，还是挺方便的。
家里还有一个原汁机，我不好吃水果，也特别不喜欢去把水果去皮切丁。把水果磨成汁我还能喝喝。今天晚上榨了一个哈密瓜柠檬汁，酸甜可口，很好喝。机器选择好洗的，还是很方便。
微波炉，是我们家利用率最高的小家电之一。做饭做菜不用考虑，死难吃，哈哈。这台机器的功能，就是化肉和加热，又快又方便。
小东西呢。有一个拍蒜器，还不错，做蒜蓉类的菜很方便。还有一个拉线的那种小型绞肉器，不过，我没用它绞过肉，都绞个香菇之类的。还有一个切丝切片的那种擦板，利用率也不低。
其它的没什么了。
闲置的：1、烧水壶，因为家里长年都是桶装水，而且不喝热水，所以，结婚这十几年，就没用过东西。购买原因，忘了买什么东西送的了。
2、搅拌棒 也不知道是不是设计的原因，很容易清洗不干净，导致搅拌棒的金属棒和电机连接处锈死，这个东西就坏了。
三，压蒜器
不好用，真的不好用，用了一次，压不成，闲置了。
这个问题真是太有共鸣了，前几天收拾厨房时还处理了一堆东西，用老公的话说就是：“当时不让你买跟吃多大亏似的，买回来之后就新鲜了几次放一边就不用了。”话说我还不算是冲动型的败家娘们儿呢，平时买东西还算是理智型的（就不告诉你是因为穷哈），当时买的时候也是考虑再三，觉得这个东西非常的实用，非常的值得买，如果不买真的后悔的那种。可是买回来之后，一用真的发现是鸡肋。
1、面包机 ：这个当时买的时候，看广告做面包和用来揉面都特别地好。买回来之后只做了一次面包，咕噜好几个小时做一个面包，刚够一个人吃的口感也不好。后来又用它和了一次面，不知道哪没弄好面粘的到处都是，后来光清洗它用了好几个小时，从此之后就给束之高搁了。
2、面条机 ：我家里人都喜欢吃面食，想着有了它就可以自己在家做面条、饺子皮、馄饨皮了，想吃圆的做圆的，想吃扁的做扁的，实际操作起来却是特别地麻烦，还弄的到处都是面，清洗也很麻烦，不如自己手工操作省时省力呢。
3、松饼机 ：只是刚买回来的时候用了几次，拍照片摆造型发朋友圈显摆了一下。后来再做东西直接用电饼档来代替了，除了可以凹造型没有电饼档实用。
4、榨汁机 ：这个经常被家中某人嘲笑，因为当时买这个便携式的榨汁机，是想着像广告宣传中那样，随时随地一杯鲜果汁，美白养颜又减肥。买回来之后发现打的果汁超级难喝，结果就是没养了颜也没减了肥，还花了冤枉钱。
除了这些还有绞肉机、研磨器、料理机、火锅机等感觉作用也不是很大，也是可有可无的。
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