❶ 烤好的蛋糕如何脱模
蛋糕可以用脱模刀脱模，或者直接徒手脱模，再者用锡纸脱模。用脱模刀的话，可能会使蛋糕掉渣，表面不光滑，如果想保证蛋糕的完整性，可以用徒手脱模，这是一种最方便实用的方法，而且脱出来的蛋糕比较光滑。
想做出完美的蛋糕是比较难的，脱模是最后一关，也是最重要的步骤，如果脱模做的不好，那么就会前功尽弃，影响蛋糕的美感。家里有脱模刀的话，可以直接用脱模刀工具。首先，等蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上。蛋糕凉透后，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了。
若想让蛋糕更加完整，可以在烤好蛋糕后，立即倒扣在烤网上晾凉，然后用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压，注意要戴上一副手套。压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻推底部，就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来。这种方法便能保证蛋糕的完整性。
用锡纸脱模也是一种非常不错的方法，不仅能让蛋糕的边缘非常完整，也不会掉蛋糕渣，只是需要提前在模具内铺好锡纸，要足够高。等蛋糕烤好后，就能直接将蛋糕拿出来了。
❷ 蛋糕烤熟后如何脱模
一般都用的是活底模具，活底蛋糕脱模现在常用的有两种方法，下面分别介绍一下：
工具脱模法：
可以用专用的蛋糕脱模刀（或牙签、薄薄的小刀等），沿模壁划一圈，即可脱模，但此种方法若工具不趁手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面，影响美观。
徒手脱模法：
用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开，动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了~当然，高手的话可以不用小刀全部徒手就能出来很漂亮的蛋糕！
❸ 戚风蛋糕什么时候脱模
戚风蛋糕的最佳脱模时机通常是在烘焙完成后，倒扣放置10到15分钟。这期间，蛋糕会逐渐降温，但不至于完全冷却。完全冷却后，蛋糕可能会有所回缩，使得脱模时更加困难，也更容易破坏蛋糕的结构。
为了确保蛋糕顺利脱模，同时保持其完美的形状和质地，建议在蛋糕完全冷却前就进行脱模操作。蛋糕倒扣的时间不宜过长，否则蛋糕会因为温度降低而变得较为坚硬，增加脱模的难度。
在脱模时，可以使用刀子沿着蛋糕边缘轻轻割一圈，防止蛋糕粘在模具内壁上。然后，将烤模从桌面上稍微提起，让蛋糕底部与模具分离。最后，倒扣模具，蛋糕会自然滑出。
需要注意的是，如果蛋糕在倒扣过程中放置时间过长，蛋糕可能会因为温度下降而变得较为脆弱，导致在脱模时容易碎裂。因此，把握好蛋糕脱模的最佳时机对于保持蛋糕的完整性和口感至关重要。
此外，蛋糕完全冷却后，可以将其放置在蛋糕架上，避免直接接触桌面，这样可以防止蛋糕底部受潮，保持其干燥和松软的质地。
❹ 蛋糕怎么脱模比较容易
你为脱模烦恼吗？---模具怎么防粘
烤出漂亮的西点，本身是一件很能让人有成就感的事情，但如果烤出的点心，因为脱模困难而导致外观破损，可就不怎么愉快了。模具的防粘处理，是做很多西点所需要的一项基本工作，但现在很多人都遇到脱模的问题，因此也有必要单独的提一提了。
无论我们制作蛋糕、派、土司等西点，多多少少会需要用到烘焙模具。模具有金属模具、硅胶模具、纸质模具(如马芬纸杯)等。而金属模具又分有防粘模具与不防粘模具之分，所以，需要分别讨论。
纸质模具一般是一次性的，烤好以后，撕开就可以食用，因此不需要做特别的处理。
硅胶模具普遍具有防粘特性。当使用具有防粘功能的模具烤西点时，一般情况下是不需要特别采取防粘措施的，西点烤好后会很容易和模具分离。但有的时候，使用某些花式模具，希望我们烤的蛋糕等作品能保持非常完好的花纹，还是会在模具上薄薄涂上一层黄油，使它的防粘性更好。这也是我们制作玛德琳蛋糕的时候，会建议在硅胶玛德琳模具上涂薄层黄油的原因。
如果模具本身不具有防粘功能，在烤西点之前，就需要对模具进行一下处理了。一般的情况下，可以依据下面的步骤进行：
1、黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上(或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上)。
2、在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。
3、轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上。
4、倒出多余的面粉，模具就处理好了。
在进行防粘处理的时候，有几个问题需要注意一下：
1、黄油如果换成植物油，也同样有防粘功能，但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒，比如烤黄油蛋糕，本身粘模的情况就不严重，那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。一般来说，这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下：涂黄油+撒面粉>只涂黄油>只涂植物油
2、不管是大的或者小的模具，采取的防粘措施都是一样的。下面图里是涂了黄油的小布丁模，以及个头较大的涂了黄油并撒了面粉的蛋糕圆模
3、有些类型的蛋糕，不能采取防粘措施，比如戚风蛋糕，烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种，在配方里都会有特别的说明。
4、烤那些外观比较光滑的甜点(如各种布丁)，模具只需要涂抹黄油，不需要撒面粉，否则会影响甜点的外观。
5、千层酥皮类的甜点，在制作过程中，本身会渗出较多黄油，烤好后基本不会粘模具，可以不采取任何防粘措施了。
❺ 蛋糕脱模方法是什么
准备工具：小刀
步骤一：用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离。
❻ 蛋糕怎么从模具底盘脱模
蛋糕从模具里面拿出来：
1、入模前垫纸或刷油。这样，蛋糕成熟出炉后，模具轻震，倒斜敲，让蛋糕倒出来就好。
2、使用活底模，蛋糕出炉后，轻震模具，使蛋糕和模具周围脱离，倒扣模具，轻压模底，即可把模具边圈拿掉。
3、若是入模前没垫纸也没刷油，那么，成品出炉后，倒扣模具在架子上晾凉，之后用手指延着模具周边轻压，使蛋糕与模具边圈脱离，再将模具竖放，轻震一周后，蛋糕即可脱离模具即可。
❼ 不锈钢盆烤蛋糕怎么脱模
最近因为疫情的原因，很多人都在家里出不了门，然后网上就开始流行自制蛋糕，大多数都会拿不锈钢盆去烤蛋糕，但是很多人会做不会脱膜，接下来就让小编来告诉大家怎样来脱模比较方便，而且成功。
方法一:
一般不锈钢盆是可以当固底模用的，只不过，一般不锈钢盆不是直上直下的，且内壁比较光滑，不是很利于爬高，调料缸一般是直上直下的，就是有点深，扣蛋糕时会有点费劲，还有就是容易糊，但是你可以在盆里垫.上高温烘焙纸，再灌蛋糕糊，就没有问题了啊，特别提醒一下哦，不锈钢制品是冷轧出来的，第一次进烤箱，可能会有点变形，以后就不会了，还有不锈钢烤过后会变黄，没这么专业模具烤下来的那么漂亮了。
方法二:
在倒入蛋糊前，先在不锈钢盆里刷一层油，烤好后放凉就可以脱模了，脱模时用个不锈钢小勺帮忙在边缘挖出来就容易很多，也不会粘模。
方法都是很简单的哦，看了脱膜的方法，接下来让小编给大家分享一下不锈钢盆做蛋糕的方法吧!
首先准备五个鸡蛋,把蛋清蛋黄分离开来，然后准备-一个稍微深一点的小碟子当作容器，半碟白糖，半碟牛奶，半碟花生油，2碟低筋面粉，全部都倒在蛋黄碗里面，用手动打蛋器搅拌均匀，直到无颗粒，半碟白糖，3滴白醋放在蛋清盆里，电动打蛋器开始打发打到蛋清定型，不会掉下来就可以了，把刚才那一碗有蛋黄面粉牛奶花生油的和打发的蛋清搅拌在-起，这里请千万不要用打蛋器搅拌，请用硅胶刮刀搅拌均匀或者筷子，把准备好的不锈钢盆内壁涂--层油，底层垫张油纸，然后快速倒入涂了油的不锈钢盆拍拍盆壁，放在锅.上,锅里多放点水，要蒸五十分钟哦，蒸之前，锅上扣一个稍大点的不锈钢盆,再盖上锅盖，中火蒸50分钟，必须中火，必须50分钟，50分钟后，关火，但是不要打开盖子，先焖10分钟再打开来，倒扣在板子上，揭掉油纸，轻轻的切成几块，就OK了。
❽ 蛋糕怎么脱模比较容易
推荐两种比较容易的蛋糕脱模方法：
工具脱模法：
可以用专用的蛋糕脱模刀，沿模壁划一圈，即可脱模，但此种方法若工具不顺手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面，影响美观。
徒手脱模法：
这种方法也比较常用。此种方法就是用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开，动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了。
蛋糕脱模时的注意事项
1.徒手脱模时蛋糕会被压的变形，此时不用担心，成功的蛋糕回弹效果会很好，稍微一抖就能恢复原状的。所以这也是考验戚风蛋糕内部组织是否完美的一个标准。
2.不同蛋糕脱模的时机不同，比如戚风、海绵蛋糕需要倒扣并冷却后再脱模；轻奶酪和酸奶蛋糕等芝士蛋糕最好使用不粘模具（或垫油纸或模具刷油），这样烤后非常容易脱模。
3.上面介绍的都是活底模具的脱模，如果大家使用的是固底模具，可以采用底部垫油纸的方式，这样脱模起来会更方便，也更容易成功。蛋糕油就选广州嘉德乐！