1. 模具蛋糕的做法及配方
模具蛋糕做法一
材料
鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
做法
1．鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2．蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3．将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4．最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5．进入烤箱分二步：
①第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
②第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。。
做法二，
材料
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模）
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行（最终我的小蛋糕烤焦了）
做法三，
材料
蛋白 3颗,蛋黄 3颗,低筋面粉 70克,玉米粉 20克,油 30克,牛奶（或水） 60克,细沙糖（蛋黄部分） 30克,细沙糖（蛋白部分） 60克,盐 一点点
做法
首先，要将所有材料及使用器具准备好。蛋白蛋黄分开好、低筋面粉及玉米粉可一起过筛备用。
面糊部分，将牛奶、油及细砂糖（30克）倒入钢盆搅拌均匀，再加入已过筛好的低筋面粉和玉米粉下去搅拌均匀，最后再加入蛋黄下去搅拌均匀。（虽要搅匀，但也不可搅太久，面糊出筋的话就容易失败。）
蛋白霜部分，先用打蛋器快速打发，记得分次加细砂糖（60克）和一点点的盐下去，要打到湿性发泡、差不多快好的时候，再调至低速搅拌一下，会使蛋白霜变得比较绵密，可以增加蛋糕的口感。（没打蛋器的只能用手慢慢打罗。）
挖三分之一的蛋白霜进面糊里，拌匀。再将面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，再拌匀。（有拌匀就好，拌的太久会让蛋糕糊消泡的。）
最后将蛋糕糊倒进模具里、在桌上敲个一、两下，就放进电子锅里按下煮饭键（内锅最好铺张餐巾纸），大约煮45～50分钟即可。PS：由于每个人的电子锅不可能一样，就只能请各位自行研究下自家电子锅如何煮了。
煮好后，蛋糕表面看起来会湿湿的，这时就将蛋糕移进已预热小烤箱（约煮40～45分钟就可先预热），自己是用200度的温度下去再烤20～15分钟，目的也只是为了把蛋糕面烤上色而已，注意下蛋糕上色程度，觉得烤得差不多就行了（如果有一边上色比较深，就要翻边烤才会均匀。）。有无熟，只要拿个筷子戳没沾黏就可以了。
从小烤箱里取出来，在桌上敲下后倒扣放凉。比较不热的时候就可以脱模了，网路上有很多脱模方式，就按照各位喜欢的方式就可以了。（想让蛋糕快点凉，可以用电风扇去吹。）
2. 最简单的蛋糕做法
最简单的蛋糕做法通常被称为“基础海绵蛋糕”或“简易蛋糕”，以下是详细的步骤和所需材料：
所需材料：
鸡蛋：3个
细砂糖：100克
低筋面粉：100克
无盐黄油或植物油：30克（可选，增加湿润度）
牛奶：30毫升（可选，增加湿润度）
泡打粉：1/2茶匙（可选，增加蓬松度）
工具：
电动打蛋器或手动打蛋器
筛网
搅拌碗
蛋糕模具
烤箱
步骤：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 准备模具：在蛋糕模具底部铺上烘焙纸或涂抹一层薄薄的黄油并撒上少许面粉，以防粘连。
3. 打发鸡蛋和糖：
将鸡蛋打入搅拌碗中，加入细砂糖。
使用电动打蛋器高速打发，直到混合物变得蓬松、颜色变浅，体积明显增大（约5-7分钟）。提起打蛋器时，蛋糊应能缓慢滴下并形成纹路。
4. 加入面粉：
将低筋面粉和泡打粉（如果使用）混合过筛，分两次加入打发好的蛋糊中。
使用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到面粉完全混合，注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 加入液体（可选）：
如果使用黄油或植物油，将其融化后与牛奶混合，然后加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具：
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震几下模具以去除大气泡。
7. 烘烤：
将模具放入预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签干净即可。
8. 冷却：
从烤箱中取出蛋糕，放在冷却架上冷却10分钟，然后脱模并完全冷却。
小贴士：
糖量：可以根据个人口味调整糖的用量。
口味变化：可以在面糊中加入香草精、柠檬皮屑或可可粉来增加风味。
装饰：冷却后的蛋糕可以撒上糖粉、涂抹奶油或水果进行装饰。
这个基础蛋糕做法简单易行，适合新手尝试。
3. 自制蛋糕模具简单方法
制作蛋糕模具时，首先需要准备好高品质的烘焙纸、烘焙粉、烘焙模具以及烤盘和烤架支架等材料。将烘焙纸铺在烤盘上，然后放置模具，再将烤架支架置于模具之上，这样可以确保蛋糕在烘烤过程中不会粘连。
接下来，将蛋糕所需的配料如牛奶、糖、香料等混合均匀，然后将其倒入模具中，并均匀涂抹在模具四周。混合好的蛋糕配料不仅能够保证蛋糕的口感，还能让蛋糕呈现出诱人的外观。
将模具放入预热好的烤箱中，按照蛋糕的烘焙说明书进行烘烤，直至蛋糕完全熟透。烘烤的时间和温度需要根据蛋糕的大小和类型进行适当调整。烘烤完成后，取出蛋糕模具，检查蛋糕是否已经熟透。
最后，蛋糕可以进行装饰。可以使用自制的装饰品，如五彩缤纷的糖霜、水果糖、巧克力等，为蛋糕增添色彩和风味。蛋糕装饰不仅可以提升蛋糕的外观美感，还能增加其口感层次，使蛋糕更加诱人。
通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的蛋糕，无论是为家人还是朋友庆祝特殊的日子，自制蛋糕都是一个不错的选择。它不仅能够展现出你的烘焙技艺，还能带来满满的成就感。
4. 活底蛋糕模具的详细用法
活底蛋糕模具的使用方法简单而有趣。首先，你需要将活底蛋糕模具放置在蛋糕盘上，确保其稳固。然后，将蛋糕面糊均匀倒入模具内，使用橡皮刮刀将表面抹平，使其光滑。接下来，将模具放入预热好的烤箱中，按照食谱中的温度和时间进行烘烤。
烘烤完成后，蛋糕会呈现出诱人的颜色。这时，你可以根据个人喜好，在活底蛋糕模具上添加一些装饰，如糖霜、水果或巧克力碎片等，制作出独具特色的蛋糕作品。这些装饰不仅能够增添蛋糕的美观度，还能为你的烘焙之旅增添乐趣。
值得注意的是，使用活底蛋糕模具时，确保模具与蛋糕盘之间的接触面干净、无油，这将有助于蛋糕脱模。同时，烘烤过程中要密切关注蛋糕的状态，避免过度烘烤导致蛋糕变干。烘烤完成后，让蛋糕在模具中稍微冷却，然后轻轻脱模，这样可以确保蛋糕完整无损地呈现出来。
活底蛋糕模具的灵活运用，能够帮助你轻松制作出层次分明、外观精美的蛋糕。无论是庆祝生日、节日聚会，还是日常享用，这样的蛋糕总能为你的生活增添一份甜蜜与美好。如果你对烘焙充满热情，不妨尝试一下活底蛋糕模具，让你的烘焙之旅更加丰富多彩。
5. 戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程
戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程
1.食清纤谈材:鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。
2.蛋清蛋黄分离，
3.碗中加入玉米油+牛奶搅拌均匀乳竖局化，
4.加入过筛的低筋面粉，
5.划之字搅拌均匀，加入蛋黄 划之字搅拌均匀待用，
6.蛋清里加几滴柠檬汁，
打蛋器开始打，
7.打至大气泡，加1/3细砂糖打至细密泡泡，加1/3细砂糖，
8.打至蛋清有纹路答碰，加1/3细砂糖最后打至蛋清有小尖钩，
9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
10.蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，再翻拌均匀，
11.倒入6寸模具中，7-8分满，震盘两下放入提前预热好的长帝大白鲸烤箱中，
12.长帝大白鲸风炉烤箱，上下火150度，提前5-10分钟预热，继续烘烤50分钟（长帝大白鲸风炉烤箱，预执快，没有温差，上色还均匀，可多层同烤），
13.戚风蛋糕胚出炉啦!出炉一定要震盘几下，再立即倒扣在晾网上!
6. 自制纸杯蛋糕模具怎么做
蛋糕模具的手工做法：
准备10张报纸按50cmx50cm的尺寸剪好，然后剪开红线（15cm），再对折绿线后再折蓝线。折好后，把切开的角的部分折到旁边，一个盒子就完成了。据说可以直接把蛋糕生地倒进去烤，但是还是喜欢垫上油纸烤蛋糕。
蛋糕模具的选择;
铝制烘培模具 比较好。
一般都使用铝制的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙。当然，也有用瓷的小容器做的点心（比如布丁），还有纸杯的蛋糕等,但是从使用的广泛性来看，还是铝制的用得较多。而且坚固耐用，不会像瓷质的重且易碎。
硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。铝制烘培模具 比较好。硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。
7. 蛋糕模具做蛋糕做法
蛋糕粉50克
牛奶20克
鸡蛋3个
白糖30克
色拉油
15克
盐
1克
柠檬汁
2克
椰蓉
适量
糖浆汁
适量
糖豆
适量
辅料
模具蛋糕的做法
1.
备齐材料
2.
蛋白蛋黄分离
3.
蛋黄中加入15g白糖、牛奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入蛋糕粉切拌均匀
4.
蛋白加入盐，柠檬汁和15g白糖打发
5.
分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
6.
将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具
7.
烤箱上下火预热160度，中层烘烤20分钟左右
8.
出炉。用糖浆汁、椰蓉和糖豆点缀一下。
1、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。
2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。