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2. 春节小甜品
春节小甜品
1、冰山熔岩
准备食材
1. 淡奶油加糖加热到冒泡泡关火,2.加入巧克力搅拌均匀，倒入剪好的牛奶盒子，3.放冰箱冷减3-4小时完成√。
2、爆浆芋泥波波蛋糕
准备食材，牛奶+玉米油+糖5克搅匀。加入过筛低粉、紫薯粉拌匀。加入蛋黄搅拌均匀备用，蛋清+糖（分三次加）几滴柠檬汁打发至提起蛋头尖钩状态（盆中不能有水）。取三分之一到面糊中拌匀（注意搅拌手法）。
芋泥爆浆这谁能拒绝！再倒入剩下蛋白中拌匀倒入4寸模具中震出气泡放入预热烤箱，烘烤上下155度30分钟左右。芋泥夹心：蒸熟芋泥150克，淡奶油35克，牛奶75克，炼乳30克，用搅拌机打成泥装裱花袋备。芋泥抹面：淡奶油150克+糖5克+打好芋泥40克打发至酸奶状。蛋糕放凉脱模后中间挖洞，挤入芋泥馅，盖上蛋糕胚，表面抹上芋泥奶油，装饰上芋圆即可食用了。
3、草莓耶耶千层蛋糕
椰奶冻：椰浆+牛奶+糖小火加热，加入泡软吉利丁搅匀倒入6寸模具中冷藏凝固。法国淡奶油加白糖、草莓粉打发，打发至8分夹心抹面（不粉可加适量色素），一层饼皮、一层奶油铺层草莓片，继续叠加。再放层椰奶冻，继续叠加，四周抹面、顶部再抹些白色奶油装饰上草莓味、椰蓉即可。
淮备食材，鸡蛋打散加白糖搅匀。加入低粉、红曲粉搅匀。加入牛奶、融化黄油拌匀过筛一遍。锅小火预热，倒入面糊摊成皮，煎至气泡鼓出后取出放凉。
4、曲奇芝士蛋糕
奥利奥碎碎和融化得黄油混台模具压实，奶油奶略隔热水搅拌顺滑加砂糖融化离开水浴。 淡奶油打成浓稠酸奶状，和室温奶油奶酷混合均匀。吉利丁片泡软微妆炉叮10秒与奶油奶酪混合。加掰碎的曲奇倒入模具冷藏1小时以上。融化巧克力花生碎或者坚果碎，淋上去装饰巧克，完成。
5、燕麦奶冻南瓜丸子
②揉搓成团
1.燕麦奶+淡奶油+代糖10g煮至四周冒泡关火。2.放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。3.倒入模具放进冰箱冷藏凝固。4.切块放入碗中。
1.糯米粉+南瓜泥+代糖20g。2.揉搓成团。3.分成大小均匀的小圆球。4.煮熟即可。
6、奥利奥牛奶冻
食材:吉利丁片，饼干碎 ，牛奶。
1.吉利丁片冷水泡软，饼手敲碎。2.牛奶加热放入自糖和吉利丁片搅拌完全融化。3.倒入碗中，冰箱凝固完成。
7、酷黑抹茶竹炭毛巾卷
准备食材，鸡蛋打散加糖搅匀。加入低粉、竹炭粉搅匀，加入牛奶搅匀。加入融化好黄油搅匀，过筛一遍更细腻。
锅小火预热，倒入面糊摊成皮。煎至气泡鼓出后取出放凉，淡奶油加糖、抹茶粉打发至8分，4张饼皮反面朝上叠加，挤上奶油铺平。撒上红豆折叠起来，再卷起来保鲜膜包起来冷藏2小时。表面挤上奶油，树莓装饰即可。
8、奥利奥冰激淋
奥利奥去利利，奶油奶酪软化加细砂糖搅拌均匀分次+淡奶油一起搅拌。慕斯围边取一半装入裱花袋挤在饼干上抹平放入冷冻，另一半加入适量桑葚酱调色装入裱花袋挤上奶酪，放上奥利奥，冷冻4小时左右。