㈠ 怎么在家做最简单的蛋糕
推荐3款超简单的家庭小蛋糕,颜值一流,口感香软,越吃越香!
一、【红糖红枣糕】
制作配料:红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克
制作方法:
1、准备好所需的食材之后,我们来处理红枣;红枣去核之后,剪成小块,放在料理机里,加入清水打成浓稠的枣泥;
2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋,加入红糖,用电动打蛋器打发;
3、打至提起打蛋器有明显的纹路,纹路保持5-10秒不消失即可;
4、然后筛入低筋面粉,用翻拌的手法拌均匀;切不可硬用画圆的手法拌;
5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀;
6、最后加入玉米油,用翻拌的手法拌均匀;
7、拌好的面糊倒在模具里面,震平整,表面撒上白芝麻,烤箱提前预热;上下火175度烤大约35分钟左右。烤箱温度仅供参考;
8、今天分享的枣糕,既有蛋糕的绵软,还有红枣的脊燃香味,两者相结合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
制作配料:鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量
制作方法:
1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋,加入柠檬汁和白糖;
2、用电动打蛋器打发,打至提起打蛋器,滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可;
3、然后筛入100克低粉;
4、翻拌均匀,不可以画圆翻拌,要从底部往上翻拌,拌至看不见干粉,顺滑无颗粒的状态即可;
5、准备适量的小模具,底部垫上油纸,再把面糊倒进去,震几下,然后撒入适量的蔓越莓干;
6、开水上锅蒸,蒸之前要盖上锡纸,防止水蒸气滴落;出锅之后稍微晾凉一下,用牙签划开四周,脱膜即可;
7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了,只用了鸡蛋面粉和白糖,无油无水,松软好吃,健康不上火,比发糕好吃比馒头营养,口感吃起来很有嚼劲;
三、【山药鸡蛋糕】
制作配料:山药100克 鸡蛋1个 红枣3个 黑芝麻租野指10克 白糖15克
制作方法:
1、黑芝麻先给它磨成粉;如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替,味道会更好吃!
2、山药去皮切成小块,放在料理杯里;这里的山药是去皮后的100克;
3、然后把3颗红枣去核也放进去,打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去;根据自己的口味再放15克白糖进去;
4、按启动键,搅打成细腻的糊状;越细腻口感越好吃;
5、准备一个容器,我这里准弊配备了耐高温玻璃碗,底部铺了一层硅油纸,把上药糊倒进去,稍微整平,盖上一层耐高温保鲜膜,上面用牙签戳几个洞;
6、隔水上锅蒸大约10分钟,出锅稍微冷一会儿,然后用牙签从四周划一圈,倒扣脱模,切块吃即可!
7、这个当作早餐真的太营养了,搭配酸奶也可以当成甜点,特别适合孩子老人吃!做法也超级简单!
㈡ 家庭自制蛋糕的做法有哪些
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次
鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(2~3多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。
㈢ 8道最简单的蛋糕做法,赶紧拿起电饭锅试试吧
深夜福利,懒人蛋糕教程来啦!无烤箱,用电饭煲也能轻松做蛋糕,8个简单方子等你来试!
一、电饭煲苹果蛋糕
食材:面粉100g、鸡蛋6个、牛奶适量、糖适量、苹果适量
做法:1)分离鸡蛋,蛋黄糖牛奶拌匀;2)分次加入面粉,搅拌成面糊;3)蛋白糖打发,分次加入面糊中;4)苹果切碎,搅拌均匀;5)电饭煲抹油,倒入面糊,震出气泡;6)煮饭键,保温后再按一次,即可。
二、蔓越莓电饭煲蛋糕
食材:面粉150g、白糖适量、牛奶1盒、橄榄油适量、鸡蛋3个
做法:1)蛋黄加入牛奶、白糖、橄榄油搅拌;2)加入面粉过筛,搅拌均匀;3)蛋白打发后,分次加入蛋黄糊中;4)电饭煲预热,加入少量黄油;5)倒入面糊,撒蔓越莓;6)煮饭键,用湿布盖住出气孔,焖至保温再15分钟。
三、电饭锅做蛋糕
食材:面粉300g、鸡蛋4个、牛奶1包、白糖3大勺
做法:1)蛋黄加糖牛奶搅拌;2)分次加面粉,搅拌成稠状;3)蛋白打发后,分次加入蛋黄糊中;4)倒入电饭锅,震出气泡;5)煮饭键,保温后再按一次,焖至20分钟。
四、电饭锅版巧克力蛋糕
食材:面粉130g、可可粉30g、鸡蛋4个、白糖110g、色拉油45ml、葡萄干适量
做法:1)色拉油、葡萄干加热;2)鸡蛋加糖快速搅打;3)低粉过筛,倒入蛋糊中快速搅拌;4)倒入色拉油拌匀;5)电饭锅抹油,倒入面糊,撒葡萄干;6)煮饭键,焖至保温后再15分钟。
五、用电饭锅做蛋糕
食材:面粉170g、鸡蛋4个、白糖140g、色拉油40ml
做法:1)色拉油、白糖、低粉过筛;2)鸡蛋打至5倍大;3)倒入面粉快速搅拌;4)倒入色拉油拌匀;5)电饭锅抹油,倒入面糊,震出气泡;6)煮饭键,焖至保温后再40分钟。
六、抹茶蛋糕
食材:面粉100g、鸡蛋3个、水30g、黄油40ml、白糖60g、泡打粉1g、盐1g、抹茶3g
做法:1)准备材料;2)蛋黄加糖打至泛白;3)分次加黄油搅拌;4)筛入面粉、泡打粉、抹茶粉;5)蛋白打发;6)分次加入蛋黄糊中,快速搅拌;7)倒入电饭锅,震出气泡;8)煮饭键,焖至保温后再25分钟。
七、老式海绵蛋糕
食材:鸡蛋3个、面粉90g、玉米油20ml、白糖60g
做法:1)准备材料;2)温水盆打蛋;3)鸡蛋打至浓稠;4)分次加糖;5)打至提起来不会滴落;6)倒入玉米油搅拌;7)分次筛入面粉;8)快速翻拌;9)倒入电饭锅,震出气泡;10)煮饭键,焖至保温后再35分钟。
八、电饭锅版提子蛋糕
食材:面粉65g、鸡蛋4个、玉米油30g、牛奶或水30g、白糖60g、提子干适量
做法:1)准备好材料;2)细砂糖分次入蛋白;3)打发蛋白;4)蛋黄加糖拌匀;5)加入牛奶或水、低粉,搅拌均匀;6)分次加入蛋白;7)倒入电饭锅,震出气泡;8)煮饭键,焖至保温后再25分钟。
㈣ 蛋糕的各种做法 蛋糕怎么做
1、苹果蛋糕
(1)食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果。
(2)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
(3)在蛋黄里面先放些许白糖,搅拌均匀;再倒入牛奶,搅拌均匀;最后分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊。
(4)蛋清放糖左右搅拌,搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。
(5)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里,搅拌均匀;再将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀。
(6)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
(7)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
2、蔓越莓蛋糕
(1)食材:150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋。
(2)首先将鸡蛋进行分离,要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油。
(3)取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加;并加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点);将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。
(4)用低速将蛋白打到鱼泡状时加入一勺白糖;继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖;继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖;然后打蛋器高速进行干性打发,一直到打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了。
(5)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈。
(6)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油;将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。
(7)然后在表面撒上点蔓越莓,电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔。
(8)等自动跳到保温后再焖15分钟蛋糕就出可以出锅了。
3、巧克力蛋糕
(1)食材:130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干。
(2)色拉油、切碎的葡萄干备用。
(3)鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。
(4)放入沙糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。
(5)低粉和可可粉过筛,倒入筛好的粉,快速翻拌均匀。
(6)倒入色拉油拌匀,倒入电饭锅中,撒上葡萄干。通上电源,按一下煮饭键。
(7)40分钟后跳闸,焖5分钟出锅。
4、抹茶蛋糕
(1)食材:100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶。
(2)蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白,分次加入融化的黄油搅拌。
(3)分次加入清水搅拌匀,筛入面粉,泡打粉,抹茶粉,自上而下用刮刀搅拌好。
(4)蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖,先高速打发,再低速打至干性泡发。
(5)蛋白分次加入蛋黄糊,自上而下用刮刀搅拌好,把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。
(6)按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。
㈤ 蛋糕有哪些简单的家常做法
蛋糕是一种受欢迎的甜点,它不仅味道美妙,而且制作过程也很有趣。在家里制作蛋糕并不难,只要准备好相应的材料和工具,遵循简单的步骤,就能做出美味的蛋糕。以下是一些简单的家常蛋糕做法:
海绵蛋糕
海绵蛋糕是一种基础的蛋糕,它的口感柔软、轻盈。制作海绵蛋糕需要的材料有鸡蛋、糖、低筋面粉和牛奶。首先,将鸡蛋和糖放入大碗中,用电动打蛋器打发至浓稠,颜色变浅。然后,筛入面粉,轻轻翻拌均匀。接着,加入牛奶,继续翻拌至无干粉。最后,将面糊倒入已经铺好油纸的模具中,放入预热好的烤箱中,以180°C烤约30分钟即可。
戚风蛋糕
戚风蛋糕是一种更加松软的蛋糕,它的制作关键在于蛋白的打发。需要的材料有鸡蛋、糖、低筋面粉、植物油和牛奶。首先,将蛋黄和一半的糖打发至颜色变浅,加入植物油和牛奶混合均匀。然后,筛入面粉,翻拌均匀。接着,将蛋白和剩余的糖打至硬性发泡。最后,将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀,倒入模具中,放入烤箱以170°C烤约40分钟。
香蕉蛋糕
香蕉蛋糕是一种风味独特的蛋糕,它的制作简单,口感湿润。需要的材料有熟透的香蕉、糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉和牛奶。首先,将香蕉压成泥状,加入糖和鸡蛋搅拌均匀。然后,筛入面粉和泡打粉,加入牛奶,搅拌成面糊。接着,将面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱中,以180°C烤约35分钟。
芝士蛋糕
芝士蛋糕是一种浓郁的甜点,它的制作虽然稍微复杂一些,但成品非常美味。需要的材料有奶油芝士、糖、鸡蛋、酸奶油、香草精和消化饼干碎。首先,将奶油芝士和糖打发至顺滑。然后,逐个加入鸡蛋,每次充分混合后再加入下一个。接着,加入酸奶油和香草精,混合均匀。最后,将消化饼干碎铺在模具底部,倒入芝士糊,放入烤箱以160°C水浴法烤约1小时。
这些蛋糕的做法都比较简单,适合在家尝试。制作蛋糕时还可以根据自己的口味添加不同的配料,如水果、巧克力、坚果等,来丰富蛋糕的口感和层次。记得在制作过程中注意温度和时间的控制,以确保蛋糕的质地和味道。