A. 6寸慕斯换成5寸怎么算
6寸慕斯换成5寸算法:6寸蛋糕改成5寸蛋糕的话,材的量料变化,所需的材料除以4,在乘以3,得到6寸的分量。
六寸等于一点二个五寸,两个5寸大,1英寸=2.54cm。
对于生日尺寸的选择其实是根据场合和人数决定的。
B. 5寸蛋糕直径是多少厘米
5寸蛋糕直径是12.7厘米。
根据一英寸等于2.54厘米计算,五寸蛋糕的直径大概是12.7厘米,适合2-3人食用。5寸蛋糕适用于小型生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
用来计量蛋糕大小的“寸”单位其实是“英寸”的意思,1英寸约等于2.54厘米。“寸”一般指的是蛋糕模具和蛋糕坯的直径,蛋糕一般尺寸有:4寸、6寸、8寸、10寸、12寸,它们的直径分别是:10.16厘米、15.24厘米、20.32厘米、25.4厘米、30.48厘米。对于蛋糕英寸的选择其实是根据场合和人数决定的。
蛋糕的做法
1、准备食材。鸡蛋10只,低筋面粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻适量。
2、把鸡蛋打到厨师机搅拌桶中,然后把白砂糖全部倒进去。
3、把厨师机搅拌桶放到厨师机上装好。选择5档,开始搅打。搅拌到滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失。
4、把面粉分三次筛到蛋糊中。每筛一次,都要由下至上翻拌均匀。另外,在这个时候,将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
5、把玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌,千万不要求快,不要画圈。
6、在蛋糕模具内壁抹一层食用油,把蛋糕糊挤到模具里。
7、往蛋糕糊上面撒一些白芝麻,将整盘蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分钟即可。
C. 自己在家做蛋糕的方法
自己在家做蛋糕的方法
自己在家做蛋糕的方法,甜品蛋糕是很多人喜爱吃的美食,一些人对健康的高追求,对食品安全的看重,外面买回来的的蛋糕越来越让人觉得不放心,所以选择自己在家做,以下分享自己在家做蛋糕的方法。
自己在家做蛋糕的方法1
超级简单的味多美同款生日蛋糕(6寸),新手也能高度还原的做法
将黄桃罐头沥干水份备用,水分太多的话会导致奶油容易融化,且影响戚风蛋糕的口感
将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份,6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍,这里就不做赘述了,这里用的戚风就是上篇食谱那个
淡奶油中加入细砂糖,电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态,如图,淡奶油如果打过了会出现水化的现象,也就不能够使用了,所以如果掌握不好,后面可以转低速,边打发边观察状态,以免打过
将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上,放在裱花转台上,用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油,因为我们要做的是三层夹子蛋糕,所以这一层不必要抹的特别光滑
将黄桃罐头均匀的铺撒一层,也可使用其他水果代替
在上面摆上第二层蛋糕坯
以同样的方法,在第二层蛋糕坯上抹好奶油,摆好水果
将最上层的蛋糕坯摆好,夹心就制作完成了
抹面,先抹四周再抹上面,在四周涂抹适量奶油,将抹面刀立起,旋转转台,反复多次,尽量抹的平整一些,然后取适量奶油放在顶部,手拿抹面刀,尽量保持水平不动,旋转转台,小心整理边角,如果中途奶油融化,可放入冰箱冷藏凝固一下,再继续,抹面还需要多练习才能抹的平整
将新鲜草莓切片,摆在蛋糕底部一圈
剩余的奶油装入裱花袋中,选择中号8齿裱花嘴,在蛋糕外缘挤一圈,挤圆圈即可
然后在中间摆放新鲜草莓
四周摆放车厘子
然后插上蛋糕插件,三层夹心水果蛋糕就做好了,做好如短时间内不吃,要放入冰箱冷藏保存,4小时内吃完口感最佳
自己在家做蛋糕的方法2
鸡蛋打入盆中(4个)
加入蜂蜜(50-70克)
加入白砂糖(60-80克。糖分三次加更容易打发)和盐(1克),再加几滴白醋或柠檬汁(去除鸡蛋的腥味)
充分打发,打发到蛋液体积变大,变白,打蛋器提起来在液面上画8,不会马上消失。
低筋粉过筛(160克)
和蛋液混合,用刮刀快速翻拌均匀。
这个样子!
加入植物油(50克),继续翻拌!
得到这样厚重细腻的面糊!
模具抹油!
面糊倒入到模具中,振出气泡!
烤箱预热180℃,5分钟。180℃上下火中层!25分钟。
烤箱里的效果!
烤完取出的效果!
脱模后的效果!(一共做了12个)
自己在家做蛋糕的方法3
首先准备好所用的食材,配料分别称重好重量备用。酸奶用比较浓稠的,越厚越好,我用的'安慕希原味酸奶。
制作蛋黄糊:把玉米油和酸奶,放入无水的玻璃盆里,用手动打蛋器乳化均匀,乳化好的液体厚厚的浓稠状。
把低筋面粉和玉米淀粉,用粉筛过筛后,筛入玻璃盆里,用手动打蛋器,之字形划均匀面糊。
把分离的蛋黄,放入面糊里,打蛋器走之字形拌匀,不要过度搅拌,防止面糊出筋。
拌匀好的蛋黄糊,光滑又细腻,用保鲜膜盖好,防止表面风干。烤箱预热上下管150度。
蛋白分离后,放入无水无油的厨师机缸里,这里需要注意,盛放蛋白的容器一定要做到无水无油,不然打发不起来。
安装好厨师机,启动高速打发,打发的过程中,蛋白出泡泡以后,一次性倒入细砂糖和盐、柠檬汁,继续高速打发。
打至蛋白硬挺,提起打蛋头,有硬挺的弯钩即可停止打发。
把打发好的蛋白,取三分之一,放入蛋黄糊里,翻拌均匀。
拌好以后全部倒入蛋白霜里,用刮刀翻拌均匀,成光滑细腻的蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入六寸(2个)戚风模具里,倒完以后端起模具轻震一下大气泡。
把模具送入烤箱底层,150度烘烤60分钟,烘烤20分钟的时候,打开烤箱门,拉出烤网,快速用刀子在蛋糕表面划十字造型,继续烘烤,时间一到即可出炉,十字造型就出来了,不喜欢的也可以中间不割口。
出炉以后,轻震下模具,震出热气,倒扣冷却架放凉后脱模即可。
蓬松柔软。
D. 芝士蛋糕配方6寸的怎么转换成5寸的
一般蛋糕尺寸的换算,就是模具容积的换算。考虑到5吋和6吋模具高度基本接近,所以换算模具底面积之比就好。
3²π÷2.5²π=9÷6.25=1.44≈1.5(倍)
所以6吋是5吋配方量的1.5倍左右。6吋配方量除以1.5,就能得5吋的蛋糕配方。
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F. 五寸戚风蛋糕的做法,五寸戚风蛋糕怎么做好吃
戚风蛋糕(5寸)的做法
1.准备好所有材料
2.把蛋白、蛋黄分离在无油无水的器皿中
3.加入牛奶,拌匀
4.再加入玉米油、白砂糖搅拌均匀
5.低筋面粉、可可粉过筛加入
6.快速翻拌均匀,不要搅拌划圈以免面粉起筋,搅拌均匀的可可蛋黄糊放一旁备用
7.蛋白中加入适量盐、2滴白醋
8.白砂糖分三次加入(蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖、继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖、再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
9.蛋白打发至硬性泡发,打蛋器提起呈三角形
10.蛋白分三次加入,快速翻拌均匀,(不要搅拌以免消泡)每次加入都必须把蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀
11.翻拌均匀的可可蛋糕糊
12.倒入活底模具中,轻轻震几下,震出气泡
13.烤箱提起用135度预热10分钟,用135度烘烤40分钟(烤箱温度根据自家烤箱脾性调制)
14.时间到后出炉咯,高度满满的
15.出炉后震几下马上倒扣,晾凉后就可轻松脱模
G. 蛋糕坯子的制作方法
蛋糕坯子一般是用戚风蛋糕、海绵蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕都是可以的。甚至就连用饼干底都可以做。
其中戚风蛋糕是最常用的,用这种蛋糕做底胚的话吃起来味道较为清淡不会起腻,而且相对比较蓬松。海绵蛋糕也是常见的底胚蛋糕,这种蛋糕是最早出现的,吃起来非常的柔软,经过烘培之后会变得很蓬松。
附:戚风蛋糕的基本做法。
1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;
2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象;
3.轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;
4.蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,分两次加入,直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀;
6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中层,用180度上下火烘烤40分钟,烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可脱模;
H. 4寸5寸6寸蛋糕分别是多少
1、4寸蛋糕
4寸蛋糕就是10厘米的样子,如果蛋糕是方形,就是蛋糕的对角线长度是十点二厘米袭左右,如果蛋糕是圆形,就是这个蛋糕的直径是十点二厘米左右。
2、5寸蛋糕
蛋糕五寸为12.7cm,因为蛋糕寸为英寸,而1英寸=2.54cm,所以2.54*5=12.7cm。蛋糕5寸和6寸的区别就是直径相差2.5cm左右,一个人吃的话买5寸的蛋糕就可以。
3、6寸蛋糕
6寸蛋糕按照蛋糕的直径来换算的话,直径是大概15厘米,一般是供一到两个人吃的。
蛋糕尺寸换算表
1、4(英)寸
圆形4(英)寸蛋糕直径≈10cm
2、6(英)寸
圆形6(英)寸蛋糕直径≈15cm
通常4英寸和6英寸蛋糕因其本身就比较小,所以很少有4英寸和6英寸方形蛋糕。
3、8(英)寸
圆形8(英)寸蛋糕直径≈20cm
方形8(英)寸蛋糕边长≈14cm
4、10(英)寸
圆形10(英)寸蛋糕直径≈25cm
方形10(英)寸蛋糕边长≈18cm
5、12(英)寸
圆形12(英)寸蛋糕直径≈30cm
方形12(英)寸蛋糕边长≈21cm
6、14(英)寸
圆形14(英)寸蛋糕直径≈35cm
方形14(英)寸蛋糕边长≈25cm
7、16(英)寸
圆形16(英)寸蛋糕直径≈40cm
方形16(英)寸蛋糕边长≈28cm
8、12(英)寸
圆形18(英)寸蛋糕直径≈45cm
方形18(英)寸蛋糕边长≈32cm
9、20(英)寸
圆形20(英)寸蛋糕直径≈50cm
方形20(英)寸蛋糕边长≈35cm
I. 五寸红丝绒蛋糕怎么做
步骤 1
:四片式分层蛋糕,主要成分:面粉、黄油、糖、酪乳、可可粉、奶酪霜、甜菜头或食用红色素。
步骤 2
黄油室温软化后加入细砂糖,将二者拌匀,否则砂糖打发时会飞溅。
步骤 3
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打发黄油至发白蓬松。砂糖含量较多较难打发,一是黄油软化到位,二是要有耐性,至少四分钟。不需要打到做曲奇的状态。
步骤 4
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分三次加全蛋液打发均匀。
步骤 5
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加蛋液后打发的状态。
步骤 6
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准备红酒醋、海盐、香草精。
步骤 7
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将上述三样,一起加入黄油进行打发。
步骤 8
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加入红色素。
步骤 9
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打发均匀,非常漂亮的红色。烤箱预热上下火160度。
步骤 10
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粉类称量后过筛,搅拌均匀。
步骤 11
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称量buttermilk。
步骤 12
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取三分之一粉类加入黄油糊。
步骤 13
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刮刀翻拌均匀到无干粉状态。
步骤 14
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取三分之一buttermilk加入面粉糊,翻拌均匀。之后,加面粉再加液体,再重复交替两次全部加完。最后,用电动打蛋器打10秒面糊,实现完全均匀。
步骤 15
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成功的面糊,具有丝绒般的质感和明亮的光泽度。
步骤 16
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上下火160度,50分钟,时间和温度根据烤箱脾气调整。确保一定烤熟,用蛋糕测试针或牙签不沾面糊,可能会有熟的假象,如果蛋糕切片后,中间颜色较深,则没有全熟透。
步骤 17
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奶油奶酪软化,或冰箱拿出后微波炉叮10秒钟。电动打蛋器搅匀。
步骤 18
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黄油室温软化,加入糖粉,打发至蓬松发白羽毛状。更加豪华的做法是不用黄油,用200克马斯卡彭。
步骤 19
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将二者加在一起,加入香草精,电动打蛋器搅匀后冷藏。
步骤 20
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蛋糕胚烤好彻底晾凉,分层四片。
步骤 21
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装饰,完成。
J. 五寸蛋糕用料是多少
蛋糕尺寸大小方面,1磅蛋糕直径为7英寸,2磅蛋糕尺寸为9英寸,3磅蛋糕尺寸为10英寸,4磅蛋糕尺寸为12英寸,以此类推。而慕思蛋糕尺寸为1磅6英寸,2磅8英寸,3磅10英寸。根据蛋糕尺寸的不同,适用的食用人数也有所不同。6英寸蛋糕适合2-3人食用,适用于情人节、母亲节等各种节庆。8英寸蛋糕适合3-5人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。10英寸蛋糕适合5-8人食用,同样适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。12英寸蛋糕适合8-10人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。14英寸蛋糕适合10-12人食用,适用于公司、同学聚会。16英寸蛋糕适合12-15人食用,适用于各类庆典活动。18英寸蛋糕适合15-18人食用,也适用于各类庆典活动。20英寸蛋糕适合18-20人食用,适用于各类庆典活动。
需要注意的是,上述尺寸和适用人数仅适用于特定品牌,即汇力发蛋糕,不可套用其他产品。具体换算关系为:1磅等于454克,直径16.5厘米,即6英寸;1.5磅等于681克,直径19.5厘米,即7英寸;2磅等于908克,直径22.5厘米,即8英寸;2.5磅等于1135克,直径24.5厘米,即9英寸;3磅等于1362克,直径26.5厘米,即10英寸;3.5磅等于1589克,直径29.5厘米,即12英寸;4磅等于1816克,直径32.5厘米,即13英寸;5磅等于2270克,直径37.5厘米,即15英寸。