㈠ 黄油蛋糕的做法及配方（黄油蛋糕）
让我们一起探索那令人垂涎的黄油蛋糕世界，今天就来揭秘这款经典甜品的制作全过程，让每一口都充满满足感。</
准备阶段:</
首先，让我们为这款蛋糕打下坚实的基础。你需要准备以下主要材料：低筋面粉50克，炼乳50克</，鸡蛋4个，白砂糖45克，玉米油35克。将低筋面粉过筛以确保细腻，而玉米油则直接倒入不粘锅中加热至微微沸腾，便于后续的烫面工艺。
烫面工艺:</
当玉米油热至沸腾后，立即加入过筛的面粉，快速搅拌，形成烫面团。这样能赋予蛋糕松软的口感。
蛋黄与蛋白的融合:</
蛋黄和蛋白分离开来，50克炼乳与蛋黄混合均匀，而蛋白则用打蛋器打发至硬性发泡，形成蓬松的泡沫。蛋黄糊与烫面团交织，蛋白则分次加入，每次搅拌均匀，保持蛋糕的细腻层次。
烘烤步骤:</
倒入准备好的蛋糕糊于6寸模具中，轻轻震出气泡。预热烤箱至160度，烤盘底部加热水，蛋糕模具放在烤网上，上下火烤60分钟。最后温度调至170度，再烤10分钟，确保表面呈现出诱人的金黄。
检验与脱模:</
当牙签插入蛋糕中心，拔出后无残留，证明蛋糕已熟透。将烤好的蛋糕从模具中倒扣在烤网上冷却，等待完全冷却后，轻松脱模，你的黄油蛋糕就大功告成了！
㈡ 黄油蛋糕的家常做法
黄油蛋糕的家常做法如下：
材料：
- 150克黄油（软化）
- 150克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 150克低筋面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 80毫升牛奶
- 1茶匙香草香精
步骤：
1.将黄油和细砂糖放入大碗中，用搅拌器搅打至蓬松。
2.一个一个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀。
3.在另一个碗中，将低筋面粉，泡打粉和盐混合均匀。
4.将面粉混合物分次加入黄油混合物中，每次加入后轻轻搅拌。
5.将牛奶和香草香精混合在一起，然后倒入面糊中，搅拌均匀。
6.将面糊倒入已经涂抹黄油的蛋糕模具中。
7.将蛋糕模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。
8.用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有黏糊，则表示蛋糕熟了。
9.将蛋糕从烤箱中取出，待其冷却后，可以进行装饰或享用。
㈢ 如何做烤箱黄油蛋糕
用料
主料
厨房小常识
1、磅蛋糕起源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有4样等量的材料： 一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因每样材料各占1/4，所以传到法国也叫“四分之一蛋糕”。那个年代，基本没什么打发技术，称量也不怎么精确，基本就是混合搅拌，所以做出来的蛋糕质地较粗糙。经过几百年的发展，烘焙专家逐渐修改配方，这类重油蛋糕才变得柔软细致。到了19世纪中期，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，开始向口味清淡化发展，而现今，磅蛋糕在比例上也不局限于最初的各占1/4了，甚至还会加入鲜奶油之类的。
2、黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。
3、动物奶油和植物奶油的区别：
动物性奶油是天然的，含有人体需要的营养，包括不饱和脂肪酸、B族维生素等。
植物奶油是植物油经过高温氢化得到。常温时的液态不饱和脂肪酸经高温转化为常温下为固态的饱和脂肪酸，在氢化的过程中，会产生对健康极为不利的反式脂肪。
动物奶油的制成品，口感上远远好于用植物奶油的制成品。
㈣ 怎样用黄油做蛋糕
使用黄油制作蛋糕是一种常见的做法，因为黄油能够为蛋糕增添丰富的奶香味和绵软的质地。以下是一个简单的黄油蛋糕食谱，包括所需的材料、步骤和一些烘焙技巧。
材料：
无盐黄油：200克（室温软化）
细砂糖：200克
中等大小的鸡蛋：4个（室温）
低筋面粉：200克（过筛）
泡打粉：1茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：1茶匙
牛奶：120毫升
工具：
混合碗
电动搅拌器或搅拌棒
橡皮刮刀
蛋糕模具（涂上黄油并铺上烘焙纸）
筛子
烤箱
步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备黄油和糖：在一个大碗中，将室温软化的无盐黄油和细砂糖放入，准备进行搅拌。
搅拌黄油和糖：使用电动搅拌器，将黄油和糖搅拌至颜色变浅，质地变得轻盈和蓬松，这通常需要大约5分钟。
加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋后，充分搅拌均匀，直到混合物光滑。
干性分混合：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛以确保没有颗粒。
混合干湿材料：将干性分混合物和牛奶交替加入到黄油糖蛋混合物中，开始和结束于干性分。每次加入后，轻轻搅拌直至刚刚混合均匀。
加入香草精：加入香草精，轻轻搅拌至完全混合。
倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，用橡皮刮刀刮平表面。
烘烤：将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，让它在模具中冷却10分钟，然后脱模放到冷却架上彻底冷却。
烘焙技巧：
确保所有材料都是室温，这有助于混合更加均匀。
不要过度搅拌面糊，这会导致蛋糕变得密实。
确保烤箱温度准确，使用烤箱温度计进行检查。
蛋糕烘烤时不要频繁开关烤箱门，以免影响上升。
蛋糕冷却后再进行装饰或切片，以防破损。
现在你已经知道了如何使用黄油制作一个简单的蛋糕，你可以根据自己的喜好添加其他成分，如巧克力、水果或奶油霜来丰富蛋糕的风味和层次。记得烘焙是一个既有趣又有创意的过程，不断尝试和调整会让你得到更加完美的成果。
㈤ 6寸黄油蛋糕的做法烤箱要烤多久
主料
鸡蛋4个 糖粉（蛋清）30g
糖粉（蛋黄）20g 牛奶45ml
黄油25g 低筋面粉或蛋糕粉65g
白醋3滴 盐1g
6寸黄油戚风蛋糕的做法步骤
16.切开效果。
小贴士
蛋白一定要放点白醋可以使蛋白泡沫稳定！鸡蛋要常温的。想要蓬松可以放3克泡打粉，鸡蛋减少一个就可以了。