❶ 切蛋糕真的必须用锯齿刀吗
当你需要切开那各式各样的蛋糕时，选择合适的锯齿刀至关重要。首先，对于常见的戚风蛋糕、海绵蛋糕等，推荐长锯齿刀，其锋利的锯齿能确保切面平整。而重奶酪蛋糕、慕斯蛋糕这类结构紧密的，可以选择多用刀或中片刀，它们的刀身适中，更便于切割。对于轻奶酪蛋糕或小蛋糕，细锯齿刀是更好的选择，避免因力道过大导致蛋糕碎裂或掉渣。切吐司面包时，长锯齿刀同样适用，但注意预热刀具以减少粘连。
虽然并非强制使用锯齿刀，但其特殊的刀设计确实能提供更好的切割体验，尤其在保持蛋糕蓬松、防止变形方面。低油脂蛋糕如戚风，切割时需温柔地锯动，保持切面美观。对于高脂肪蛋糕，如芝士蛋糕，可以用平齿刀，但记得预热刀具以提升切割效果。
切开的蛋糕要妥善保存。方法一，可用湿纸巾覆盖，保持适度湿度，然后放入冰箱。方法二，可将蛋糕放入密封容器，内放一片新鲜吐司，随着吐司变硬替换，延长蛋糕冷藏时间。不过，未冷藏的蛋糕最多只能保存3天。
总的来说，选择锯齿刀不仅关乎到切割效果，还关乎到蛋糕的保存期限，因此根据蛋糕类型和需求来挑选，会是你切蛋糕的得力助手。以上信息来源于网络，版权归属原作者所有。
❷ 想做蛋糕，但是没有电动打蛋机，用手动大约需要打多久才能打发
想要制作蛋糕，如果没有电动打蛋机，使用手动打蛋器大约需要15到20分钟。这个过程需要不停地朝一个方向搅拌，直至蛋液起泡，且泡沫能黏在打蛋器上不会轻易掉落。这样的操作确实需要耐心和体力，因此建议购买一个电动打蛋机，价格大约在30元左右。这将大大减轻你的负担，让你的烘焙过程更加轻松愉快。
手动打蛋的过程可能会让人感到疲惫，特别是如果你是初学者，没有太多经验。这个过程不仅考验你的耐心，还需要你有足够的臂力和耐力。但如果你愿意投入时间和精力，也可以通过手动打蛋达到理想的效果。然而，长期来看，投资一个电动打蛋机是值得的。它不仅能节省体力，还能提高打发效率，确保蛋液打发得更加均匀。
电动打蛋机在烘焙中的作用不可或缺。它能够快速而均匀地打发蛋白和蛋黄，这对于制作蛋糕、戚风等烘焙食品至关重要。有了电动打蛋机，你可以在更短的时间内完成打发步骤，为接下来的烘焙过程节省大量时间。
尽管手动打蛋是一种锻炼臂力和耐心的方式，但对于大多数烘焙爱好者来说，使用电动打蛋机无疑更方便、更高效。它不仅能够帮助你轻松完成打发步骤，还能提高烘焙的口感和成功率。所以，虽然手动打蛋需要15到20分钟，但为了获得更好的烘焙体验，建议还是购买一个电动打蛋机。
电动打蛋机虽然价格在30元左右，但对于烘焙来说，它带来的便利和效率提升是无法忽视的。如果你正在考虑购买，不妨考虑一下这个投资。相信它会成为你烘焙过程中的得力助手，帮助你制作出更加美味的蛋糕。