A. 怎么把蛋糕从裱花台上取下来
用抹刀是最常用的方法。首先进行收边，将抹刀倾斜30度角贴近蛋糕底部边缘，随着转盘转动，慢慢握住抹刀，去除蛋糕底部紧贴转盘表面的一圈奶油。这样可以避免蛋糕底边外部出现毛刺状。接着是刮离步骤，将抹刀紧贴转盘表面插入蛋糕底部，转动转盘一圈，将蛋糕底部的奶油刮离转盘表面。
随后进行撬起动作，用抹刀轻轻将蛋糕抬起约三公分，然后用另一手掌托住蛋糕底部。接下来是转移步骤，用手掌和抹刀托着蛋糕离开转盘，放到垫子上。最后一步是抽离，先把手掌从蛋糕底部抽出，然后用抹刀尖端向下压，边压边抽出抹刀。
为了使蛋糕底部看起来更加整洁美观，还需要进行修饰步骤，即在底部作一圈围边。这样做不仅能遮盖住底部的毛边，还能增加装饰效果。
值得注意的是，操作过程中要保持动作连贯流畅，尽量减少蛋糕受损。对于初学者来说，多次练习是必不可少的，这样才能掌握技巧，提高操作熟练度。
另外，不同类型的蛋糕可能需要不同的技巧和工具，比如湿润的抹刀可以防止奶油粘连，而坚硬的转盘则有助于蛋糕的稳定。因此，在实际操作时，还需要根据具体情况灵活调整。
总之，掌握蛋糕从裱花台上取下的技巧，不仅能保证蛋糕的完整性和美观度，还能提高烘焙的乐趣。
准备材料：微波炉转盘底架、饼干盖子
1、首先准备好一个微波炉转盘底架，来代替裱花台的旋转架，如下图所示
C. 蛋糕转盘怎么选择
选择蛋糕转盘，你可以参考以下几点哦：
尺寸要适中：
- 经典款28厘米：这个尺寸对于家庭烘焙常用的6寸、8寸蛋糕来说，已经足够用了哦。8寸蛋糕的直径大约是20厘米，所以转盘大一些，操作起来更方便。
底座要稳：
- 底座的稳定性超级重要，毕竟你要在转盘上抹奶油、放水果，可不能让转盘摇摇晃晃的，对吧？
转轴要灵活可控：
- 转轴得转得起来，还不能太“飘逸”，得听你指挥，想快就快，想慢就慢，这样才能做出漂亮的蛋糕造型。
易清洁：
- 毕竟蛋糕的材料有时候会不小心弄到转盘上，所以转盘得容易清洗，这样你用起来才更舒心。
静音设计：
- 没人想在安静的烘焙时光里，听到转盘发出“吱吱呀呀”的声音吧？所以，静音设计也很重要哦。
材质选择：
- 金属转台的稳定性好，转起来惯性大，适合抹坯和做造型。不过要注意，金属台面太沉的话，转轴设计不好可能会有噪音，所以选的时候要仔细甄别。
按照这些要点去挑选，你肯定能找到一个既实用又美观的蛋糕转盘啦！