Ⅰ 做蛋糕的时候怎么能让它不粘在模具上呢
做蛋糕前，在锅里上抹些食油，抹均匀，然后倒入打好的东东，这样就不会粘了.....
Ⅱ 鐑ょ洏铔嬬硶妯″叿涓岖矘鏂规硶 鍒惰泲绯曟ā鍏锋庝箞娓呮礂
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Ⅲ 怎么样才能让蛋糕不粘模
压膜前要在面团上撒上一些低粉，在模子里面也撒上一些，这样会好脱很多。
在这里还要强调一个，就是模子。模子一定要选品牌的，效果绝对不一样的，边缘会处理的更好，而且最最关键的是健康和安全。
继续压模，脱模后的成品，花样很多，有20款，放在烤箱的上层，上火140度，下火170度烤15分钟左右就可以出炉。
脱模的关键点：
1、面团要冷藏1小时。
2、要有好的工具，硅胶垫、硅胶不沾擀面杖、模子都是成功的重要因素。
3、一定要撒上一点面粉在模子里和面饼上。
Ⅳ 蛋糕模具不粘方法
1.用不粘模具来烤。。
2.铺层油纸。。或者底部抹一点油。
3.你个方法可以减轻粘模具，就是在刷盘的油里放进一些面粉（大概四分之三的油四分之一的面粉），搅匀再刷盘，就没那么容易粘盘了。
Ⅳ 做蛋糕怎样防粘模
在烘焙蛋糕前，为了防止蛋糕粘在模具上，需要进行适当的防粘处理。以下是一些有效的防粘方法：
1. 使用黄油和面粉进行防粘，效果最佳。如果使用植物油，则防粘效果较差。对于一些粘模情况不严重的蛋糕，如黄油蛋糕，只需在模具上涂抹一层黄油即可。
2. 无论模具大小，防粘处理方法相同。对于需要依靠模具附着力膨胀的蛋糕，如戚风蛋糕，一般不建议采取防粘措施，因为配方中会有特别说明。
3. 对于外观光滑的甜点，如布丁等，只需在模具上涂抹黄油，无需撒面粉，以避免影响甜点外观。而对于千层酥皮类甜点，由于在制作过程中会渗出较多黄油，烤好后基本不会粘模具，可以省去防粘措施。
4. 在进行防粘处理时，要根据蛋糕种类和配方要求灵活选择。例如，对于一些需要膨胀的蛋糕，如戚风蛋糕，需要依靠模具附着力才能充分膨胀，因此不建议使用防粘措施。
5. 为了防止蛋糕粘在模具上，可以采用涂抹黄油和撒上面粉的方法，但要注意选择合适的黄油和面粉比例，以达到最佳的防粘效果。
6. 在涂抹黄油时，要均匀涂抹，不要留下空白区域，以确保蛋糕在烘烤过程中不会粘在模具上。同时，涂抹黄油时也要注意力度，以免蛋糕在烘烤过程中破裂。
7. 在涂抹黄油后，可以轻轻撒上一层面粉，以防止蛋糕粘在模具上。但要注意，不要撒得太多，以免影响蛋糕的口感和外观。
8. 在涂抹黄油和撒上面粉后，可以将模具放入冰箱冷藏一段时间，以便黄油和面粉更好地附着在模具上，从而达到更好的防粘效果。
9. 除了涂抹黄油和撒上面粉外，还可以使用烘焙纸来防止蛋糕粘在模具上。将烘焙纸剪裁成适当大小，放入模具中，然后再进行涂抹黄油和撒上面粉的步骤，这样可以更有效地防止蛋糕粘在模具上。
总之，根据不同的蛋糕种类和配方要求，选择合适的防粘方法，才能确保蛋糕在烘烤过程中不粘在模具上，从而获得完美的烘焙效果。
Ⅵ 做蛋糕怎么做到不粘模
在做蛋糕时，确保蛋糕不粘模具是一个重要的步骤，因为这样可以避免在脱模时损坏蛋糕的形状和口感。以下是一些确保蛋糕不粘模的方法：
准备工作：选择适合的模具非常关键。通常，不粘涂层的模具或者高质量的金属模具（如铝制或不锈钢）是较好的选择。在使用模具之前，确保模具干净无油渍。
防粘处理：在倒入面糊之前，对模具进行防粘处理是非常必要的。可以使用黄油、植物油或者烘焙喷雾来涂抹模具的内壁。如果使用黄油，可以将黄油融化后均匀涂抹在模具内壁上，然后放入冰箱冷藏，使黄油凝固。这样可以形成一个油脂层，防止面糊直接接触模具。
干粉法：在涂抹油脂后，可以在模具内撒上一层干面粉或干淀粉，然后轻轻敲打模具，使面粉均匀附着在油脂层上，倒出多余的面粉。这样可以形成一层防粘的干粉层。
烘焙纸：对于一些不易脱模的蛋糕，如戚风蛋糕，可以在模具底部铺上一层裁剪成合适大小的烘焙纸。这样在脱模时可以直接将蛋糕连同烘焙纸一起取出，避免与模具粘连。
预热模具：在倒入面糊之前，可以将模具放在预热的烤箱中空热一段时间，这样可以使模具的温度升高，有助于面糊的爬升和成型，同时也可以减少粘模的可能性。
面糊的处理：在倒入模具之前，确保面糊搅拌均匀，没有大的颗粒或者干粉块。面糊的稠度也会影响蛋糕的爬升和脱模，因此要根据食谱调整好面糊的稠度。
填充量：不要将面糊填得太满，一般填至模具的7分满即可，留出足够的空间供蛋糕膨胀。过多的面糊会导致蛋糕上涨过高，与模具边缘粘连，增加脱模难度。
烘烤时间和温度：根据食谱要求控制好烘烤的时间和温度，避免蛋糕过度烘烤。过度烘烤会使蛋糕变硬，更容易粘附在模具上。
脱模时机：蛋糕烘烤完成后，应该在蛋糕稍微冷却但仍然温热时脱模。可以利用蛋糕刀或者塑料卡片轻轻沿模具边缘划一圈，帮助分离蛋糕和模具。
清洁模具：每次使用后，及时清洁模具，去除残留的面糊和油脂，保持模具的清洁和完好，有助于下次使用时的防粘效果。
通过以上的步骤，可以大大提高蛋糕不粘模的几率，确保蛋糕在脱模时保持良好的形状和口感。总之，每次做蛋糕时要耐心细致，遵循正确的方法和步骤，才能做出完美的蛋糕。
Ⅶ 做蛋糕怎么不粘模
蛋糕粘模 主要原因有2个 一 模具没有熟制好 所以粘模 二 蛋糕打发程度过高 导致陆哪面糊组织非常分散蛋糕本身的有序性 和凝聚性呗破坏了 所以粘模 原因找到了 问题就很容易解决。
蛋糕制作工艺
1、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将蠢扮低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
3、香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内早档码倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。