‘壹’ 烤蛋糕胚温度和时间多少
烤蛋糕胚温度和时间的具体设置取决于不同的蛋糕配方和烤箱类型。一般来说，大部分蛋糕胚的烤制温度在175°C至180°C之间，时间在25分钟至35分钟左右。
具体的温度和时间可以根据蛋糕配方和烤箱的特性进行调整。以下是一些常见的烤蛋糕胚的温度和时间设置：
- 浅盘蛋糕（8英寸或9英寸蛋糕模）：烤制温度175°C，时间25-30分钟。
- 高度蛋糕（7英寸或8英寸蛋糕模）：烤制温度160°C，时间35-40分钟。
- 杯子蛋糕（标准杯子蛋糕纸杯）：烤制温度175°C，时间15-20分钟。
在烤制过程中，建议定时检查蛋糕的熟度，使用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果取出时没有粘附蛋糕糊，则表示蛋糕已熟。记得在取出烤箱之前将蛋糕从烤模中倒出，放在凉架上冷却。
‘贰’ 万能烤箱怎么烤蛋糕胚，烤箱没有上下火，只有一个温度，求各路师傅指点
如果您的烤箱只有单一温度设置，建议将温度设定在150度左右，烘烤时间控制在45到60分钟之间。
首先，预热烤箱至设定温度。将蛋糕胚放入烤盘，确保烤盘放置在烤箱中层。在预热期间，可以检查烤箱内的温度是否达到设定值。
将蛋糕胚放入烤箱后，尽量避免频繁开关烤箱门。如果需要调整烤盘位置，请在烘烤前完成，以免影响蛋糕的均匀受热。
在烘烤过程中，每隔15分钟可以检查蛋糕的上色情况。如果发现蛋糕表面颜色过深，可适当降低温度或使用锡纸覆盖蛋糕表面。
烘烤时间可以根据蛋糕的大小和厚度进行调整。一般来说，小型蛋糕可能需要45分钟，而大型蛋糕可能需要60分钟。
蛋糕烤好后，取出蛋糕，放置冷却架上冷却。注意检查蛋糕是否完全熟透，可以用牙签插入蛋糕中心，若牙签干净无粘连，则表明蛋糕已经烤好。
以上是使用单一温度烤箱烤蛋糕的一些建议。希望对您有所帮助。
烘烤海绵蛋糕时，薄胚和后胚的设定炉温应遵循以下原则：
1. 薄胚：薄胚是指蛋糕在烘烤初期膨胀较快的阶段。为了使薄胚能够迅速升高，炉温通常较高。设定炉温应在180-190摄氏度之间，以促使蛋糕迅速膨胀。
2. 后胚：后胚是指蛋糕在薄胚膨胀后，继续烘烤至完全熟透的阶段。为了确保蛋糕熟透均匀，炉温一般会略微降低。设定炉温应在160-170摄氏度之间，以避免过度焦糊蛋糕表面而内部未熟。
同时，还需注意以下几点：
1. 烘烤时间：薄胚阶段的烘烤时间一般较短，约为10-15分钟，以尽快膨胀。后胚阶段的烘烤时间会相对较长，一般在25-30分钟左右，直至蛋糕完全熟透。
2. 观察翻糖：在后胚阶段的中途，可以留意蛋糕表面的颜色变化，当呈现浅金黄色时，可以轻轻盖上锡纸以避免过度焦糊。
3. 烤箱预热：无论是薄胚还是后胚，烤箱的预热都是十分重要的步骤。确保在放入蛋糕之前，烤箱已经达到了设定温度。
希望这个回答可以帮助到您。如果有烘焙店相关问题可以随时私信我，为您提供专业解答。空调底下烤蛋挞效果视具体环境和设备，可能会受到影响，请根据实际情况进行调整和尝试。空调底下烤蛋挞通常可以控制温度和湿度，以获得更好的烤制效果。
‘肆’ 烤蛋糕胚多少温度和时间
烤蛋糕胚的温度和时间取决于具体的食谱和烤箱。一般来说，烤蛋糕胚的温度在摄氏175-180度（华氏350-375度）之间，时间大约为25-35分钟。然而，不同的食谱和烤箱可能会有所不同，建议根据食谱中的指示和你的烤箱性能来调整温度和时间。还需要注意的是，在烤制过程中不要打开烤箱门，以免影响烤蛋糕的成品质量。
‘伍’ 用烤箱怎么做蛋糕胚子，温度是多少
蛋糕糊倒入模具里，中下层150度烤60分钟即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：低筋粉 82克、鸡蛋 5个、糖(蛋黄糊) 19克、糖(蛋白) 48克、牛奶 38.5克、玉米油 38.5克。
1、蛋清分离，备用。
