Ⅰ 红枣蛋糕的配方和做法
红枣蛋糕的配方通常包括红枣、鸡蛋、低筋面粉、红糖、玉米油等主要原料。其做法则涉及红枣的处理、蛋糊的制备、材料的混合以及烘烤等步骤。
首先，红枣是这款蛋糕的特色之一，因此需要精心处理。一般来说，红枣需要先洗净，然后去核，接着可以煮熟或者用料理机打成泥状备用。这样做不仅能使红枣的营养成分更好地融入蛋糕中，还能让蛋糕的口感更加丰富。
接下来是蛋糊的制备。通常会将鸡蛋打入大盆中，加入红糖，然后用打蛋器搅打至蛋糊粘稠，出现纹路且能划出字不会马上消失的状态。这一步是蛋糕制作中的关键，因为蛋糊的打发程度会直接影响蛋糕的蓬松度和口感。
在材料混合阶段，需要将处理好的红枣泥、低筋面粉、玉米油等原料加入蛋糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。这个过程中需要注意避免过度搅拌，以免蛋糊消泡，影响蛋糕的成品效果。此外，还可以根据个人口味加入适量的牛奶或其他调味品来调整蛋糕的风味。
最后是烘烤环节。将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中，轻振几下振出气泡，然后放入预热好的烤箱中进行烘烤。烘烤时间和温度需要根据烤箱的实际情况和模具的厚度来定，一般需要烘烤30分钟左右，直到蛋糕完全变色且散发出阵阵香味即可出炉。
总的来说，红枣蛋糕的制作过程虽然需要一定的耐心和技巧，但只要按照配方和步骤来操作，就能制作出美味又营养的红枣蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，红枣蛋糕都是一款非常不错的选择。
Ⅱ 怎么做红枣蛋糕
方子
鸡蛋，低筋面粉，红枣，植物油，红糖，白糖
做法
1
红枣洗净去核，在搅拌机中加入适量的开水叫搅碎。
2
红枣泥中加入油和红糖。
3
将鸡蛋的蛋黄打在红枣盆中。蛋清装在另一个容器中。
4
白糖粉三次依次加入到蛋清中，打发至干性发泡。
5
将蛋黄糊搅拌均匀或者打发均匀。
6
筛入低筋面粉，搅拌均匀
7
取蛋白霜的三分之一倒入蛋黄糊翻拌均匀，将剩下的倒入翻拌均匀。
8
混合好的蛋黄糊无颗粒状。
9
倒在提前涂抹了一次油的烤箱，然后震几下。
10
放在预热130度的烤箱中层，烘烤半个小时。
11
取出蛋糕体，冷却后脱模切块。
小贴士
1参照图片红枣泥干湿程度,太干，可以加适当的牛奶
2.根据个人口味调整糖量
3.根据个人烤箱属性调整烘烤温度
Ⅲ 红枣蛋糕怎么做
红枣蛋糕是近两年，网红的一款蛋糕，不仅孩子爱吃，老年人也喜欢，红枣营养丰富，俗语有“一日三颗枣，青春不显老”，经常食用红枣可以皮肤好。红枣蛋糕好吃，做起来也方便，很多喜欢烘焙的朋友，都会做戚风蛋糕，今天这款红枣蛋糕就用的戚风做法，简单易上手，新手小白也能一次成功，只需看一遍详细制作方法和注意事项，下面就把红枣蛋糕做法分享给大家。
小贴士：
1、红枣我用的小灰枣，甜度比较高，干度也高，做了两次一次直接洗干净去核，一次把红枣浸泡半小时去核，去核后的红枣吸收了水分，更方便用，口感也好。
2、烘烤所用的模具，我试过加高烤盘和戚风模具，烤盘烘烤出来底部会有点沉淀，没有戚风模具烤出蓬松。
3、烤箱的烘烤温度，可以根据自己烤箱的脾气来设定，我用的烤箱几乎没有温差，直接正常150度就可以。
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