❶ 做无水无油蛋糕怎么做
步骤
1.蛋黄中加入15克白糖，打匀。
2.蛋清中滴几滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至干性发泡。
3.取三分之一蛋白，放入蛋黄液中，拌匀。
4.再把拌好的混合物倒入蛋清中。
5.用刮板翻拌均匀。
6.筛入面粉。
7.翻拌均匀成蛋糕糊。
8.蛋糕模具内刷油，把拌好的蛋糕糊分装在蛋糕模具中。
9.入烤箱，中层，170度，25分钟。
小贴士
我用的是绵白糖，绵白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要适当加量。
❷ 求购不用蛋糕油制作蛋糕的方法
在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
在家做蛋糕的制作材料： 主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
❸ 怎样才能不用油做蛋糕
用电饭锅做，我上次才做过。。。。4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，蛋黄辩蠢里加面粉和糖，携缺陪搅拌，蛋清用打蛋器打成泡沫状，然后和蛋黄面粉混合，搅拌，也可以放几个葡萄干在里面。。。然后放进电饭锅。上次做的稍微有点焦，可能没加油的缘故。做出来还扮碰是很好吃的
❹ 做蛋糕可以不用油吗
一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等。
以下做蛋糕步骤仅供参考，油也是不可缺的一步骤：
材料：蛋糕粉，鸡蛋，牛奶，白糖，油，盐。
做法：
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的模具。
6、往每个模具倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热后，把蛋糕放进烤箱，180度烤约30分钟即可。
❺ 无黄油千层蛋糕的做法
或许想到生日的第一个词语就是蛋糕，或许是从儿时起的习惯，生日的时候有一个生日蛋糕许一个愿才算作圆满。奶油和黄油是绝大多数蛋糕制作中都会添加的成份，但是现在的小胖墩也是逐渐的增加，家长很多时候对于这些高热、高糖的食材是拒绝的。不过没有太大的关系，千层蛋糕也有不加黄油的，其实鸡蛋油、橄榄油、菜籽油都可以替代黄油。
无油无糖千层蛋糕
用料
鸡蛋中等大小2个、低筋面粉60g、脱脂牛奶64g、玉米淀粉20g、下面是馅料部分其实随便放啥都行，这个只是参考山药40g、紫薯100g。
步骤 1
鸡蛋打散，倒入牛奶 注意小心不要起泡泡，鸡蛋一定要打散不然后面的步骤会不顺畅 这一步不吃油会死星人可以加5-10g融化的黄油；不吃糖会死星人可以加入16g白砂糖。不吃甜食会死并且怕胖星人可以加入代糖和木糖醇，有钱人可以加一两滴香草精。
步骤 2
倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀 在这一步有小颗粒不要紧，后面可以处理。
步骤 3
用筛子过筛2-3次，注意如果筛子内有沉淀物可以用打蛋器在筛子里搅拌使小颗粒顺利化开进入面糊
步骤 4
不粘锅中火预热，打一块湿抹布放在旁边，感觉差不多热锅好了就放在湿抹布上，没有滋滋的声音就证明温度可以了。如果有声音的话就在抹布上放一会再开始下一个步骤。
步骤 5
不能熟练操控不粘锅，就把锅拿开加面糊。拿一个大汤勺舀一勺面糊放在锅内然后快速转圈圈让它覆盖整个平底锅的底，面糊不要过多，如果用一般的苏泊尔家庭大煎锅 大致一勺到一勺再加上四分之一勺的样子，小的西餐专用无边平底锅要根据自己锅的大小来调整面糊的多少。
步骤 6
小火煎饼，如果饼皮有鼓起来的小泡泡，或者是用铁锅铲铲边上感觉可以整个铲起来的话，就是熟了。把饼铲起来，放在旁边晾着。是关火拿出来的，这样可以用手而且不会烫到。
步骤 7
面糊煎完了就可以做馅了，把紫薯加一点点水或者脱脂牛奶，搅拌机打成泥。山药同理。没有搅拌机就可以用酸奶做夹层。
步骤 8
如果想层多一点馅薄一点的话把饼皮撕成两半做半个的那种，然后涂层，垒饼，涂层，垒饼，从大片到小片，铺完了就好了。
❻ 无油纯牛奶蛋糕的做法
前言
上次烤了无油酸奶蛋糕，婆婆不喜欢酸奶的味道，让我试试牛奶。所以我自己调整了配方，探索一个美味又健康的食谱。用新买的6寸心形蛋糕烤盘来烤（蛋糕液从底部漏出来，很郁闷，不知道是不是我的蛋糕液太稀的原因，还是因为蛋糕盘的质量问题……后来我用锡纸包紧底部，烤20分钟后再撕去锡纸。蛋糕出炉，香喷喷的，味道稍微有点淡，可以适量再加多10克糖，味道更好。无油的牛奶蛋糕，健康哦！
材料
主料：低筋面粉35g、粟粉15g、大鸡蛋3个、纯牛奶100ml；
辅料：绵砂糖50g
无油纯牛奶蛋糕
1
准备食材。
2
蛋白蛋黄分离备用。
3
将纯牛奶加入到蛋黄中。
4
充分搅拌均匀。
5
筛入粟粉和低筋粉。
6
用手动打蛋器搅拌均匀。
7
将蛋黄糊，过滤一次。
8
蛋白分2次加入棉砂糖，打发至干性发泡。
9
将蛋白霜和蛋黄糊混合。
10
将蛋糕液倒入模具中，并震荡出气泡。
11
湿浴法，上下火，倒数第二层，160度，烤60分钟即可出炉。
小贴士
纯牛奶没有味道，所以糖适量多加些，味道更佳，现在这个方子的粉糖比例是1:1，也许改为1:1.2更好，因为是无油纯牛奶蛋糕。
❼ 无油蛋糕怎么做
无油无水老蛋糕的做法
先把蛋打在无水无油的盆里，糖一起加进去。
2，将鸡蛋糖隔水加热至40度,一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。
3，当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍，蛋液由黄色转浅白色。
4，用打蛋器提起蛋液，在表面可画出8字并在短短几秒内消失，即表明已打发完成。
5，分两次筛入低筋面粉，每筛好一次用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀。翻的时候手法要轻，快。不好画圈，以免消泡。
6，将蛋糕糊倒入蛋糕模内.至八分满即可。
7，烤箱预热好后.以上下火、180度、中层烤20-25分钟，烤到蛋糕表面金黄色即可。