A. 巧克力熔岩蛋糕的做法
制作这款巧克力熔岩蛋糕，你需要准备以下配料：70克黑巧克力，55克黄油，一个鸡蛋，一个蛋黄，20克细砂糖，30克低筋面粉，以及一大勺朗姆酒或白兰地。在表面装饰方面，适量的糖粉将会为蛋糕增添一抹亮丽的色彩。
具体烘焙步骤如下：首先，准备好所有原料，并进行精确称量。接着，将黄油切成小块，与黑巧克力一起放入大碗中，采用隔水加热的方法，持续搅拌直至完全融化。待温度降至约35度时，停止加热，让混合物冷却。
然后，在另一个碗中，将鸡蛋和蛋黄打入，加入细砂糖，使用打蛋器进行打发，直至出现轻微的浓稠状态。注意，无需将鸡蛋完全打发。
接下来，将打发好的鸡蛋液倒入已经冷却的黑巧克力与黄油混合物中。随后，加入朗姆酒，继续用打蛋器搅拌均匀。
接着，筛入低筋面粉，使用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至面糊均匀。将拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏，大约半小时。
冷藏好的面糊，倒入模具中，填充至七分满。然后，将模具放入已经预热至220度的烤箱中，烘焙8至10分钟。待蛋糕不烫手时，撕去纸模，撒上糖粉，趁热享用。
这样的制作过程不仅简单，而且能够确保蛋糕内部保持湿润的熔岩质地，带来令人难忘的口感体验。
B. 巧克力熔岩蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 2个
低筋面粉 30g
细砂糖 20g
黄油 50g
巧克力 60g
朗姆酒 酌情
巧克力熔岩蛋糕的做法
巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)
放置至不烫手
C. 升级版巧克力熔岩蛋糕怎么做
升级版巧克力熔岩蛋糕的做法
巧克力用的百分之85的。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤1
巧克力黄油一起隔水小火加热融化。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤2
搅拌至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒搅拌均匀，放到一边冷却备用。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤3
2个鸡蛋和糖打入盆中，用打蛋器高速打发。一开始打的时候可以隔温水打，鸡蛋可以事先放至室温。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤4
打发到有纹路转慢速，体积变大，很浓稠，颜色发白，看起来很细腻，提起打蛋头滴落形状不会很快消失。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤5
加入过筛的低筋粉。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤6
用刮刀翻拌。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤7
翻拌至无干粉，如果鸡蛋打发到位是不会消泡的。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤8
倒入冷却的巧克力酱。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤9
继续用刮刀翻拌均匀。拌好的面糊很粘稠。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤10将巧克力蛋糕糊倒入模具中，8分满。
入冰箱冷藏半个小时以上。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤11
预热烤箱中层215度烤12分钟(表面鼓起来就是好了)。
温度时间根据自己烤箱把握，这个蛋糕烤时间久了里面就凝固了，就吃不到熔岩的效果了。巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤12
表面可以筛些糖粉装饰，勺子戳一下，巧克力浆就流出来，感觉非常美妙巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤13
巧克力黄油可以事先融化冷却备用。
鸡蛋事先放至室温。
蛋糕液做好后冷藏半个小时到3个小时都可以。
D. 怎么制作好吃的巧克力熔岩蛋糕呢
材料
低筋面粉85克，可可粉20克，黄油90克，细砂糖70克，鸡蛋80克，泡打粉1/2小勺（2.5ml），全脂牛奶3大勺（45ml），烘焙用巧克力豆50克
做法
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发。
2、一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。
3、分3次或3次以上加入打散的鸡蛋。每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
4、加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态，不油蛋分离（如果鸡蛋加得太快或一次加入过多，黄油和鸡蛋无法充分融合，就会出现油蛋分离的现象，黄油会呈现类似豆腐渣的质感）。
5、加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要搅拌。
6、面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。
非常美味的纸杯蛋糕---醇香巧克力蛋糕（长帝特约食谱）
http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/11075.html
7、用刮刀拌匀，使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将巧克力豆倒入面糊里。
8、再次拌匀，即成蛋糕面糊。
9、把烘焙油纸托放入模具里（油纸托非常软，不能单独烘烤，必须放入模具里才能保持形状，如果你使用的是可以独立烘烤的纸杯，就不需要模具了。）
10、将面糊装入裱花袋，挤入油纸托里。如果不想鼓得太高，挤6-7分满即可。如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果，可以挤到8-9分满。
11、将模具放在烤盘上，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤18分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了（本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-30GS）。
12、面糊挤满的程度决定了蛋糕烤好以后的高度。图中左边是6-7成满的蛋糕，右边是8-9成满的蛋糕。
小诀窍
1、这款蛋糕非常香软，不用完全冷却就可以食用。因为含有丰富的黄油，蛋糕放入冰箱冷藏后会变硬，吃的时候用微波炉加热一下，就会重新变得松软了。
2、如果你不用模具，而是使用独立纸杯烘烤的话，因为边缘没有模具的支撑作用，如果面糊挤得太满，未成形的蛋糕面糊会顺着纸杯边缘流下来，所以只建议挤6-7成满。另外，如果表面后期想挤装饰奶油的话，也只要挤到6-7成满就够了。
3、没有烘焙用巧克力豆，可以把市售的黑巧克力切成小碎块代替。
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