A. 蛋糕奶油越打越稀是为什么
蛋糕变得越来越稀，因为操作速度较慢，并且手部的热量使奶油时间长或融化，因此它看起来很、稀。在搅打奶油之前，您需要将要搅打的奶油冷却12小时以上。
在鲜奶油中加入糖，然后用电动打蛋器以中等速度打。如果你做了一个蛋糕，当打发到淡奶油体积膨松，可以保持花纹的状态时，就可以使用了。
送奶油前的温度不能高于10°C，但低于7°C也会影响奶油的稳定性和头发的量。轻轻摇动奶油，倒入混合罐。这时，液体奶油的温度要求为7°C~10°C，容量为混合罐的10％~25％，室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发。
(1)我做的蛋糕奶油怎么都流了扩展阅读：
奶油打发注意事项：
将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
奶油打发方法技巧：
1、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
2、用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。
3、置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
4、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
B. 做生日蛋糕，打发奶油为什么出水呢
是不是奶油已经被冻伤了，虽然打出来了，但是油保不住水
C. 奶油打完放了一会儿就有一点变稀，为什么一直打不出浓稠的感觉
在制作甜品蛋糕时，是需要奶油的，奶油能够让蛋糕的味道变得更好吃，口感也会非常的滑嫩，深受小朋友的喜欢。甚至一些年轻人也会买来进行食用，日常的时候，搭配一些甜食能够制作很多的美食。但是在打奶油的时候，很多人会出现问题，一般奶油打的太多，就容易导致油水分离，出现不能食用的情况。
室内温度过高会导致奶油变稀
在打发奶油的时候一定要注意温度，奶油打发的温度在15摄氏度左右，如果超过了这种温度的话，就会导致奶油在盆里面出现稀疏的问题，而且一直都处于流动的状态，怎么样都打不发？所以在夏天打发奶油的时候要注意好温度，实在不能够去进行打发，可以放在空调房里面，就能够加速奶油打发的效率。如果在购买奶油的时候出现了问题的话，也会导致奶油出现油水分离的情况，这个时候一定要检查好自己的奶油是否出现了变质，如果导致了变质，是不可能会奶油打发的，反而会越来越稀。
D. 淡奶油打发成出水怎么办
淡奶油打发出水是打发过头了，这时候的淡奶油就不会打发成功了，也不能再用了。
建议您在打发奶油时：
1、使用自动搅拌器；
2、使奶油温度足够低；
3、不管夏天还是冬天，都需要隔着冰去打。不要只是底部有一层冰就算了，而是最好能够让装淡奶油的盆被冰包着，最好要包到淡奶油的高度；
4、加点醋或柠檬或奶油凝固剂。
(4)我做的蛋糕奶油怎么都流了扩展阅读：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须借由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
1.奶油回温：
奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。退冰软化的方法，就是取出置放于室温下待其软化。至于需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
2.与糖调匀：
用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。
3.打发完成：
完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，打发的油最常应用于奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。
E. 我做蛋糕打发雀巢淡奶油的时候,发现打出来的淡奶油是稠状和液体状共同存在的,什么问题
第一、存储温度问题：
不知道你在倒出来时有没有仔细观察，有可能是因为凝固后解冻了（就如一楼所说），雀巢淡奶油是动物脂奶油，不能凝固点较低，最好不要存储于4度以下，凝固后的奶油很容易就水油分离了，不能打发。
第二、打发温度问题：
液体奶油放在冰箱冷藏24小时，倒入搅拌机容器中，加入白砂糖（奶油与糖的比例是5:1），打发即可（耗时5分钟）。
如果是手动打发，冷藏24小时后的奶油放入容器中，加入白砂糖（奶油与糖的比例是5:1），放入事先准备好的冰水盆中，用打蛋器快速搅打（大概需要20分钟能打发）。7度是奶油最佳打发温度。