Ⅰ 杏酱夹心蛋糕的做法
答：一、做杏酱夹心蛋糕需要的食材：
吊干杏500克、细砂糖 60克、柠檬半个。
二、杏酱夹心蛋糕的做法：
1、把杏洗干净。
Ⅱ 红茶卡仕达酱蛋糕卷制作步骤
制作红茶卡仕达酱蛋糕卷，首先要准备低粉和红茶粉，将二者混合后过筛备用。
接着，将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，加入70克糖。蛋和蛋黄打散后，加入糖进行打发，直至划出的8字痕迹在一定时间内不消失。
将混合好的粉倒入打发的蛋液中，切拌均匀，确保没有小颗粒存在。
将牛奶和黄油放入碗中，隔水融化。
取少量拌好的面糊，加入融化的牛奶黄油中拌匀，再倒回大面糊盆中。
上下翻拌均匀后，将面糊倒入烤盘中，用刮板整平表面。将烤箱设置为200度，烘焙约15分钟。
烤好的蛋糕片倒扣，冷却后撕去油纸。在蛋糕表面浅浅地划些线（注意，这些线条是蛋糕倒扣在烤网上留下的痕迹）。
接下来，将红茶卡仕达酱抹在蛋糕表面，用擀面杖辅助卷起蛋糕。将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏半小时。
取出后，蛋糕卷表面再抹上一些鲜奶油香提。至此，红茶卡仕达酱蛋糕卷的制作完成，可以享用了。
Ⅲ 果酱千层蛋糕的做法，果酱千层蛋糕怎么做好吃
1.苹果切丁，加入白糖，放入面包机里，开启果酱模式
2.不要太碎，留些颗粒感
3.做好苹果酱取出
4.葡萄干泡水一个小时左右
5.放入料理机打碎
6.将打碎的汁倒入面包机，加入适量水淀粉，开启果酱模式
7.果酱做好加入适量葡萄干，增加口感
8.苹果去皮切块加入料理机打碎
9.倒入面包机，不加糖，保留酸酸的口感
10.做好的苹果酱冷却
11.分离烦请蛋黄
12.蛋黄加油，水，白糖，面粉，淀粉，切拌法搅拌均匀
13.不要搅拌太久，以免起筋
14.蛋白加糖，白醋，分三次加糖，高速打发
15.蛋白打发倒湿性发泡就可以
16.将蛋白泡与蛋黄糊混合均匀
17.混合倒看不见白色就可以装入模具
18.烤箱预热140度5分钟，然后烤35分钟，适情况而定
19.取出蛋糕用面线切成片状
20.最低层抹葡萄干果酱，涂抹均匀
21.盖上蛋糕后，接着涂抹一层带果肉科颗粒的苹果酱，增加风味和口感
22.再盖上蛋糕，在其上面涂抹一层葡萄干果酱，均匀一些
23.最后盖上蛋糕
24.最后在表面涂抹苹果酱，均匀即可
25.切开食用
Ⅳ 果酱蛋糕的做法，果酱蛋糕怎么做好吃，果酱蛋糕的家常
果酱蛋糕的做法
1.先分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入一个全蛋搅匀
2.黄油隔热水融化。筛入低粉拌匀
3.加入炼奶拌匀
4.加入蛋黄液拌匀
5.搅至顺滑
6.蛋白分三次加糖打发至湿性状态即可
7.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀
8.然后全部倒入蛋白中切拌匀
9.倒入烤盘中抹平并震动几下。送入已预热的烤箱中层160度20分钟
10.烤好的蛋糕取出撕开油纸晾凉，然后切成小块抺上果酱叠在一起即可
Ⅳ 果酱蛋糕的做法，果酱蛋糕怎么做好吃，果酱蛋糕
果酱蛋糕的做法
主料
低筋面粉60克
鸡蛋3个
调料
牛奶
50克
玉米油
40克
糖粉
50克
果酱
30克
1.烤盘上涂上水，垫上烘焙纸，涂水可防止烘焙纸移动，纸要高于烤盘，防止蛋糕粘在烤盘上
2.鸡蛋黄和鸡蛋清分离，放鸡蛋清的容器里不能有水和油，不然会影响蛋白的打发
3.用烘焙电子秤称量出50克牛奶和40克玉米油，加入鸡蛋黄里，用打蛋器搅拌搅匀
4.筛入低筋面粉，用橡皮刀画“8”字拌匀，减少面筋的出现
5.用电动打蛋器打发鸡蛋清，分三次共加入50克糖粉，每一次都搅拌均匀后再加入下一次，使糖粉更好的融合
6.做蛋糕卷的蛋白不用打得太发，有明显纹路，抬起打蛋器蛋白直立不弯钩就好
7.将打发的蛋白分三次放入蛋黄糊中，时间尽量短，翻拌均匀即可，长时间翻拌会导致蛋白糊消泡，做出的蛋糕发硬
8.拌好的面糊
9.将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中
10.将烤盘中的面糊用刮刀抹平，双手扶着烤盘两端在桌子上顿几下（这样会让面糊更平整，排出多余气泡）；将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，用170度上下火烤12-13分钟，待表面微微上色就可以了，切勿烤太久，不然影响口感，蛋糕卷容易开裂（要根据自家烤箱温度自行调整烘焙时间以免温度过高烤糊）
11.等蛋糕片完全凉透后，把蛋糕和烘焙纸分离，将蛋糕片长边的两边斜着片下1.5公分，在被烤上色的一面涂上葡萄果酱，家里有其他果酱的也可以
12.将蛋糕片卷起后切片就可以享用了，如果中间涂的不是果酱是奶油，要先放入冰箱里冷藏，定型后再切片
Ⅵ 巧克力蛋糕抹酱的经典做法
用料
70%黑巧克力 60g
鲜牛奶 50g
鲜奶油1 27g
鲜奶油2 6g
白砂糖 15g
浓郁巧克力抹酱的做法
奶锅里倒入鲜牛奶和鲜奶油1中小火加热至85°左右(肉眼看上去有点冒烟快要沸腾的状态)，此时可以把巧克力切成碎末
向烧热的鲜牛奶和鲜奶油1中放入黑巧克力碎末和鲜奶油2还有白砂糖，搅拌均匀直至无颗粒感的丝般顺滑~小火煮至黏稠~
然后放置直到温热就可以倒入干净的密封罐
Ⅶ 青瓜桂花酱蛋糕卷
材料:
鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜（黄瓜）1节，桂花酱适量
做法:
1、蛋白蛋黄分打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄打散搅匀后，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好后分两次放入过筛的低筋面粉搅拌均匀成蛋糕糊。
3、用电动打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性发泡。
4、将蛋糕糊与打发好的蛋白以翻拌的方式分两次混合均匀。
5、将黄瓜切片放小锅中，用糖水稍煮之后捞出，沥水晾凉摆在烤盘的油纸上。
6、再将蛋糕糊倒入抹平震去气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤15分钟。
7、蛋糕烤好后取出放烤网上晾温，里面抹上桂花酱，之后卷成卷放冰箱，冷藏吃时切片即可。
青瓜桂花酱蛋糕卷
材料:
鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜（黄瓜）1节，桂花酱适量
做法:
1、蛋白蛋黄分打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄打散搅匀后，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好后分两次放入过筛的低筋面粉搅拌均匀成蛋糕糊。
3、用电动打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性发泡。
4、将蛋糕糊与打发好的蛋白以翻拌的方式分两次混合均匀。
5、将黄瓜切片放小锅中，用糖水稍煮之后捞出，沥水晾凉摆在烤盘的油纸上。
6、再将蛋糕糊倒入抹平震去气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤15分钟。
7、蛋糕烤好后取出放烤网上晾温，里面抹上桂花酱，之后卷成卷放冰箱，冷藏吃时切片即可。
南瓜桂花馅包子
材料:
南瓜500克，糖桂花1大勺，面粉400克，白糖50克，黄油20克，牛奶240克，酵母粉4克
做法:
1.南瓜去皮切小块蒸熟压成泥状
2.炒锅中放黄油加热熔化
3.把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分钟让水分散发
4.加入白糖继续小火翻炒直到南瓜泥非常浓稠成一个团状（要不停翻炒以免炒焦）
5.把糖桂花加入稍稍翻炒均匀，晾凉即可
6.将面团的材料混合，揉成光滑的面团，置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）
7.发好的面团移到案板上，再揉一会，如果粘可撒些面粉，搓成长条状分割成16个小面团
8.将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，包入适量馅料，一边折一边转，最后将收口捏紧揉圆收口朝下放蒸笼里（我包的包子不好看，就让它成圆的形状了，也可以是包子的形状哦），盖上蒸锅的盖子
9.包好的包子在蒸锅里继续静置20分钟
10.开火，大火烧开水上汽后，改中火蒸18-20分钟分钟关火，后静置2-3分钟再掀开锅盖取出包子，就可以吃了
蔓越莓果酱蛋糕卷
材料:
蛋黄4个，砂糖75克，蛋白5个，油28克，热水48克，低粉65克
做法:
1.打蛋黄的时候会加柠檬汁和几滴香草精油
2.蛋白打到钩状会垂下，5分钟左右
3.低粉过筛加入蛋黄液时，会直接用搅拌器打匀，不会起筋，也不会有结块，好顺手。
4.做好的面糊分一半加入10g黑加仑粉拌匀，红树莓果干用少许热水泡开
5.戚风糊放在保鲜袋，剪个口一条原味，一条黑加仑味均匀间隔着挤在烤盘上，撒上隔去水分的红树莓干。180°15分钟左右
果酱蛋糕卷
材料:
A.，牛奶60克，色拉油60毫升，B.，低筋面粉60克，C.，蛋黄3个，朗姆酒2小匙，D.，蛋白3个，细砂糖65克
做法:
1.色拉油加入到牛奶中，放到火上加热到周围开始冒小泡泡，关火，趁热把低筋面粉过筛到牛奶色拉油中，用橡皮刮刀拌匀成面糊
2.再将3个蛋黄和郎姆酒都加入到面糊中，用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊
3.蛋白用电动打蛋器打至粗泡，砂糖分3次加入，把蛋白打至湿性发泡接近硬性，蛋白尖拉起，头向下弯
4.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀，再将其反倒入剩下的2/3蛋白糊里，用橡皮刮刀充分拌匀成蛋糕糊
5.烤盘事先底下垫上油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘，用塑料刮板把表面刮平，把烤盘在台面上磕几下以去处中间的大个气泡(油纸只垫底部就可以了，如果周围也垫上，不利于蛋糕爬高)
6.烤箱预热175度，烤箱中层25分钟左右
7.烤盘取出，稍微倒扣几分钟，翻转，用塑料刮板在蛋糕四周划一圈，脱模，蛋糕表皮朝上，放到烤网上散热，待蛋糕降到温温的，将要卷在外层的一面铺上另外一张油纸上，要卷在里面的一面抹上果酱，用擀面杖辅助轻轻卷起
小诀窍
1.蛋糕皮很容易被粘掉,可以直接把有蛋糕皮这一面抹上果酱卷在里面,这样就避免了这个问题;要把蛋糕皮卷外面,可以稍微延长几分钟烘焙时间,让蛋糕表面烤得稍干一点点,上色足够一些,会有所改善 2.擀面杖卷蛋糕的方法：先把蛋糕要卷在中心的地方用手轻轻稍向内卷一些,擀面杖把油纸也跟着卷起,一面向前滚顺势把蛋糕卷起,同时把油纸也慢慢卷到擀面杖上，蛋糕卷起,将卷到擀面杖上的油纸放下,翻过去，包住蛋糕卷,用透明胶固定住接口,过一会待蛋糕定型,取掉油纸,切件即可(一般几分钟就可以基本定型了) 用手象平常卷东西那样卷也可以的
番茄酱蛋糕卷
材料:
蛋白4个，细砂糖60克，白醋5克，蛋黄4个，细砂糖20克，牛奶60克，色拉油60克，盐少许，低粉80克
做法:
1.将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋，等起大泡泡的时候，加入三分之二的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，加入剩下的白糖，打至湿性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用。
2.面粉，香橙粉，盐过筛。
3.将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。切勿用力搅拌，以免面粉出筋。
4.将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况。
5.预热烤箱170度。
6.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。
7.将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
8.将面糊加入模具，震去气泡，上下火170度25分钟。
9.在烤好的蛋糕上抹番茄酱，冷却后卷成卷，切块即可。
果酱蛋糕卷
材料:
低粉面粉80g，白砂糖30g，鸡蛋5个，牛奶80ml，色拉油50ml，葡萄干40g，柠檬汁少许。
做法:
步骤1：用分蛋器把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分蛋器超市还是有的卖。
步骤2：蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡。醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替。
步骤3：分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。
解释下：
湿性发泡：蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为“湿性发泡”，适合用于制作天使蛋糕。
干性发泡：湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为“干性发泡”，或称“硬性发泡”，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。
步骤4：蛋黄打匀，加牛奶和色拉油拌匀。
步骤5：然后筛入低粉，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或翻拌均匀。
步骤6：然后倒入打发好的蛋白糊和蛋黄糊拌匀后就是蛋糕糊了。
步骤7：葡萄干事先切小丁，加入面粉滚匀，过筛备用；然后倒入蛋糕糊里拌匀。
步骤8：烤盘铺上油纸，倒入拌好的蛋糕糊抹平。然后在桌子上震几下烤盘，震出大气泡。
步骤9：烤箱预热150度，中层，上下火，25分钟左右。烤箱预热是因为烤什么东西都要一定温度的，不预热的话你烤的东西等于是从室温烤到需要的温度。那样的话不好掌握时间（因为每个烤箱都不同）而且烤出来的东西可能会不够脆，不够焦，过熟，反正就不是那么好吃就是了。
步骤10：出炉后趁热即刻涂上果酱；揭下油纸。
步骤11：凉至不烫手时卷起，卷起的时候要卷紧实些。
步骤12：用新的油纸包住，放入冰箱一个小时后食用口味更佳。不过要记得切片哦，好东西自己DIY出来，一定要记得分享哦。
果酱蛋糕卷
材料:
A：蛋清350克，白糖240克，塔塔粉3克
做法:
1）首先把B料过筛，准备好。
2）把B料加入一起拌匀。
3）把拌好的B料里加入过筛好的C料拌匀，不能起筋，留待用。
4）把A料打发，硬性发泡。
5）把打发好的A料里加入拌好的蛋黄料。
6）拌好的料放入烤盘刮平。
7）烘烤温度： 180/140
8) 把烤好的蛋糕的蛋糕纸撕掉。
9）在蛋糕的表面刷一层果酱之后切一半叠上。
10）再在蛋糕表面刷一层果酱，卷起。
11）用蛋糕刀切成小块。
小诀窍
蛋清和蛋黄料拌的时候一定要快，用一个方向搅拌。
沙拉酱蛋糕卷
材料:
低粉100克，蛋黄5个，色拉油100克，纯牛奶100克
做法:
1.称量好所有材料
2.用两个干净的不锈钢盆子分开蛋黄和蛋白
3.牛奶和色拉油（大豆油）混合，用手动打蛋器抽打到看不见油星的程度
4.一次性筛入低筋面粉，稍拌，不用多拌，有疙瘩也不要紧，只要看不到干粉就行
5.加入蛋黄，充分拌匀，这个时候很容易就拌成光滑均匀的面糊
6.蛋白用电动打蛋器低速打至粗泡，加入1/3白砂糖，转中速打至蛋白糊粘稠，再加1/3白砂糖，继续中速打至出现纹路把剩下的白砂糖加进去，高速打至接近湿性发泡，转回低速打至拉起打蛋头可以看见出现弯钩就可以啦
7.预热烤箱165度
8.把1/3的蛋白糊用橡皮刮刀盛进蛋黄糊中，上下切拌均匀，把拌匀的蛋黄糊倒进蛋白里
9.从盆底捞起，快速、轻轻地切拌均匀
10.把蛋糕糊倒进铺上油纸的烤盘上，刮平表面，拿着烤盘在桌上大力震几下，震破大泡
11.放进烤箱，第二层，165度，上下火烤20分钟，上火烤2分钟
12.出炉倒扣在烤网上，趁热揭开油纸，稍凉，反扣在油纸上，涂上沙拉酱
13.利用擀面杖卷起蛋糕卷，室温放凉定型后切件
苹果酱蛋糕卷
材料:
低筋面粉90g
做法:
1、蛋白、蛋黄分别装入两个无水无油的容器中。
2、蛋白中加入几滴白醋和一小茶匙盐，再分3次加入部分白砂糖打发至干性发泡。
3、蛋黄中加入剩余的白砂糖、牛奶、低筋面粉、泡打粉搅拌均匀（无需打发）
4、分3次将蛋白加进蛋黄糊中，上下翻拌（切勿划圈）
5、在烤盘上铺上锡纸或油纸，倒入蛋糕糊，喜欢的话可以再表面写字。
6、170°双管烤至金黄即可（各家的烤箱不同，所需的温度和时间自然不一样）
7、出炉后涂上苹果酱后卷起，放入冰箱定形。
小诀窍
用心做才是the most important~
桂花酱
材料:
桂花1大匙，蜂蜜1/2杯，冰糖1/4杯，水1又1/2杯，桂花香料少许，肉桂粉少许，盐少许
做法:
(1)将所有材料一起煮沸后改小火慢煮至浓稠为止即可使用。
Ⅷ 抹茶蛋糕的8种美味做法
抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食。你喜欢吃抹茶 蛋糕 吗?你想了解抹茶蛋糕的制作 方法 吗?下面就让我来告诉你抹茶蛋糕的8种美味做法。
抹茶蛋糕的美味做法一
抹茶蛋糕的材料
低筋面粉140公克，蛋4个，抹茶粉10公克，细砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，蜜红豆120公克
抹茶蛋糕的做法
1.将蛋白与蛋黄分开备用。
2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，再与蜜红豆拌匀备用。
3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖(80公克)与蛋黄用打蛋器拌匀，再加入作法(2)材料拌匀，即成面煳。
4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时，再将剩余1/2的细砂糖分2次加入，继续搅拌至干性发泡，即成乳沫面煳。
5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀，即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。
6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。
抹茶蛋糕的美味做法二抹茶蛋糕的材料
鸡蛋3个，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜欢太甜的东西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，盐1.5G，白醋3-5滴，打发的动物奶油适量
抹茶蛋糕的做法
1、把清水和色拉油混合均匀，里面加入蛋黄简单的搅拌几下，然后把低粉筛入，用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
2、在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊，接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌，最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀(动作要轻)。
4、取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
5、把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟(如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟)
6、在蛋糕烘烤时，利用这个时间打发动物奶油。
7、出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上，微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油卷成筒状，待10分钟后切断即可。
抹茶蛋糕的美味做法三抹茶蛋糕的材料
模具28*22cm的烤盘1个(成品2块)
馅料：
A.玉米笋100g、砂糖50g、香粉3g
B.奶油10g
C.打发鲜奶油50g
馅料制作：
1.先将A混合均匀。
2.慢慢加入溶化的B拌匀待用。
主面糊：
A.蛋黄2个
B.绵白糖30g
C.淡奶油50g、色拉油20g、白兰地10g
D.蛋白3个、砂糖50g
E.低筋面粉70g、抹茶粉10g、砂糖8g
抹茶蛋糕的做法
1.先将A放在容器中打散
2.加入B打发至糖化
3.再加入C拌匀待用
4.将D打至中性发泡备用
5.取1/3打好的3加入到2中拌匀
6.再加入剩余的4拌匀
7.在6的表面撒上E用刮板拌匀
8.将7入模抹平
9.以上下火200/140℃约烤13分钟
10.将烤好冷却7倒扣在白纸上面，再抹上打发鲜奶油
11.再在8的表面摆上待用馅料
12.然后卷起来，筛上糖粉
13.切块即可
抹茶蛋糕的美味做法四抹茶蛋糕的材料
A.鸡蛋180g，绵白糖80g，细盐1.5g，
B.SP10g，低筋面粉150g，可可粉20g，香粉2g，
C.水30g，
D.色拉油25g，
E.装饰：肉松适量，抹茶馅料适量，
抹茶蛋糕的做法
1.先将A放在容器中慢速拌匀
2.在步骤1中加入B拌匀，再快速打发
3.在步骤2中慢慢加入C搅拌均匀
4.最后以慢速慢慢加入D充分拌匀
5.将打好的步骤4倒入烤盘抹平
6.将步骤5入炉以上下火200/160℃约烤15分钟左右
7.出炉冷却，倒扣在白纸上，然后抹上抹茶馅料卷起来
8.在步骤7的表面抹上适量的沙拉酱，再粘上肉松切块即可
抹茶蛋糕的美味做法五抹茶蛋糕的材料
A.高筋面粉46公克，低筋面粉137公克，泡打粉5公克，B.抹茶粉13公克，牛奶162公克，沙拉油146公克，蛋黄206公克，全蛋195公克，细砂糖100公克，C.蛋白472公克，塔塔粉5公克，细砂糖148公克，D.法式布丁馅适量，黑豆20公克，栗子20公克，红豆粒20公克
抹茶蛋糕的做法
1.将材料A过筛;材料B中的牛奶与抹茶粉，拌溶备用。
2.将材料B的沙拉油、蛋黄、全蛋、细砂糖搅拌均匀至无颗粒状，再加入作法1已拌溶的抹茶粉一起拌匀，最后加入已过筛的作法1粉类，拌至光滑细致且有流性。
3.将材料C打至干性发泡，先取一些作法2面煳一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀。
4.将作法3倒入烤盘中，抹平表面，入炉 烘焙 ，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。
5.取出作法4，待凉后中间挤入布丁馅，再撒上黑豆、栗子、红豆粒，最后卷起切片即可。
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