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酥皮水果蛋糕做法

发布时间: 2025-03-04 00:47:09

A. 桃子的吃法和做法

桃子的吃法

1. 直接食用:将桃子洗净后,可以直接食用,口感清甜多汁。

2. 切片:将桃子切成薄片,可以用来做水果沙拉或者装饰蛋糕。

3. 制作果汁:将桃子去皮去核,搭配其他水果一起榨汁,口感更加丰富。

桃子的做法

1. 桃子蛋糕:将桃子切成小块,加入蛋糕面糊中,烤制出口感松软的桃子蛋糕。

2. 桃子酥:将桃子泥和面粉混合,制作成酥皮,烤制出香脆可口的桃子酥。

3. 桃子果酱:将桃子去皮去核,加入糖和柠檬汁,煮制成果酱,可以涂抹在面包或者饼干上食用。

B. 拿破仑蛋糕怎么

拿破仑蛋糕怎么吃
拿破仑蛋糕很脆,用勺子敲碎再吃
草莓拿破仑蛋糕怎么吃
菜谱物语

草莓,对于表达爱意是最直接的水果,不仅仅因为它的造型像颗爱心,更因为它香甜的味道犹如热恋中的情侣般甜蜜。

食材明细

草莓6个,芒果1个,酥皮1块,卡仕达酱1碗,薄荷叶1片,糖粉少许

制作步骤

1. 面团把黄油包起,擀平翻折至少60次以上,冷藏静止2小时

2. 切成4等份

3. 烤箱预热,千层酥皮放中层185度10分钟 2.转160度继续烤20-30分钟,至金黄色,让它慢慢冷却

4. 芒果草莓切丁

5. 酥皮冷却后,揭开3层,一层酥皮,一层卡仕达酱,一层芒果一层酱,盖上酥皮;重复一次,撒上糖粉,完成。

做法小贴士

酥皮是一层黄油一层面团经过多次擀出来的,为了节约时间大家可以买现成的千层酥皮直接制作。
拿破仑蛋糕怎么保存
拿破仑蛋糕的酥皮含大量油脂,放在温暖耿润处容易回油变软,需要放在干燥处保存,夏天建议放入冰箱保存。

但糕点类的东西都不宜在冰箱保存太久,淀粉会老化,吃起来怎么都不如刚买来好吃了。

建议新鲜的时候尽量吃完。
慕斯蛋糕和拿破仑蛋糕哪个更好吃
慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

莫斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

法国经典甜品拿破仑蛋糕(Mille Feuiller)由多层酥皮夹以吉士组合而成,口感集松化及嫩滑于一身。

看你自己喜欢了,一个像布丁一样,口感嫩滑。一个口感松化。
拿破仑蛋糕为什么叫“拿破仑”,因为他也吃过?
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。
85度C的白色拿破仑蛋糕怎么那么难吃
我觉得那个提拉米苏不错,拿破仑都不好吃
为什么拿破仑蛋糕哪么好吃呢?
破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲,把叉子一舀下去,酥饼便应声裂开,发出清脆的声音,每吃一口,都像竖消敲响一个音符。

拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille,即有一百万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥,它由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成,材料虽然简单,但酥皮的制作过程却极繁复,师傅要把搓好的面皮不断重复对折,这样焗出来的酥皮才够松化。

拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合,不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果,令味道更加丰富而清甜,甚至有人会用忌廉代替吉士酱,口感同样不俗。
拿破仑蛋糕的制作方法
拿破仑蛋糕

材料

水油面:富强粉蛋清盐白醋水

油酥面:富强粉玉米油

做法1、先和油酥面,富强粉和油揉匀;

2、前五种材料和成面团,醒20分钟.经过四次开酥,即擀成薄片折三折,放冰箱冷藏20分钟,重复4次,其中有一次4折,如果有把握4折的次数可以增加。擀薄成大约厚4mm的长方形,用餐叉在上面扎些小孔,防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱,200度,18分钟。

3、烤好后晾凉,边缘裁整齐,上面用刀刮平。从中尺圆间切开成相同大小的两片,在一片上抹草莓酱,另一片放在上面,将裁下的酥皮揑成小碎片,撒到上面。裁成均匀的长方形,拿破仑蛋糕就做好了。
拿破仑酥饼怎么吃会比较文雅
拿勺子郸,不过容易弄碎,还是吃的开心比较好,不用那么多顾虑,我一朋友吃东西每次都是手里拿张纸巾,吃两口擦一下,我们都觉得怪怪的~
拿破仑蛋糕的做法是什么 拿破仑蛋糕怎么做才好吃
主料

面粉

230g

裹入黄油

165g

黄油

30g

清水

23g



1g

辅料

卡士达酱

适量

水果

适量

可可戚风蛋糕

1个

步骤

1.卡士达酱做法:1、奶粉3勺加水兑成250g液体牛奶陵纤塌、低筋面粉25g、蛋黄2个、砂糖40g 2、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。3、再加入牛奶搅拌均匀,4、筛入低粉搅拌均匀,再开火,一边煮一边搅拌直到浓稠的糊状

2.做好的卡士达酱放凉后放入冰箱保存

3.拿破仑酥皮:面粉过筛加入盐

4.加入室温融化的黄油,(黄油变软就行,不要全部融化)

5.用手捏抓均匀

6.一边加清水一边用手拌匀

7.揉均匀的面团

8.在面团用刀划一个十字,包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时

9.取出面团擀开,放入黄油

10.包裹起来

11.擀开

12.两头对折

13.再摺叠。再重复两次次1-3的步骤

14.然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时冰箱拿出来后,再擀成长方形,再对折,操作跟之前步骤一样,重复两次,再放入冰箱1个小时(就是经过3-4次冷藏,每次取出都反复3次摺叠擀面)

15.最后擀成0.3cm的面片,边边可以用到修整齐。

16.用叉子再上面扎一些孔,防止烘烤的时候鼓涨

17.做好的酥皮放在油纸上

18.烤箱预热好后,放入中层上下火185度40分钟

19.烤好的酥皮放凉备用

20.准备的水果

21.这种没有蛋糕片,直接抹上卡士达酱,加上水果再加一层酥皮再抹上卡士达酱,再加上水果,

22.最后再加上酥皮即可

23.准备可可戚风蛋糕

24.(这个分量我做了两块酥皮,一种加了蛋糕片,一种没有加)

酥皮分成3分

25.有蛋糕胚的:酥皮抹上一层卡士达酱

26.再加上一块蛋糕片,再放上一层酥皮,再抹上卡士达酱,再放上蛋糕片,

27.最顶部再放酥皮 顶部抹上卡士达酱,撒上杏仁片,

28.再加入水果即可

C. 网红的草莓酥皮蛋糕,制作起来方便吗

那轻柔细腻的口感,搭配上打发鲜奶油、卡仕达奶油酱或是各种果酱,还有五颜六色的水果,绝对是颜值与实力并存,完全不逊色于那些高大上的法式甜点。

今天教大家做一款自带脆皮效果的蛋糕卷~~超详细零失败的教程,香甜可口的表皮非常美味,搭配上奶油更是好吃到停不下来,包你一学就会!

D. 拿破仑蛋糕的味道是如何制作出来的

拿破仑蛋糕,又称为拿破仑酥皮蛋糕,是一种源自法国的经典甜点。它的名字来源于法国皇帝拿破仑,因为其层层叠叠的酥皮象征着拿破仑的胜利。拿破仑蛋糕的味道独特,口感丰富,主要由酥皮、奶油和水果层组成。那么,拿破仑蛋糕的味道是如何制作出来的呢?下面我们来详细了解一下拿破仑蛋糕的制作过程。
首先,制作拿破仑蛋糕的关键之一是酥皮。酥皮的制作需要面粉、黄油、糖和水。将这些材料混合在一起,揉成面团,然后将其擀平,折叠几次,以形成多层次的结构。这样制作出的酥皮在烘烤时会膨胀,形成酥脆的口感。为了增加酥皮的风味,还可以在面团中加入香草精或者柠檬皮屑等香料。
接下来,制作奶油层。奶油层的主要成分是奶油、糖和香草精。将奶油打发,加入适量的糖和香草精,搅拌均匀,使其呈现出轻盈的口感。此外,还可以在奶油中加入一些果酱或者果泥,以增加味道的层次感。
然后,准备水果层。水果层通常使用切片的新鲜水果,如草莓、蓝莓、猕猴桃等。这些水果不仅为拿破仑蛋糕增添了色彩,还带来了丰富的口感和味道。可以根据个人口味选择不同的水果,也可以使用罐头水果或者果酱来代替新鲜水果。
最后,将酥皮、奶油和水果层按照顺序叠加在一起。一般来说,拿破仑蛋糕有四层酥皮和三层奶油水果层。在叠加的过程中,要确保每一层都涂抹均匀,以保持蛋糕的整体口感。叠加完成后,可以在表面撒上糖粉或者装饰一些水果和巧克力片,使拿破仑蛋糕更加美观诱人。
总之,拿破仑蛋糕的味道是通过酥皮、奶油和水果层的巧妙搭配制作出来的。这三层各自独立,却又相互融合,共同构成了拿破仑蛋糕独特的口感和味道。在制作过程中,可以根据个人口味进行调整,添加不同的香料和水果,使拿破仑蛋糕更符合自己的喜好。

E. 水果千层酥蛋糕怎么做

用料

千层酥皮材料 辅料
低等面粉:220克 奶油50克
高筋面粉:30克 芒果适量
黄油:40克 火龙果适量
砂糖:5克
盐:1克
水:110克
片状酥油:170克(裏入用)

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将面粉,糖,盐混合,40克黄油常温软化加入面粉中

步骤 3

加入水搅拌均匀,揉成面团

步骤 4

柔成光滑的面团后用保鲜膜装好,放入冰箱冷藏松驰30分钟。 松驰好的面团取出,案板撒些粉,把面团擀成长方形,长约为片状酥油宽度的3倍

步骤 5

把片状酥油放在长方形的面片中间,把面片的一端向中间翻过去,盖在片状酥 油上

步骤 6

把另一端面片也翻过来盖在片状酥油上,这样就把片状酥油包裹在面片里了

步骤 7

把面片两端压紧,用擀面杖再次擀成长方形,擀的时候由中心的四个角的方向擀,这样就容易擀成规则的长方形

步骤 8

擀好的长方形,将面皮的一端向中心折过来,再将另一端折过来,再把折好的面皮对折

步骤 9

完成第一次4折

步骤 10

4折好的面皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松驰20分钟。 松驰好面皮后拿出来重复5~8步骤,再进行一次4折面皮

步骤 11

把2个4折的面皮擀成长方形,这样千层皮就做好了

步骤 12

将做好的千层切成自己想要形状后放入烤盘中(入烤箱钱用叉子在酥饼上戳小孔)

步骤 13

烘烤温度:上火:180度下火:150度,烤15分钟

步骤 14

将奶油打发,挤在烤好的千层皮上,放上水果装饰即可

F. 酥脆酥皮的做法

酥皮是一种经典的烘焙食品,其特点是层次分明、口感酥脆。以下是制作酥皮的详细步骤:

一、材料准备

低筋面粉:200克

高筋面粉:100克

黄油:160克(室温软化)

糖粉:50克

盐:一小撮

冰水:80-100毫升(根据面团的硬度调整)

二、制作步骤

混合干性材料

在大碗中混合低筋面粉、高筋面粉、糖粉和盐。

确保所有材料均匀混合。

加入黄油

将室温软化的黄油切成小块,加入面粉混合物中。

用手指尖或切面刀将黄油与面粉混合,直到形成粗糙的颗粒状。

加入冰水

逐渐加入冰水,一边加一边用筷子搅拌,直到面团开始成型。

注意不要过度搅拌,以免面团过于湿润。

揉面

将面团转移到案板上,轻轻揉搓,直到表面光滑。

用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。

擀皮与折叠

取出冷藏好的面团,放在撒有面粉的案板上。

用擀面杖将面团擀成长方形,尽量薄一些。

从长边开始,将面团折叠成三层,再次用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。

重复以上步骤,总共进行三次折叠。

最后擀平

经过三次折叠后,面团已经非常酥脆。

最后一次将面团擀成所需的厚度,可以根据需要切割成各种形状。

三、烹饪技巧

保持低温

在整个制作过程中,尽量保持低温环境,特别是使用冰水和冷藏面团,这有助于保持黄油的固态,从而形成层次感。

不要过度搅拌

在混合面团时,不要过度搅拌,以免面团变得过于紧实,影响酥脆度。

注意湿度

根据面团的硬度调整冰水的用量,太湿或太干都会影响最终的效果。如肉桂粉、香草精、柠檬皮屑等,以增加风味。

也可以在酥皮中包裹入甜馅料(如水果、巧克力)或咸馅料(如芝士、火腿),制作各种酥皮点心。

应用场景

酥皮不仅可以用于制作传统的法式千层酥,还可以用于制作蛋挞、苹果派、拿破仑蛋糕等多种甜点和点心。

保存方法

未使用的酥皮可以冷冻保存,使用时直接解冻并烘烤即可。

烘烤后的酥皮点心应放在通风良好的地方冷却,以保持外皮的酥脆。

通过以上步骤和技巧,您可以在家中轻松制作出美味的酥皮,享受烘焙的乐趣。