A. 免打发__敲好吃巴斯克流心蛋糕
材料
鸡蛋4个（全蛋3个 蛋黄1个），奶油奶酪350g，白砂糖60g ，淡奶油100g ，玉米淀粉10g（方子适用于6寸的模具）
做法
1.奶油奶酪隔水软化，加入白砂糖搅拌均匀
2.全鸡蛋3个，蛋黄一个打散，分3次加入奶油奶酪中，每加一次搅拌均匀再加第二次，直到搅拌均匀
3.加入淡奶油，玉米淀粉搅拌至无干粉，过筛一遍
4.模具垫上油纸倒入面糊，震出气泡就可以送烤箱啦
5.烤箱220度预热15分钟，放中下层220度烤25分钟，烤完取出不用脱模，晾凉后放入冰箱，冷藏3-4小时就可以开吃啦
B. 流心蛋糕做法 流心蛋糕的做法
1、柠檬汁110ml，糖200g，鸡蛋2个，盐一小撮，黄油（切小块歼喊）50g，黄油100g，细砂糖80g，鸡蛋2个，牛奶30ml，柠檬（取皮屑）半个，低粉100g。
2、做柠檬酱：除黄油外所有材料放锅中加热，不断搅拌至变稠。大约5-8分钟，中火加热，过程中不要让液体沸腾。
3、液体开始变稠时，调成小火，立刻加入切成小块的黄油，继续加热至完全融化。倒入碗中放冰箱冷藏2小时配塌。
4、烤碗用抹油（不在配方中），黄油和糖打发至蓬松发白。
5、加入鸡蛋继续搅打到完全融合，然后加入牛奶、柠檬皮搅匀。
6、筛入面粉，拌匀。
7、烤碗中倒入一半蛋糕糊，中间舀入一大勺柠檬酱，再盖上另一半面糊。
8、烤箱200度预热，烤15-18分钟，震动烤碗，蛋糕顶部仍然轻微混动。
9、稍微晾凉，倒入碗中，撒糖粉和柠檬皮培改圆屑（不在配料表中）装饰。
C. 巧克力流心蛋糕的做法
1、黑巧克力150g，无盐黄油125g，全蛋2个，蛋黄2个，细砂糖50g，盐1g，朗姆酒15g，低筋面粉65g。模具内刷上一层薄薄的黄油，不需要厚涂。
2、黄油放在大碗中，隔热水融化。
3、加入巧克力，融化成液体，一起搅拌，完全混合至看不到浮面的黄油，然后从热水中取出，让温度稍微降下来。
4、鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐全部放在一起，用手动打蛋器搅拌至糖融化。
5、当黄油巧克力不烫手，把鸡蛋、朗姆酒倒入，搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
7、倒入模具至八分满，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟左右。
8、蒸汽烤箱提早预热，选择“上下烤”功能模式，设置温度220°C，启动程序。
9、当温度达到220°C，把巧克力蛋糕放入烤箱下层，烤8分钟左右，表面结皮凝固即可。
D. 抖音爆浆流心蛋糕怎么做
主料
蛋糕底：鸡蛋2个 色拉油33g
牛奶36g 低筋面粉45g
白糖45g 卡仕达酱材料：
蛋黄2个 牛奶250g
细砂糖20g 玉米淀粉25g
奶盖材料： 白糖20g
海盐4g 淡奶油100g
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
爆浆流心蛋糕的做法步骤
爆浆流心蛋糕的做法图解11. 将蛋清和蛋黄分开，蛋清静置备用
爆浆流心蛋糕的做法图解22. 蛋黄中加入色拉油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化
爆浆流心蛋糕的做法图解33. 过筛加入低筋面粉
爆浆流心蛋糕的做法图解44. 用蛋抽Z字拌至细腻后，备用
爆浆流心蛋糕的做法图解55. 分三次加入细砂糖，将蛋清打发至提起有大弯勾状态。如图状态
爆浆流心蛋糕的做法图解66. 分两次将蛋黄糊和蛋清拌匀
爆浆流心蛋糕的做法图解77. 倒入模具六分满即可
爆浆流心蛋糕的做法图解88. 上火140，下火150烤至膨胀。约8-10分钟。然后转160/180烤至上色
爆浆流心蛋糕的做法图解99. 冷却后会自然回落。等待的时候可以制作卡仕达奶油酱
爆浆流心蛋糕的做法图解1010. 将蛋黄加入低筋面粉和淀粉，拌匀。将牛奶煮开，缓慢倒入拌匀的面糊。搅匀后倒回锅内小火煮至浓稠（此处忘记拍照了^_^下一步可以看到卡仕达酱的浓稠度）
爆浆流心蛋糕的做法图解1111. 将淡奶油加入细砂糖，打至七成发，然后加入刚刚制作的卡仕达酱，用打蛋器再次打匀。
爆浆流心蛋糕的做法图解1212. 打匀后会比淡奶油稍稀一点
爆浆流心蛋糕的做法图解1313. 将蛋糕中心轻轻切个十字，将卡仕达奶油酱挤入蛋糕，然后铺满整个蛋糕表面，再做装饰即可。
爆浆流心蛋糕的做法图解1414. 如果做北海道戚风，可以用泡芙嘴将卡仕达奶油酱挤入蛋糕中心，筛上糖粉即可。