‘壹’ 蛋糕烤失败了想要挽救，有哪些好的解决方法
序言：很多人在加制作蛋糕的时候都没有什么经验，所以导致做出的蛋糕比较失败，尤其是刚入门的烘焙新手在遇到蛋糕失败的时候，不知道如何补救。
三、测试蛋糕是否烤熟
也可以看他的膨化情况，一般蛋糕成熟的时候会迸发到一定程度后稍微回落一点，这个时候的蛋糕基本上已经定型了，也可以看蛋糕的表面上色是否均匀，外表的颜色均匀，说明蛋糕已经烤熟。也可以用手快速的拍打蛋糕，如果能听到莎莎的声音，说明蛋糕还没有成熟。可以试着用手指按一下蛋糕的表皮，看看是否可以快速弹起来，如果可以说明蛋糕已经熟透，弹性也非常好。
‘贰’ 塌陷蛋糕挽救
塌陷蛋糕是一种常见的烘焙问题，都有可能造成蛋糕质地不好、味道不佳。但是不要担心，有一些简单的技巧可以帮助你挽救这种问题。如果你发现蛋糕在烤制过程中塌陷了，不要打开烤箱，让蛋糕继续烤制直到完成。这样可以防止冷空气进入烤箱，进一步影响蛋糕的质地。快速的挽救方法是将烤箱的温度开始调低，这样可以防止蛋糕烤得太硬导致燃烧。可以在蛋糕上加盖锡纸，这样可以防止蛋糕过度晒黑下降。
如果你发现蛋糕已经塌陷了，你需要做的就是切割塌陷的部分，然后根据需要添加一些糖霜或奶油来掩盖问题。如果蛋糕塌陷的顶部仍然很软，你可以将其挖出来，加入一些其他材料进行切碎。这样做会在蛋糕中增加一些质地，并改善蛋糕的味道。另外，一些食谱会添加混合物，例如热水，醋或酵母粉，来帮助稳定蛋糕的质量并减少塌陷的发生。
最后，在开始烘焙之前，确保所有材料都被充分混合。此外，定时检查烘烤时间，避免过度烤制或过早取出。熟悉烤箱温度控制，并尽可能使用准确的温度计来监测温度。如果有必要，可以使用食谱中建议的比例来加强蛋糕的稠度和结构。记住，在烘焙时一定要耐心，尤其是对于新手来说，多次实践才能做出完美的蛋糕。如果一只蛋糕塌陷，也不必害怕，只需学会如何挽救就可以了。
‘叁’ 蛋糕烤失败了想要挽救，有什么好的解决方法呢
首先，你说的失败太笼统了，是不熟还是中陷进去了？还是打发不起呢？放心，这次从零开始教你怎么做不失败蛋糕。
首先和你详细说一下蛋糕失败的几种原因：
第一开裂问题：烘焙时间过长，温度过高（上下火170度，20-40分钟，主要看你模具大小），蛋白打发过头，其实只要把搅头拿起来，蛋白有倒钩的样子就可以了，别打到豆渣似的。
第二：蛋糕中间陷进去原因，岀炉没有马上倒扣，第2没有烤熟，如果不懂看，最简单拿牙签刺进去，拿岀来后光滑就熟了。
先把蛋白和糖，盐（糖分三次放）塔塔粉先打，这时马上把牛奶，豆油混在一起搅到略融合状态，加入过筛混合好的低粉与玉米淀粉，搅拌，再放蛋黄拌均匀。这时的蛋白也打好了，先拿3分1蛋白与面糊上下的手法搅拌均匀，再放后面的3分2，切记别用画圈的手法打，会容易消泡，面糊放进模具后记得震一下。然后就可以开烤了。（烤箱记得先预热）。