⑴ 原味奶酪蛋糕做法大全
【主料】
4人份奶酪180克酸奶206克
【辅料】
吉利丁粉3勺黄油35克无糖消化饼干80克
步骤1
把消化饼干用擀面杖压碎，或者用绞肉机弄碎，两种方法都可以
步骤2
把黄油隔热水融化，加入到饼干碎中搅拌。再把搅拌好的饼干碎放入模具中压实，放入冰箱冷藏
步骤3
奶酪常温融化，因为等不及我用小火加热来融化奶酪，奶酪融化后加入酸奶搅拌均匀
步骤4
把吉利丁粉先用冷水泡下，在隔热水搅拌融化，倒入奶酪糊中搅拌一下，然后倒入模具中放入冰箱，我们就可以坐等好吃好看的的奶酪蛋糕咯。
⑵ 原味小蛋糕的家常做法大全怎么做好吃
主料
低粉
45g
鲜奶
40g
辅料
白糖
36g
植物油
20g
鸡蛋
2个
步骤
1.备好所有原料。把蛋清蛋黄分开，蛋清放在无油无水的干净盆里。
2.蛋清分次加入白糖，打至提起打蛋器，顶端有小三角不滴落。
3.蛋黄中加入植物油、鲜奶打至颜色变浅、体积变大。
4.低粉过筛后加入蛋黄中，切拌均匀。
5.低粉过筛后加入蛋黄中拌匀，取一半的蛋清糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
6.再把蛋黄糊倒入蛋清糊中，全部切拌均匀。
7.把蛋糕糊装入蛋糕模具中，摆在烤盘上。
8.表面撒些彩色糖粒装饰。
9.烤箱预热后，190度烤20分钟左右即可。
小贴士
这款蛋糕没加泡打粉，要求蛋清要打分到位，不然口感不好。加入面粉时要上下翻拌，避免面粉出筋。
⑶ 原味重奶油蛋糕怎么做好吃呢
材料：低筋面粉135g，泡打粉1g，白油70g，奶油70g，乳化剂4g，糖粉105g，盐3g，奶水33g，全蛋124g
做法：
1.将所有的材料（除蛋以外）放入搅拌缸内。
2.用桨状搅拌器先以慢速拌匀。
3.再转中速搅拌至体积变大变白，呈绒毛状。
4.将蛋分次加入拌匀。
5.搅拌至面糊呈光滑细致状。
6.将面煳装模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳涨，表面结皮。
7.取出中间割一刀，续烤至裂口呈干酥状即可。（约40∼50分钟）
⑷ 原味蛋糕的功效与作用及食用
功效 具有健脑益智、改善记忆力的功效
禁忌人群 部分原味蛋糕含有的糖分、脂肪含量较多，最好是少族老吃
适宜人群 一般人群均可食用
原味蛋糕之所以成为人们都喜爱的一种美食，就是里面除了面粉、鸡蛋等材料，几乎不怎么添加其他的材料，所以做出来的蛋糕更加能够品尝出本来的味道。原味蛋糕的制作方法也比较简单，只需要掌握一些基本的技巧，齐全的食材即使在家也是可以做的。下面我们就一起了解一下原味蛋糕到底怎么做吧。
原味蛋糕的图片
原味蛋糕的营养价值
制作原味所用到的材料主要是面粉和鸡蛋，里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、铁、钾等矿物质元素，能够提供人体活动和生长所需要的营养物质。
原味蛋糕的功效与作用
1、原味蛋糕所含有的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2、原味蛋糕富御竖含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3、另外原味蛋糕中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
原味蛋糕的做法
材料：
蛋白170克、塔塔粉0.5克、细砂糖105克、蛋黄85克、盐1克、色拉油40克、奶水40克、低筋面粉85克，泡打粉2克。
做法：
(1)蛋白，蛋黄分开装盛备用;
(2)蛋白先加入塔塔粉拌至起泡，再加入细砂糖，打至发泡成蛋白面糊;
(3)蛋黄兆拆升与细砂糖、盐一起拌匀，加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀成蛋黄面糊;
(4)先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀，再分次加入剩余的部分拌匀成完整的蛋糕体面糊;
(5)取烤盘，将白报纸平铺于底部，并注意四个角和四边是否铺好，将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;
(6)取一白报纸垫于桌上，取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，再撕去原本底层的白报纸，让其冷却即可。
原味蛋糕的食用方法
直接食用即可。
原味蛋糕的副作用
部分原味蛋糕含有的糖分、脂肪含量较多，最好是少吃。
⑸ 原味蒸蛋糕
材料:
全蛋240公克，二砂糖200公克，盐2公克，低筋面粉250公克，发粉3公克，橄榄油35公克，奶水40公克
做法:
1.将水倒入锅中烧开，锅子预热备用。
2.低筋面粉、发粉一同过筛。
3.盐、全蛋与二砂糖分别倒入钢盆中。
4.将作法3隔水加热至43℃后，一同搅拌成蛋煳。
5.将作法4搅拌至乳白色细泡沬状，用刮刀铲起时蛋煳流速很慢，滴下时呈三角状。
6.橄榄油与奶水一同拌匀。
7.将作法2倒入作法5蛋煳中，一同搅拌均匀。
8.取部分作法7面煳倒入作法6中拌匀。将调好的面煳再倒回作法7的剩余面煳?一同拌匀。
9.将面煳装入模型。移入蒸笼，放至已预热的锅子?，以中小火蒸约45分钟。用一支筷子插入作法11的蛋糕体，如果筷子不会沾黏，表示蛋糕已经蒸熟。
原味蒸蛋糕
材料:
全蛋240公克，二砂糖200公克，盐2公克，低筋面粉250公克，发粉3公克，橄榄油35公克，奶水40公克
做法:
1.将水倒入锅中烧开，锅子预热备用。
2.低筋面粉、发粉一同过筛。
3.盐、全蛋与二砂糖分别倒入钢盆中。
4.将作法3隔水加热至43℃后，一同搅拌成蛋煳。
5.将作法4搅拌至乳白色细泡沬状，用刮刀铲起时蛋煳流速很慢，滴下时呈三角状。
6.橄榄油与奶水一同拌匀。
7.将作法2倒入作法5蛋煳中，一同搅拌均匀。
8.取部分作法7面煳倒入作法6中拌匀。将调好的面煳再倒回作法7的剩余面煳?一同拌匀。
9.将面煳装入模型。移入蒸笼，放至已预热的锅子?，以中小火蒸约45分钟。用一支筷子插入作法11的蛋糕体，如果筷子不会沾黏，表示蛋糕已经蒸熟。
味噌风味蒸蛋糕
材料:
A.甘口白味噌42公克，绵白糖35公克，原味豆浆100公克，B.低筋面粉135公克，泡打粉3公克，C.蛋白100公克，绵白糖40公克，D.糖渍栗子30公克
做法:
1.将材料A的白味噌、绵白糖混合拌匀后，倒入豆浆拌匀，再加入过筛的材料B拌匀。
2.将材料C打发至挺直，与作法1的材料混合拌匀。
3.将作法2的材料倒入水果蛋糕模型，表面撒上切成小粒状的糖渍栗子。
4.将作法3装有材料的模型放入冒着蒸气的蒸笼，盖子要留下一条缝隙，不要全盖住，以大火蒸10分钟后，再将盖子盖密实，继续以大火蒸20分钟即完成。
原味蒸虾
材料:
鲜虾1斤，料酒3匙，酱油1匙，绿芥末适量
做法:
1、鲜虾1斤洗净置耐热碗，均匀淋上料酒3匙。
2、电蒸锅注水加热设定15分钟。
3、每隔5分钟用汤匙翻一下，让虾子均匀受热。
4、准备沾料：酱油1匙，挤入适量绿芥末。
鲜味蒸蛋
材料:
蛤蜊约30g，鸡蛋1个，高汤1/2杯，米酒1小匙，盐少许
做法:
1.将蛤蜊放入加了少许盐的水中，浸泡2小时，使其吐沙。
2.鸡蛋打散成蛋液，再加入高汤、米酒、盐拌匀，并用滤网过滤蛋汁，最后放入作法1的蛤蜊。
3.将调好的蛋汁放置于电锅中，外锅加一杯水，蒸约10分钟，待蛤蜊开口即可。
风味蒸蛋羹
材料:
鸡蛋3个、肉沫适量、榨菜、盐、香葱、香油少许
做法:
1、先将蒸蛋羹的容器内侧四周薄薄的抹一层香油，之后打入3个鸡蛋，用筷子打散，放些30度的温水稀释一下蛋液，不要太稀有一定粘稠度即可，放适量盐，搅拌均匀。
2、冷水上锅，锅上气后蒸约10分钟左右。
3、榨菜切沫。炒锅放油少许，先炒肉沫，放料酒再放榨菜沬同炒两下盛出，在蛋羹即将蒸好时将炒好的肉沫榨菜均匀的放在蛋羹上面。
4、出锅时撒少许香葱即可。
小诀窍
一定要加温水稀释蛋液，这样蒸出的蛋羮才嫩滑。
风味蒸豆腐
材料:
豆腐，盐水1小汤匙，香油3-5滴香油，韩式辣椒酱，芥末葱油
做法:
1.整块豆腐片成薄片，用清水泡五分钟。
2.豆腐片沥干水分整齐地码入盘中，滴入一小汤匙盐水，三五滴香油，上锅蒸。
3.蒸熟后放至温度被舌头接收即可享用了~小心被烫~
湘味蒸腊鸭
材料:
腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法:
1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！
小诀窍
腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～ 偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点～
腊味蒸饭
材料:
白米2杯，水2杯，腊肠2条，肝肠2条
做法:
1.白米洗净、沥干，放入电锅内锅中，再倒入2杯水，白米上方放入洗净的腊肠与肝肠。
2.以一般的电子锅煮饭方式，将作法1的饭煮熟，后将腊肠、肝肠取出切盘，白饭搅拌均匀盛碗即可。
蒜味蒸鱼
材料:
鲈鱼1条，蒜头5粒，辣椒1条，姜15公克，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酒1大匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙
做法:
1.蒜头去膜、头尾洗净切片；姜去皮洗净切片；辣椒去籽洗净，切片备用。
2.鲈鱼洗净清除内脏、刮鱼鳃，过水汆烫，再清洗一次备用。
3.热锅后放入作法1的材料和调味料一起煮熟备用。
4.将作法2的鲈鱼摆入长盘，再淋上作法3的酱汁后，放入蒸笼以大火蒸12～15分钟至熟即可。
台味蒸鱼
材料:
鲜鱼1尾，五花肉丝30公克，香菇10公克，辣椒3公克，姜10公克，葱花10公克，牛头牌原味沙茶酱1大匙，酱油1大匙，米酒1小匙，细糖1小匙，香油1小匙，水1大匙
做法:
1.鲜鱼洗净，置鱼蒸盘上备用。
2.五花肉、香菇、姜、辣椒接切丝备用。
3.将作法2的材料与所有调味料一起拌匀。
4.将拌好的调味料均匀的淋在作法1鲜鱼上，放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟取出，撒上葱花即可。
⑹ 原味蛋糕方坯怎么做
原味蛋糕方坯
材料
鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖120-150克，色拉油60毫升，低筋面粉100克，盐0.5小匙，泡打份0.5小匙，白醋或者柠檬汁几滴
做法
1.鸡蛋的蛋青，蛋黄分开用两个较大的容器装（装蛋青的盆要干净，一点油，水都不能有）
2.蛋黄里加入40克到50克左右的白糖，用打蛋器打至浓稠发白；色拉油分3次加入，每次加入后都用打蛋器搅打均匀； 将牛奶一次加入，搅打均匀； 面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛，加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器或着橡皮刮刀拌匀，放一旁备用
3.蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，打至硬性发泡（硬性发泡，可以把筷子或者橡皮刮刀插进去，不会倒就差不多了）
4.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再反倒入剩下的2/3蛋白糊中，用刮刀从底部往上翻，划十字，拌匀（不能瞎搅和，那样会消泡，蛋糕发不起来）
5.烤箱预热150度，从下往上数第二层
6.蛋糕糊倒进模具，在桌面轻轻磕几下，去掉大个的气泡，入烤箱，40-45分钟左右出炉，倒扣，略放凉，脱模即可