1. 万圣节巧克力淋面蛋糕做法大全
【主料】
4人份鸡蛋3个南瓜泥80克牛奶25克色拉油35克低筋面粉60克糖45克
【辅料】
淡奶油400克细砂糖25克巧克力豆150克
步骤1
准备好做蛋糕的材料，这款戚风南瓜泥加的比较多，蛋糕非常软非常润
步骤2
牛奶，色拉油和南瓜泥倒入打蛋盆中
步骤3
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤4
加入三个蛋黄，打散搅拌均匀
步骤5
筛入低筋面粉，Z字的手法拌均匀
步骤6
拌均匀后状态如图，这时打开烤箱130度上下火开始预热
步骤7
蛋白分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，轻轻提起打蛋头，呈直角
步骤8
打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中，翻拌均匀
步骤9
拌匀后的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜盆中
步骤10
翻拌均匀后如图，提起后缓慢落下
步骤11
做好的蛋糕糊倒入准备好的六寸模具中，放入预热好的烤箱中下层130度烤30分钟，然后转150度烤25分钟
步骤12
烤好后的蛋糕倒扣在烤网上放凉，放凉后切成三片
步骤13
250克淡奶油加25克细砂糖用电动打蛋 器打至呈明显纹络不流动状
步骤14
裱花台上放一片蛋糕后加入奶油抹平
步骤15
然后再加蛋糕，直至把三片蛋糕全部加完后，顶上铺上一层奶油抹平
步骤16
150克淡奶油用小火加热至四周冒泡，温度40度加入巧克力豆使其溶化至无颗粒
步骤17
溶化后的巧克力酱放凉至23-25度，用刮刀提起呈缓慢流动状即可
步骤18
用巧克力酱轻轻倒在蛋糕顶部，马上用抹刀抹平，四周缓慢流动就会挂在四壁了
步骤19
巧克力酱不在流动后，剩下的奶油装入装有拉花裱花嘴的裱花袋中，画出蜘蛛网的图案（图中用的wilton 2号裱花嘴）
步骤20
画好后中间用奶油填出一块，同样的方法用巧克力酱画出蜘蛛即可
2. 淋面蛋糕的做法怎么做
步骤
淋面蛋糕的做法步骤11.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中倒入牛奶和玉米油，稍微晃动，防止蛋黄表皮干结。
淋面蛋糕的做法步骤22.蛋清分三次加入60g细砂糖，打至湿发性。
淋面蛋糕的做法步骤33.用打完蛋清的打蛋器直接开一挡就蛋黄液打散，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊。
淋面蛋糕的做法步骤44.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再将蛋黄糊导入剩下蛋白中，切拌均匀。
淋面蛋糕的做法步骤55.烤箱预热，上火130度，下火150度40分钟，倒扣至少2小时放凉脱模。
淋面蛋糕的做法步骤66.将蛋糕胚切分成厚度均等的三份。
淋面蛋糕的做法步骤77.500g淡奶油加入50g细砂糖，打发只可以抹面状态。
淋面蛋糕的做法步骤88.取一片蛋糕放在裱花台上，抹上一层奶油，摆上切好的水果，再抹上一层奶油。第二层依旧
淋面蛋糕的做法步骤99.抹好面的蛋糕放入冰箱冷藏备用，淡奶油70g加黑巧克力40g加热融化。
淋面蛋糕的做法步骤1010.巧克力甘纳许装入裱花袋中，剪小小口，用抹刀抹表面一层，剩下的沿蛋糕边缘挤一圈，再摆入自己喜欢的水果装饰即可。
3. 淋面用的巧克力怎么做
其做法如下：
准备好巧克力淋面蛋糕所需材料：
鸡蛋6个；大豆油60克；牛奶70克；细砂糖（蛋糕体）60克；低筋面粉110克；淡奶油500克；细砂糖50克；芒果300克；巧克力80克；淡奶油（淋面）100克；牛奶30克。
1、提前把材料准备好备用
这样，巧克力淋面蛋糕便大功告成了。