⑴ 镣间钩铔嬬硶锅氭硶澶у叏
銆愪富鏂欍
2浜轰唤镣间钩(鐢滐纴缃愬ご)50鍏嬩绠绛嬮溃绮50鍏嬮浮铔4涓
銆愯緟鏂欍
镩叉媺娌35鍏嬬坏镰傜硸45鍏
姝ラ1
鍑嗗囬熸潗
姝ラ2
涓涓楦¤泲鍜屼笁涓铔嬮粍镓揿湪涓涓鐩嗭纴鍙︿笁涓铔嬫竻镓揿湪鍙︿竴涓骞插噣镞犳按镞犳补镄勭泦閲
姝ラ3
鑺辩敓娌瑰皬𨱔锷犵儹镊虫哺鑵
姝ラ4
鍊掑叆宸茬粡杩囩瓫镄勯溃绮夛纴绔嫔嵆绂荤伀锛屾妈鎴愮啛鎴愬洟
姝ラ5
鍊掑叆镣煎ザ锛屾妈鍧
姝ラ6
鍐嶅掑叆鎼呮妈濂界殑铔嬮粍娑诧纴𨰾屽寑鎴愯泲榛勭硦
姝ラ7
铔嬫竻鍒嗕笁娆″姞鍏ョ硸锛屾墦鎴愬亸骞叉у彂娉
姝ラ8
镓揿彂濂界殑铔嬬槠鍒嗕笁娆″姞鍏ュ埌铔嬮粍绯婇噷涓娄笅鍒囨妈鍧囧寑
姝ラ9
妯″叿鍒锋补
姝ラ10
𨰾屽ソ镄勮泲绯旷硦鍊掕繘妯″叿銆傞渿锷ㄤ竴涓嬭泲绯曟ā锛岄渿鍑哄ぇ姘旀场
姝ラ11
鐑ょ遍勭儹150搴︼纴鐑ょ洏瑁呯儹姘存斁鍦ㄦ渶浣庡眰锛岀儰鏋舵斁鍦ㄥ掓暟绗浜屽眰锛岃泲绯曟ā鏀惧湪鐑ゆ灦涓娿傜儰1涓灏忔椂宸﹀彸
⑵ 炼乳蛋糕的做法 炼乳蛋糕怎么做
炼乳蛋糕的做法
做法一：
准备好炼乳7克、牛奶9克、姜8克、白糖89克、水8克、面粉8克、奶粉8克、黄油8克。将面团材料中除了黄油之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸中低速搅拌至无干粉成团，然后转2-3档揉至面团光滑且稍稍细腻的状态。加入软化的黄油，用档将黄油逐渐揉入面团中，继续用中速2-3档揉至面团能拉出透明薄膜的阶段。
取出面团，滚圆后进行一次发酵，发酵至2倍大。发酵好的面团取出，轻拍排气。称重后等分为4份，滚圆后盖保鲜膜松弛醒发20分钟。取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉，翻面后自上而下卷起，放入吐司盒。准备一碗热水放入烤箱，启动发酵模式34度下发酵至九分满。放入上火170度下火180度预热好的烤箱，烤制30-35分钟。烤制完成后，立即取出模具震一下脱模，冷却后密封保存。
做法二：
准备炼乳50克、低筋面粉50克、鸡蛋4个、色拉油35克、绵砂糖45克。将一个鸡蛋和三个蛋黄打在一个盆中，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里。花生油小火加热至沸腾，倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团。倒入炼乳，拌均，再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊。
蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡。打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，用上下切拌均匀。模具刷油，拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡。烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右。
⑶ 做蛋糕一定要用黄油吗
不是必须。
主料：低筋面粉50g、炼乳50g、鸡蛋4个
辅料：白砂糖45g、玉米油35g
1、准备好所用食材，把低筋面粉过筛；玉米油可以直接称入不粘锅内。
⑷ 炼乳纸杯蛋糕不回缩不开裂
炼乳纸杯蛋糕不回缩不开裂
1、玉米油加热至70-80度左右，
2、筛入低筋面粉，
3、搅拌至无干粉加入蛋黄搅拌均匀，
4、加入炼乳，
5、Z字手法搅拌至顺滑,
6、蛋自冷冻15分钟至有一圈冰渣，滴入数滴柠檬汁，
7、高速打发至鱼眼泡加入三分之一糖，
8、中速打发至发自加入三分之一糖，
9、中速打发至出现纹路加入三分之一糖，
10、转1档打发至中性偏湿蛋自霜，
11、手动整理提起小弯钩状态,
12、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，
13、翻拌好的糊再倒回剩下的蛋白霜里，
14、J字手法抄底翻拌均匀，
15、倒到纸杯里，震两下震出大气泡，表面气泡用牙签戳破,
16、预热结束，放入中层上下火110度烤20度，转130度烤30分钟，转150度烤15分钟，熄火闷5分钟再出炉。
17、110烤20分钟后已经鼓起来了，130度烤30度膨胀出纸杯不开裂，150度烤15分钟上色阶段依然不开裂。
⑸ 用炼乳做蛋糕方法
炼乳蛋糕的制作方法多样，以下是一种常见的做法：
所需材料
低筋面粉：50克（过筛备用）
鸡蛋：4个
玉米油：45克
白砂糖：30克
炼乳：30克
柠檬汁：几滴（用于稳定蛋白霜）
制作步骤
蛋黄糊制作：
将锅放在炉上，倒入玉米油，小火加热至70度左右。然后迅速倒入碗中，再加入过筛好的低筋面粉，用打蛋器混合均匀。接着磕入一个完整的鸡蛋和三个蛋黄，外加三个蛋白，搅拌成细腻的面糊。之后倒入炼乳，继续搅拌均匀备用。
蛋白打发：
把3个蛋白里滴入几滴柠檬汁，开始打发。白糖分三次加入，出现鱼眼大泡时第一次加入，比较细腻时第二次加入，等看到明显纹路时最后一次加入。一直打发到提起打蛋器是一个三角形就可以了。
混合面糊：
取1/3蛋白到蛋黄糊里面，使用翻拌的手法混合均匀。然后再倒回到蛋白霜里面，同样是翻拌均匀。注意动作要快且轻柔，避免消泡。
烤制蛋糕：
将面糊挤入纸杯七八分满，轻轻震动一下，排出里面的气泡。送入预热好的烤箱，130度烤40分钟，再转150度烤十分钟就可以出炉了。
综上所述，按照以上步骤操作，您就能制作出美味的炼乳蛋糕。在制作过程中，注意控制好蛋白的打发程度和烘烤的温度与时间，是成功制作炼乳蛋糕的关键。
⑹ 炼乳棉花蛋糕的做法8寸，炼乳棉花蛋糕怎么做最好吃
主料
鸡蛋4个 低筋面粉60克
炼乳50克 黄油35克
白砂糖50克
辅料
柠檬汁5滴
炼乳棉花蛋糕的做法步骤
16.美味的炼奶棉花蛋糕
小贴士
1、这是6寸圆模的量，鸡蛋每个60克左右
2、面粉一定要过筛，最好筛2遍
3、棉花蛋糕用水浴法，活底模具需要用锡纸包住底部
4、炼乳加入后会比较甜，白砂糖已减量最多可再减10克