‘壹’ 自己做蛋糕的方法
蛋糕的制作方法如下:
做蛋糕的配料
鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖40-50g，柠檬汁2滴，油40ml。
第一步
准备好你需要的所有材料。
第二步
五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中。
第三步
往这碗蛋黄里加牛奶。请查看数量清单。
第四步
小贴士，加入面粉，用筛子过滤一次。
第五步
搅拌糊状物
第六步
在这碗分开的五个蛋清中，加入白糖颗粒，挤两滴柠檬汁，用打蛋器打成棉花状。不要打它，这样打它也不会倒。
第七步
蛋黄分两次混合搅拌在一起。
第八步
像这样混合它。
第九步
刮干净，放入模具，放入烤箱，(烤箱预热10分钟)，调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出烤箱了。
第十步
无添加，香甜可口，健康美味。
‘贰’ 在家怎么能够不用微波炉或者烤箱做甜点或者点心怎么做谢谢
奶油芒果卷
主辅料：芒果，面粉，鸡蛋，
调料：糖粉，黄油，牛奶，奶油
做法
奶油加糖粉打发。芒果去核切条。
面粉和糖粉过筛，加入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀成稀面糊。用黄油在锅中擦一下，倒入面糊煎成薄饼。饼待凉铺平，裹入奶油和芒果条卷好，切开。淋巧克力炼乳即可。
什果西米露
主辅料：鲜奶，椰奶，西米，冰块，椰果罐头，黄桃罐头，菠萝，芒果，糖。
做法
将西米倒入开水中小火煮约15分钟。煮制透明捞出，反复冲洗。拌入2勺糖。
所有水果切块儿备用。
鲜奶加入少许椰奶和冰块在搅拌机中充分搅拌。倒入西米中。上面再放切好的水果即可。
港式甜点双皮奶
材料
500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
做法
先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
注意：蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
西多士
材料：
方包两片，
花生酱适量，
牛油随意，
土鸡蛋2只，
冬蜜适量。
做法：
▲把面包切片，然后均匀涂上花生酱和牛油，两块一组夹紧。
▲把鸡蛋均匀打散成蛋浆。
▲把夹在一起的两块面包两面
均匀蘸上蛋浆。
▲往平底锅里倒入油，恰好过面包的程度，等到它大
滚时，慢慢放进面包炸。
▲等面包炸至金黄色时，取出略略沥干，然
后蘸蜜糖。
贴士：炸好面包取出之后才关火，否则会因为油温降低反
令到面包吸油变腻口。
外酥里嫩的——脆皮香蕉
材料：
香蕉2根、
鸡蛋1个面粉少许、
面包糠
（虽然不是很好看，但是真的很美味。。。）
做法：
1、香蕉带皮先切成小段，再去皮，鸡蛋打成蛋液；
2
、将香蕉段先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠；
3、锅里放1碗
的油，烧到7成热，入香蕉用中火炸成金黄色（两面）
巧克力红酒
材料：
干红葡萄1/2杯、
1.5杯牛奶、
优质巧克力（切成小块）30克、
可可粉适量。
（事实证明不可以通过手动搅拌来打泡沫）
做法：
1、巧克力切成小块放入杯中待用，将牛奶倒入锅中或者用微波炉
加热。
2、将热牛奶倒入杯中，搅拌使巧克力完全融化，晾凉至温热。
3、将红酒加入到巧克力牛奶中，搅拌均匀。
4、用手动打泡沫器或
者咖啡机上的蒸汽泡沫器打出泡沫。
5、用可可粉装饰就ok啦～
南瓜粥
材料：
南瓜、
糯米粉、
糖
（这个杯子叫双耳汤杯，真很好用）做法：
1、南瓜去皮去瓤切大片放入微波炉中高火大概10－12分钟（
上锅蒸也是可以的）
2、用勺子压成泥
3、糯米粉用水调成糊
4、将南瓜泥放入沙锅，加水煮开
5、慢慢倒入糯米糊，搅拌，煮熟，
加糖调味即可
材料：
木瓜200克，
牛奶250毫升，
香草冰激淋1球，
碎冰5小块
做法：
1.先将冰块放入搅拌机，打1分钟，打成碎冰
2.然后把
木瓜切小块，和牛奶、香草冰激凌一起放入搅拌机中搅拌30秒
3.装杯
，放入木瓜果粒搅拌
面包布丁
材料：
125ML牛奶,
两勺高乐高,
一个鸡蛋,
40g 面包丁,
一点点白糖(怕甜可以不加）做法：
1.牛奶稍稍加热,放入高乐高和一点点白糖混合均匀.
2
..放入打散的鸡蛋,混合均匀.
3.放入切成小丁的面包丁
4.
用勺子把面包丁按碎.让面包碎在液体中多浸泡一会。
5.装入小碗或者
布丁模,覆上保鲜膜,上锅中火蒸熟,大概需要15分钟左右.视容器大小调整
蒸的时间.也可以用微波炉叮~
铜锣烧
材料：
鸡蛋2个
糖10克
黄油20克
牛奶100克
蜂蜜80克
泡打粉1小勺（我没加）
低粉120克
做法：
1）低粉过筛备用
2）取一容器，黄油加糖拌匀，依次加入
鸡蛋、蜂蜜和牛奶搅打均匀。筛入低粉充分拌匀。
3）覆保鲜膜，静置2
0分钟。
4）平底锅加热后转小火，用勺子倒入面糊，单面煎一会，表面
冒出许多小泡泡后，翻面。
5）另一面再煎一会，成浅米黄色就好了。
6）在浅色面涂上红豆沙，取另一面盖上就是铜锣烧了
芒果布丁
材料：
芒果一个（约500g）、牛奶125ml、淡奶油125ml 、吉利丁片3片（15g），白砂糖60g、香草粉1小勺
做法：
1、 将芒果去皮，取250克果肉切大块，余下切小丁；
2、 将250克果肉加淡奶油放入搅拌机中搅成果浆；
3、 吉利
丁片用50克牛奶泡软；
4、 余下的牛奶加白砂糖小火加热融化，不要
沸腾；
5、 将泡软的吉利丁片加入牛奶中融化，加香草粉混合均匀；
6、 将芒果奶油和牛奶混合均匀；
7、 在模具中上撒上少许芒果
粒；（或将芒果粒和果浆混合也可）
8、 将混合好的果浆倒入准备好的
模具中，在桌上轻磕出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，约三四个小时凝固
QQ糖做的果冻
材料：牛奶 220ml、QQ糖50g、水果粒、酸奶若干
作法：
1、锅内加入100ml牛奶，倒入QQ糖，不断搅拌，小火加热
至融
2、继续加入剩余牛奶小火加热，拌匀；
3、等QQ糖完全融
化后，离火（切记不要把牛奶煮沸腾）；
4、稍晾凉后，倒入慕斯杯或模
具中，撒上鲜果粒。入冰箱冷藏2小时以上。（充分凝固后会自然分为牛奶层和
果冻层，十分有趣
‘叁’ 西点怎么摆盘
去西点学校学习下 摆盘啦管理啦就都明白了 我推荐东华，那里的西点老师很好，很有耐心的 重要你学，你问，没他不跟你说的。
‘肆’ 微波炉烤蛋糕
“导读” 蛋糕很多妹子都爱吃，尤其是喜欢吃甜食的妹子，一看到蛋糕就忍不住想吃。但外面的蛋糕又贵，又不卫生，所以，可以抽空自己做。一般，家中有微波炉，就能做出美味的蛋糕。那微波炉怎么做烤蛋糕呢？微波炉蛋糕制作流程，你有吗？下面分享给大家，速get。 微波炉烤蛋糕微波炉几乎家家都有，能用于加热饭菜，做美食等。如果平时比较少用它，千万不要让它闲置，应该拿出来，做做蛋糕，满足一下自己。那微波炉烤蛋糕怎么做呢？以下是制作方法：
首先，将鲜奶油倒入碗中，然后用筷子搅打，必修掌握先慢后快的搅打方法，一直搅打至蓬松状态。再加入白糖粉，轻轻地用筷子搅拌几次，使糖粉均匀为止。最后放进微波炉，充分加热，大约需要3分钟的时间，具体根据实际情况而定。
操作时，应注意碗中的水要揩干，不能搅打过度，否则容易使奶油变硬。此外，放糖粉后不能用力搅拌，以防止奶油的水分分离。还要尽量避免不适宜放进微波的容器盛装，如金属容器，会反射微波，影响加热效率，及损坏炉腔。
制作蛋糕时，以蛋白球为基础，下面放一张纸，将栗子酱装入带挤射管的布袋，然后挤在蛋白球周围。再将奶油装入纸筒中，挤在栗子酱的表面和周围，最好能挤成花样、文字或图案。等全部工序都做完后，美味的蛋糕就做出来了。
微波炉烤蛋糕方法微波炉烤蛋糕方法不止一种。在制作时，如果变换一下方法，能做出MM们都爱吃的烤蛋糕。接下来，继续介绍微波炉烤蛋糕的方法：
1、先准备原材料，包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、泡打粉。
2、将乎态丛鸡蛋打破，蛋清和蛋黄分开，用碗装着，不然，蛋清不容易打发。
3、将面粉中加入泡打粉，搅拌均匀，再加入低筋面粉，记住，千万别用高筋面粉哦。
4、接下来打蛋清，一直打到有泡泡产生为止，再加入白糖继续搅打，直至泡沫发起来。
5、将蛋黄、牛奶、白糖、油混合，加入搅拌好的面粉中，搅拌均匀，然后放置一旁让它发酵。
6、在蛋清中加入蛋黄和面粉，搅拌均匀，再放入剩下的蛋清，继续搅打。
7、在微波炉容器先刷上油，倒入混合的浆液，震荡几下，让里面的大气泡消除。
8、放进微波炉用中火烤，几分钟后，就能做出热气腾腾的蛋糕，待凉后加上配料即可食用。
用微波炉做杯子蛋糕女生有两个胃，一个用来吃正餐，另一个用来吃甜品。而好吃的甜品包含蛋糕，如果想在自己做，不妨先尝试做杯子蛋糕。那用微波炉怎么做杯子蛋糕呢？以下是杯子蛋糕的制作方法，闭梁赶紧get起来：
1、将鸡蛋打碎，加入细糖和少许盐，然后用搅拌器，一直搅拌到糖完全溶化为止，最好蛋液能在筷子上立住。
2、再将打散的面粉、泡打粉、香草粉过筛后，倒入蛋液中，用筷子搅拌均匀。
3、将蛋糕乳剂加入混合物中打发，尽量能手指沾一下，等面糊粘稠可以垂下，再加入牛奶，慢慢搅拌，直至全部材料均匀。
4、在模具上刷一层油，倒入面糊，放进微波炉中加热，直至面糊变成焦黄色，即代表蛋糕完全熟透。
用微波炉做芝士蛋糕芝士蛋糕，是西方甜点的一种，有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他配料制作而成。市面上的芝士蛋糕有几种口味，如香草味、巧克力味、草莓味等。至于口感方面，它类似于提拉米苏，绵软，微甜。那芝士蛋糕怎么做呢？以下是微波炉芝士蛋糕的做法：
材 料
全麦粉饼干100克、无盐黄油45克、粉状明胶10克、奶油奶酪200克、精制砂糖80克、蛋黄1个、酸奶100克、柠檬汁2大匙、鲜奶油200毫升等。
做法
1、把奶酪用碗装着，直接放在室内，让其变软，然后在容器中加水，筛入明胶浸泡，再加入黄油，放进微波炉加热30秒，使其溶化。
2、把饼干放在塑料袋中碾碎，移到容器中，然后加入溶化的黄油，用筷子搅拌均匀，再填满模具，放进冰箱中，冷藏。
3、浸泡好的明胶需要加热，加热前先用保鲜膜盖住口，然后再放进微波炉，加热30秒。
4、进而，在装有明胶的容器中加入奶酪，用工具搅打成白色膏体，加入白砂糖，继续用筷子搅拌均匀，然后按顺序依次加入调料，搅拌均匀。调料的添加顺序为先蛋黄，再酸奶和柠檬汁。
5、将鲜奶油岁樱打发到6分程度，一点一点加入奶酪，用铲子混合，加入明胶，搅拌至粘稠状态，最后从冰箱中取出模具，倒入原料，放进冰箱冷冻一个小时就能做好。
用微波炉做水果蛋糕如果想用微波炉做水果蛋糕，一些必备的水果是不可缺少的，但具体要添加什么水果，根据自己要制作的蛋糕类型来选择。
1、菠萝：作装饰前，把它切或一开为四，然后放置在蛋糕上，能起到很好的装饰作用。
2、青柠：它与亚洲小柠檬不同，一般用在泰国佳肴里，不过切片放在派类或蛋糕上，又别有一番风味。
3、草莓：它是蛋糕制作的万用水果，由于味道和质感特别，适合烘焙、烹煮、冷冻和搅烂成果蓉使用。
4、荔枝：它是季节性水果，在一年里出现的时间很短，含丰富水分，不能长时间烘焙，最适合做慕斯蛋糕。
5、柠檬：这种水果由于味道独特，所以广泛运用于在蛋糕和甜品上，目的是丰富其他水果的味道。
6、黑莓：独立使用，味道会很酸，所以用于制作的蛋糕时，必须加点糖来中和它的酸味。
‘伍’ 自己可以烤蛋糕吗
自制蛋糕的做法
用料：
鸡蛋 3个、低筋面粉 50克、牛奶 35克、玉米油 20克、白糖 43克
做法步骤
→ 准备材料；
→ 鸡蛋分离蛋清蛋黄，盛蛋清的盆要无水无油且不能混入蛋黄。称重所需的材料，35克牛奶，43克白糖，50克低粉，20克玉米油；
→ 蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀；
→ 加入少许白糖，搅拌均匀；（剩下的白糖加入蛋白中）
→ 筛入低筋面粉；
→ 用打蛋器轻轻搅拌至无干粉无颗粒的细腻面糊即停止搅拌。搅拌好的面糊放置一旁待用；
→ 蛋清用电动打蛋器一档打至粗泡，加入三分之一白糖；
→ 预热烤箱上下火150度。继续开三档打发至浓密细泡，加入三分之一白糖；
→ 继续三档打发至出现纹路，加入剩下的三分之一白糖；
→ 继续打发至提起打蛋器呈直立尖角即停止打发；
→ 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速翻拌均匀。以切拌炒菜的方式翻拌，不可以划圈搅拌以免蛋白消泡；
→ 把拌好的面糊全部倒入蛋白霜中；
→ 同样快速翻拌均匀，不可划圈。细腻可流动的蛋糕糊就做好了；；
→ 烤盘上放好小纸杯，倒入蛋糕糊，七八分满即可；
→ 送入预热好的烤箱中层，上下火140度烤40分钟左右；
→ 烤好后不用倒扣，稍微放凉即可食用。
小贴士
此配方可以做中号纸杯5个；
打发蛋白的时候不要打发过头了，提起打蛋器有直立尖角不倒即可。或根插个筷子在中间直立不倒；
蛋白霜和蛋黄糊翻拌的时候要像炒菜那样切拌，不要划算搅拌，否则会导致蛋白消泡；
烤好后无需倒扣，直接放凉就行。
自制小蛋糕的做法
用料：
面粉 一勺、酸奶 一勺、鲜奶 一勺、
蜂蜜 少许、白砂糖 少许、鸡蛋 一个
做法步骤
→ 一个杯子打个鸡蛋；
→ 加勺面粉可劲拌；
→ 加点柠檬汁，别太多；
→ 一勺鲜奶一勺酸奶拌啊拌；
→ 加蜂蜜白糖拌啊拌；
→ 放微波炉一分钟找个盘子扣出来。
小贴士
蜂蜜加多苦，柠檬加多涩，凉了再吃别着急。
‘陆’ 菠萝吃法多
菠萝蛋糕
这是电饭锅版的菠萝蛋糕，菠萝切薄片，用糖水煮开，晾凉，吸干水分，铺在锅底，再倒上面糊，熟以后把蛋糕倒扣即能看到漂亮的菠萝了，当早餐或下午茶，不错的选择。
薄荷水晶菠萝
这是给杂志社投稿的一道消暑甜品，晶莹剔透，清凉中带着果味酸甜及芳香。材料只用了生菠萝，白凉粉、薄荷粉，白凉粉按说明的比例煮熟后，与菠萝一起放入模具中，再放进冰箱冰鲜至凝结。闲暇聚会用它来款待亲朋好友，是不是很有档次。
菠萝花
自制零添加休闲食品，春游或喝工夫茶必有的零食。菠萝切薄片用盐水浸泡10分钟，捞出用厨房纸吸干水分，放烤箱里120度低温烘烤1小时。
菠萝酱
菠萝酱用处多了，做凤梨酥、做面包馅、夹吐司.....它是留住春天味道记忆的最佳方法，但做起来费时费力，菠萝泡盐水后，用厨房纸吸取发现，将菠萝手撕成细小块，加冬瓜粒、白糖、白糖熬至收汁，装瓶。给喜欢吃糖的小孩当零食蛮好的。