⑴ 怎样摆奶油蛋糕的水果
水果奶油蛋糕的做法
1.
蛋清蛋黄分离
2.
分两次加入60克白糖，把蛋白发至硬性发泡
3.
蛋黄里面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，搅拌均匀后筛入低粉
4.
用刮刀翻拌均匀
5.
分两次把蛋白和蛋黄糊糊拌匀
6.
倒入蛋糕模，震出气泡
7.
放入170度预热好的烤箱，170度烤30分钟
8.
出炉，倒扣冷却
9.
冷却好的蛋糕分成两片
10.
芒果和火龙果切成粒，草莓切成片备用
11.
淡奶油加入剩下的白糖打发
12.
在蛋糕中间抹上奶油，放一些水果，盖上上面一片，把蛋糕上面均匀地抹上一层奶油
13.
周围沾上草莓片
14.
剩下的奶油装入裱花袋
15.
在蛋糕上面画出格子
16.
把切好的水果粒交替放在格子里
17.
稍微整理一下即可
⑵ 蛋糕水果的切法大全 摆放
每次路过蛋糕店总会被里面漂亮的蛋糕所吸引，白色的奶油上面摆着好看的各种各样的水果，就像一副画一样，不但美还让人很有食欲，现在烘焙也进入了家庭，很多的人都喜欢在自己家亲手做蛋糕，可是往往做出来总没有那么好看，这是因为大家并没有掌握蛋糕上面水果的摆法和切法，下面就来给大家说说这个水果要怎么摆才对。
水果蛋糕里面水果摆放方式分为以下几种
一:常规式摆法
二:对称式摆法
三:丰富式摆法
四:夸张式摆法
1、常规摆法
一般普通常规的摆放方法可以分为下面的几大点，也是制作常规水果蛋糕的几大重点。
主题：
红色-------火红之意，强烈的色感.代表兴旺、奋进、深情、爱情.
代表水果:草莓、樱桃、红车厘、红毛丹(没去皮)等
黄色-------金光之色，色感明亮.代表光辉灿烂、美好、富贵.
代表水果:黄桃、芒果、柠檬、黄哈密瓜等
绿色-------生气勃勃，色感平华.代表清新、长寿、充满朝气.
代表水果:奇异果、青蛇果、杨桃、青提子、青柠檬等
白色-------清爽洁雅，色感清淡.代表纯洁，高贵.
代表水果:菠萝片、荔枝等
黑色-------代表神秘，色感深沉浓重.代表稳重、成熟.
代表水果:紫提子，、黑车厘、黑布林等
2、对称式摆法
对称式摆法大多摆放于较简单的蛋糕面，以面对称、角对称等，主要以罐头，片状及整块水果体现。
具有摆放简易，主题色彩突出，色块均匀清晰特点，较适合饼店常用表现手法。
3、丰富式摆法
这种摆放方式就是以很多种水果混合在一起覆盖在水果的表面，看起来食欲感超强，色泽新鲜具有很强的寓意表现。
4、夸张式摆法
夸张的方式一般可以用用简单的水果来进行体现出来，使蛋糕整体感觉大方，很有艺术感，有一种另类的感觉。
⑶ 水果蛋糕怎么做
水果蛋糕制作方法如下：
1、把细的砂糖加入到牛奶中，然后使用打蛋器将其搅拌均匀。
2、接着在裱花袋里加入奶油，然后用刀切出戚风蛋糕，量只需要三片，然后按照一层戚风蛋糕、一层奶油再加一层水果、一层奶油的顺序重复叠放即可。
3、最后把蛋糕的顶层和侧面都用奶油抹平，在顶层摆上水果即可。
⑷ 如何在家制作水果蛋糕呢
制作水果蛋糕是一项既有趣又美味的活动，可以在家中轻松完成。以下是一个详细的水果蛋糕制作步骤指南：
一、材料准备
基础蛋糕层：
200克低筋面粉
150克细砂糖
3个鸡蛋
100毫升牛奶
50克黄油（室温软化）
1茶匙泡打粉
1茶匙香草精
奶油霜：
200克动物性淡奶油（冷藏）
50克糖粉
1茶匙香草精
装饰水果：
新鲜草莓
蓝莓
香蕉
猕猴桃
橙子
其他装饰：
巧克力碎片或巧克力酱
坚果碎（如杏仁碎、核桃碎等）
二、工具准备
搅拌碗和电动打蛋器
橡皮刮刀
烤盘和烤纸
筛子
量杯和量勺
裱花袋和裱花嘴（可选）
水果刀和切板
三、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至180摄氏度（350华氏度）。
2. 准备模具
在烤盘上铺好烤纸，确保烤纸的边缘稍微高出烤盘，以便于脱模。
3. 制作蛋糕糊
在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖混合，用电动打蛋器打发至颜色变浅，质地蓬松。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
倒入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入到液体混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。
4. 烘焙蛋糕
将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签出来干净无粘连物。
5. 冷却蛋糕
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟后，再脱模放到冷却网上彻底冷却。
6. 制作奶油霜
在另一个干净的碗中，将冷藏的淡奶油和糖粉一起用电动打蛋器打发，直到形成稳定的尖峰。加入香草精继续打发几秒钟。
7. 装饰蛋糕
将完全冷却的蛋糕横切成两到三层。
在每一层上涂抹一层奶油霜，然后在奶油霜上放上切片的水果。
将切好的水果均匀地摆放在蛋糕的每一层之间以及最顶层。
如果喜欢，可以用裱花袋装上剩余的奶油霜，在蛋糕表面挤出花纹，或者简单地用刮刀抹平。
最后撒上巧克力碎片或坚果碎作为装饰。
现在你的自制水果蛋糕就完成了！这款蛋糕不仅外观诱人，而且口感丰富，是庆祝特殊场合或日常甜点的完美选择。记得在享用前让蛋糕在冰箱中冷藏一段时间，这样可以让奶油霜更加稳定，水果的味道也能更好地融入蛋糕中。
⑸ 蛋糕胚子里面的水果咋加
水果洗净切好之后，可以直接插在蛋糕上。
用料
低筋面粉100克
辅料
鸡蛋5个
猕猴桃1个
火龙果1个
蓝莓10颗
樱桃1个
桔子罐头1个
巧克力（黑）3块
泡打粉1小勺
调料
食盐1克
白砂糖75克
牛奶40毫升
葡萄籽油40毫升
淡奶油适量
水果蛋糕的做法
1.准备好做蛋糕坯的所有材料
2.将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25克砂糖
3.搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合
4.加入牛奶，搅拌均匀
5.将面粉和泡打粉一起过筛加入
6.搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)
7.在蛋白中加入1克盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入
8.直至打发到如图的样子
9.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊
10.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡
11.放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右
12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉
13.待彻底晾凉后脱模
14.准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等
15.蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒
16.用奶油抹面
17.表面简单裱花，加上桔子罐头围边
18.按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可
⑹ 怎样做水果生日蛋糕
生日蛋糕的做法很多，每种都不一样，举例说明如下：
主料：戚风蛋糕1个、芒果3个、草莓200g、樱桃适量、黄桃罐头两罐、淡奶油700g、糖粉70g、奶粉10g、杏仁片一袋、银珠糖一袋；
辅料：水果生日蛋糕
制作流程如下：
1、准备材料。
2、水果全部切丁。
3、淡奶油加糖粉和奶粉。
4、先低速后高速打发。天气热坐冰水。
5、戚风蛋糕胚切成三片，取一片蛋糕胚铺上厚厚的一层奶油，再铺上水果。
6、第二层可以多铺一点。
7、铺上满满的水果，装饰即可。抹面是硬伤，就直接贴了杏仁片，哈哈。然后用银珠糖装饰即可。