㈠ 红薯蛋糕如何做 红薯蛋糕的做法
1、食材：红薯1个，低精粉100克，黄油50克，鸡蛋3个，糖适量，泡打粉10克。
2、将蛋黄和蛋清分离。一定要分离清楚，蛋清中不能有蛋黄，不然会影响打发。
3、红薯去皮蒸熟后，碾成泥状后放凉。可以适量加点水和糖，因为红薯本身水分较少，加糖是为了增加甜味。
4、将蛋黄、融化的黄油（黄油提前隔水融化后放置）、红薯泥混合，搅拌均匀成糊的状态。
5、筛入低粉和少于泡打粉，再次搅拌均匀成面糊状。
6、蛋清分3次加糖打至硬性泡发，就是把盆倒扣，但是不会流出就可以了。
7、将蛋清分次加入刚才的蛋黄糊中，搅拌均匀（注意这里的搅拌不是画圈，而是像平时炒菜时的样子，由下往上翻拌）。
8、搅成均匀的糊状就可以了，倒入活底的蛋糕模具中，盖上保鲜膜，上锅蒸40分钟即可。
㈡ 红薯甜点的各种做法
红薯蛋糕
材料：红薯泥、低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、黄油。
步骤：1.将红薯泥、鸡蛋、白糖、牛奶、黄油混合搅拌均匀；2.加入低筋面粉搅拌均匀；3.将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟即可。
红薯饼
材料：红薯、面粉、白糖、油。
步骤：1.将红薯蒸熟捣成泥；2.加入面粉和白糖搅拌均匀；3.将面糊搓成小饼状；4.平底锅中倒入油，烧热后将饼状面糊放入锅中煎熟即可。
红薯布丁
材料：红薯泥、鸡蛋、牛奶、白糖。
步骤：1.将红薯泥、鸡蛋、牛奶、白糖混合搅拌均匀；2.将混合好的面糊倒入模具中；3.将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
㈢ 不用烤箱做蛋糕
你们是不是也跟模隐我一样，担心一时冲动买了烤箱，最后让它在角落里长锈？是哒，我们都是勤俭持家的巧手主妇，没必要为了一个蛋糕而专门买台烤箱。今天我给大家推荐一款蒸出来的蛋糕，松软香甜，不逊于烤箱蛋糕呀！蒸出来的蛋糕，更适合秋天吃，因为它，不——上——火！不用烤箱做蛋糕的具体做法如下：
一、用料
1、主料
低粉 110克 ，红薯 80克
2、辅料
泡打粉 3克，鸡蛋 一个，白糖 54克，牛奶 50克，油 20克
二、具体做法：
1、红薯去皮后，隔水蒸熟备用。
