‘壹’ 做千层蛋糕用的材料
蛋糕主要是人们用来庆祝生日的一种食品，蛋糕这种食物，由于其香甜细腻的口感，而非常的受人欢迎，对于一些喜欢吃甜食的人，蛋糕更是不可缺少的一种美味。千层皮蛋糕也是蛋糕的一种，而要想将千层皮蛋糕做的又薄又嫩就需要一些技巧了，下面就来介绍一下千层皮蛋糕怎么做又薄又嫩。
用料
鸡蛋大一点的2只
糖粉20g
低筋面粉53g
牛奶173g
黄油10g
步骤1把所有材料混合好后，面糊过筛两次后备用。准备一个大一点的勺子，勺子一定要够大。
步骤2因为做一磅的千层蛋糕，我使用的是直径16厘米的不粘平底锅。
步骤3燃气炉开小火，大家注意看，最外层也是有一点微火的
步骤4把平底锅放上去，加热，用手放在锅上面，感觉手心灼热就说明锅子烧好了。大概是十几秒时间。
步骤5这时端起锅，用勺子快速地倒入一勺面糊，顺时或逆时针快速转一圈，然后立即把多余的面糊倒出
步骤6把锅子加热，因为面糊很薄，大概加热三四秒的时候，用准备的一把小刀沿着多出来的面糊轻轻刮一下。
步骤7刮好
步骤8刮好后同时把锅子端起来，锅子的余热会把面糊烤熟。把刮出来的余边去掉，然后小刀轻轻挑一下剩余饼皮的边，整块饼皮就会掉下来，把锅子放回炉里加热，加热的同时把倒出来的饼皮弄平整放在油纸上。
步骤9在弄平整饼皮后，锅子也加热好了，重复5.6.7.8的步骤做好一层一层的饼皮，看，每张都这么薄嫩。
步骤10最后一张饼皮可将锅子烧热点后倒入面糊，尽量做大点用在千层蛋糕最上面的一层。
用料
细糖30克
面皮：
黄油30克
鸡蛋2个
牛奶250ml
低粉100克
奶油夹馅：
淡奶油250ml
糖粉10克
芒果4个
吉利丁片半片
步骤1准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。
步骤2鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。
步骤3选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。
步骤4煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。
步骤5用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。
步骤6芒果切成薄片。
步骤7半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。
步骤8吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。
步骤9一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
‘贰’ 千层蛋糕怎么做
10.千层蛋糕的高度铺到需要的层数，这里铺了有6层，第7层直接用一张饼皮盖在淡奶油上面，另外用一张饼皮切成细条，随便的堆一下，中间放一片树叶装饰一下。
‘叁’ 巧师傅千层蛋糕是怎么做的
千层蛋糕
主料
低粉120克 淡奶油20克 鸡蛋3个
辅料
细纱糖50克 牛奶280克 黄油20克 细盐1克 柠檬汁2-3滴 淡奶油400克 糖粉40克 水果依自己喜好
千层蛋糕的做法步骤
1.材料依次准备好
2.加入白糖，盐搅拌至糖融化，不需要打发。
3.加入牛奶，淡奶油。
4.加入隔水融化的黄油。
5.加入过筛过的低粉。
6.将所有的材料搅拌均匀用筛网过筛至少五遍，让面料更细腻无气泡。
7.过筛好的面糊细腻多了。
8.芒果切丁。
9.平底锅用小火煎烙，我用的26寸锅。
10.放一块湿抹布在旁边
11.当饼皮一个一个起气泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅放在湿布上以达到平底锅降温的目的。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。我做的是四寸的所以用了四寸的慕斯模具。
12.每一张饼皮都要用烘培纸隔离以防止粘连。
13.最后整张大的铺面。
14.打发400克奶油，稍微硬点。（家里没打蛋器的可以直接去甜品店买打过现成的奶油，最好是动物奶油）
15.每层直接用奶油夹芒果或其它水果放平即可。
16.依次重叠。
17.最后拿大张的铺面。
小贴士
工具：不粘锅；汤匙；筛网。
‘肆’ 千层蛋糕的做法及材料
步骤1千层蛋糕的做法大全
准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
步骤2千层蛋糕的做法图解
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
步骤3千层蛋糕的家常做法
加入融化成液态的黄油和炼乳
步骤4千层蛋糕的简单做法
加入过筛的低粉
步骤5千层蛋糕怎么吃
所有材料搅拌均匀
步骤6千层蛋糕怎么做
关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡
步骤7千层蛋糕怎么炒
过滤好的面糊，非常细腻
步骤8千层蛋糕怎么煮
准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
步骤9千层蛋糕怎么炖
面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离
步骤10千层蛋糕怎么煸
用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
步骤11千层蛋糕怎样煸
每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上
步骤12千层蛋糕怎样做
芒果洗干净切丁，尽量大小一致
步骤13千层蛋糕怎样炒
打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳,可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去
步骤14千层蛋糕怎样煮
第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，不会中间隆起
步骤15千层蛋糕怎样炖
按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高，比较平整吧
步骤16千层蛋糕的制作
共用了13层皮，芒果喜欢多就多放点，，看看我的饼皮多平整，哈哈，貌美吧
步骤17千层蛋糕的制作方法
多了张饼皮又做了班戟
步骤18千层蛋糕的制作大全
奶油水果杯
成品图
烹饪技巧
做饼皮一定要过滤哦
‘伍’ 芒果千层怎么做
芒果千层蛋糕想必大家都吃过，香甜的口感，独特的高颜值，让不少吃货对它欲罢不能。其实我们在家也可以自己动手做芒果千层蛋糕。今天就来跟大家介绍一下芒果千层蛋糕的做法。
芒果千层蛋糕
一、面皮的做法
面皮：低筋面粉70克，玉米淀粉30克，糖霜20克，鸡蛋3个，黄油10克，纯牛奶250ml。
1.先将黄油隔水加热，融化成液体。
2.准备打蛋盆一个，先敲入三个鸡蛋，然后用面粉筛筛入20克糖霜。用打蛋器低俗搅拌均匀。
3.之后再用面粉筛筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入融化的黄油和牛奶。用搅拌器再次搅拌均匀。
4.用面粉筛将蛋液过一遍筛，这样摊出的面皮会很细腻。
5.在八寸蛋糕的底垫上铺上一层硅油纸或者保鲜膜，这样做主要是为了防止面皮粘黏。
芒果千层蛋糕怎么做
6.开小火，等平底不粘锅加热到微热不烫手的程度，舀入约60ml的蛋液，并迅速转动平底锅，直到蛋液均匀摊开成圆形，放置不动，小火慢剪。
7.等面皮微微凝固，大约10秒的样子，迅速将平底锅放在事先准备好的 湿抹布上，进行快速降温。
8.等到微微冷却之后，把面皮去除，平铺在之前铺好的硅油纸上，注意不要有褶皱。
9.然后再面皮表面铺一层硅油纸，之后的步骤就是重复摊面皮的过程，一张张的叠放。
10.最后将谈好的面皮放到冰箱冷藏一会儿。
二、夹层的做法
夹层：小台芒5个，糖霜20克，鲜奶油250ml。
1.准备一个干净的打蛋钵，先倒入奶油，（奶油需要事先放在冰箱冷藏），然后倒入糖霜。
2.用打蛋器高速挡快速打发奶油至不流动就可以了。
千层蛋糕的做法
面皮和夹层都做好以后，就按照一层面皮，一层奶油和芒果的顺序铺好，最后盖上一层面皮，芒果千层蛋糕就做好了。如果喜欢吃榴莲，还可以把水果换成榴莲，做成榴莲千层。
‘陆’ 千层蛋糕的家常做法，该如何下手做
千层蛋糕的做法
1.
准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
‘柒’ 怎样做千层蛋糕
甜点可以让人的心情变好，而千层蛋糕受很多人的喜欢，做法也十分简单，在家就可以制作。
所需原料：
1.低筋面粉100g。
2.玉米粉60g。
3.鸡蛋5个。
4.白砂糖50g。
5.黄油20g
6.纯牛奶一袋。
7.奶油适量。
8.榴莲肉适量（其他水果也可以）。
制作方法：
1.首先将黄油进行隔水融化，融化后放在一边备用。
2.将鸡蛋打散，放在一边备用。（鸡蛋打散即可，不要打发。）
3.将牛奶倒入煮奶锅煮沸，然后加入白砂糖搅拌至融化。
4.牛奶晾凉后倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
5.将低筋面粉和玉米粉筛进鸡蛋和牛奶的混合液中，搅拌至糊状，然后继续用筛子进行过滤。
6.将黄油倒入面糊中，搅拌均匀。
7.将平底锅烧热，倒入一勺面糊，然后迅速的晃动平底锅，使面糊均匀的摊在平底锅上。
8.面皮鼓起气泡的时候就可以出锅了，将面皮倒进倒进盘子里的时候记得拉平。
9.将奶油中倒入白砂糖，然后进行打发。
10.将打发的奶油均匀地涂在面皮上，一层面皮上抹奶油一层面皮上放果肉，叠放12层左右就可以了，一个榴莲千层蛋糕就做好啦。
‘捌’ 千层蛋糕怎么做
用料
面皮：
黄油 30克
细糖 30克
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
低粉 100克
奶油夹馅：
淡奶油 250ml
糖粉 10克
芒果 4个
吉利丁片 半片
芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法
准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。
小贴士
1、加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一点奶油奶酪一起打发，可以延缓融化。
2、面糊约可以煎12～15片，越薄越好。
3、芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果。
4、边角料不要浪费，切下来的面皮可以切碎垫在小饭盒底，上面盖芒果的边角料，再加一些奶油覆面，就是饭盒版的芒果千层啦（≧∇≦）就是这么省！
‘玖’ 千层蛋糕做法步骤详细
芒果千层蛋糕的做法
1.低筋面粉过筛，加入糖混匀。
2．面粉中间挖一小窝，打入鸡蛋，再倒入1/4牛奶，边倒边用打蛋器搅拌，直到均匀无颗粒。（如果此时颗粒比较多，可以静置一会儿再搅拌）
3．黄油隔热水融化放至温凉，倒入面糊中，搅拌均匀。
7．最开始，会起泡，大约半分钟左右，面皮开始出现明显的褶皱。
8．此时，用木铲把饼皮边缘稍铲，然后用手揭起，把饼皮翻过来。
9．继续小火1分钟左右，看到另一面也明显起皱即可出锅。
10.出锅后的饼皮直接放在烤网上晾凉，一边煎一边烤，烤后的饼皮叠在一起不用担心会粘住，放多久都不会粘住。
11.全部煎好后，放凉叠在一起，用6寸活底模的底子放上后，用刀把饼皮切成和6寸模大小一样的圆形。
12淡奶油加入糖打至10分发（较硬的状态）。
13．取一个饼皮放在蛋糕托上，在饼皮上抹一层薄薄的奶油。
14．再放上1片，在饼皮上抹层薄薄的奶油。如此共放3片。
15．第4片饼皮上抹一层奶油后，摆上事先切好的芒果丁。
16．在芒果丁上再抹一层奶油，上边再放饼皮，再抹三层奶油，如此重复3次，最终成为一个高9厘米的蛋糕坯。
17．把蛋糕坯周围抹上一层奶油。（不用太厚）
18．在蛋糕的表面周边用星形花嘴挤一圈儿花边。中间放上芒果丁。
19．在蛋糕的周围围上透明的幕斯围边，下边先围一层，在上边再围一层。
20.把缎带围在周围，打一个蝴蝶结即成！