❶ 酸奶鸡蛋糕怎么做
蛋糕是小伙伴们经常吃到的食物，那么酸奶鸡蛋糕应该怎么做呢？下面就和大家来分享一下。
准备三个鸡蛋，倒入碗中。
加入200毫升酸奶和20克白糖，搅打混合。
加入15克玉米淀粉和60克低筋面粉，搅打顺滑至无颗粒。
将蛋糊倒在容器内。
可以加一些蔓越莓或者果干。
盖上保鲜膜，上方扎洞。
锅里水开后，放入锅中，蒸20分钟。
这样酸奶鸡蛋糕就做好了。
❷ 如何做嫩的鸡蛋糕
用电饭煲做出来的蛋糕口感很润，很细腻，很柔软，口感真心滴好。
材料：鸡蛋5个 ，低筋面粉85克，
酸奶200克 ， 色拉油40克，白砂糖 70克（48克加入蛋白中，剩余22克加入蛋黄中）。
配料：白醋小许。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。
3、往蛋清中滴入几滴醋，并用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状时，加入1/3的白砂糖。
4、继续顺着一个方向搅打，并分两次加入剩余白砂糖，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
5、把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。
6、加入色拉油，拌匀。
7、加入酸奶，充分搅拌均匀。
8、筛入面粉。
9、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。
10、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
11、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
12、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
13、取小许色拉油，均匀地抹在电饭煲内胆壁上。
14、倒入混合好的蛋糕糊，抹平。
15、并轻轻震两下，把内部的大气泡震出来。
16、放进电饭煲中，盖上煲盖，并按煮饭键。
17、几分钟之后，电饭煲会自动跳成保温键，这时用湿布把出气口给盖上。
18、继续按煮饭键，直至再次跳成保温键后，继续盖住20分钟，这时就可以打开盖子，用长竹签插一下，拔出竹签时，没有粘上蛋糕糊就熟了。
不用倒扣了，冷却后会稍微缩小一点点。带上一次性手套轻轻一托，蛋糕就会掉出来了，不用担心取不出来。
挺喜欢用电饭煲做蛋糕，不用担心烤过头，只须盖上湿布，按上煮饭键，就能吃到香喷喷、嫩滑嫩滑的蛋糕。
电饭煲做的蛋糕，颜色会比烤箱做的嫩一点，口感也会更嫩更润一点。如果喜欢颜色更深一点的话，可以再按一次煮饭键，这样做出来的蛋糕，底色会金黄金黄的。
美味小贴士：
1、装蛋清的盆子必须无水无油，否则蛋清会打发不了，并在打发之前，加点白醋，一点点就好了哦，这样蛋清会比较容易打发。
2、如果没酸奶，可换成50克的牛奶。
3、油最好是用无色无味的色拉油，千万不要用花生油，除非您很喜欢花生的味道，否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。
4步骤5中的蛋黄，只须打散就行，千万不要打发哈，打发后的蛋黄会使蛋糕成品容易出现大气孔，影响成品的细腻。
5、搅拌面粉时，要用橡皮刀轻轻翻拌，不能过度搅拌，以免面粉起筋。
6、蛋白糊和蛋黄糊混合时，搅拌的手法要从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
❸ 鸡蛋糕在微波炉的做法
1、用料：鸡蛋1个、面粉150克、红枣1-5个、核桃碎适量、红枣酸奶1盒 180克、小苏打1小勺、微波炉饭盒1个、葡萄干20粒。
2、准备酸奶1盒，核桃仁炒熟，切碎。热水浸泡红枣和葡萄干，洗净，切碎。准备面粉，鸡蛋和小苏打，也可以放少许红糖，颜色会更漂亮，也更甜。所有材料用筷子搅拌好，静置10-15分钟。
3、放入微波炉，微波2分钟，再2分钟，再2分钟，中间间隔1-2秒，注意千万不能一口气按6分钟，中间一定要有停顿，切记。最后一个2分钟也可以改成一分半。
❹ 怎样做蛋糕 家庭蛋糕的做法
家庭自制蛋糕
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
❺ 鸡蛋糕怎么做
鸡蛋糕的做法
（北方叫鸡蛋糕，南方叫鸡蛋羹） 食量： 4人份
1、准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。
2、鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，香菜4片，胡罗卜一点。
3、把鲜菇切片，胡罗卜切条或者小的方块，虾加工好后切几个小段，一起放进蒸皿中。待用。
4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。
5、把400cc的水，一点酱油，鸡精之类的调料，些许盐，混合搅拌，一起倒进4套蒸皿里面。所有的容量大约600cc.
6、水烧开，再把蒸皿放上去蒸，注意盖要留一点缝隙。大约7分钟后就好了。蒸好后，放入香菜叶以及一滴香油，盖好盖，上桌。
做法比较简单，口感圆润细腻，小孩子比较喜欢吃。
一般在蒸的时候，还放几滴熟豆油，和少许葱花。喜欢清淡的话，就不要放了。