1. 黑森林蛋糕怎么做
1.巧克力蛋糕胚分割三片
2.奶油打发加糖10:1打发尖峰状即可
3.一层樱桃酱加颗粒.一层奶油一层蛋糕胚
4.抹平顶部收平
5.巧克力刮碎片.放冰箱冷藏一会
6.侧边粘在边上.间隙不要裸露太大
7.冷冻1小时切块.
8.六齿花嘴挤两个小花
9.插巧克力片和樱桃颗粒.还有巧克力碎
10.开心果对半切开.放在前面奶油
11.摆拍
这款黑森林蛋糕，是我刚开始学烘焙时，在老妈的生日那天，为她做的一款生日蛋糕。老妈和我一样，都喜欢吃巧克力味的蛋糕，当时苦于裱花水平的不济，又知道老妈对于慕斯和芝士类的蛋糕不是特别喜欢，所以想来想去，就做了这样一个黑森林蛋糕。当然啦，现在的裱花水平也没有强多少，哈哈，不过也是因为比较少做裱花蛋糕。今年我自己的生日，也做了这个黑森林蛋糕，因为孩子的生日是妈妈的苦日，当然要我们一起享用啦
2. 黑森林蛋糕奶油怎么做
用料
低精面粉 70g
可可粉 30g
鸡蛋 5个
细砂糖 150g
色拉油 65ml
牛奶 65ml
淡奶油 400ml
黑巧克力 150g
酒渍樱桃 半罐
樱桃酒 1/2杯
柠檬 1个
香草荚 1根
超级无敌详细步骤——黑森林蛋糕的做法
一.做蛋糕胚
1.分离蛋清和蛋黄。
一.做蛋糕胚
2.蛋黄中加入40g白砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀，不需打发。
一.做蛋糕胚
3.在蛋黄中再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
一.做蛋糕胚
4.将低精面粉和可可粉混合均匀，筛入蛋黄液中。
一.做蛋糕胚
5.搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
一.做蛋糕胚
6.挤几滴柠檬汁滴入蛋清中，这样蛋清会更容易打发，如没有也可以用白醋代替（注意装蛋清的盆不能有油和水，否则无法打发）
一.做蛋糕胚
7.蛋清搅打至粗泡沫时加入20g白砂糖。
一.做蛋糕胚
8.继续打至蛋白蓬发变白，泡泡变细时再加入20g白砂糖。
一.做蛋糕胚
9.将蛋白打至打蛋器挑起时可以呈现一个弯曲的尖角时，再加入20g白砂糖并搅打。
一.做蛋糕胚
10.打至蛋白表面出现清晰的搅打纹路，用打蛋器挑起可以呈现一个短而坚挺的三角形，尖端略微弯曲的状态即可。
一.做蛋糕胚
11.把1/3份打发的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从上向下翻搅均匀，切勿搅拌。
一.做蛋糕胚
12.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3份蛋白中，用相同的手法翻拌均匀。
一.做蛋糕胚
13.蛋糕糊倒入涂过油或是用锡纸包好的蛋糕模中，在桌子震动2-3下，排出大气泡。
一.做蛋糕胚
14.烤箱预热至160℃，把蛋糕模放入中下层，上下火烤60分钟左右（牙签插入后拔出不会带出蛋糕糊）
一.做蛋糕胚
15.取出后马上倒扣在透气的烤架上冷却，盖上一块湿布以避免蛋糕胚脱水变干。
二.准备材料
16.把蛋糕胚横向分成5片（如果没有专用的转盘，也可以利用微波炉装盘）
二.准备材料
17.柠檬皮擦出皮屑。
二.准备材料
18.香草荚片开，将籽刮下备用（剩下的皮不要丢弃，可留下来煮苹果水或是加入西式汤中）
二.准备材料
19.淡奶油加入50g白砂糖、柠檬屑、半个柠檬汁、香草籽打发。
二.准备材料
20.酒渍樱桃留5个完整的，其余切碎。
三.裱花完成
21.在一片蛋糕胚上用毛刷刷上樱桃酒。
三.裱花完成
22.然后抹上淡奶油。
三.裱花完成
23.在淡奶油上撒上适量的黑樱桃碎。
三.裱花完成
24.铺上另一片蛋糕胚压实后重复以上步骤。
三.裱花完成
25.黑巧克力用刮刀刮成巧克力屑。
三.裱花完成
26.均匀地将巧克力屑洒在蛋糕表面。
三.裱花完成
27.将剩余的淡奶油放入装有花嘴的裱花袋，在蛋糕上均匀地挤上5朵奶油花。
三.裱花完成
28.樱桃吸干表面水分，放在奶油花上装饰即可。
3. 黑森林蛋糕的烘培方法是什么
黑森林蛋糕（Black Forest Cake）是一款源自德国的着名甜点，其名称源于德国的黑森林地区。这款蛋糕以其独特的口感和丰富的层次而闻名，通常由多层巧克力海绵蛋糕、樱桃、奶油和巧克力碎屑组成。以下是制作黑森林蛋糕的基本步骤：
材料准备：
巧克力海绵蛋糕材料：面粉、糖、可可粉、泡打粉、苏打粉、盐、鸡蛋、牛奶、植物油、香草精、热水。
樱桃馅料：罐头樱桃、樱桃汁、玉米淀粉、糖。
奶油霜：重奶油、糖粉、香草精。
装饰：巧克力碎屑、樱桃、薄荷叶等。
蛋糕体制作：
预热烤箱至180°C（350°F）。
将面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉和盐混合均匀，备用。
在另一个大碗中，将鸡蛋和糖打发至浅黄色，体积膨胀。
慢慢加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌均匀。
将干性材料分次筛入湿性材料中，轻轻翻拌均匀。
加入适量热水，使面糊更加湿润。
将面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，平整表面。
放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示烤熟。
取出蛋糕体，冷却后脱模，水平切成三层备用。
樱桃馅料制作：
将罐头樱桃连同樱桃汁一起倒入锅中。
加入玉米淀粉和糖，搅拌均匀。
开中小火加热至混合物变得浓稠，樱桃馅料制作完成。
奶油霜制作：
将重奶油倒入干净的搅拌碗中。
使用电动打蛋器打发至软峰状态。
逐渐加入糖粉和香草精，继续打发至硬峰状态。
组装蛋糕：
在蛋糕底层上均匀涂抹一层奶油霜。
铺上一半的樱桃馅料。
叠上第二层蛋糕，重复涂抹奶油霜和樱桃馅料。
放上最后一层蛋糕，将剩余的奶油霜涂抹在蛋糕顶层和侧面。
用巧克力碎屑覆盖蛋糕的侧面。
顶部可以装饰剩余的樱桃和薄荷叶。
完成与享用：
将装饰好的黑森林蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让蛋糕更加稳定，风味更佳。取出后即可切片享用。
请注意，这只是一个基本的黑森林蛋糕制作方法，不同地区和个人口味可能会有所变化。例如，有些食谱可能会在蛋糕层之间加入酒类，如白兰地或樱桃酒，以增加风味。此外，黑森林蛋糕的装饰也有很大的创意空间，可以根据个人喜好进行调整。
4. 黑森林蛋糕怎么做
【材料】：
A
黑色海绵蛋糕坯、巧克力、樱桃
B
蛋糕馅料：淡奶油400克、糖粉150克、罐头装黑车里子
【做法】：
1.巧克力用钢刀刮出细碎的巧克力片；将黑色海绵蛋糕坯横切成三等份。
2.将奶油与糖粉混合并打发，盛在挤袋中。
3.用挤袋将奶油在第一片黑色海绵蛋糕上挤成环状，然后将黑车里子放入挤好的淡奶油的间隙里。
4.将第二片蛋糕片盖在已放好馅料的第一片蛋糕片上。
5.用挤袋将奶油抹在第二层蛋糕片上，然后盖上第三片蛋糕。
6.再将奶油均匀抹在已做好的黑森林蛋糕周围，抹白、抹平，还可挤出一些花纹。
7.最后将樱桃切半，摆在最上层奶油上，在中间撒适量巧克力碎即可。
【简介】：黑森林蛋糕(Schwarzwaelder
Kirschtorte)是德国着名甜点。"Schwarzwaelder"在德文里全名即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。
5. 黑森林蛋糕的做法
1、放入鸡蛋，加白砂糖，打散；如图所示；