1. 家庭巧克力蛋糕的做法
将牛油软化后，搅拌至呈现忌廉状。接下来，将忌廉加热至接近体温的程度，确保温度适中。
将巧克力隔水加热，并不断搅拌，直至完全融化且光滑。随后，将融化的巧克力与牛油混合，并充分拌匀。
在另一个容器中，加入可可粉并拌匀。接着，将温热的忌廉缓缓加入混合物中，持续搅拌，确保均匀融合。
另取一个碗，将蛋黄与30克砂糖打发至颜色变浅且体积膨胀。然后，将打发好的蛋黄加入之前的巧克力混合物中，拌至半混合状态。
在另一个碗中，加入低筋面粉，并筛入巧克力混合物中。用切拌的方式轻轻拌匀，避免过度搅拌。
将蛋白与70克糖打发至硬性发泡，即蛋白呈现直立状态。随后，将打发的蛋白分2-3次加入巧克力混合物中，每次加入后都轻轻切拌均匀。
将混合好的面糊倒入已铺好烤盘或模具的烤盘中，放入预热至170度的烤箱中烘烤约50分钟。烘烤结束后，让蛋糕在炉内再焖10分钟，以确保完全熟透。
巧克力蛋糕作为常见的甜品之一，以巧克力、鸡蛋、面粉为主要原料制成。它常见于生日派对及婚礼等场合，种类繁多，适合各年龄段的人食用。
2. 重磅牛油蛋糕的做法和技巧有哪些
1-2、黄油室温软化，加糖粉打至松发变白[1]。
3、蛋液分次加入，搅打均匀（一定要确定搅打均匀后再加入下次的）。
4-5、筛入粉类，搅拌均匀。
6、装入鹿背模，入预热至180度的烤箱烤焙30分钟。
7-8、烤焙过程中当表面结皮后拿出从中间划一道，再入烤箱继续烤焙至熟
试着用打发蛋白替代泡打粉的方法做了一个。
3. 家庭巧克力蛋糕的做法
1、牛油软化， 搅拌成忌廉状。
2、忌廉加热至体温程度。
3、巧克力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。
4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。
5、蛋黄加30g砂糖打至变白， 加入中， 拌至半混合状态。
6、加入低粉， 拌至半混合状态。
7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。
8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。
9、巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。
4. 香浓增肥【牛油磅蛋糕】的好吃做法
材料
鸡蛋100g（约两只），黄油100G，糖100G，低粉100G，淡奶油10ML，盐少许，肉桂粉少许，泡打粉1/2勺，香草籽（可省）适量
做法
1.黄油加糖打发成体积增大发白
2.分次加入蛋液搅拌均匀
3.加入盐、香草、肉桂
4.最后一次加入筛过至少2遍的低粉和泡打粉（如果喜欢干果可以在这步加入）
5.烤箱下层，170度50分钟，待冷却后脱模切片即可