用料
蛋糕体部分
1，黄油 114克
2，低粉 300克
3，鸡蛋（常温） 2只
4，红丝绒液 30克
5，可可粉 20克
6，泡打粉 2.4克
7，香草精 5克
8，白醋 16克
9，盐 2.4克
10，糖粉 280克
11，小苏打 5克
12，酸奶油
全脂纯牛奶 240克
白醋 15克
抹面部分
1，无盐发酵黄油 240克
2，奶油奶酪 260克
3，糖粉 55克
4，香草精 适量
经典红丝绒蛋糕——超详细步骤，超多贴士的做法
准备好所有食材～
你边做边找东西，我也不拦着你（｡ò ∀ ó｡）
香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的红标糖粉，一大桶的那种。
小贴士
1，粉类一定要提前过筛两到三遍。
2，蛋液少量多次加入黄油中，避免油水分离。
3，每次加入粉类的东西（糖粉，四种粉类混合），先用刮刀稍微搅拌到看不到干粉，再开电动打蛋器，不然粉会飞到你脸上的😂。
4，加酸奶油红丝绒液的时候也是同贴士3，先混合一下，再开高速。
5，白醋，小苏打一定要分别称量好。
6，抹面小技巧，夹馅奶油奶酪霜可稍微厚重点（指的状态，不是数量），抹面奶油奶酪霜可稍微轻薄点（可用微波炉最小火转30s观察状态），更利于抹面光滑。
7，蛋糕不烫手的程度即可装保鲜袋密封保存，保持蛋糕体湿润。
8，给出的奶油奶酪霜的量正好装饰图中8寸蛋糕一个，如果需要裱花，请适量增加比例。
9，模具最好是垫油纸，脱模后蛋糕屑少，抹面会更干净。
10，烤蛋糕的时间不是固定的，看状态，竹签插入蛋糕中心，没有湿的面糊带出就是烤好了。
⑵ 颜值爆棚的网红款焦糖芝士蛋糕怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
焦糖芝士蛋糕
用料
奶油奶酪 200g
白砂糖 40g
鸡蛋（室温） 2个
酸奶 100g
焦糖 25g
玉米淀粉 10g
奥利奥饼干碎 100g
黄油 40g
焦糖饼干 11片
做法步骤
8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分钟左右，脱模放凉即可。
小贴士
1、奶油奶酪要提前室温软化。2、不要忘记面糊过筛。3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。4、焦糖酱制作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海盐，熬制即可。
⑶ 数字蛋糕的做法
网红数字蛋糕的做法
小女儿两周岁了，给她做了一个网红数字生日蛋糕，祝宝贝生日快乐，健康成长哦～
By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 60克
细砂糖A 60克
植物油 50克
牛奶 48克
淡奶油 200克
细砂糖B 15克
草莓，蓝莓，迷你奥利奥 适量
做法步骤
1、准备好食材，称好克数。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。在28*28的方形烤盘里铺好油纸备用。
2、把牛奶和植物油混合拌匀，充分乳化，即完全看不见水油分离的状态。
3、在牛奶和油的混合物中筛入低筋面粉，防止面粉结块，然后用蛋抽把低粉和牛奶植物油混合物拌匀。用z字法拌，防止面粉起筋。
4、然后加入蛋黄，充分拌匀。
5、在蛋清中加入分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打至大弯钩的状态，这个状态做蛋糕卷合适，因为数字蛋糕不需要卷，没有开裂的问题，打至小尖角的状态也可以。
6、在蛋黄糊中加入1/3的蛋清，用翻拌的手法拌匀。
7、再把拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋清中，用翻拌的手法，把蛋糊拌至没有干粉的状态。切忌画圈搅拌，避免消泡。
8、把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里。
9、用橡皮刀把蛋糊抹平，然后震出大气泡。
10、烤箱预热180度，把烤盘放入中层，上下火180度烤18～20分钟。烤蛋糕的时候，可以把水果先洗好切好。
11、出炉放凉网上放凉，边缘的油纸可以先撕开。
12、然后在蛋糕片面上铺上油纸，把蛋糕片翻过来，油纸撕掉。
13、用硬纸板剪出你要的数字，宽14cm，妹妹两岁生日，所以我剪了个“2”
14、把硬纸板放在蛋糕片上，用刀沿着硬纸板的边缘切下两个2字。
15、淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发，出现纹路后稍微再打几下即可，不要打发过了，打过了会出现豆腐渣的状态。
16、裱花袋底部剪一个口，装入圆孔裱花嘴，然后把奶油装入裱花袋，封口扎紧。
17、在第一片蛋糕片上。挤上奶油，中间放入草莓丁。
18、然后盖上第二片蛋糕片，挤上一层奶油。
19、用草莓、蓝莓、迷你奥利奥饼干装饰表面即可，也可以用各种你喜欢的水果等零食来装饰。
20、生日蛋糕做好啦，美美哒。
21、吹蜡烛了，宝贝生日快乐～
小贴士
如果不想自己剪纸板，数字模型某宝上可以买到哦。
⑷ 家常蛋糕的做法
蛋糕的家常做法如下：
1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。
2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。
3、做蛋糕糊：纳敬扮加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。
4、烤蛋洞灶糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克稿余奶油即可。
⑸ 网红心形镂空蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
1. 分离蛋清与蛋黄，分别置于两个容器中。
2. 制作蛋黄糊：将牛奶与玉米油混合均匀，加入蛋黄和砂糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉和红曲米粉，继续搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白：将蛋清中加入少许柠檬汁或白醋去腥，分三次加入砂糖，打至干性发泡。
4. 将打发的蛋白霜与蛋黄糊充分混合，倒入方形金色烤盘中，烤箱预热至上下火160度，烤约20分钟后取出晾凉。
5. 蛋糕晾凉后，使用锯齿刀切成心形，可使用专门的心形模具，这里使用的是十寸模具。
6. 准备奶油的打发：待蛋糕冷却时，打发奶油备用。
7. 将打发的奶油装入裱花袋，使用圆口直径1厘米的花嘴，挤出小球状。
8. 在蛋糕中间放上水果块，可根据个人喜好选择，我这里使用的是黄桃丁。
9. 将两层蛋糕都摆好水果后，表面放上草莓和芒果块进行装饰。
⑹ 网红奶油西瓜蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
制作草莓西瓜蛋糕，首先准备杏仁蛋白蛋糕的材料：杏仁粉140克，低筋面粉40克，糖70克，蛋白235克（约7-8个），少许柠檬汁。将杏仁粉与低筋面粉混合过筛，与糖一同筛入蛋白中，搅拌均匀后，加入柠檬汁，继续搅拌至均匀。
接下来制作玫瑰奶油：准备200克淡奶油，25克糖，3-4滴玫瑰精华或玫瑰露。将淡奶油与糖混合，加入玫瑰精华或玫瑰露，打发至硬性发泡。
制作夹层时，选用适量新鲜西瓜切片备用。草莓和开心果则用于装饰蛋糕顶部。先制作蛋糕体，将混合好的材料倒入烤模，放入预热至150度的烤箱，烘烤约25分钟。烤好后取出放凉，再进行夹层组装。
将蛋糕体从中间切开，形成两片，每片上涂抹一层打发好的玫瑰奶油，然后铺上切好的西瓜片，再覆盖另一片蛋糕，涂抹剩余的玫瑰奶油，放入冰箱冷藏2小时。
蛋糕冷却后，取出脱模，装饰顶部。将切好的草莓与开心果均匀撒在蛋糕表面，最后淋上适量草莓酱，草莓西瓜蛋糕就完成了。
这款草莓西瓜蛋糕不仅色彩诱人，口感更是层次分明，甜而不腻，非常适合拍照分享。无论是作为生日蛋糕还是节日甜品，都是不错的选择。
制作过程中，注意各步骤的细节，如搅拌均匀、控制好烤箱温度、打发奶油的硬度等，能够让你制作出的草莓西瓜蛋糕更加完美。
尝试动手制作这款蛋糕，享受烘焙的乐趣，同时也能为家人或朋友带来惊喜。
⑺ 瓒呮祦琛岀殑缃戠孩姣涘肪鍗疯泲绯曟湁鍝浜涚亩鍗曞仛娉曪纻
姣涘肪鍗疯泲绯曟槸涓绉嶅湪绀句氦濯掍綋涓婇潪甯告祦琛岀殑鐢灭偣锛屼互鍏跺栬傞叿浼兼瘘宸惧嵎钥屽缑钖嶃傝繖绉嶈泲绯曢氩父鐢辫交镆旂殑铔嬬硶鐗囥侀矞濂舵补鍜屾按鏋滃眰缁勬垚锛屽嵎璧锋潵钖庡垏鐗囷纴灞旷幇鍑虹编涓界殑灞傛°备互涓嬫槸涓涓绠鍗旷殑姣涘肪鍗疯泲绯旷殑锅氭硶锛
𨱒愭枡锛
楦¤泲 4涓
缁嗙爞绯 80鍏
浣庣璎闱㈢矇 80鍏
鐜夌背娣绮 20鍏
妞岖墿娌 30姣鍗
鐗涘ザ 50姣鍗
棣栾崏绮 1灏忓嫼
镆犳姹 鍑犳淮
鐩 涓灏忔挳
椴滃ザ娌 200姣鍗
绯栫矇 阃傞噺
姘存灉锛埚傝崏銮撱佽姃鏋灭瓑锛夐傞噺
鍙鍙绮 阃傞噺锛堢敤浜庡埗浣滃阀鍏嫔姏铔嬬硶灞傦级
姝ラわ细
鍑嗗囨潗鏂欙细灏嗛浮铔嫔垎绂绘垚铔嬮粍鍜岃泲锏斤纴姘存灉娲楀噣鍒囩墖澶囩敤銆
铔嬮粍绯婏细灏呜泲榛勫姞鍏ヤ竴鍗婄殑镰傜硸锛岀敤鐢靛姩镓撹泲鍣ㄦ墦镊抽滆壊鍙戠槠锛屼綋绉鑶ㄨ俭銆傚姞鍏ユ岖墿娌广佺墰濂躲侀栾崏绮炬悈𨰾屽潎鍖銆
绛涘叆浣庣璎闱㈢矇鍜岀帀绫虫稳绮夛纴杞昏交鎼呮妈镊虫棤骞茬矇鐘舵併
铔嬬槠闇滐细铔嬬槠涓锷犲叆鍑犳淮镆犳姹佸拰涓灏忔挳鐩愶纴鐢ㄧ数锷ㄦ墦铔嫔櫒镓撹呖鍑虹幇澶ф场钖庯纴鍒嗘″姞鍏ュ墿浣欑殑镰傜硸锛屾墦镊崇‖镐у彂娉★纸𨰾夎捣镓撹泲鍣ㄨ泲锏介湝锻堢幇灏忓皷阍╃姸锛夈
娣峰悎锛氩彇1/3镄勮泲锏介湝锷犲叆铔嬮粍绯娄腑锛岀敤鍒鍒缈绘妈鍧囧寑锛岀劧钖庡皢娣峰悎濂界殑绯婂掑洖鍓╀綑镄勮泲锏介湝涓锛岀户缁缈绘妈鍧囧寑銆
铔嬬硶灞傦细灏嗘贩钖埚ソ镄勮泲绯旷硦鍊掑叆阈烘湁鐑樼剻绾哥殑鐑ょ洏涓锛岀敤鍒鍒鎶瑰钩銆傞勭儹鐑ょ憋纴涓娄笅𨱔170鎽勬皬搴︼纴鐑ょ害12-15鍒嗛挓锛岃呖琛ㄩ溃閲戦粍銆
鍙栧嚭铔嬬硶灞傦纴鏀惧湪阈烘湁骞插噣甯冨肪镄勬岄溃涓婏纴杞昏交鎾曞幓搴曢儴镄勭儤铹欑焊锛岀劧钖庣洊涓娄竴灞傚共鍑镄勫竷宸撅纴缈昏浆杩囨潵锛岃╄泲绯曞眰鍐峰嵈銆
椴滃ザ娌癸细灏嗛矞濂舵补鍜岀硸绮変竴璧锋墦鍙戣呖鍙浠ユ媺璧疯蒋鍕剧殑鐘舵併
娑傛姽椴滃ザ娌癸细灏嗘墦鍙戝ソ镄勯矞濂舵补鍧囧寑娑傛姽鍦ㄨ泲绯曞眰涓婏纴鎾掍笂鍒囧ソ镄勬按鏋灭墖銆
鍗疯捣锛氱敤甯冨肪甯锷╁皢铔嬬硶浠庝竴绔寮濮嫔嵎璧凤纴鍗锋垚姣涘肪褰㈢姸銆
鍐疯棌瀹氩瀷锛氩皢鍗峰ソ镄勬瘘宸惧嵎铔嬬硶鏀惧叆鍐扮卞㖞钘忚呖灏1灏忔椂锛岃╁叾瀹氩瀷銆
瑁呴グ锛氩彇鍑哄畾鍨嫔悗镄勬瘘宸惧嵎铔嬬硶锛屽垏铡讳袱绔涓嶆暣榻愮殑閮ㄥ垎锛岀劧钖庡垏鎴愰傚綋澶у皬镄勭墖娈碉纴鎾掍笂鍙鍙绮夋垨钥呯敤椴滃ザ娌瑰拰姘存灉瑁呴グ鍗冲彲銆
杩欎釜绠鍗旷殑姣涘肪鍗疯泲绯曞仛娉曚笉浠呭彛镒熺粏鑵伙纴钥屼笖澶栬傜编瑙傦纴闱炲父阃傚悎浣滀负镵氢细鐢灭偣鎴栬呰妭镞ュ简绁濇椂镄勭敎鍝併傛讳箣鍦ㄥ埗浣滆繃绋嬩腑瑕佽交镆斿瑰緟铔嬬硶灞傦纴阆垮厤镰存崯銆
⑻ 没有烤箱怎么做蛋糕4种方法：电饭煲、微波炉、平底锅和蒸蛋糕
宅在家，很多朋友都做起了蛋糕，最近来问蛋糕做法的朋友比较多，我也在网上刷到了很多朋友没有做成功的例子，所以我今天来把做蛋糕的几种方法整理一下。很多朋友家里没有烤箱，所以今天推出用电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕、平底锅蛋糕4种方法，当然，有烤箱的话还是用烤箱做更好。首先要说明一点，没有烤箱做蛋糕没问题，完全可以成功，但如果没有打蛋器，用手工打蛋的方法那滚让成功率就很低了，所以，做蛋糕不失败，茄举不在于烤箱，关键需要一个电动打蛋器。如果没有电动打蛋器，有带打蛋头的搅拌机或带打蛋头的切菜器也能凑合用，以前叶子团过的手工切菜器和电动绞肉机上的打蛋头都可以凑合用，但还是没有专门的打蛋器效果好，如果这些都没有，更建议亲们做跟蛋糕类似的小甜点，用水果和鸡蛋来做，特别简单，有烤箱的拌一拌就烤，没有烤箱的可以用微波炉来做，时间根据自家微波炉的性能来灵活掌握，也可以采用蒸的方式，可以参阅我公号里“香蕉小甜点”的做法。还有”苹果网红甜点“也差不多，都很好吃，这两个都公号在“总目录”的“派类小点甜品”栏目里。下面来详细说电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕和平底锅蛋糕的做法。
一、电饭煲蛋糕
电饭煲做蛋糕，建议做全蛋海绵的更容易成功，因为电饭煲的锅壁比较光滑，分蛋的戚风蛋糕是需要沿着锅壁来往上爬进行膨胀，但如果锅壁非常光滑，蛋糕是无法膨胀的，所以成品就很容易塌陷，如果自家的电饭煲锅壁不是那种很光滑的，当然也可以尝试分蛋的做法。另外就是有”蛋糕“功能键的电饭煲更容易成功，没有这个功能的话用煮饭键就要反复多按几次煮饭键来熟透，当然这一步需要完全了解自家电饭煲的特性。我今天分享的这个方子是无油低糖配方，做出来口感略微粗糙，但只要打发到位，做出来是很蓬松的，如果需要口感细腻一些，加面粉拌匀后可以加入10-15克的玉米油快速翻拌均匀，加玉米油是因为玉米油的口味比较淡，不会太抢味道。
【食材】鸡蛋三个、低筋面粉70克、白砂糖35克、蔓越莓干25克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、蔓越莓干切碎。
3、鸡蛋打入干净的容器里。
4、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度较慢，用打蛋器划纹路时纹路很稳定。这一步很重要，好一点的打蛋器大约十来分钟，我一直用的中速打的，这样蛋糕糊的稳定性强些，一定要打到位，但是也不能打过头，注意看图的状态。
5、分次筛入低筋面粉，加入蔓越莓干。
6、用刮刀采取切拌的方式拌匀，这一步特别重要，切拌就是将刮刀当作一把刀，一刀一刀切的方式来拌，切记不要转圈，动作还要快，既要仔细拌匀不残留干粉，又不要反复太久以免消泡。
7、将拌好的糊倒大纳局入电饭锅胆里，震动几下，使其平整去掉大气泡。
8、启动“蛋糕”键。
9、时间到后用橡胶刮刀在边缘轻轻划一圈，蛋糕就脱离内胆了，切块食用。
【小贴士】
一、打蛋一定要到位，打到很稳定的糊状；
二、加入面粉后拌的手法一定要注意，拌好的蛋糕糊感觉很轻盈很均匀，那么就成功了；
三、加入蔓越干可以去腥增甜，也可以加葡萄干碎末或红枣末；
四、有柠檬汁的话在打蛋的时候滴几滴，没有的话就不加，也不太影响成品。
二、微波炉蛋糕
经过测试，微波炉做蛋糕是可以的，而且还特别快，只是成品没有那么软绵，口感要干一些，但味道也还是不错，按照叶子的步骤一步一步做，保证一次性就能成功。今天这个方子依然是少糖型，因为加了红枣增加了甜度，味道也是